Бутерброды на Новый Год

Бутерброды на Новый Год — это быстрый и эффектный способ украсить праздничный стол и порадовать гостей. Яркие, оригинальные и невероятно вкусные, они станут отличной закуской для новогоднего застолья. В этой подборке собраны лучшие рецепты бутербродов, которые легко приготовить, но выглядят как из ресторана. Узнайте, как создать аппетитные новогодние бутерброды, которые добавят праздничного настроения и удивят всех своим вкусом!

Бутерброды «Грибочки»:
багет – 1 шт.
сливочный творог – 150 г
шпроты – 1 банка (190 г)
помидоры – 1-2 шт.
майонез – 50 г
зеленый лук
Приготовление:
Нарезаю багет, выкладываю на форму для запекания. Отправляю в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 80 минут. Затем охлаждаю.

Каждый кусочек хлеба смазываю сливочным сыром, выкладываю по середине шпрота. Выкладываю помидоры изрезанные полукольцами, делаю точечки майонезом, украшаю зеленым лучком.
[507x540]

Ингредиенты:

Для теста:

Вода — 100 мл
Молоко — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.
Щепотка соли
Сливочное масло — 80 г
Мука — 130 г
Яйца — 3 шт.
Для крема:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Кукурузный крахмал — 30 г
Молоко — 400 мл
Сливочное масло — 50 г
Пошаговый рецепт:

Приготовление теста:

В толстодонном сотейнике соедините молоко, воду, сахар и щепотку соли. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, добейтесь однородности смеси. Не доводите до кипения.
Всыпьте муку тонкой струйкой, энергично перемешивая. Должно получиться гладкое тесто.
Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите.
Выпекайте при 200 °C в течение 30 минут до золотистой корочки.
Приготовление крема:

В миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом.
Добавьте немного молока, тщательно перемешайте.
Перелейте смесь в сотейник, влейте оставшееся молоко и поставьте на слабый огонь.
Постоянно помешивайте, пока крем не загустеет.
Снимите с огня, добавьте кусочек сливочного масла и снова перемешайте.
Сборка эклеров:

Достаньте готовый корж из духовки и дайте ему немного остыть.
Нанесите крем, отступив от краёв.
Аккуратно сверните корж рулетом, следя, чтобы крем не вытек.
Оберните рулет пергаментом, чтобы он держал форму.
Ваши домашние эклеры готовы! Подавайте их с чаем или кофе, наслаждаясь нежным вкусом. Приятного аппетита!
[524x600]

Пышные оладьи - отличный завтрак для всей семьи.
[296x700]

Домашние сырные палочки

Продукты
Сыр твердый - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 30 г (1 ст. ложка с горкой)
Масло растительное - 70 мл

Приготовим продукты для сырных палочек.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо. Перемешать.
Сформировать сырные палочки.
Обжарить их в растительном масле до золотистого цвета.
Сырные палочки готовы! Приятного аппетита!
[232x130]

Как просто сделать тесто. Для любителей выпечки.
[560x700]

Говядина в пиве с чесночным маслом


Мясо в горчично-пивном маринаде получается очень сочным и ароматным, а из чеснока, оставшегося после запекания, можно сделать отличный соус.

Ингредиенты
2–3 веточки розмарина;
6–8 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки зернистой горчицы;
1 столовая ложка чёрного перца крупного помола;
1 столовая ложка коричневого сахара;
375 мл пива;
1,5 кг филе говядины;
350 мл куриного бульона;
соль — по вкусу;
100 г сливочного масла.
Приготовление
Мелко порубите розмарин, 3 зубчика чеснока очистите и измельчите. Смешайте розмарин и чеснок с горчицей, чёрным перцем, сахаром и 70 мл пива. Хорошо натрите говядину маринадом и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите говядину вместе с маринадом в форму для запекания, добавьте бульон, оставшееся пиво и целые очищенные зубчики чеснока. Запекайте мясо в разогретой духовке 1 час.

Готовую говядину достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 20 минут. Вытащите из формы чеснок, разомните его вилкой в однородную пасту и смешайте с размягчённым сливочным маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте мясо с получившимся соусом.
[630x315]

Яичница в лаваше


Ингредиенты:
• яйцо – 3 шт.
• лаваш – 2 листа
• шпинат – 15 г.
• черри – 4-5 шт.
• сыр – 30 г.

