Вместо курицы можно использовать свинину. Тогда порядок слоев немного меняется: картошка, мясо, лук.

• Яйца - 5шт.
• Шпроты - 1 банка 160г.
• Майонез.
• Зелень петрушки.
• Соль.
• Лимонный сок.

1 ЭТАП

Сваренные вкрутую яйца разрезаем пополам. Желтки отделим от белков.

[400x300]

2 ЭТАП

Помещаем в одну емкость шпроты ( у шпрот срезаем хвостики они понадобяться для украшения) без масла и желтки. Все разминаем с помощью вилки или измельчим в блендере.

[400x300]

3 ЭТАП

Добавим мелко нарезанную петрушку, майонез и сок лимона. Посолим. Перемешаем.

[400x300]

4 ЭТАП

Каждую половинку заполним фаршем. Украсим петрушкой и хвостиками от шпрот. Фаршированные яйца со шпротами готовы.

[400x300]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/zakuski/9288/

ИСТОЧНИК

Приготовьте этот вкусный и полезный паштет из куриной печени. Делюсь быстрым и практичным рецептом, по которому печеночный паштет получается нежным, вкусным и совершенно нежирным. Бутерброды с этим паштетом - отличное решение для питательного и полезного завтрака.

[показать]

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 300 гр. куриной печени
• 1 вареная морковка
• 100-150 гр. сливок
• 2 яйца
• растительное масло
• соль
• черный молотый перец

P.S. Печеночный паштет из куриной печени получится более однородным по виду и консистенции, если вместо двух вареных яиц положить четыре вареных желтка.

• Итак, берем грамм триста куриной печени. Готовить печеночный паштет из целого килограмма нет смысла, поскольку свежеприготовленная пища всегда более вкусная и полезная, чем замороженная или стоявшая в холодильнике несколько дней.
• Очищаем куриную печень от пленок, затем промываем в холодной воде.
• Печень можно поджарить на растительном масле, а можно отварить. Жарим печень недолго: как только уйдет со сковородки жидкость, сразу же убираем печень с огня. Во время жарки печень слегка солим и перчим.
• Если с целью уменьшения калорий куриную печень решили отварить, то кусочки бросаем в кипящую воду, варим буквально несколько минут до готовности. Варить дольше не желательно, иначе куриная печень получится сухой.
• Отдельно от печени варим вкрутую яйца, а также одну небольшую морковку.
• Перемалываем печень, яйца и морковь. Традиционный способ - воспользоваться мясорубкой или потереть все на мелкую терку. После перемалывания добавляем сливки.
• Если имеется мощный блендер с хорошими острыми ножами, то намного проще все перетереть в блендере. При этом сливки добавляем сразу, поскольку с жидкостью все перетирается намного легче.
• Количество сливок зависит от того, насколько плотным желаем получить паштет. Чем больше сливок, тем мягче и нежнее печеночный паштет. Обязательно пробуем на соль и перец.
• Наш вкусный паштет из куриной печени ставим на часик в холодильник, чтобы тот слегка охладился. Готовый паштет намазываем на бутерброды и подаем к столу. Бутерброды с печеночным паштетом украшаем оливками или зеленью.

[показать]

Ингредиенты:

(4 порции)

• 500 гр. рыбы
• 1 капуста брокколи (500 гр.)
• 1 стакан риса
• растительное масло
• 1 ст.л. муки
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1/3 ч.л. молотого черного перца
• 1 стакан молока + 1 стакан воды

