Это цитата сообщения Июньская_акварель Оригинальное сообщение
Шикарная осенняя бумага!
1.
[700x700]
В Китае династии Хань (III в. до н.э,) в присутствии императора предписывалось держать гвоздику за щекой, чтобы случайно не оскорбить обоняния коронованной особы несвежим дыханием. В Европу гвоздику привозили арабские купцы, однако родина и происхождение этой пряности оставались загадкой для европейцев до тех пор, пока португальцы не открыли Молуккские острова. После путешествия Васко де Гамы арабы, которые дешево скупали гвоздику у островитян, потеряли свою монополию. Все мировое потребление гвоздики обеспечивалось ввозом ее с Молуккских островов португальцами, а затем голландцами. Только в конце XVIII века французам удалось тайно от голландцев, с риском для жизни, вывезти семена гвоздичного дерева и заложить плантации на островах Маврикий и Реюньон.
На сегодняшний день крупнейшими производителями гвоздики являются Занзибар, Мадагаскар, Индонезия и Индия. Главные импортеры этой пряности — США, Германия и Франция.
Получают ее так: нераскрывшиеся бутоны собирают вручную и высушивают на солнце, пока они не потемнеют. Высушенные бутоны содержат большое количество очень ароматного масла. При длительном хранении масла улетучиваются. Если вы хотите удостовериться, что пряность свежая, проведите ею с легким нажимом по бумаге. Должен остаться масляный след.
Другой способ определить качество гвоздики — погрузить несколько бутонов в воду. Если они опустятся на дно или всплывут, но будут держаться вертикально, значит, они хорошего качества. Если же они плавают на поверхности горизонтально — значит, плохого.
Гвоздика используется для получения масла, применяемого в медицине, в косметических средствах для ухода за кожей к, конечно, в кулинарии.
ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ Гвоздика обладает жгучим вкусом. Ее используют для приготовления блюд из риса и выпечки пиропов. Маринады (фруктово-ягодные, овощные, грибные) также трудно представить себе без гвоздики.
{Корица} , {кардамон} и {мускатный орех} в сочетании с гвоздикой используется в сладких блюдах: пудингах, компотах, пирожных, запеченных фруктах. Впрочем, если у вас под рукой не окажется ни мускатного ореха, ни кардамона, ни корицы, то и одна гвоздика со сладким хороша. При этом для сладких блюд, где как правило, нежелательна горечь, лучше применять шляпки гвоздики. Для маринадов и острых блюд используют черешки.
В супы и компоты гвоздика обычно кладется за 3-5 минут до готовности. В тесто — до начала тепловой обработки. В маринады — в процессе приготовления, вместе с остальными компонентами.
Чем более тонкий аромат гвоздики мы хотим придать блюду, тем позднее ее нужно закладывать. При кипячении аромат гвоздики слабеет, а вкус блюда становится горьким. Если гвоздика будет подвергаться длительной тепловой обработке, надо быть осторожными в дозировке, В кондитерские изделия закладывают 4-5 бутонов гвоздики на 1 кг теста, В компоты, супы достаточно класть целиком 1-2 гвоздики на 1 л жидкости. В маринады — 3-4 г пряности (2 чайные ложки) на 10 л заливки.
ПРИМЕНЕНИЕ ГВОЗДИКИ КАК ЛЕКАРСТВА Гвоздика содержит в большом количестве эфирное масло (около 5% витамины А, В1, В2, РР, С; минеральные вещества магний, кальций, натрий, фосфор, железо. {Гвоздика молотая} в 1 чайной ложке (2 г) содержит около 7 ккал.
Пряность широко используется медиками разных стран. Традиционная китайская медицина применяет это растение для лечения поноса, выведения глистов, от несварения, грыжи, различных форм грибковых инфекций. В Индии гвоздика известна как стимулирующее средство и как средство при спастических состояниях. Европейские и американские фитотерапевты используют ее при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, добавляют в горькие лекарства для улучшения вкуса, а масло применяют в стоматологии и хирургии.
Помощь пищеварению
Гвоздика стимулирует пищеварение. Она применяется при несварении и вздутии живота.
Тошнота и рвота
Чайную ложку меда смешать с молотой гвоздикой. Маленькими порциями держать во рту, это останавливает тошноту. При этом гвоздика оказывает и обезболивающее действие.
Головная боль
Аюрведа насчитывает около 50 причин головной боли. Для облегчения можно порекомендовать следующее:
1. {Гвоздика} , {корица} и {миндаль} (примерно по 5г каждого компонента) - перемолоть, смешать с небольшим количеством воды, нанести пасту на болезненные участки. Это немедленно облегчит боль.