Приготовление:
1. Листы лаваша уложить в форму для запекания. Внутрь шпинат, черри, яйца, соль, перец, сыр.
2. В духовку при 180°С на 10 минут.
[232x130]

Шарики куриные с тыквой

Ингредиенты:
• тыква – 100 г.
• куриный фарш – 50 г.
• масло растительное – 1 ст. л.
• вода – 30 мл.

Приготовление:
1. Объединить ингредиенты, как показано на видео.
2. Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах или в аэрогриле в течение 10-ти минут при 170 градусах.

Булочки из чечевицы

Ингредиенты:
• красная чечевица – 150 г.
• вода – 100 мл.
• масло оливковое – 1 ст. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• псиллиум - 30 г
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• кунжут для посыпки

Приготовление:
1. Замочить чечевицу на ночь в воде комнатной температуры (или на 5 часов).
2. Взбить блендером чечевицу с водой. Добавить остальные ингредиенты и оставить на 10 минут.
3. Сформировать мокрыми руками булочки, выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
[232x130]

Домашнее шампанское

Спустя столетия благодаря такому волшебному напитку как шампанское создается атмосфера праздника и веселья. Всматриваясь в миллионы пузыречков, что поднимаются со дна высокого бокала, едва ли мы задумываемся о создателях этого великолепного вина, способного превращать любые застолья в грандиозные праздники.

По самой распространенной из существующих версий рецептура шампанского была впервые изобретена в XVII веке. Однако есть предположение, что игристое вино изготавливалось и задолго до этого. Человеком, внесшим огромный вклад в изобретение шампанского, считается монах Периньон, служивший в бенедиктинском монастыре (северная французская винодельческая провинция Шампань). Также благодаря монаху были усовершенствованы методы хранения игристого вина, изобретена мощная бутылка, выдерживающая внутреннюю силу давления газов, и впервые применена укупорка бутылок специальными корковыми пробками.

Как бы то ни было, напиток в скорое время стал очень популярным не только среди французов, но и массово распространился в другие страны. По сей день с шампанским ассоциируется экстравагантность, роскошь, счастье и достаток. Особо популярен напиток среди искусствоведов и аристократов. Всем знаком обряд крещения кораблей бутылкой шампанского, разбивающейся о них. Принято чествовать шампанским любой выигрыш, победу, праздновать юбилей, а для многих шампанское стало непременным атрибутом на любом торжестве, в особенности на праздновании Нового года.

Конечно, подлинное шампанское в домашней обстановке не изготавливается, так как оно не будет отвечать всем требованиям (и первое – это изготовление на территории провинции Шампань). Однако можно произвести хороший вариант домашнего шипучего вина, применяя при этом самые разные ингредиенты: крыжовник, белую и красную смородину, яблоки, изюм.

Мы рекомендуем использовать в изготовлении листочки черной смородины. Всем знакома черная смородина еще с детства, для многих это любимое ягодное растение с вкусными, насыщенными витаминами ягодками. Но полезными в смородине являются не только ягодки, много полезных веществ также содержат листочки этого чудо-растения, главенствующим среди них является витамин С. Примечательным есть факт, что к завершению летнего периода в листочках как бы накапливаются витамины, что приводит к повышению их концентрации. А кому не охота насытить организм витаминами, помогающими работать головному мозгу и заостряющими зрение.

Кроме заваривания из листьев смородины зеленого душистого чая, существует и весьма нехитрая технология добавления их в рецепт изготовления домашнего игристого витаминного шампанского. И есть шанс, что таков вариант шампанского может понравиться вам даже больше оригинала, если вы не ярый приверженец классики, конечно. Тем более, что он будет схож с подлинным вариантом наличием искристых пузырьков, ароматом, послевкусием. Кроме этого в нем будет своя изюминка – это обладание красочным смородиново-лимонным вкусом.

Рецепт шампанского из смородиновых листочков имеет несколько составных:

-3л чистой перекипяченной воды;

-200г сахара (+4ст.л для сиропа);

-20г зеленых листочков смородины (черной);

-1 лимон небольшого размера;

-0,5 ч.л винных дрожжей.