• Этот рецепт хорош своей универсальностью, для него подойдет практически любая некостлявая рыба: хек, семга, мерлуза, и т.д. Удобно использовать замороженное рыбное филе. Чаще всего я готовлю рис с хеком или мерлузой, с семгой тоже очень вкусно и красиво, но в этом случае блюдо диетическим не назовешь)))
• Итак, берем небольшую головку капусты брокколи, моем ее, отрезаем веточки соцветий. Кочерыжку тоже можно отварить, порезать или потереть на терку, а потом употребить как гарнир (так поступают китайцы), но для этого блюда она не используется.
• Варим брокколи в подсоленной воде 5-7 минут. За это время ножки соцветий брокколи должны стать мягкими. Сильно переваривать капусту не желательно, иначе она не только превратится в кашу, но и потеряет все свои полезные свойства.
• При помощи шумовки вынимаем готовые соцветия.
• Варим рис в большом количестве воды. Я обычно использую горячий овощной навар, который остался после брокколи. Так экономится время, а главное рис получается более вкусным.
• Теперь займемся рыбой. Рыбное филе режем на небольшие кусочки. Если филе было замороженное, то предварительно рыбу размораживаем.
• Бросаем кусочки рыбы на хорошо разогретую сковородку.
• Обжариваем рыбу в небольшом количестве растительного масла. Безусловно, лучше использовать оливковое масло, поскольку оно более полезное и по сравнению с другими жирами меньше проникает в продукты. (Блюдо получается менее калорийное).
• Жарим рыбные кусочки буквально пару минут. Как только рыба слегка подрумянилась с одной стороны, переворачиваем на другую сторону. Не забываем поперчить и посолить.
• Пока рыбка жарится, приготовим заливку, которая очень похожа на соус бешамель. В небольую мисочку насыпаем ложку муки с горкой, соль, сахар и перец, все перемешиваем, а затем заливаем холодным молоком. Мешаем, чтобы не образовались комочки.
• В полученную смесь добавляем еще стакан воды или овощного навара. Можно приготовить заливку на одном

Сырники из творога или, как их еще называют, творожники - очень вкусное блюдо, которое обожают как дети, так и взрослые. Именно поэтому существует такое количество всевозможных рецептов творожных сырников. Их делают сладкими, солеными, с изюмом, с орехами, с зеленью, их подают со сметаной, вареньем или сгущенкой. Мне же нравятся пышные сырники, которые состоят практически из одного творога. Именно таким рецептом я и хочу поделиться.

[показать]

Ингредиенты:

(4 порции)

• 500 гр. творога
• 1/2 стакана муки
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара
• 50 гр. изюма (по желанию)
• щепотка соли
• пищевая сода на кончике ножа
• растительное масло для жарки

Тесто для сырников

Приготовление сырников на сковороде

Приготовление сырников в духовке

• Для сырников лучше всего взять мягкий творог средней жирности. Чтобы сырники получились вкусными, первым делом обращаем внимание на качество творога и его консистенцию. И в зависимости от этого немного подстраиваем рецепт.
• Если это мягкий домашний творог, хорошо отжатый (сухой, содержит мало влаги), то в тесто для сырников обязательно кладем одно яйцо. Яйцо связывает творожные крупинки воедино.
• Если это творог из магазина, к сожалению в больших мегаполисах домашний творог большая редкость, поэтому приходится довольствоваться тем, что есть. Так вот, если это магазинский творог, да еще и мокрый, то отжимаем его через плотную марлю или тонкую х/б ткань. Если отжать как следует не получается, то в сырники кладем только один желток.
• Итак, творог выкладываем в мисочку. Кладем яйцо, добавляем сахар.
• Хорошенько растираем творог до получения однородной массы. Кладем муку, щепотку соли, соду на кончике ножа. Сколько муки в конечном счете возьмут сырники, зависит от влажности творога, поэтому муку добавляем не всю сразу, а частями.
• Мне очень нравятся сырники с изюмом, поэтому по желанию в тесто можно положить от 50 до 100 гр. изюма.
• Все хорошенько перемешиваем. Тесто для сырников пробуем на сахар. Более кислый творог требует больше сахара. Тесто должно получиться довольно плотное.
• Из этого теста можно сформировать колбаску, затем порезать ее поперек на пластинки, из которых и будем раскатывать кругленькие сырники. Но мне больше нравится другой способ. Просто из мисочки с тестом обычной столовой ложкой отделяем небольшую порцию теста, бросаем комочек в тарелочку с мукой и прямо там формируем сырник.
• Чистую сковороду, желательно со специальным покрытием, ставим на огонь. Наливаем немного растительного масла. Когда сковорода как следует прогреется, выкладываем сырники на сковороду. Между сырниками оставляем место, поскольку во время жарки сырнички будут подходить, увеличиваясь в размере.
• Жарим сырники на среднем огне. Если же пытаться жарить на сильном огне, то сырники начинают подгорать снаружи, оставаясь сырыми

На Масленицу, и не только, приготовьте эти вкуснейшие блинчики с тушеной капустой. Они такие вкусные, такие сочные и ароматные, что просто невозможно от них оторваться, так и хочется скушать еще и еще один))). Большой плюс этого рецепта в том, что все ингредиенты доступные и дешевые, да и сами блины с капустой готовятся очень просто.