2. 1г гвоздичного порошка смешать с 5мл камфорного масла, пасту приложить к голове.
3. Паста, приготовленная из гвоздики и соли на
Гвоздика — универсальная пряность, способная разнообразить ароматический букет как кондитерских изделий, так и мясных, и рыбных блюд. Помимо оригинального пряного аромата, гвоздика обладает массой полезных свойств и широко используется для лечения различных болезней.
Жгучий и пикантный аромат этой пряности делает любое блюдо еще более аппетитным и привлекательным. Однако ее полезные свойства не ограничиваются лишь ароматизацией кулинарных изделий, не менее широко применяют эти соцветия в медицине для лечения различных заболеваний. Знакомьтесь – гвоздика – уникальная по своим вкусовым и полезным качествам специя, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева Сизигиум.
Состав гвоздики:
Состав гвоздики настолько богат витаминами, микроэлементами и прочими веществами, что сразу становится понятно, откуда у гвоздики такие мощные полезные свойства. Пищевая ценность гвоздики объясняется высоким содержанием белка (6 г на 100 г), жиров (20 г на 100 г), углеводов (27 г на 100 г). Треть гвоздики составляет клетчатка – нужные пищевые волокна, влияющие на функцию кишечника (34 г клетчатки на 100 г гвоздики). Также в составе этой пряности находится зола, вода (примерно по 6 г на 100 г продукта). Около 20% этой специи составляет эфирное масло, богатое ценными ароматическими соединениями (эвгенолом, кариофиллеом, илангеном и др.).
Витаминному составу гвоздики может позавидовать самый полный мультивитаминный комплекс. В составе высушенных соцветий находятся: бета-каротин, основная масса витаминов группы В (В1, В2, В3 или РР, В4, В6, В9), аскорбиновая кислота, токоферол (витамин Е) и филлохинон (витамин К).
Минеральные вещества представлены микро и макроэлементами, такими как: калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк.
Также в бутоны гвоздики входят гликозиды, дубильные вещества, слизи.
Влияние гвоздики на организм
Спектр полезного действия гвоздики весьма широк, она обладает антисептическим и бактерицидным действием, обезболивает и снимает спазмы мускулатуры. Также она обладает тонизирующими и ранозаживляющими свойствами. Способность повышать тонус мышц – как полезное, так и вредное свойство гвоздики. Полезное действие она оказывает на женский организм, приводит в норму менструальный цикл, а вот для беременных женщин тонизирующие свойства гвоздики – вред, повышение тонуса мускулатуры матки негативно отражается на состоянии малыша.
Добавление гвоздики в пищу благотворно сказывается на работе всех органов пищеварительного тракта, она стимулирует выработку пищеварительных соков, усиливает аппетит, нормализует переваривание пищи. Эту пряность широко используют при лечении колитов, кишечных колик, метеоризма, диареи, болезнях прямой кишки.
Гвоздика применяется и при лечении ряда стоматологических проблем, она устраняет неприятный запах изо рта, снимает зубную боль (достаточно раскусить соцветие и приложить к месту боли), благоприятно воздействует на десны, применяется для лечения пародонтоза.
Самые последние исследования показали, что велика польза гвоздики в борьбе с раковыми болезнями, эти приправа способна тормозить рост раковых клеток. Антиканцерогенные свойства гвоздики еще изучаются, ученые надеются создать на основе гвоздики препарат для лечения лейкемии.
Благодаря большому содержанию витаминов группы В, неоценима польза гвоздики для нервной системы. Эта пряность ускоряет восстановительный процесс после физического или психического переутомления, снимает напряжение, успокаивает.
Гвоздика относится к разряду жгучих пряностей и раздражающе воздействует на слизистую оболочку органов пищеварения, поэтому лицам, страдающим язвенными поражениями гастродуоденальной области, не стоит ее употреблять гвоздику, также эта приправа противопоказана при гипертонии и при гастрите с повышенной кислотностью.
1.
[636x532] 2.
[400x227]
Это цитата сообщения Июньская_акварель Оригинальное сообщение
Августовская бумага.Часть 2.
Первые три экземпляра-это что-то!
1.
[700x615]
Это цитата сообщения Июньская_акварель Оригинальное сообщение
Августовская бумага.Часть3.
