Буженина в горчично-чесночном маринаде – отличная мясная закуска на любой праздник. Упругая снаружи и очень сочная внутри, она обязательно понравится вашим гостям.
Ингредиенты:
свиной ошеек – 1,2 кг.;
вода – 1 л.;
соль – 2 ст.л;
сахар – 1 ст.л.;
черный перец горошком – 8 шт.;
душистый перец – 8 шт.;
гвоздика – 5 шт.;
лавровый лист – 6 шт.;
чеснок – 3 зуб.;
горчица – 2 ст.л.
Приготовление:
Приготовление буженины начнем с приготовления рассола. Для этого в кастрюлю выльем воду и вскипятим ее. В кипящую воду добавим соль, сахар, все специи, кипятим 5 минут все вместе и даем рассолу полностью остыть. В остывший рассол погружаем мясо и оставляем его в холодильнике просаливаться на сутки. Через сутки достаем мясо, вытираем его бумажными полотенцами. Готовим маринад для мяса. Для этого соединяем горчицу, пропущенный через пресс чеснок и немного соли, все хорошо перемешиваем. Натираем мясо маринадом и оставляем мариноваться на 2 часа. Промаринованное мясо заворачиваем в 2 слоя фольги и отправляем в духовку. Для приготовления я использовала кулинарный термометр для гриля. Духовка разогрета до 190 градусов мясо готовится 60 – 70 минут, потом раскрываем фольгу и запекаем еще 15 минут. Буженина вкусна как в горячем, так и в холодном виде, имеет необычный остро-пряный вкус. Буженина в горчично-чесночном маринаде готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.
1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня)
1 стакан кефира или простокваши
2 ч. ложки соды
1,5-2 стакана муки
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду (когда смешиваешь кефир с содой, все начинает сильно пениться, поэтому надо смешивать в высокой чашке!), муку. Все перемешать.
2. Тесто негустое, свободно стекает с ложки! Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу. Выпекать минут 20-25.
3. Каждый корж разрезать на 2 части (всего получается 4 коржа). Коржи можно пропитать сиропом или водичкой, смешанной с вареньем.
4. Крем только сметанный! 0,5 литра сметаны взбить с 0,4 стакана сахара.
Если планировали в ближайшее время побаловать родных домашней выпечкой, обратите на него внимание.
Польский пирог «Халвовец» приготовить несложно, но получается он действительно роскошным! Благодаря крему, главный ингредиент которого — халва, вкус десерта получается необычным и насыщенным. Прекрасное сочетание с какао и молочной нежностью ванильного крема.
Чтобы улучшить вкус и снизить сладость пирога, некоторые кондитеры смазывают коржи натуральным ягодным пюреиз черной смородины, вишни, крыжовника.
Салат на праздничный стол в виде закусочного торта. Из продуктов, которые вы всегда найдёте зимой. Этот вкусный, сытный и простой салат не оставит равнодушным ни одного из ваших гостей, поверьте. Может также подаваться как отдельная самостоятельная закуска. Этот салат — закусочный торт — идеальное блюдо на новогодний стол.
Рецепт салата:
Куриная грудка — 400 г.
Яйцо куриное — 5 шт.
Чернослив — 150 г.
Сыр — 150 г.
Грецкий орех — 100 г.
Гранат — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ:
Пошаговое приготовление:
Отварить куриную грудку с добавлением соли и лаврового листа и мелко нарезать.
Отварить яйца, разделить на желток и белок и натереть. Сыр натереть на тёрке. Грецкие орехи обжарить. Гранат очистить.
Собрать салат в такой последовательности, каждый слой смазать майонезом: Курица — желток — чернослив — сыр — орехи — белок — гранат.
Дать салату настояться минимум час, а лучше на ночь в холодильник.
В этом рецепте печень трески и красная рыба успешно сочетаются с маслинами и ананасом, благодаря чему салат обладает ярким и насыщенным вкусом. Такой салат может служить полноценным блюдом для обеда или ужина и выигрышно смотреться, в качестве закуски, на праздничном столе.
Насколько же теплее и уютнее становится в доме с украшениями! Особенно когда их можно съесть. Ведь традиционно для украшения дома в зимние праздники использовали самые разные ингредиенты. Орехи, корицу, сушеные дольки фруктов — в ход шло всё. А сейчас это называется хенд-мейдом, который, между прочим, имеет высокую цену. Сегодня расскажем про один такой пример — печенье с карамелью на елку.
Эта простая выпечка по-своему гениальна: печенье называется «Витраж» из-за прозрачной цветной сердцевины. Сделать такую можно с помощью самых простых леденцов. Смотрите видео с подробной инструкцией! К слову, в нём же вы найдете пример, как украсить елку с помощью ароматных коричных палочек.
Нежное бисквитное тесто и творожная начинка с халвой - в этом рецепте самое трудное выдержать сутки) и тогда вы будете вознаграждены - бисквит с начинкой практически сольются в единое целое и вы получите истинное наслаждение! Рецепт был взят из интернета очень давно, поэтому автора не назову - большое ему спасибо!
