Это пресный творог, он делается из молока и лимона.
Такой творог обладает рядом лечебных действий:
улучшает память, укрепляет сердце, кости и суставы,
улучшает общее самочувствие человека,
а также весьма полезен при невротических расстройствах
и депрессивных состояниях.
Этот творог не вызывает брожения в кишечнике,
хорошо усваивается, и приятен на вкус.

Попробуйте приготовить вкусный и очень полезный творог долгожителей!
Для приготовления творога нам понадобится:
1. Молоко 1 литр
2. Лимон 1 шт


Для начала нужно выжать сок из лимона,
и поставить на плиту кастрюлю с молоком.
Когда молоко хорошо прогреется , но не закипит,
нужно влить сок лимона, быстро перемешать и сразу снять с огня кастрюлю.
Вот и всё творог готов,
осталось отделить его от сыворотки с помощью марли или мелкого ситечка.

Творог перед едой не солите и не добавляйте сахар,
чтобы усилить полезные свойства можно добавить сметану или мёд.

Сыворотку не выбрасывайте, она обладает также целебными свойствами!
Безумно вкусна на ней окрошечка.








 

ЛИМОНАД ДОМАШНИЙ
Ингредиенты:

● Лимоны — 3 шт.
● Мята — 5 веточек
● Мед — 2 ст. л.
● Сахарный песок — 150 г
● Вода — 3 л

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Кастрюлю с водой поставить на огонь, добавить несколько веточек мяты, довести до кипения, затем остудить до комнатной температуры.

3. Лимоны помыть, залить кипятком и оставить их в воде на 5 минут.

4. Отрезать хвостики, порезать на дольки и удалить косточки.

5. Дольки лимона, несколько листиков мяты, сахар и мед измельчить в блендере.

6. Полученную массу перелить в 3-х литровую банку и залить остывшей водой. Убрать на ночь в холодильник.

7. Перед употреблением процедить. Лимонад лучше пить охлажденным.

Автор: SELENA

Булочки с повидлом

Нам понадобится:

Для теста: Яйца 2 шт Мука 800 гр Дрожжи 10 гр Растительное масло 6 ст.л. Сахар 2 ст.л. Вода 500 мл Соль 1.5 ч.л.

Для начинки: Повидло по вкусу

Для смазки: Яйца 1 шт

Способ приготовления:

1.Яйца взбить с сахаром и солью, влить теплой воды, перемешать все.Муку просеять, всыпать сухие дрожжи. Дрожжи смешать нужно с мукой таким образом, чтобы они жидкости не касались.Тесто замесить, оно будет липким. Влить растительного масла и вымешать. Тесто станет менее липким.Из теста слепить шар, прикрыть салфеткой и настоять в теплом месте в течение часа.

2.Из кусочка теста сделать небольшой шарик. Затем шарик приплюснуть руками и сделать лепешку. На середину лепешки выложить чайную ложку начинки.Собрать края лепешки в мешочек и залепить.Перевернуть булочку швов вниз и выложить на противень.Дать булочке отдохнуть 20-30 минут, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом, наколоть сверху вилкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Пирожное бисквитное с кремом

Нам понадобится:

• яйца – 3 шт. • сахар – 100 г • мука – 100 г • сливочное масло – 50 г • сгущённое молоко – 100 мл

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром до пышной массы, аккуратно вмешать муку. Выпечь бисквит при 180°C 20–25 минут. Разрезать на слои, смазать кремом из сливочного масла и сгущённого молока.

Нам понадобится:

• Плавленый сыр — 2 шт. • Яйца варёные — 2 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Майонез — 1–2 ст. л. • Батон — 6–8 ломтиков

Способ приготовления:

Натрите сыр и яйца. Добавьте измельчённый чеснок, вмешайте майонез до нужной консистенции. Намажьте смесь на ломтики батона. Можно подавать сразу или слегка подрумянить в духовке.

Лимонное печенье с кракелюрами и лимонным курдом

Превосходное печенье отличается от своих собратьев интересным оформлением в виде трещинок - кракелюров из сахарной пудры. Особую изысканную ноту добавляет лимонный курд. С ним печенье заиграет совершенно новыми красками. Ведь лимонный курд имеет нежнейшую бархатисто-сливочную структуру, гармонично сочетающуюся с мягким и рассыпчатым печеньем.
Для приготовления вам понадобится:
Лимонный курд.
Лимонный сок - 60 мл, желток куриный - 2 шт., сахарный песок - 40 г, сливки 20% - 40 г, масло сливочное - 20 г, кукурузный крахмал - 8 г, цедра лимона - 1 ч. ложка, соль - щепотка.