Если вы решили изготовить напиток в зимнее время, и у вас нет свежих смородиновых листочков, но есть засушенные после летнего сбора, то можно использовать их. Листочки можно использовать целые, а можно их частично измельчить. Это не принципиально, но если вы считаете, что так листья лучше отдадут свои свойства напитку, можно измельчить на несколько частей.

Сахар и смородиновые листочки засыпаются в баночку с водой. Цедра с лимона снимается тоненьким слоем, не задевая белую кожуру. После этого лимон режется на небольшие дольки и тоже добавляется вместе с цедрой в банку с листьями и водичкой. Баночка закрывается крышкой и ставится на солнечное теплое место для настаивания. Каждый день нужно взбалтывать содержимое банки, чтобы сахар лучше растворялся. Настаивать нужно до окончательного растворения сахара (приблизительно 2-3 суток).

Перед добавлением дрожжей, их активируют, залив теплой водичкой и оставив на 15-20 минут. После этого готовые дрожжи добавляются в банку с основой для шампанского, все перемешивается и банка неплотно накрывается крышкой на 3-4 часа до начала бродильного процесса. Когда начнется процесс брожения, появятся пузырьки, на банку устанавливается водяной затвор и банку отправляют в помещение с прохладой на 7-8 дней.

Далее шампанское процеживается с помощью уплотненной ткани, марли или ватки в другую банку и ставится в холодильник на сутки, чтобы оно отстоялось, и образовался осадок. Далее нужно отфильтровать шампанское, оставив его без осадка.

На этом этапе необходимо изготовить сироп, без которого у нашего шампанского не появятся пузырьки. Сироп изготавливается из четырех столовых ложек сахара и небольшого количества горячей воды. Готовый сироп заливается в банку с шампанским. Шампанское разливается по бутылкам и Читать далее...

Рецепт из детства. Рекомендую!
[369x700]

Яблочный зефир на агар-агаре


Продукты
Яблоки (твёрдых зелёных сортов) — 2-4 шт. (250 г яблочного пюре)
Сахар — 250 г
Белок яичный — 40 г (1 шт.)
Сахар ванильный — 10 г
*
Для сиропа:
Сахар — 470 г
Вода (горячая) — 160 мл
Агар-агар — 8 г
*
Сахарная пудра — 50 г

Подготовьте все ингредиенты. Яблоки лучше всего использовать плотные, зелёного цвета. В них больше пектина.
Я взяла 4 крупных зелёных яблока общим весом 900 г. Скажу сразу, что готового яблочного пюре у меня получилось 500 г. Соответственно, 250 г я использовала для приготовления зефира, оставшееся пюре я отправила в морозильную камеру для последующего использования.
Яблоки хорошо вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждое яблоко на две половины. Вырежьте семенную коробочку.
Яблоки для приготовления пюре можно запечь в микроволновке или в духовке.
Чтобы запечь яблоки в микроволновой печи, возьмите плоскую тарелку с бортиками, подходящую для микроволновки. Уложите яблочные половинки срезом вниз. Отправьте яблоки запекаться в микроволновку при полной мощности до мягкости. Мне понадобилось 9 минут при мощности 800 Вт. Вы ориентируйтесь на свою технику.
Яблоки можно запечь до мягкости в духовке - примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Тут также нужно ориентироваться на возможности своей духовки.
Запечённые яблоки остудите, чтобы с ними удобней было работать.
Остывшие размягчённые яблоки освободите от кожуры, выскабливая мякоть ложкой. Можно протереть половинки яблок через тёрку или сито, при этом в руке останется кожура, хорошо очищенная от мякоти.
Яблочную массу пюрируйте с помощью погружного блендера или протрите через мелкое сито в глубокую посуду (у меня это чаша миксера).
К яблочному пюре добавьте сахар (250 г) и ванильный сахар. Перемешайте.
Накройте и отправьте посуду с яблочным пюре в холодильник на 30-40 минут, чтобы масса хорошо остыла.
К охлажденному яблочному пюре добавьте половину яичного белка. Начните взбивать миксером до светлой пышной массы. Миксер у меня слабый, с мощностью 500 Вт, и я взбивала 2-3 минуты на небольшой скорости.
Добавьте оставшийся белок. Продолжите взбивать яблочное пюре с белком до устойчивой массы.
Если вы используете ручной, а не стационарный миксер, то на следующем этапе нужно привлечь помощника.
В это же время в глубокий сотейник всыпьте агар-агар.
Влейте кипяток и хорошо перемешайте. Отправьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
Всыпьте сахар (470 г). Перемешайте и на среднем огне доведите до кипения. С момента закипания, интенсивно и постоянно помешивая, варите сироп 5-6 минут на среднем огне.
Чтобы проверить, готов ли сахарный сироп, возьмите деревянную ложку или лопатку, окуните в него и приподнимите. Готовый сироп должен стекать тянущимися нитями. Если есть термометр, можно им проверить температуру. Температура сиропа должна быть 110 градусов. Готовый сахарный сироп с агар-агаром снимите с огня.
Взбитая белково-яблочная масса к этому времени должна стать хорошо устойчивой. От этого напрямую зависит плотность и форма готового изделия.
Не переставая взбивать яблочную массу миксером на небольших оборотах, тонкой струйкой влейте в неё горячий сироп.
Продолжайте взбивать, немного увеличив скорость миксера, ещё 4-5 минут. Масса слегка остынет и станет такой же устойчивой.
Заранее подготовьте большой кондитерский мешок с насадкой "звезда", так как зефирная масса быстро застывает. Я использовала насадку "открытая звезда" диаметром 10 мм.
Застелите большую доску или другую поверхность пергаментной бумагой. Отсадите зефир желаемой формы. У меня получилось 50 половинок.
Оставьте зефир при комнатной температуре на сутки. За это время яблочный зефир на агар-агаре стабилизируется, и на его поверхности образуется тоненькая корочка.
Соедините половинки между собой и присыпьте зефир сахарной пудрой.
Домашний яблочный зефир на агар-агаре готов.
Приятного чаепития!
[232x130]