Давайте приготовим косу с изюмом из нежного и сдобного творожного теста, максимально похожего на дрожжевое. Для тех, кто придерживается католических традиций, эта коса прекрасно подойдёт для рождественской выпечки.
Ингредиенты:
Творог (умеренно влажный, мелкозернистый) – 180 г
Йогурт (питьевой) – 120 мл
Растительное масло (без запаха) – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар-песок – 80 г
Ванильный сахар – 2 ч. л.
Соль - щепотка
Мука – 320 г
Разрыхлитель – 8 г
Изюм (без косточек) – 100 – 120 г
Пластинки миндаля (факультативно) – 15-20 г
1. Разделите яйцо на желток и белок. Желток накройте, чтобы не заветрелся. Он потребуется позже.
2. Поместите в миску творог. Добавьте белок, растительное масло без запаха, натуральный питьевой йогурт, сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешивайте 30-40 секунд. Кристаллы сахара и соли должны раствориться. Масса станет значительно более жидкой. Кстати, йогурт вы можете заменить на молоко или ряженку. (Кефир или простокваша могут привнести во вкус не нужную здесь кислинку. По этой же причине творог должен быть максимально свежим.)
Теперь добавьте муку, разрыхлитель и изюм. Замесите тесто. Не добавляйте всю муку сразу. Для этого рецепта требуется умеренно влажный мелкозернистый творог. В зависимости от степени его влажности, муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь на тактильные ощущения. У профессиональных поваров есть такой приём. Кончиками пальцев сначала сожмите кусочек теста, а затем - мочку уха. Если плотность примерно одинаковая, то муки в тесте вполне достаточно. Кстати, в идеале стоит предварительно протереть творог через сито. Я так и поступила.
Несколько слов про изюм. В духовке он будет сохнуть, терять влагу. Поэтому даже если вы используете максимально свежий, предварительно залейте его на минутку-другую кипятком и откиньте на сито.
Тесто не нужно месить долго, из-за этого оно может стать липким. Как только соберётся в однородный шар, замес можно остановить. Готовое тесто прикройте и дайте ему отдохнуть 15-20 минут для развития клейковины.
3. Отдохнувшее тесто разделите на 3 одинаковые части. Из каждой сформуйте валик длиной около 45 сантиметров. Сплетите из валиков косу. Концы защипните.
4. Переложите изделие на противень, застеленный пекарской бумагой, и смажьте разболтанным желтком. По желанию (и возможности) посыпьте миндальными лепестками.
5. Отправьте косу в холодный духовой шкаф на средний уровень. Установите регулятор нагрева на отметку 175 градусов Цельсия. Пеките около 50 минут. Время приготовления может варьировать в зависимости от того, насколько быстро разогревается ваша духовка.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
Рецепт (с немецкого сайта) я взяла здесь: https://www.chefkoch.de/rezepte/2521861395411420/Zopf-mit-Quark-Oel-Teig.html Немного изменила пропорции. Количество разрыхлителя уменьшила в два раза. Если взять не 8, а 16 граммов (как в оригинальном рецепте), тесто получается более воздушным. Но работать с таким тестом (особенно, если вы пекарь-новичок) сложнее: оно расползается и норовит порваться во время формовки.
P.S. Почему этот пирог я ставлю выпекаться в ХОЛОДНУЮ духовку? На немецком сайте к данному рецепту много фотоотчётов. Видно, что у большинства кулинаров поверхность пирога получилась рваной. Это происходит, когда жар в духовке «запечатывает» верхнюю корочку, а серединка пирога продолжает расти. В поисках выхода она рвёт корочку. Если поставить пирог в холодную духовку, можно избежать таких неприятностей, так как нагрев будет проходить медленнее.
Просто так свиная шкурка - продукт бросовый, кто ее вареную есть-то станет, а вот чуточку фантазии - и на столе деликатес. Оригинальная получается слоеная закуска из свиных шкурок, в меру упругая, в меру мягкая, ароматная да симпатичная. Дешево и так сердито, что нравится всем. У нас прессованные свиные шкурки делают местные комбинаты и называют их закуской по-деревенски, по-таежному. А я дома варю на свой вкус - с пряностями, поароматнее чтобы. Очень хорошо улетает под рюмочку ледяной водочки, никто не отказывается.
Новогоднее настроение вам обеспечено! Творожный торт с мандаринами - очень нежно, вкусно и быстро. Простой рецепт потрясающего десерта на скорую руку, из простых продуктов, которые есть у всех дома. Прекрасно к чаю, а также на новогодние праздники. Обязательно приготовьте! Жду ваших комментариев!
Представляю вашему вниманию шоколадно-ванильный пирог с пудингом. Шоколадный бисквит, пропитанный шоколадным молоком, получается очень нежным, вкусным, слегка влажным. Его чудесно дополняет нежный ванильный пудинг, который готовится на раз, два, благодаря ТМ Haas. Пирог получился очень праздничным! Угощайтесь!!!
Ингредиенты для «Шоколадно-ванильный пирог с пудингом»:
