ОПАРА:
200гр. муки
375 мл. свежего молока
52 гр. сырых дрожжей
18 гр. сахара
ТЕСТО:
700 гр. муки
300 гр. сливочного масла
350 гр. сахара
12 желтков
150-200 гр. изюма, орехи, цукаты
цедра 1 лимона
5 гр. соли
ОПАРА:
Слегка подогреть молоко, смешать с дрожжами. Добавить муку, сахар. Тщательно перемешать и, накрыв пленкой, поставить в теплое место (можно на батарею) на 20 минут.
ТЕСТО:
В большой кастрюле растираем до бела размягченное сливочное масло и сахар. Вводим по одному желтку, причем каждый следующий вводим после того, как разойдется предыдущий. Добавляем соли и специи, по желанию. Муку просеять. Постепенно вводим в массу муку, пока не будет отходить от стенок. Снова ставим в теплое место подходить на 30-40 минут, накрыв пленкой. Добавляем в тесто изюм. И снова в теплое место на 20 минут. В форму тесто выкладываем на 1/3, даем подойти. Ставим в духовку при 200°С, а через 15 минут убавляем до 180°С. Время выпекания 45-50 минут. Со светлым праздником Пасхи!!!
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Пасхальное яйцо – оберег и талисман. Очень интересная статья от ресурса “Домашний HAND-MADE”
Секрет яйца как символа новой жизни, всего живого на Земле, на протяжении долгих веков был великом чудом, вызывающим необыкновенные ассоциации и эмоции.
Поклонение яйцу и обычай украшать его существует у многих народов. Но писанки – только славянская традиция! Нарисованные цвета покрывались воском. После писанку опускали в горячую воду, а потом вытирали мягкой салфеткой. Все предметы, участвующие в оформлении писанки считались священными, так как были причастны к таинству. Считалось, что в момент, когда рождалась писанка, на человека снисходила божественная благодать. Примечательно, что каждой созданной писанке, как человеку, обязательно давали свое имя. Пасхальные яйца и другие атрибуты светлого праздника хранились в доме как икона, талисман или оберег.
bettybroccoli. Такие яйца расписывают акрилом или гуашью
Первую Пасху праздновали древние иудеи за 1500 лет до н. э, избежав египетского рабства. Новозаветная, христианская Пасха была установлена апостолами после воскресения Иисуса. К V в. православная церковь разработала свои правила и сроки празднования Воскресения Христова. Православные славяне приурочили к празднованию Пасхи множество обычаев, ритуалов, традиций, сохранившихся с языческих времен.
Славяно-арийский Пасхет
В большинстве мифов древних народов существовали умирающие и воскрешающиеся Боги. Так, ранней весной египтяне приветствовали друг друга словами: «Осирис воскрес!»
Славяне не придумали себе воскресающих богов, но зато у них имелся праздник, удивительно напоминающий своим названием Пасху. Древнейший источник по истории славян «Веды» сообщает, что в первые века нашей эры Славянске племена отмечали особый праздник под названием «Пасхет», что приблизительно означало «Путь избавления». Какое избавление имелось в виду. Пасхет был посвящен завершению 15-летнего хода славяно-арийских народов из Даарии - земли считающейся прародиной наших предков. Легенда гласила, что на земле поселились злобные существа - кощеи, убивающие людей. Но один из главных божеств славян Даждьбог не позволил победить «тёмным Силам из Пекельного Мира», которых собрали Кощеи на ближайшей Луне-Леле (в те времена у земли было 3 Луны: Леля, Фата и Месяц). Он уничтожил магическими силами Луну, начался огненный дождь, а вслед за ним и Всемирный потоп.
Даария погрузилась в океан, погибли тысячи людей, но многие сумели спастись. Легенда удивительно напоминает Библейский Всемирный потоп и исход Моисея из Египта, не правда ли?
Кстати - в память об этом событии появился всем нам известный обряд. Славяне в канун Пасхета, а праздновался он ранней весной, красили яйца охрой и били их друг об друга. Разбитые яйца считались символом ада, или кощеев, а неразбитые - победившего силы зла Даждьбога. Яйца красили в яркий цвет, чтобы напомнить об огненном дожде с неба после уничтожения кощеев. В праздновании Пасхета легко можно увидеть корни празднования более поздней христианской Пасхи.
