1) Апельсиновый торт

Ингредиенты:
● 100 г крекеров;
● 1,25 ст. сахара;
● щепотка молотой корицы;
● 100 г сливочного масла;
● 3,5 ст. л. кукурузного крахмала;
● 1 ст. сметаны;
● 1 ст. л. апельсиновой цедры;
● 1/2 ст. свежевыжатого апельсинового сока;
● 3 яичных желтка;
● 1 ст. молока;
● 1 ст. взбитых сливок.

Приготовление:
Крекеры измельчи руками и смешай его с растопленным маслом и четвертью стакана сахара. Выложи полученную смесь в форму, позаботься, чтобы она равномерно распределилась по поверхности, и убери на час в холодильник. Смешай оставшийся сахар, кукурузный крахмал, апельсиновый сок, цедру, желтки и молоко. Поставь на огонь и, постоянно помешивая, дождись пока загустеет эта смесь. Затем сними с огня и дай остыть. После этого добавь сметану, перемешай и вылей смесь на корж. Убери торт на 3 часа в холодильник, затем укрась сливками.

Мука - 250 г
Яйца крупные - 4 шт.
Масло сливочное - 80 г
Вода для теста - 250 мл
Вода для сиропа - 200 мл
Сахар - 200 г
Лимонный сок - 20 мл
Масло растительное для фритюра - примерно 250-300 мл (зависит от диаметра посуды)

Масло положить в кастрюльку с водой и закипятить.

Заранее просеянную муку всей порцией высыпать в кастрюлю, все еще стоящей на маленьком огне. Начать быстро перемешивать деревянной ложкой по кругу.

Когда получится однородное, без комочков, тесто, снять кастрюлю с огня.

Продолжать мешать тесто, пока оно немного не остынет. Добавить 1 яйцо и снова интенсивно все перемешать. Яйцо должно полностью раствориться в тесте.

Так вбивать по очереди и остальные яйца, каждый раз тщательно перемешивая заварную массу. Тесто должно стать шелковистым и однородным.

В казанке или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Заполнить тестом кондитерский мешок.

Выдавливая из мешка колбаски прямо в горячее масло, отрезать ножницами нужную длину (примерно 5 см). Плавающие в масле кусочки теста не должны касаться друг друга.

Кефир жирностью 2,5-2,7% – 1 литр

В чашу мультиварки вылить кефир. Установить режим «Подогрев», примерно через 20-30 минут начнет отделяться сыворотка.

Время приготовления зависит от желаемой консистенции творога. Нежный, но не очень жидкий творог получится примерно через 1 час 45 минут приготовления на подогреве.

Если мультиварка имеет режим «Мультиповар», то можно установить его на 1 час 45 минут при температуре 80 градусов. Следует учитывать, что большинство мультиварок по окончании программы «Мультиповар» переходят в режим подогрева. Если подогрев не отключить, то творог получится более зернистым и сухим.

По окончании времени приготовления необходимо выключить подогрев и оставить творог остывать при комнатной температуре на несколько часов.

Затем творог надо откинуть на мелкое сито или марлю и дать сыворотке стечь (примерно 15-20 минут). Если сыворотка задерживается, можно немного перемешать творог. Если откинуть на сито неостывший творог, то выход и жирность продукта будут меньше.

Свежеприготовленный творог можно хранить в холодильнике в течение 72 часов.

Готовый творог можно подавать со сметаной, фруктами, зеленью, использовать для приготовления начинок, салатов, кремов.

1) Баранина - 500-800 гр.
2) Жир бараний - ок. 100 гр.(лучше курдючный)
3) Масло для жарки без запаха высокотемпературное - хлопковое, подсолнечное или оливковое - 100 гр.
4) Луковица средняя - 2 шт.
5) Морковь средняя - 2 шт.
6) Рис китайский круглозерный - 3 мс.
7) Вода чистая (без солей жесткости, профильтрованная, - любая бутилированная вода обычно "убивает" аромат, т.к. жесткая) - 3 + 3 мс.(объем для китайского круглого риса, для других видов риса, в т.ч. ферганского - другой объем)
8 ) Приправа для плова: барбарис + черная (или обычная) зира - 1 + 1 ч.л.
9) Перец красный острый, целый - 1-3 шт.
10) Чеснок - 3-5 головок.

