Обалденный Салат «Букет роз» или «Сельдь под шубой»
 

Обалденный Салат «Букет роз» или «Сельдь под шубой»

Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 2 яйца (2 белка в курицу, 2 желтка в кабачковую смесь)
- соль, перец.
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки манки
- 300 гр куриного фарша
- 1/2 стакана молока
- 1 морковь
- 2 головки лука
- 3 ст. ложки майонеза
- 2 зубчика чеснока
- 2 помидора

Приготовление по материалам сайта: xaa.su/3nG

Кабачок натереть + желтки, соль, мука, манка. Испечь блинчики.
Фарш + взбитые белки + молоко + соль, перец.
Морковь и лук обжарить + зелень, чеснок и майонез.
Помидоры нарезаем тонкими кружками.

Собираем тортик:

- блинчик из кабачка
- блинчик из курицы
- обжаренные овощи и кружочки помидора и т.д.
 Украшаем по желанию.

В этом рецепте блины готовятся на смеси кефира и молока, и потому они получаются не только с большим количеством дырочек, но и нежными, вкусными и очень калорийными.

Мука пшеничная – 1 ст.
Кефир 2% жирности – 1 ст.
Молоко коровье – 1 ст.
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст. л.
Разрыхлитель теста – 1/2 ч. л.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – по вкусу.

Куриное яйцо вымыть и разбить в миску. Добавить нужное количество сахара и соли, а потом взболтать венчиком до состояния однородности.Можно также пользоваться миксером.Кефир нужно заранее подогреть, чтобы он был тёплым, и добавить в миску с ингредиентами.Муку нужно просеять и соединить с разрыхлителем, затем высыпать в миску с будущим тестом. Важно муку добавить всю сразу, а не частями. Так меньше шансов получить комочки в тесте.Добавьте в свежезамешанное тесто любое растительное масло, это позволит блинчикам легче жариться и не рваться при переворачивании.Молоко также нужно подогреть до тёплого состояния и добавить в миску с тестом. Перемешайте содержимое до полной однородности.Сковороду смазать маслом и хорошенько разогреть. После этого вылить немного теста на сковороду и покрутить, для того чтобы оно равномерно растеклось.
Обжаривать нужно до золотистой корочки. Готовый блинчик смажьте сливочным маслом.На стол блины можно подавать как горячими, так и холодными, а лучшим дополнением к ним станет сметана или свежие ягоды.

"Горяченькие штучки" из картофеля
 

(на противень)

200 гр маргарина
150 гр сахара
2 яйца
3/4 ст.молока
300 гр. муки
сода (не гасить)

начинка:

4 ст. ягод (на круглую форму я брала 2.5 ст)
1 ст. сахара

Рецепт засолки помидоров
Отличный рецепт засолки помидоров с болгарским перчиком и морковью из расчета на 3л банку.

Ингредиенты:

Помидоры 1,5 кг
Перец болгарский 4 шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень сельдерея 2 веточки
Перец острый 1/8 шт.
Морковь 1 шт
Вода 1 л
Морская соль крупная ТМ «Salute di mare» 50 г
Сахар 50 г
Виноградный уксус 40 г
Перец горошком 7 шт.
Лавровый лист 1 шт.

Все овощи и зелень тщательно вымыть.

Банки и крышки простерилизовать.

Морковь очистить и порезать кружками.

Перец порезать на 4 части, удалить семена.

На дно банки уложить зелень сельдерея и чеснок, затем помидоры вперемешку со сладким перцем и морковью.

Залить крутым кипятком по горлышко банки. Оставить на 15 минут.

Слить воду и прокипятить ее же еще раз. Когда вода закипит, снова ею же залить банки и оставить на 15 минут.

Слить воду в кастрюлю и добавить в нее соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Прокипятить 5 минут. Это готовый маринад.
В банки добавить уксус, залить маринадом. Накрыть крышками и закатать.

Перевернуть крышками вниз и укутать на сутки в одеяло.

Затем поместить соленье в прохладное темное место.

Рецепт засолки капусты
Что может быть лучше квашеной капусты зимой. Ведь она малокалорийна и богата витаминами, а приготовить ее очень просто.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста 5 кг
Морская соль «Salute di Mare» среднего помола 4 ст.л.
Морковь 5 шт.
Лавровый лист 3 шт.

Очистить капусту от верхних листьев.

Каждый кочан разрезать на четыре части.

Нашинковать капусту и переложить в большую миску.

Морковь натереть на крупной терке.

Смешать морковь, соль, капусту. Хорошо помять руками, чтобы овощи пустили сок.