[показать]

Ингредиенты:

(18 шт.)

• начинка для блинов:
• 400 гр. свежей белокочанной капусты
• 1 морковка
• 1 луковица
• несколько перышек зеленого лука
• 1/2 яблока (по желанию)
• соль, перец, растительное масло
• тесто на блины:
• 3 ст. муки
• 3 яйца
• 2 ст. молока
• 2 ст. л. сахара
• 1/3 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. соды
• растительное масло

• Приготовление блинов с капустой можно разбить на несколько этапов: сначала готовим начинку для блинов, а для этого следует приготовить тушеную капусту, испечь блины и, собственно, сделать блины с тушеной капусты. Что делать первым, начинку или блины, это на Ваше усмотрение, но мне больше нравится приготовить сначала начинку, а уже потом печь блины. Если делать наоборот, то блины исчезают в мгновения ока, так и не дождавшись начинки)))
• Итак, мелко шинкуем свежую белокочанную капусту.
• Капусту солим, а затем руками слегка перетираем ее, чтобы она быстрее выпустила сок.
• Режем лук, можно полукольцами, можно мелкими кубиками.
• Морковь чистим, трем на мелкую терку.
• В небольшом количестве растительного масла тушим до полу готовности лук.
• Когда лук станет мягким, добавляем морковь. Тушим пару минут на среднем огне, а затем кладем нашинкованную капусту.
• Для придания начинке небольшой кислинки можно добавить совсем немного квашеной капусты, но это по желанию.
• Тушим все вместе на среднем огне под крышкой. Периодически мешаем. Если необходимо, можно добавить совсем немного воды. Капусту тушим до состояния, когда она уже готова, но все еще остается хрустящей.
• По вкусу кладем соль, сахар, перец. По желанию в начинку для блинов можно добавить потертое на крупную терку половину сладкого яблока.
• Готовую тушеную капусту убираем с огня. Когда капуста остынет, добавляем измельченные перья зеленого лука. Кстати, в овощную начинку для блинов также можно добавить маринованную пророщенную сою. Получается очень вкусно, необычно и полезно)))
• Теперь печем блины. Подробный пошаговый рецепт как готовить блины на молоке, можно посмотреть здесь. Ну а кто предпочитает блины на кефире, то рецепт блинов здесь.
• В каждый блинчик кладем ложку тушеной капусты и заворачиваем конвертиком. Так поступаем со всеми блинами.
• В принципе, свеже испеченные блины, которые еще сохранили свое тепло, можно сразу подавать на стол, но получится намного вкуснее, если блины с капустой обжарить на сливочном масле до легкой золотистости.
• Блинчики с капустой подаем со сметаной, а можно с пикантным кисло сладким соусом.

На Масленицу, и не только, приготовьте эти мягкие, ажурные и буквально тающие во рту дрожжевые блины. Словно пришедшие из детства, они не только накормят семью, но и согреют ваш дом и вашу душу. Безусловно, есть более быстрые и практичные рецепты блинов, но никакие другие блины не сравнятся с ароматом и удивительным вкусом блинов из дрожжевого теста. Обязательно попробуйте эти блинчики, вы будете от них в восторге.

[показать]

Ингредиенты:

(20 дрожжевых блинов)

• 3 стакана муки
• 3 яйца
• 3 ст.л. сахара
• 600 мл. молока
• 5 гр. сухих дрожжей или 15 гр. свежих
• 1/2 ч.л. соли
• 3 ст. л. растительного масла