Приготовление:

Сначала промываем в проточной и замачиваем в чистой профильтрованной воде 3 мс. риса

А. Зирвак, (очень желательно готовить в чугунном казанке, или утятнице на плите, без крышки)

1) Вытапливаем бараний жир, выбрасываем шкварки, добавляем масло.
2) В кипящий жир опускаем на 2-5 (до появления красивого цвета обжаренного мяса) минут куски баранины размером с небольшое куриное яйцо, достаем, откладываем на тарелку.
3) В кипящий жир опускаем лук, нарезанный полукольцами толщиной 6-7 мм, обжариваем до появления золотистого цвета, добавляем баранину из тарелки.
4) После закипания жира, сверху кладем морковь нарезанную (не тертую) соломкой, пропариваем на кипящем жире 4-7 (пока не осядет в жир) мин., добавляем 1 ч.л. специй, - они отдадут свой запах в зирвак,
после добавляем 3 мс. кипятка, острый красный перец, чеснок.
5) Провариваем зирвак 15-50 (по готовности мяса) мин. - зирвак готов.
В принципе, если вы уже устали на этом этапе, зирвак можно заморозить (если не дрогнет сердце) и приготовить на нем плов через день-два.

Б. Плов.

1) Аккуратно переливаем зирвак в мультиварку, предварительно разложив куски мяса и головки чеснока на дне кастрюли.
2) Раскладываем рис, разравниваем не утрамбовывая.
3) Добавляем 3 мс. кипятка, зирвак не намного должен быть выше уровня риса, закрываем крышку.
4) Режим "Fast Cook", после закипания добавляем сверху (не перемешивая с рисом) чайную ложку специй, - они отдадут свой запах в рис.
5) Если с объемами риса и воды ничего не напутано :) , то слипаться как каша (шавля) рис после окончания готовки не должен.

После того как мультиварка сама отключится, можно оставить плов на 5-30 мин. попреть и приступать к трапезе, предварительно осторожно перемешав и встряхнув силиконовой лопаткой рис.
Если весь плов не буден съеден сразу (что очень маловероятно), то оставшееся после приготовления зирвачное масло лучше добавить к оставшемуся

Курочку нарезать на порционные куски или отдельные части.
Для маринада смешать 2ст/л лимонного сока, 1 чайную ложку жидкого меда, 1ч/ложку паприки ( или специи для курицы), 3 зубчика измельченного чеснока, 2 ст/ложки растительного масла, щепотку смеси перцев и соль по вкусу.
Замариновать курочку часа на 3 или более.

1 упаковка (300г) тонкого лаваша
700-800г мясного фарша
1 банка (400г) шампиньонов консервированных (можно взять свежие)
2 помидора (можно использовать перец болгарский красный)
1 луковица
1 морковь свежая
200г твёрдого сыра
Соль, приправы по желанию
Сливочное/растительное масло для смазывания формы

Соус:
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана майонеза
1/2 стакана кетчупа
100 мл молока (или сливок, или воды)
чеснок 3-5 зубчиков

Для соуса смешиваем сметану, майонез, кетчуп, чеснок (пропустить через чесночницу), молоко - до состояния жидкой сметаны.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим начинку для лазаньи.
Для этого лук, грибы и помидоры мелко порезать, морковь потереть на крупной тёрке.

Обжарить лук, морковь, фарш, шампиньоны, помидоры, в конце посолить, добавить специи, немного воды, или сливок, потушить до готовности. Выложить из чаши.

Лаваш разрезать на одинаковые квадраты.

Чашу мультиварки смазать маслом.
На дно чаши выкладываем слоями:
лист лаваша, покрываем его слоем начинки, поливаем соусом. Уголки лаваша загибаем внутрь. Снова лаваш, начинка, соус и т.д. Всего должно получиться около 6 слоёв лаваша с начинкой.

Последний слой лаваша обильно поливаем соусом и запекаем на режиме «Выпечка» минут 30 (или «Мультиповар» 120 градусов 30 минут).

После окончания выпечки посыпать верх тёртым сыром и включить ещё на 5-7 минут. Слегка остудить и достать из формы.

Изысканное блюдо, ничем не уступающее по вкусу настоящей итальянской лазанье не оставит равнодушным никого! Bon Appеtit!

кефир 0,5 литра
яйцо 3 штуки
какао 50 гр

- 0,5 л кефира
- 2 яйца
- 4 ст. ложки сахара (получается не очень сладко, если хотите послаще добавить еще)
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки соды (погасить)
- муки около 5-6 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)
- по желанию - ванильный сахар или корица

Приготовление:
1. Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить на 20 минут.
2. Затем посыпать стол мукой, раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр (если хотите тонкий хворост то раскатать тоньше).
3. Нарезать пласты на небольшие прямоугольники, в середине прорезать отверстие и через отверстие вывернуть один конец хвороста.
4. Жарить с 2-х сторон в разогретом растительном масле. Масла должно быть достаточно, при необходимости масло можно понемногу подливать.