Это цитата сообщения irin69 Оригинальное сообщение
Винтажные Открытки C. KLEIN "...фруктовое"
[451x700]
[700x443]
[458x700]
[700x439]
[458x700]
Это цитата сообщения Июньская_акварель Оригинальное сообщение
Элементы для скрапа.Мега!
1.
[700x666]
Три новеньких открыточки.
1.
[700x525] 2.
[700x525] 3.
[700x525] 4.
[700x525] 5.
[700x525] 6.
[700x525]
Это цитата сообщения JULIA_78 Оригинальное сообщение
Кондитерские картинки
[показать] [100x] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения JULIA_78 Оригинальное сообщение
Кухня.Бытовые вещи
|
[показать] [показать] [показать] [показать]
|
Это цитата сообщения JULIA_78 Оригинальное сообщение
ДУШЕВНОЕ ТВОРЧЕСТВО
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать] [показать]
Это цитата сообщения Tatjana_Konstantinova Оригинальное сообщение
Помогите Тане!
Перепост из блога Маргариты. ПРОШУ ОТКЛИКНУТЬСЯ!!!
"Немного от меня: я никогда не делаю перепосты, но это исключение!!! Таня замечательный и отзывчивый человек. Прекрасная любящая мама. Творец и оптимист. Когда-то Таня очень помогла мне своей поддержкой в трудный момент. Спасибо, Рите , что написала о её беде. Я не могу сама оказать ей помощь, но буду молиться за неё. Девочки из Москвы, это совсем нетрудно стать для кого-то Ангелом , надо только захотеть. Иногда надо так мало , чтобы кому-то был дан шанс!
" Я знаю Таню Некрасову (Bonekta) тысячу лет, еще с форума Ручной Работы. Наша старая банда оттуда, думаю меня поддержит: Таня делает милые открытки и содержит магазинчик "Бумажный декор" в Череповце, участвовала в Формуле Рукоделия.
Так вот, Тане нужна помощь. В 20-х числах августа у нее операция в онкоцентре и очень нужен донор крови, хотя бы один. Но есть две проблемы: во-первых, это редкая IV группа, а во-вторых - в Москве. Я, как человек, прошедший очень близко к этому краю, хотела бы сдавать свою кровь всем и всегда ,но к сожалению, в силу профильного заболевания не могу, бракованная она у меня теперь. Но, может быть, среди вас или среди ваших френдов найдется кто-то, кто сможет помочь? Нужно просто придти в центр и сдать кровь.
Адрес: г. Москва, Каширское шоссе, д. 23
Телефон: +7 (499) 324 - 62 - 37
Проезд на общественном транспорте: ст. м. Каширская, последний вагон из центра, выход к Онкоцентру налево, через фермерский рынок попадаете на территорию Онкоцентра, идёте вдоль него до высокой башни (24 этажа). На первом этаже башни - ОПК.
На автомобиле: заезд с улицы Миллионщикова, КПП № 7.
Время приёма: пн-пт с 8.30 до 10.30.
Условия:
1.Гражданин РФ.
2.При себе иметь паспорт.
3.При оформлении сказать:" Для Некрасовой Татьяны Борисовны, отделение вертебральной хирургии, 7 этаж."
Это цитата сообщения Июньская_акварель Оригинальное сообщение
Ткань для распечатки+детские иллюстрации.
1.
[700x592]
2.
[700x700]
3.
[700x700]
4.
[570x570]
5.
[640x640]
6.
[700x648]
7.
[700x696]
8.
[700x700]
9.
[508x700]
10.
[700x700]
11.
[600x600]
12.
[700x699]
13.
Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Беарнский соус
[показать]Масло сливочное 50 грамм;
Лук 1 штука;
Уксус винный 1 столовая ложка;
Желток две штуки;
Сливки 2 столовые ложки;
Сок лимонный 1.5 чайные ложки;
Эстрагон 1 чайная ложка;
Петрушка 1 чайная ложка;
Горчичный порошок одна щепотка;
Соль четверть ч.л;
[показать]Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Соус 5 чайных ложек (салатный)
[показать]Ингредиенты для соуса:
горчица с зернами - 1 чайная ложка
бальзамический уксус - 1 чайная ложка
майонез или йогурт или сметана -1 чайная ложка
мед - 1 чайная ложка
оливковое масло - 1-2 чайные ложки
чеснок - 1/2 зубчика
соль грубого помола - по вкусу
черный перец свежемолотый - по вкусу
[показать]Это цитата сообщения Июньская_акварель Оригинальное сообщение
Для привлечения вдохновения:)Скрап работы,МК.
1.
[700x525]