Печенье.
Мука пшеничная - 300 г, сахарный песок - 130 г, сливочное масло - 80 г, сметана 25-30% - 50 г, белок куриного яйца - 2 шт., сок лимона - 15 мл, цедра лимона - 2 ч. ложки, разрыхлитель - 6 г, ванилин - 1 г, соль - шепотка.

Лимонный курд.
Смешайте в сотейнике желтки с сахаром и добавьте к ним крахмал.
Теперь вмешайте лимонный сок и добавьте сливки, цедру лимона и соль. Поставьте сотейник на средний огонь и заварите крем до загустения. В процессе варки крем необходимо постоянно помешивать венчиком.
В готовый горячий крем вмешайте сливочное масло. Накройте крем пленкой в контакт и остудите.

Печенье.
Масло взбейте с сахаром до пышности и побеления. Добавьте сметану, куриный белок, сок и цедру лимона и все снова перемешайте миксером до полной однородности массы.

Муку смешайте с разрыхлителем, солью и ванилином и просейте через сито. Добавьте муку в яично-масляную смесь и замесите тесто.

Тесто получится довольно мягким, и его будет сложно формовать. Поэтому емкость с тестом нужно поместить на 1 час в холодильник.

Формовка печенья.
Сахарная пудра - опционально.
Зачерпывайте тесто из миски ложкой и быстро формуйте из него шарик размером с мячик для пинг-понга. Каждую заготовку нужно хорошенько обвалять в сахарной пудре и выложить на застеленный пергаментом противень.

Теперь пальцем или ложкой сделайте по центру печенья углубление для лимонного курда.

Предварительно разогрейте духовку до 185 ºС.

После того как поместите противень с печеньем в духовку, уменьшите нагрев до 165 ºС. Выпекайте печенье а течение 20 минут.

Готовое печенье остудите на решетке и наполните углубления лимонным курдом. Для удобства курд можно переложить в кондитерский мешок.

Ингредиенты:

• куриное филе - 500 гр.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• сыр твёрдых сортов - 200 гр.,

• грецкие орехи - 1/2 стакана

• майонез - 150 гр.,

• сметана жирностью 30% - 50 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• яйца - 4 шт.,

• крупный белый виноград без косточек - 150 гр.

Приготовление: Куриное филе промыть и обсушить, затем нарезать небольшими ломтиками. В сковороде нагреть растительное масло. Затем выложить в сковороду ломтики куриного филе и, помешивая, обжарить до готовности на среднем огне со всех сторон. Снять с плиты, посолить и поперчить. Переложить на тарелку, дать остыть, а затем разбрать на мелкие волокна.

Яйца поместить в маленькую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Варить 10 минут. Охладить яйца проточной водой, а затем очистить от скорлупы и мелко нарезать.

На мелкой тёрке натереть сыр.

Виноград промыть, обсушить, разрезать каждую виноградинку вдоль на 2 половинки.

Орехи выложить на сухую сковороду и слегка обжарить на слабом огне. Выложить на тарелку, дать полностью остыть, мелко порубить. 

Приготовить соус. Майонез перемешать со сметаной.

Выложить на плоскую тарелку слоями: куриное филе, тёртый сыр, мелко нарезанные яйца. Каждый слой посыпать орехами и смазывать соусом. 

Верх салата равномерно смазать приготовленным соусом из майонеза и сметаны. Украсить половинками ягод винограда, располагая их срезами вниз.

Убрать салат в холодильник на 1 час.

Нам понадобится:

• Картофель — 800 г • Фарш (свино-говяжий) — 400 г • Лук — 1 шт. • Яйца — 2 шт. • Молоко — 120 мл • Масло сливочное — 30 г • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Картофель очистите, отварите до мягкости и разомните в пюре, добавив молоко и масло. Лук обжарьте, добавьте фарш, посолите, поперчите, готовьте до полуготовности. В форму выложите половину пюре, затем слой фарша, затем вторую часть картофеля. Смажьте поверхность взбитым яйцом. Запекайте при 190 °C около 35 минут до румяной корочки.