• Чтобы приготовить тесто для дрожжевых блинов, сначала поставим опару. Для этого нагреваем молоко до температуры 40 градусов, но не выше, при более высоких температурах дрожжи погибают. Высыпаем в молоко сухие дрожжи или крошим свежие прессованные дрожжи.
• Добавляем 1 ст. л. муки с хорошей горкой и 1 ст.л. сахара. Эта подслащенная теплая смесь, содержащая немного муки, является идеальной питательной средой для дрожжей, где они начинают интенсивно расти. Соль в опару не добавляем, поскольку она угнетает развитие дрожжей.
• Опару ставим в теплое место на 20–30 минут, где она начинает покрываться многочисленными пузырьками и увеличиваться объеме.
• Добавляем в опару взбитые яйца. Кстати, яйца предварительно выкладываем из холодильника. Дрожжи любят тепло, а холодные яйца способны повлиять на рост дрожжей.
• Добавляем муку и сахар. Хорошенько все перемешивавшем веничком. У нас должно получиться довольно жидкое тесто без комочков.
• Кастрюльку с тестом на блины накрываем полотенцем и снова ставим в теплое место. Если дрожжи хорошего качества, то тесто довольно быстро подходит. Обычно хватает часа, чтобы объем теста увеличился в 3–4 раза. На фотографии видно, что тесто поднялось чуть ли не до самого верха 4-х литровой кастрюли.
• Если блинное тесто подходит слабо, то выстаиваем его в теплом месте дольше.
• Перед тем, как печь блины, размешиваем тесто, чтобы выпустить накопившийся углекислый газ. Кроме того, из очень пористого теста, больше похожего на воздушную морскую пену, трудно печь блины.
• Не забываем добавить в тесто соль. Если в тесте не будет соли или ее будет недостаточно, то блины получатся безвкусными и блеклыми. Именно благодаря соли блинчики получаются румяными.
• Кладем в тесто 3 ст.л. растительного масла.
• На раскаленную сковороду наливаем неполный половник теста. Вращаем сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности.
• Печем блин с одной стороны на среднем огне.
• Когда одна сторона подрумянится, это видно по отстающему краю и сам дрожжевой блин берется пупырышками, переворачиваем блин на другую сторону.
• Выпекаем блинчик с другой стороны.
• Обязательно первый блин пробуем на вкус. Если необходимо, добавляем сахар. Также корректируем тесто по плотности. Если тесто плотновато и плохо растекается по сковороде, то можно добавить совсем чуть-чуть теплой воды. Здесь важно не переусердствовать, так как в слишком жидкое тесто придется добавлять муку, и без комочков дело не обойдется.
• Печем все блины, каждый блинчик смазываем сливочным маслом. Из этого количества ингредиентов у меня обычно получается около 20 блинов, иногда больше.
• Сковороду смазываем либо салом, либо растительным маслом. Удобно взять половинку сырой картошки, наколоть ее на вилку, макать в масло и смазывать сковородку этим нехитрым устройством.
• С пылу и с жару подаем наши дрожжевые блинчики на стол. Можно со сметаной, с медом, со сгущенкой или

Тыква – универсальный плод, ее можно варить, жарить, печь, а какие вкусные оладьи из нее получаются! Попробуйте этот очень простой и быстрый рецепт. На вкус эти оладьи из тыквы нежные и воздушные, они так и тают во рту. Их можно делать сладкими или солеными, кому как нравится )))

[показать]

Ингредиенты:

( 4 порции )

• 2 стакана тертой тыквы (400 гр.)
• 1 яйцо
• 5-6 ст.л. муки с горкой
• 2 ст.л. сметаны или кефира
• щепотка соли
• сахар по вкусу
• 1/3 ч.л. пищевой соды
• 1/3 ч.л. корицы
• 1/4 ч.л. мускатного ореха
• растительное масло для жарки

• Отрезаем кусок тыквы весом грамм 400. Удаляем семечки. Чтобы было легче очистить тыкву от плотной кожуры, сначала разрезаем тыкву на небольшие куски, срезаем кожуру.
• Трем тыкву на мелкую терку. Получается где-то 2 стакана тертой тыквы.
• Добавляем 1 яйцо, сметану, соду, щепотку соли, сахар, муку и специи. Количество сахара зависит от сладости тыквы, поэтому кладем по вкусу.  Если хочу сделать сладкие оладьи из тыквы, то добавляю 3 ст.л. сахара.
• Количество муки зависит от сочности тыквы, сначала кладем 5 ст.л., а затем при необходимости добавляем еще.
• Что касается специй, то их количество тоже следует корректировать по своему вкусу: корицу все знают, а вот мускатный орех придает тыквенным оладьям пряный вкус. Если сомневаетесь, лучше изначально положить чуть меньше специй, а потом добавить.
• Замешиваем тесто чуть более плотное, чем на обычные оладьи.
• Наливаем масло на чистую сковороду, ставим на огонь. Когда сковорода как следует разогреется, аккуратно накладываем тесто десертной ложкой. Оладьи располагаем на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись.
• Уменьшаем огонь до среднего. Когда оладушки из тыквы подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их лопаткой на другую сторону. Если необходимо, подливаем еще немного растительного масла.
• Румяные и красивые тыквенные оладьи снимаем со сковороды, подаем на стол со сметаной. Вкуснотища!!!