• рис — 300 г
  
• лосось слабосоленый — 70 г
  
• крабовое мясо — 70 г
  
• яйцо — 2 шт
  
• водоросли нори — 2 шт
  
• рисовый уксус — 15 мл
  
• соевый соус — 10 мл
  
• паприка (или свекольный сок)
  
• соль, сахар
  
• огурец (для украшения)
  
  Способ приготовления
  
  
  [398x265]

  Рис для суши промываем несколько раз холодной водой. Заливаем водой в расчёте 1:1 или 1:1.5. Доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 15 с закрытой крышкой. Затем даем рису постоять минут 20 и охлаждаем. Когда рис остыл, добавляем щепотку соли, чайную ложку сахара и немного рисового уксуса.

  
  [398x265]

  Часть риса отделяем и добавляем в него немного свекольного сока (можно сухую паприку). Это для окрашивания риса в красный цвет для будущих лепестков цветочка. В этот же рис добавляем мелко порезанный лосось и крабовое мясо.

  
  [398x265]

  Пока остывает рис, мы делаем японский омлет под название "тамаго". Кому не хочется возиться с тамаго, можно поджарить обычный омлет, но все же стоит не полениться и приготовить именно японский омлет, поскольку он необычайно вкусный!
  
  Итак, вилкой взбиваем два яйца, добавляем немного специй (по вкусу), рисовый уксус (буквально 5 мл), немного соевого соуса. Я еще добавила ложку сметаны. Если у вас нет рисового уксуса, можете его заменить на сухое вино.

  
  [398x265]

  На разогретую сковородку капаем немного подсолнечного масла, тонким слоем льем треть омлета, подравнивая растекающиеся края лопаточкой. Когда он схватился (секунд 30), сворачиваем его края, как на картинке.

  
  [398x265]

  Далее складываем его еще раз пополам.

  
  [398x265]

  Откладываем омлет на край сковородки и доливаем вторую треть, чтобы наш рулетик мог приклеиться. Через 30 секунд снова сворачиваем омлет в рулон и повторяем всю процедуру с оставшимся яйцом.

  
  [398x265]

  Такой рулет у нас должен получиться.

  
  [398x265]

  Теперь приступаем к приготавливанию Нори. Один лист режем пополам (вдоль полосок).
  
  Второй лист разрезаем на 6 равных частей.

  
  [398x265]

  5 частей мы будем использовать, 6-ая - на всякий случай)
  
  Берем одну часть и посередине выкладываем наш красный рис и сворачиваем его, скрепляя края капелькой воды. Помним, чтобы рис не лип к рукам, смачиваем их холодной водой.

  
  [398x265]

  Точно так же сворачиваем остальные 4 нори. Так они будут выглядеть в итоге.

  
  [398x265]

  Берем большую половинку листа Нори. Выкладываем на нее рис.

  
  [398x265]

  Соединяем все пять маленьких роллов с красным рисом, посередине помещаем кусочек отрезанного тамаго. Для удобства можно их скрепить небольшим кусочком Нори (чтобы держали форму, тем более у нас остался лишний кусочек

Как отваривать рис я рассказывала тут http://www.food.ua/recipes/14006

На лист нори мокрыми руками выложить рис и равномерно распределить его по всему листу. Сверху распределить икру. Желательно красного или желтого цвета. (У меня была только черная)

Скрутить его рулетом.

Рулет разрезать пополам и каждую половину разрезать вдоль на 4 части.

Второй лист нори разрезать пополам. На одну половинку выложить две четвертинки разрезанного рулета.

Между ними положить нашу начинку - полоску огурчика, крабовую палочку и крем-сыр (или любую начинку на ваш вкус).

Накрыть двумя другими четвертинками.

Свернуть ролл и придать ему квадратную форму.

С оставшимся рулетом проделать то же самое, заменив крабовую палочку на рыбку. Нарезать и подавать к столу.