ОВОЩИ НА ГРИЛЕ, КОТОРЫЕ СЪЕДАЮТ БЫСТРЕЕ МЯСА

Если у тебя овощи на гриле получаются «ну норм»,
а не «вау» — дело не в овощах, а в деталях.
Сейчас будет тот самый вариант, после которого
их будут разбирать первыми

ЧТО ВЗЯТЬ
Кабачок, баклажан, перец, шампиньоны, кукуруза,
красный лук.
Чем разнообразнее — тем вкуснее.

ПОДГОТОВКА
Нарезай крупно — мелкие куски сгорят.
Баклажан присоли на 10 минут и промой — уйдёт горечь.

МАРИНАД (секрет вкуса)
3–4 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
соль, перец

* паприка (лучше копчёная), травы, немного соевого
соуса и капля лимона

Перемешай и дай постоять 15–20 минут.

КАК ЖАРИТЬ
Хорошо разогрей гриль
Готовь 5–10 минут, переворачивая
Не забивай решётку — овощам нужно место

ФИНАЛ, КОТОРЫЙ РЕШАЕТ
Сразу после гриля:
немного лимона + оливковое масло
сверху фета или пармезан — и вкус выходит
на новый уровень

ЛАЙФХАКИ
— Шампиньоны жарь целиком — будут сочные внутри
— Перец чисти после гриля — кожура снимется сама
— Капля бальзамического соуса = вкус как в ресторане

Торт из печени с сырной начинкой
 

0.5 кг. куриной печени
1 луковица
2 яйца
0.5 стакана молока
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки крахмала
1 неполная ч. ложка соли
сода на кончике ножа
перец молотый и специи по вкусу
для начинки
100 граммов сыра
250 граммов майонеза
2-3 зубка чеснока
молотый черный перец,мелко нарубленная зелень по желанию.

Печень и луковицу перекрутить на мясорубку,смешать с остальными ингредиентами до однородной консистенции.Разогреть сковороду,смазать растительным маслом,выпечь 6 блинчиков(размазывая по сковороде тесто) на небольшом огне. переворачивать тогда когда верх полностью "схватится",сковороду все время смазывать растительным маслом.
Сыр и чеснок потереть на мелкую терку.смешать с майонезом,перцем и зеленью.готовые блинчики сложить друг на друга и подровнять ножом,чтобы были ровные края,затем промазать майонезно-сырной начинкой,смазать так же верх и немного бока,верх посыпать тертым сыром.Оставить торт часа на 2 при комнатной температуре пропитаться.

Улитки из слоеного теста с корицей получаются особенно нежными. Это простой и быстрый рецепт будет хитом для детей. Они с удовольствием делают их, а затем с таким же удовольствием съедают.

Ингредиенты для улиток:

• готовое дрожжевое слоеное тесто,
• 2 ст. л. размягченного сливочного масла,
• 0, 5 ст. сахара,
• 0, 5 ч. л. молотой корицы.

Для украшения:
зубочистки,
миниатюрный зефир,
шоколадная глазурь или сливочный крем.

Рецепт приготовления улиток:

1. Готовое слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре. Слоеное тесто всегда следует раскатывать только в одном направлении, пласт теста не должен быть слишком тонким.
2. Раскатываем тесто в прямоугольник 30*40 см, смазываем размягченным сливочным маслом и обильно посыпаем сахарной пудрой и молотой корицей равномерно по тесту.
3. Сворачиваем в рулет, начиная с сорокасантиметровой стороны.
4. Разрезаем поперек на равные части, шириной 1,5 см.
5. Противень сбрызгиваем холодной водой. Улитки выкладываем на противень разрезанной стороной вниз так, чтобы края не соприкасались, придаем форму улитки - оформляем "голову", закрываем пленкой и даем подняться до двойного размера.
6. Затем пленку удаляем и выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета, сразу же вынимаем и охлаждаем.
7. Как только улитки из слоеного теста немного остынут, прикрепляем зубочистки и зефир, вставляем "глаза" из кусочков шоколада. Сверху смазываем шоколадной глазурью или украшаем кремом.

Приятного чаепития!

Рыбные котлетки

Вместо привычных паровых котлет, попробуйте приготовить рыбные котлетки, запечённые в духовке.

