Карамелизированные апельсины

Вам потребуется:

1 кг. апельсинов
400 г. коричневого сахара
100 г. воды

Как готовить:

1. По возможности лучше брать апельсины среднего размера.

2. Нарезать фрукты кружочками шириной 0,5 см.

3. Возьмите глубокую сковороду, насыпьте на дно коричневый сахар, выложите слой апельсинов.

4. Процедуру повторите: слой сахара и слой апельсинов.

5. Завершите его слоем сахара.

6. Залейте водой.

7. Томите под крышкой на маленьком огне 2 часа.

8. При необходимости воду подливайте.

Такие апельсины прекрасно подойдут к чаю и хранятся очень долго.


Вместо сахара можно взять мёд.
[640x360]

В рукаве для запекания гусь получается особенно сочным, а чернослив придаёт ему приятное кисло‑сладкое послевкусие.

Ингредиенты
Гусь весом 3 кг;
3 столовые ложки яблочного уксуса;
3 чайные ложки соли;
3 чайные ложки чёрного молотого перца;
300 г чернослива без косточек;
1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление
Подготовленную тушку положите в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте три столовые ложки яблочного уксуса и отправьте гуся в холодильник на 5–6 часов.

Достаньте гуся из маринада, обсушите бумажными полотенцами и натрите смесью соли и перца. Дайте птице постоять 10–15 минут.

Промойте чернослив. Если ягоды жёсткие, вымочите их в горячей воде 15–20 минут. Начините черносливом гуся. Зашейте тушку нитками и свяжите вместе ножки.

Смажьте рукав для запекания изнутри растительным маслом. Уложите внутрь гуся. Завяжите пакет и сделайте зубочисткой 2–3 прокола, чтобы он не лопнул при запекании.

Выпекайте гуся в разогретой до 200 °С духовке один час, потом убавьте температуру до 180 °С и готовьте ещё час–полтора. За 10 минут до готовности разрежьте пакет, чтобы гусь лучше подрумянился.

С Рождеством!

Как приготовить гуся с яблоками

Отличный вариант для праздничного стола. Лёгкая кислинка фруктов прекрасно подчёркивает вкус ароматного мяса с хрустящей медовой корочкой.

Ингредиенты
Гусь весом 2–3 кг;
3 чайные ложки соли;
3 чайные ложки чёрного молотого перца;
сушёный базилик и тимьян — по вкусу;
1 головка чеснока;
50 мл оливкового масла;
3 крупных кислых яблока;
½ лимона;
2 столовые ложки мёда.
Приготовление
Соедините соль, перец и травы и хорошенько натрите смесью тушку внутри и снаружи. Через 8–10 часов смажьте гуся пропущенным через пресс чесноком и оливковым маслом. Дайте гусю постоять ещё минут 30.

В это время помойте яблоки, удалите из них сердцевину и порежьте на четвертинки. При желании можно снять кожуру.

Из лимона выжмите сок. Сбрызните яблоки соком и начините ими гуся. Зашейте тушку кулинарной нитью и целиком оберните фольгой. Выложите гуся на противень и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 °С.

Сегодня сочельник!

Сколько раз говорю, не готовь так много.

Канапе для праздничного стола

Предлагаю три вида праздничных канапе - с вареной колбасой, с сыром и копченой колбасой и с селедкой. Канапе - идеальная закуска для праздничного, особенно фуршетного стола.

Продукты
(на 6 порций)
Сельдь слабосоленая (филе)
Лук репчатый сладкий (крымский)
Зелень укропа
Лимон
Масло сливочное
Хлеб черный
*
Колбаса вареная докторская (нарезка)
Помидоры черри
Салат листовой
Зелень петрушки
Хлеб белый
*
Колбаса копченая московская (нарезка)
Сыр твердый (нарезка)
Маслины
Салат листовой
Хлеб черный

Подготовьте продукты для праздничных канапе. Сперва для канапе с селедкой: черный хлеб, сливочное масло, филе сельди без костей, сладкий красный лук, зелень укропа, лимон.
Нарежьте черный хлеб прямоугольными кусочками, по размеру кусочков филе сельди. Смажьте хлеб тонким слоем сливочного масла.
Выложите на хлеб с маслом кусочек селедки и несколько полосок тонко нарезанного крымского сладкого лука.
Сверху положите веточку свежего укропа и маленький кусочек лимона. Скрепите канапе с сельдью шпажкой.
Подготовьте ингредиенты для канапе с колбасой: белый хлеб, листовой салат, вареную колбасу, нарезанную тонкими кружочками, помидоры черри, зелень петрушки.
Из белого хлеба формой вырежьте круглые кусочки.
На хлеб выложите лист салата и кружочек докторской колбасы, сложенный в четыре раза.
Сверху уложите помидорчик черри и веточку петрушки. Скрепите канапе с вареной колбасой шпажкой.
Для канапе с копченой колбасой и сыром вырежьте формой из черного хлеба круглые кусочки.
На хлеб уложите тонкий кружочек сыра, вырезанный той же формой.
Сверху выложите лист салата, два кружочка копченой московской колбасы и черную оливку. Скрепите канапе с сыром и копченой колбасой шпажкой.
Канапе для праздничного стола готовы.
Приятного аппетита!