Торт «Птичее молоко»

медовые коржи,заварной крем и шоколадная глазурь! Выходит большой прямоугольный торт,по размеру противня,всем рекомендую приготовить! Многие мои подружки выпекают 4 коржа,но я люблю тонкие и у меня выходит 7-8 коржей,поэтому торт тает во рту и на вид получается красивее!)
Пишу рецепт:
100 г слив.масла(либо маргарина)
2 яйца
1 стакан сахара
4 ст.л молока
4 ст.л мёда

Все ингредиенты помещаем в кастрюльку и на медленном огне при непрерывном помешивании доводим до кипения.Затем добавляем 1 ч.л соды,гашеную в 1ст.л уксуса(яблочный 6%).Снимаем с огня.В чуть остывшую массу добавляем 3 стакана муки(просеянной),все хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса,накрыв пленкой.Затем делим тесто на 6-7 колобков и на тыльной стороне противня,припылив его мукой,раскатываем тонко тесто.Выпекаем при 180 С до золотистого цвета.Достаем и сразу выкладываем лист(корж) на стол,полевая ножом снизу,в случае если немного прилип.Так выпекаем все коржи.
Крем:
2 стакана сахара перемешать с 3 ст.л муки,влить постепенно 2 стакана молока,поставить на медленный огонь и ,непрерывно помешивая,уварить массу до консистенции густого киселя.Взбить размягченное слив.масло(250 г) и не переставая взбивать по ложке ввести остывшую кисельную массу.Получается пышный крем.Можно добавить щепотку ванилина.
Глазурь :
8 ст.л сахара перемешать с 3-4 ст.л какао,добавить 8 ст.л молока,довести до кипения помешивая на медленном огне.Затем добавить 70 г сливочного масла,ещё раз дать закипеть.Немного остудить и полить уже готовый ,промазанный кремом торт.
[700x700]

Тесто очень нежное и мягкое. Мякиш пористый и воздушный. Булочки получаются очень вкусными и ароматными. Отличный рецепт, если хочется чего-то быстрого, вкусного и сладкого к чаю.