Древние ритуалы и Пасхальные символы
16 апреля древние славяне торжественно отмечали окончание великой свадьбы неба и земли, готовность земли к плодородию, к посеву. Женщины пекли бабки цилиндрической формы как символ мужского начала, красили яйца как символ мужской силы, делали круглые по форме творожные блюда как символ женского начала.
Читать далее
На Пасху традиционно принято дарить то, что тем или иным образом связано с этим великим праздником: яйца, куличи, пасхальные деревья с ленточками или подвешенными яйцами, шоколадных барашков, цыплят, кроликов, предметы декоративного искусства. С XIX в. верующие, кроме куличей и яиц, стали дарить на Пасху открытки, покупные или сделанные своими руками. На открытках изображались символы Пасхи: крашеные яйца, барашки, писались буквы "ХВ"окруженные затейливыми вензелями.
Замечательным подарком станет пасхальное дерево. На Руси в средние века во время пасхального шествия на санях везли большое красивое дерево, украшенное бумажными цветами, яблоками, ягодами. Народ называл его «царская верба». В новое время традиция в России почти совсем исчезла, но сохранилась во многих европейских странах - там на Пасху наряжают лентами и плодами живые деревья или украшают пасхальными яйцами веточки с молодыми зелеными листиками.
Самый простой вариант современного пасхального подарка - декоративное яйцо. Для его изготовления можно использовать обычные куриные яйца. Нужно сделать в сыром яйце маленькую дырочку и выдуть содержимое - заготовка для сувенира готова. Ее можно расписать акварельными красками, лаком для ногтей или фломастерами, оклеить цветными лоскутками, тесьмой, лептой, обвязать крючком, сделать аппликации. Красиво будет смотреться наклеенная на ткань декоративная пуговица или бусина.
Расписывая подарочные яйца или открытки, следует знать символику Пасхи: сосна означает здоровье; дуб - силу и мужество; голубь - душу; сеточка - судьбу; крапинки и точки, шишки хмели, ягодки - плодородие; цветы - нежность и девственность; птицы являются вестниками возрождения.
Пасхальные яйца красиво смотрятся на зеленой травке. Искусственную травку делают из нарезанной полосками зеленой бумаги или ткани, уложенной в коробку или корзинку. Но можно вырастить и настоящую траву.
За 10-12 дней до Пасхи на глиняное подарочное блюдо насыпают тонким слоем землю для домашних растений, перемешанную с семенами трав или зернами пшеницы. Если грунт слетка увлажнять каждые 3 дни, к празднику на блюде вырастет молодая зеленая трава. Сверху на траву укладывают крашеные яйца, предназначенные для подарка. Можно поступить и проще в центр блюда поставить небольшой кулич, а вокруг разложить яйца.
Сахарное яйцо
Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 30-40 мин
1 кг мелкого сахара
2 пищевых красителя пастельных тонов
10 формочек в виде половинки яйца
Для глазури
1 белок
200 г сахарной пудры
1. В сахар добавить 3 ст. л. воды, перемешать. Разложить но мисочкам, добавить в каждую пищевой краситель, тщательно перемешать.
2. Сахарную массу плотно разложить по формочкам, накрыть салфеткой.
3. Вырезать из картона лист, положить на противень, сверху - лист пергаментной бумаги. На него разложить формочки сахарной смесью вниз.
4. Выпекать при температуре 120 С в течение 10 мин. Перевернуть, поставить в духовку еще на 2 мин.
5. Чайной ложкой осторожно выскоблить середину яйца так, чтобы толщина получившейся сахарной скорлупы была около 1 см.
6. Приготовить глазурь: взбить белок с сахарной пудрой.
7. Склеить половинки яйца приготовленной глазурью. При склеивании вставить между ними ленточку, чтобы получилась петля для подвешивания,
8. Оставшуюся глазурь разделить пополам, в каждую часть добавить пищевой краситель. Покрыть половину яиц красителем одного цвета, половину - другого.
9. Разложить яйца на блюде или уложить в небольшую корзину.
Яйцо праздничное пасхальное
Время приготовления: 20 минут
Понадобятся:
12 сырых яиц
цветные лоскутки сатина или ситца
1.Куриные яйца вымыть, обмотать цветными лоскутками, закрепить лоскутки нитками и варить 15 минут.
2.Вынуть из воды, снять нитки - на готовых куриных яйцах проступают разноцветные разводы и полосы.
Яйцо пасхальное традиционное
Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 10—20 минут
10 сырых яиц
луковая шелуха