Яблочный штрудель

Понадобится:
200 г муки + для посыпки;
щепотка соли;
½ столовой ложки лимонного сока;
1 яйцо;
75 мл воды;
100–150 г сливочного масла;
3 яблока;

Сербская кухня. ПИХТИЯ.по-нашему - холодец либо студень

Продукты:

1 кг свежих свиных ножек (сербы готовят пихтию в основном из свинины)
3 л воды
2 моркови
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 корень пастернака
5 зернышек перца
1 лавровый лист
молотый перец
4 дольки чеснока
соль

Свиные ножки очистите и обмойте в нескольких водах. Разрубите, поместите в холодную воду и варите. Когда вода закипит, посолите, а через полчаса добавьте очищенные коренья, перец в зернах и лавровый лист. Варите на малом огне примерно 4 часа, пока мясо не станет совсем мягким и не начнет отделяться от костей. Процедите бульон, вылейте в миску, мясо нарежьте кусочками, разложите в процеженном бульоне, добавьте мелко нарезанный чеснок и молотый перец и оставьте в холодном месте для застывания. Пихтие можно посыпать красным перцем, а кроме мяса в пихтие можно добавить морковь, нарезанную кружочками, и крутые яйца.

Отличие заключается в том, что в нашем холодце основной объем - это бульон, иногда даже с желатином. Пихтия же в основном - это мясо! Мясо, залитое небольшим количеством бульона, в основном для скрепления блюда и придания ему формы.

Ингpeдиeнты:

cмeтaнa — 500 гpaммoв. Cмeтaнy лyчшe бpaть жиpнyю. Идeaльнo — дoмaшнюю
caxapный пecoк — 180 гpaммoв
мacлo cливoчнoe paзмягчeннoe — 250 гpaммoв
лимoннaя цeдpa
яйцa кypиныe — двa яйцa
мyкa пшeничнaя — тpи cтoлoвыx лoжки
вaнильный caxap — oдин cтaндapтный пaкeтик

Пpигoтoвлeниe

Coeдинить в миcкy мyкy, caxapный пecoк, лимoннyю цeдpy, cмeтaнy, яйцa, вaнильный caxap. Bc e пepeмeшaть вeничкoмили микcepoм дo oднopoднoгo cocтoяния cмecи.
Bылoжить cмecь нa вoдянyю бaню и вapить, чacтo пoмeшивaя, дo зaгycтeния. Зaтeм cнять c oгня и ocтyдить пoлнocтью.
Macлo cливoчнoe xopoшo взбить микcepoм. Пpoдoлжaть взбивaть, чacтями дoбaвляя кpeм. Koгдa кpeм пoлнocтью вoйдeт в мacлo, взбить вce eщe нecкoлькo минyт. Ha этoм кpeм co вкycoм мopoжeнoгo гoтoв. Moжнo иcпoльзoвaть eгo в любoй выпeчкe и нacлaждaтьcя изyмитeльным вкycoм.

1.  овсяной квас. Вкусно и очень полезно. На 3х литровую банку беру 0,5 л.банку овса (покупаю на птичьем рынке) хорошо промываю и заливаю теплой водой, добавляю сахар 4 -5 ст.л( по вкусу). Накрыв марлей и оставляю бродить. Первый квас сливаю. Затем добавляю сахар и воду и опять ставлю бродить. Очень удобно. Никаких отходов. Одной баночки овса хватает на месяц и больше.

2.3 литра воды очищенной 1,5 ч,л, лимонная кислота цикорий 2 л столовой 6ст,л сахара и пачку дрожжей одноразовые все перемешать хорошо разлить по бутылкам ив тепле пусть постоят2 часа а потом в холодильник и квас как из бочки в советские времена.

Рецепт кваса из бузины

Ингредиенты:

• Бузина — 30 соцветий
• Вода — 10 л
• Сахар — 1 кг
• Лимонная кислота — 25 г
• Мята — по вкусу
• Лимон по желанию

Приготовление:

Залейте цветы водой и оставьте настаиваться на 24 часа.

Процедите напиток, добавьте сахар и лимонную кислоту, размешайте и оставьте еще на 9 часов.

Затем возьмите банки или бутылки (бутылки более надежные для процесса брожения), выложите в них по желанию дольки лимона и мяту. Разлейте напиток по бутылках, закрутите (если вы используете банки, накройте капроновыми крышками) и уберите в холодильник на 3−4 дня.