Чтобы приготовить это изысканное сытное блюдо, мне нужны такие продукты:
1 кг картошки среднего размера; 150 грамм филе индюшки или курицы; луковица среднего размера; 100 грамм твердого сыра; куриное яйцо; 50 грамм бекона или ветчины; столовая ложка сливочного масла; 300 мл сметаны; пара веточек укропа; соль да перец по вкусу.
Способ приготовления :
Первым делом я чищу картошку, а затем отправляю ее вариться или целиком в течение 20 минут, или порезанной крупными кружочками в течение 10 минут. И естественно, если варю я ее целиком, то потом уже режу кружочками толщиной в 1 см. Далее я варю яйцо, а затем тру его и твердый сыр на средней терке, после чего соединяю яйцо, сыр и сметану. Эту смесь я потом солю и перчу да хорошенько перемешиваю. Затем я измельчаю лук, режу небольшими кубиками куриное филе, растапливаю на огне сливочное масло и обжариваю в нем сначала лук, а затем добавляю туда и мясо, после чего тушу его примерно в течение 10 минут. Параллельно на другой сухой сковородке я обжариваю порезанный бекон или ветчину. Далее я беру форму для выпечки, смазываю ее маслом, выкладываю сначала сметанную смесь, затем порезанный картофель, а сверху посыпаю все жареным беконом. После этого я разогреваю до 200 гр духовку и ставлю туда форму с картошкой на 15 минут. Пока картошка запекается, я рублю зелень, затем посыпаю ею запеканку и опять отправляю ее в духовку, уменьшив там

рис 1 мультистакан
сахар 1 ст. ложка
соль 1 ч. ложка
молоко 2,5% 1 л
сливочное масло 15-20 г

Приготовление:
Промытый рис, уложить в чашу мультиварки. Добавить молоко, соль, сахар, масло, всё перемешать. Выбрать режим "Молочная каша" на 35 минут.

Творог мягкий - 1 пачка (250 г)
Яйцо - 2 шт
Манка - 2 ст л
Сахар - 2 ст л (по вкусу)
Банан - 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Белки отделить от желтков.
К желткам добавить банан, творог, манку и все размолоть в комбайне (блендере).

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков и аккуратно добавить к творогу.

Силиконовые формочки смазать сливочным маслом и выложить массу.
Установить в пароварку. Суфле немного поднимется в процессе готовки.

Установить программу "ПАР" 30 минут и готовить до сигнала.

Из этого количества получается 8 сердечек, а можно всю массу выложить в подходящую силиконовую форму, только готовить немного дольше.

1 банан, порезать на куски
¼ чашки овсяных хлопьев (сырых)
½ чашки простого или ванильного йогурта

креветки 375г
огурец(ломтики) 30шт.
сельдерей 2стебля
майонез 2ст.л.
лук красный 1ст.л.
йогурт греческий 1ст.л.
перец черный молотый
лук зеленый
специи
соль

Приготовление:
В емкости соединить сельдерей, креветке, йогурт, лук. Заправить майонезом. Посыпать приправами. Разложить на тарелочке ломтики огурца. Положить сверху по большой ложке салата, посыпать салат с креветками на огурцах зеленым луком.

3 куриных филе
1 сладкий перец
2 небольших помидора
1 ч.л. муки
120 мл. молока
1 ст.л. томатной пасты(или кетчупа)
1 ст.л. сливочного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
~40 г сыра
Растительное масло
Соль,черный молотый перец
Орегано,базилик

Приготовление:

1)Лук нарезать мелко и вместе с чесноком обжарить на растительном масле около 3 минут, добавить мелко нарезанный перец и жарить еще ~5 минут до мягкости перца. Переложить в форму для запекания.
2)Куриное филе нарезать на небольшие кусочки и обжарить в той же сковородке до готовности ,около 10 минут.В конце добавить томатную пасту ,перемешать.Переложить в форму для выпекания на лук с перцем.
3)В той же сковородке растопить сливочное масло,добавить муку и молоко и варить до загустения (не больше минуты). Равномерно полить им курицу.
4)Помидоры нарезать небольшими кусочками и выложить сверху. Посолить ,поперчить ,посыпать орегано и базиликом.Поставить в разогретую до 180гр духовку на 15 минут.
5)Достать из духовки ,посыпать натертым сыром и поставить еще на 5 минут.