Ингредиенты для теста:

Творог 5% – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 40 г
Ванильный сахар – 10 г
Мука – 170 г
Растительное масло – 50 г
Соль – 1 щепотка
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для верха булочек:

Молоко – для смазывания
Сливочное масло – 20 г
Сахар – 2 ст. л.
Корица – 1 ч. л.
Приготовление булочек:

В миске смешать творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и растительное масло. Перебить массу блендером до однородности.
Смешать муку с разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам. Замесить мягкое тесто, при необходимости добавить еще немного муки.
Разделить тесто на 10 частей, из каждой раскатать жгутик и сформировать булочку.
Переложить булочки на пергамент и смазать молоком.
Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Смешать сахар с корицей.
Готовые булочки смазать сливочным маслом и обвалять в сахаре с корицей.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Быстрый торт в мультиварке

В копилку несложных рецептов на скорую руку рекомендую этот классный вариант, как приготовить быстрый торт в мультиварке. Сочный, нежный и насыщенно-шоколадный. Настоящее объедение!

Читать далее...

Оладьи на йогурте за 30 минут: идеальный завтрак

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 1 шт.
Мука — 200 г
Йогурт — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Сахар — 2-3 ст. л.
Молоко — 150 г
Соль — щепотка
Растительное масло — для обжаривания
Сахарная пудра — для украшения
Черника — для украшения

Приготовление:

1.Смешайте муку с щепоткой соли и соды.
2.Добавьте в мучную смесь сахар и все перемешайте.
3.Добавьте в смесь йогурт, молоко и яйцо.
4.Хорошенько перемешайте тесто до однородной массы.
5.Жарьте оладьи по одному на горячей сковороде с растительным маслом.
6.После приготовления сложите блинчики стопочкой, посыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами.
7.Подавайте с охлажденным молоком или травяным чаем.

Печенье на рассоле



Огурцы были съедены, а рассол выливать жалко, решила сделать печенье к чаю.
Рассол можно использовать любой: огуречный, помидорный, капустный.

мука - 2 стакана
сахар - 1 стакан
рассол - 1 стакан
масло растительное - 0,5 стакана
сода - 1 ч. ложка

Берём миску или кастрюльку. Насыпаем муку, сахар, соду, перемешиваем.
Наливаем рассол и растительное масло, перемешиваем.
У меня нет миксера, я мешаю обычной вилкой, всё хорошо промешивается.
Консистенция теста получается как густая сметана.
Берём противень, смазываем растительным маслом или кладём на него пекарскую бумагу и её смазываем растительным маслом.
Столовой ложкой выкладываем печеньки на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Ставим в предварительно нагретую до t 180 - 200* С. духовку на 15 - 20 минут.
Приятного чаепития!

Продукты:

- Цветная капуста 300 г;
- Сыр 17% 200 г;
- Яйцо 50 г;
- Куриное филе 120 г;
- Шампиньоны 30 г;
- Перец красный сладкий 50 г;
- Лук репчатый 15 г;
- Томатная паста 70 г;

1 - копия (128x35, 37Kb)

Цветную капусту отварить, остудить, потереть на крупной тёрке. 150 гр. сыра потереть на крупной тёрке. Куриную грудку отварить, остудить, нарезать тонкими полосками. Шампиньоны и болгарский перец не крупно порезать. Лук порезать тонко. Перемешать цветную капусту, тёртый сыр и яйцо, выложить получившуюся массу на противень. Поставить в разогретую до 230°C духовку на 15 минут. Достать, смазать томатной пастой, добавить тонко порезанное куриное филе, шампиньоны, болгарский перец, лук, 50 гр. тёртого на крупной тёрке сыра.Отправить в духовку ещё на 10 минут.

Печеночные сосиски


Ингредиенты:
• печень говяжья – 450 г.
• желтки – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• молоко – 5-7 ст. л.

Приготовление:
1. Печень нарезаем, морковь трем на мелкой терке, желтки отделяем от белков.
2. Все кладем в блендер и добавляем молоко.
3. Перемешиваем до однородной массы, распределяем по формам,готовим на пару 20-30 минут.

Рыбный суп с рисом

Ингредиенты:
• вода – 600 мл.
• рыба – 120 г.
• картофель – 1 шт.
• морковь – 1/2 шт.
• брокколи – 1 соцветие
• рис – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Отварить рыбу в течение 30 минут, не забыть снять пенку, затем достать ее из бульона.
2. Пока рыба варится, режем мелко картошку и брокколи, морковку натрем на тёрке.
3. Рис промыть.
4. Добавить овощи и рис в бульон, варить 15 минут.
5. В это время очищаем рыбу от костей и добавляем мелкие кусочки в суп.
[232x130]