Что это?

Этим словом, имеющимфранцузкие корни (фр. tartelette -небольшой торт), принято называть заполненные начинкой изделия из теста, напоминающие по форме корзиночки.

Обычно тарталетки выпекаются из пресного сдобного теста, но могут быть и иные варианты основы - картофельное, сырное, слоеное, творожное тесто.

В давние времена тарталетки предназначались для красивой подачи гарнира или кусочков пищи. Сейчас они чаще всего используются либо в качестве блюда для фуршета, либо в качестве десерта. Все зависит от вида применяемого теста и от начинки.

В зависимости от назначения основы для тарталеток могут быть сначала испечены, а затем заполнены, либо в невыпеченном виде заполнены, а затем испечены вместе с начинкой.

Подают тарталетки обычно на большом плоском блюде или подносе, покрытом салфеткой, или в многоярусной вазе.

Нам понадобится (на 20 пирожков)

1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка вишня

Приготовление

1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар,соль,перемешать.
3.Дрожжи перемешать с мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку.
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр
Приятного аппетита!

Глинтвейн — самый подходящий напиток для холодного времени года. Он не только согреет вас долгими зимними вечерами, но и поможет в период восстановления после болезней, при физическом и психическом истощении. Глинтвейн готовят из красного вина, лучше всего подойдут «Хванчкара», «Киндзмараули», «Кагор» и «Каберне». В вино добавляют по вкусу сахар и пряности: корицу и гвоздику, иногда яблоки и цитрусовые, но так, чтобы это не изменяло вкус напитка. Искусство приготовления глинтвейна сродни приготовлению настоящего кофе: он ни в коем случае не должен закипать, поэтому нагревать его надо до тех пор, пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена. Ну а пить глинтвейн надо обязательно горячим, сразу после нагрева, вдыхая целебные эфирные пары...

Классический глинтвейн
0,75 л столового красного вина, 6 -7 штук гвоздики, мускатный орех по вкусу, 1/3 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, лимон или лимонная цедра и апельсин.
Гвоздику, молотый мускатный орех засыпать в турку, залить 1/3 стакана воды, довести до кипения и варить на медленном огне 1 минуту. После этого отвар должен настояться 10 минут. Вино вылить в кастрюлю и поставить на огонь. В подогретое вино вылить содержимое турки и добавить сахар. Очень важно не передержать глинтвейн на огне, лучше для страховки снять его с плиты просто горячим. После этого напиток следует либо сразу разлить по чашкам, либо залить в керамический чайник.

Белый глинтвейн
0,75 л белого вина, 100-150 г коричневого сахара, гвоздика и корица по вкусу, 1 стакан яблочного сока, 4 апельсина.
В кастрюлю высыпать сахар, положить гвоздику, корицу, вылить вино, нарезать один апельсин ломтиками. Наполненную кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Полученный настой процедить в стаканы, края которых украсить кружками апельсинов.

Домашний глинтвейн
0,75 л красного вина, 1 апельсин, 1 лимон, 4-5 грецких орехов, 3 ст. ложки сахара, щепотка имбиря.
Вылить вино в кастрюльку и поставить на огонь. Фрукты разрезать пополам и выжать в вино сок. Добавить сахар и грецкие орехи, разогревать на огне. Ни в коем случае не доводите до кипения. Когда глинтвейн будет готов, снять его с огня и дать настояться 10 минут. Разлить в бокалы и сверху положить щепотку имбиря.

Чайный глинтвейн

Хочу поделиться со своими читателями необычным рецептом. Речь идет о вине из шиповника. Оно витаминное, ведь эта ягода является богатым источником витамина С и других полезных веществ. Имеет оно своеобразный вкус и характерный запах, а также великолепный цвет!

Готовится шиповниковое вино очень просто, по примеру виноградного или яблочного. Берется десятилитровая бутыль, хотя пропорции можно рассчитывать и на трехлитровую банку. На две трети заполняется промытыми ягодами шиповника, добавляется 1 кг сахара и кипяченой (либо бутылированной) воды. Но воду залить так, чтобы в бутыли осталось еще немного свободного места — вино будет бродить.

На горлышко бутыли надевается обычная медицинская (или тоненькая хозяйственная) резиновая перчатка, в которой иглой пробивают несколько дырочек, чтобы выходил воздух.

Вино зреет два месяца. После этого его процеживают сквозь дуршлаг, добавляют еще 300 г сахара, надевают новую перчатку — и так держат еще несколько месяцев. Употреблять его можно уже через два месяца после процеживания, но можно выдерживать так целый год, чтобы вино было совсем готово.

В отличие от всех других ягод, шиповник для вина можно использовать два раза. То есть процедить, а жмых снова залить водой, добавить воду и сахар, натянуть резиновую перчатку... и ждать новую порцию витаминного напитка.