Ингредиенты:
• Рыба белая филе – 1 кг;
• Хлеб белый – 3-4 ломтика средней толщины;
• Лук белый крупный – 1 шт;
• Вода – опционально;
• Сухари для панировки – опционально;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Масло подсолнечное – для жарки.

Способ приготовления:
• Хлеб замочить в воде;
• Затем слегка отжать;
• Лук очистить;
• Мелко нарезать;
• Обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета;
• Рыбу дополнительно проверить на наличие костей;
• При необходимости извлечь;
• Нарезать филе кусочками;
• Пропустить вместе с хлебом и обжаренным луком через мясорубку со средней сеткой;
• Приправить солью и смесью молотых перцев;
• Влажными руками сформировать небольшие шарики;
• Обвалять в сухарях для панировки;
• Выложить в форму для запекания, предварительно смазанную подсолнечным маслом;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на тридцать-тридцать пять минут.

Картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты:
• Картошка – 1 кг;
• Молоко – 0,5 стакана;
• Яйца – 2 шт;
• Телятина мякоть – 0,5 кг;
• Лук белый репчатый среднего размера – 1 шт;
• Масло сливочное – опционально;
• Масло подсолнечное – опционально;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Зелень свежая – для подачи.

Способ приготовления:
• Картошку вымыть;
• Очистить;
• Нарезать кусочками средней величины;
• Отварить до полной готовности в слегка подсоленной воде;
• Затем воду слить;
• Добавить в кастрюлю тёплое молоко и кусочек сливочного масла;
• Перебить до состояния пюре;
• Лук очистить;
• Мелко нарезать;
• Обжарить пять-семь минут на небольшом количестве подсолнечного масла;
• Мясо вымыть;
• Отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности;
• Остудить;
• Произвольно нарезать;
• Пропустить вместе с луком через мясорубку с крупной сеткой;
• Приправить солью и смесью молотых перцев;
• Форму для запекания смазать сливочным или подсолнечным маслом;
• На дно формы выложить половину пюре;
• Затем выложить весь фарш;
• Аккуратно разравнять ложкой;
• Сверху выложить оставшуюся картошку;
• Залить всё взбитыми яйцами;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на сорок-сорок пять минут;
• Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Мясные колбаски с маринованным луком

 Снимаешь с шампура румяный кусок, с него струится призывно-ароматный сок, мякоть притягивает своей влажной сочностью. Задумчиво жуешь, не потому что- самое время погрузиться в размышления. А потому, что мысленно пытаешься разложить как по нотам все грани вкуса и запомнить каждый оттенок

Сегодня, когда хочется шашлык , не нужно ждать начало сезона, смахивая грустную слезу

Самое интересное, что можно попробовать повторить вкус шашлыка прямо дома, на сковороде

Есть несколько важных нюансов
Домашний шашлык на сковороде
Ингредиенты:

    Свиная шея 1 кг
    Репчатый лук 2 головки
    Аджика 1 ст л
    Уксус 9% 1 ст л
    Растительное масло 70 мл
    Вода 100 мл
    Зира 1/3 ч л
    Черный молотый перец 1/3 ч л
    Соль 1 ч л

Приготовление:

    Мясо нарезать на крупные куски
    Лук пропустить через измельчитель или натереть на мелкой терке. Довести его практически до состояния однородной кашицы - это важно!
    Соединить и перемешать масло, аджику, уксус, специи, половину соли, воду и луковую кашицу
    Массу добавить к мясу, перемешать. Убрать мясо мариноваться не менее чем на 5-6 часов
    Разогреть вместительную сковороду с качественным антипригарным покрытием. На дно налить немного масла
    Выложить куски мяса, предварительно убрать с них луковую массу. Досолить. Обжарить с обеих сторон. ВАЖНО! Не переворачивать, пока не образуется корочка и не запечатает внутри весь сок. Для этого нужна температура выше средней

Готовое мясо нанизать на деревянные шпажки для шашлыка и барбекю, а можно оставить просто кусками

Подавать с лавашом, маринованным или свежим лучком, овощами, соусами

Кто-то любит имитировать вкус домашнего шашлыка с помощью жидкого дыма. Как по мне аромат получается слишком едким и химическим. С помощью лука, специй и правильной обжарки можно добиться не худшего эффекта

Соус за 1 минуту