После этого добавить лавровый лист и переложить овощи в эмалированную кастрюлю, плотно утрамбовывая.
Сверху положить тарелку и груз (например, банку с водой).

Накрыть чистым полотенцем и оставить на 2-3 дня.

Затем снять груз, выложить половину капусты в миску. Перемешать, чтобы вышли газы, и оставить так примерно на час в комнате.
Снова соединить капусту для засолки в емкости и эту в миске. Установить груз. Такую процедуру нужно повторять каждый день, пока капуста не засолится.

Как правило, на третий день капустный рассол светлеет, оседает и исчезает пена. По этим признакам и вкусовым качествам можно понять, что капуста просолилась.

Разложить засоленную капусту в банки и хранить в прохладном темном месте.

Рецепт засолки грибов
Соленые грибы – это настоящее лакомство в зимний период года. Как сделать такую заготовку?

Ингредиенты:

Морская соль ТМ «Salute di Mare» 3 ст. л.
Лавровый лист 4 шт.
Грибы 1 кг
Перец душистый горошком 4 шт.
Гвоздика 2 шт.
Листья черной смородины 15 шт.

Грибы очистить и промыть.

У крупных грибов отрезать ножки.

Для удаления горечи грибы для засолки отварить в подсоленной воде 20 минут на среднем огне.

Затем промыть грибы в холодной воде и дать лишней жидкости стечь через дуршлаг.

Уложить грибы в эмалированную кастрюлю, пересыпая солью, специями и перекладывая листьями смородины и лавровыми листьями.
Накрыть большой плоской тарелкой, сверху поставить груз (банку с водой), накрыть чистым полотенцем.

Если при надавливании выделилось недостаточно рассола, то нужно подлить холодную кипяченую воду.
Оставить грибы на несколько дней, пока сверху не появится пена.

Пену убрать, затем переложить засоленные грибы в банки или поместить с кастрюлей в прохладное место.

Засоленные грибы могут служить не просто закуской, но и ингредиентами для пирогов.

Рецепт засолки баклажанов

Очень вкусная закуска из засоленных баклажанов подходит для вторых блюд из картофеля.

Ингредиенты:

Баклажаны 1,5 кг
Морковь 400 г
Перец сладкий 2 шт.
Чеснок 2 зубка
Перец чили 1/6 шт
Вода 1,5 литра
Соль «Salute di Mare» 70 г
Листья сельдерея несколько пучков

Баклажаны небольшого одинакового размера вымыть, отрезать плодоножку, проткнуть в нескольких местах зубочисткой.

Залить водой, поставить на огонь и варить 5 минут после того, как вода закипит.

Морковь очистить и натереть на терку.

Порезать очистить и тонко и мелко порезать.

Выдавить чеснок, смешать с морковью и перцем, немного посолить и так оставить на полчаса. Приготовить рассол. Воду с солью вскипятить и остудить.

Готовые баклажаны чуть остудить.

Затем разрезать пополам, отжать сок, нафаршировать морковью с перцем.

Замотать баклажаны с морковью листьями сельдерея.

Сложить баклажаны в глубокую посуду.

Залить охлажденным рассолом, сверху положить гнет. Оставить их на кухне на 3 дня.

Через 3 дня засоленные баклажаны можно кушать. Оставшиеся баклажаны убрать в холодильник.

Какой бы рецепт солений вы не выбрали, если использовать качественные ингредиенты и следовать предписаниям, то у вас получатся отличные блюда к зиме!

Обалденно вкусный фаршированный на зиму болгарский перец *Килиманджаро*

Нам понадобится: 3 кг болгарского перца ротунда, 1,5 кг кветной капусты, 5 луковиц, 15 морковок (длинной 12см), 1,5 кг баклажан, 150 мл постного масла.

Маринад: 1 л воды, 350 мл уксуса 9%, 350 г сахара, 2 ст. л. соли, по 7 горошин душистого и черного перца. Чеснок.

            Морковку очистить, натереть на крупной терке.\

            Баклажаны нарезать тоненькими брусочками.

            Лук очистить и порезать кубиками.

[показать]   

            В постном масле обжариваем лук, морковь и баклажаны. Солим, перчим по вкусу  и доводим овощи до готовности. Отставляем охлаждаться.

            Из перца удаляем кочерыжку так, чтобы у нас получилась “мисочка” для начинки.

Бланшируем его в кипящей воде 3-4 минуты.

  [показать]

Цветную капусту разобрать на соцветия и обварить 5минут. Остудить.

[показать]     

            В каждый перец ложим начинку и прикрываем ее соцветием капусты. Хорошенько вдавливаем, чтобы овощи не выпадали.