Тирамису

Ингредиенты:
• печение савоярди – 300 г.
• сливки 33% – 500 мл.
• сахарная пудра – 100 г.
• маскарпоне – 200 г.
• кофе (растворимый/сваренный) – 1,5 ст.
• какао

Приготовление:
1. Охлаждаем сливки в холодильнике (емкость в которой будут взбиваться сливки и венчик, тоже охлаждаем).
2. Завариваем или варим крепкий кофе и остужаем.
3. Взбиваем сливки на медленной скорости, добавляем сахарную пудру и увеличиваем скорость. Когда сливки загустели - добавляем маскарпоне.
4. Каждое печенье окунаем с двух сторон в кофе и выкладываем в форму.
5. Выкладываем слой крема. И так повторяем в несколько слоев: печенье/крем/печенье/крем/ печенье/крем.
6. Отправляем в холодильник на 5-7 часов.
7. Перед подачей украшаем какао, можно сверху положить ягоды малины или голубики для красоты.
[204x192]

Жуьелн без грибов


Ингредиенты:
• куриное филе – 500 г.
• молоко – 250-300 мл.
• мука – 15 г.
• специи, соль
• тёртый сыр

Приготовление:
1. Куриное филе нарезать на маленькие кусочки, обжарить филе, добавить молоко, муку и перемешать, затем добавить специи, разложить по формам/форме жульен и добавить тертый сыр сверху.
2. Убрать в разогретую духовку на 15 минут при 180 градусах.
[232x130]

Ингредиенты:
▫️сыр сливочный — 500 г
▫️сливочное масло — 120 г
▫️молоко — 200 г
▫️яйца куриные — 10 шт.
▫️мука — 80 г
▫️кукурузный крахмал — 80 г
▫️сахар — 300 г

Способ приготовления:
1. Сливочный сыр, масло, молоко размешать в сотейнике на медленном огне и довести до однородности.
2. Отделить желтки от белков. По одному замешать желтки в остывшую массу.
3. Добавить просеянную муку и крахмал, смешать до однородности.
4. В чаше миксера взбить белки в пышную пену, частями всыпать сахар.
5. Взбитую меренгу постепенно вмешать в основную смесь. Очень аккуратно.
6. Вылить тесто в подходящую форму, застеленную пергаментом. Снаружи форму обернуть фольгой. Поставить на противень, залитый кипятком. Выпекать при 160°C 20 минут, затем убавить до 150°C и готовить еще 60 минут.
[232x130]

Рыбный рисовый суп

Ингредиенты:
• вода – 500 мл.
• филе белой рыбы – 100 г.
• картофель – 1 шт.
• брокколи – 2 соцветия
• лук – 1/4 шт.
• морковь – 1/4 шт.
• рис – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Рис промоем. Рыбу, картошку, лук и брокколи нарежем кубиком. Морковь натрем на мелкой терке. В кипящую воду добавим рыбу.
2. После того как рыба закипит, добавим остальные ингредиенты и будем варить 20-30 минут.
[225x126]

Песочное печенье


Ингредиенты:
• мука – 230 г.
• сливочное масло – 120 г.
• сахар – 70 г.
• желток отварной – 3 шт.
• белок сырой – 1 шт.
• мак – 1 ст. л.
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• соль – щепотка

Приготовление:
1. Сливочное масло взбейте добела блендером, добавьте сахар, соль и еще раз взбейте.
2. Добавьте белок, взбейте до однородности.
3. Желтки протрите через сито или измельчите вилкой,добавьте к смеси
4. В масляную смесь добавьте муку+разрыхлитель. Размешайте лопаткой, затем руками замесите тесто. Уберите его в холодильник на 20-30 минут.
5. Тесто раскатайте, вырежьте печенье при помощи формочек, толщина примерно 1см,не больше, но и сильно тонко не стоит раскатывать, будут сухие. Переложите на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпекайте 12-15 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Творожно-тыквенные маффины


Ингредиенты:
• тертая тыква сырая – 130 г.
• яйца – 2 шт.
• мягкий творог 2% – 115 г.
• овсяная мука – 60 г.
• миндаль – 15 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• сахар/корица – по вкусу

Приготовление:
1. Тыкву натереть на мелкой терке.
2. Добавить яйца и творог, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и молотый миндаль. Перемешать.
3. Противень застелить пергаментом, выложить тесто в форму и отправить в духовку при 180°С.
[232x130]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Безумно вкусный торт «Эстерхази»🍰 сразит наповал собравшихся за столом гостей!

[показать]

Салат "Африка"

Год так быстро пролетел,
Оглянуться не успел,
Снова праздник — Новый год,
Пусть он счастье принесет!

Чтобы жили вы в достатке,
Чтоб дела были в порядке,
И удача улыбалась,
А проблемы в миг умчались!

Чтобы все от жизни брали,
Если надо, блефовали,
Никогда не унывали,
И с успехом процветали!

Вот и дожили) Год 2025 на пороге!
[525x700]

ХЫЧИНЫ

Продукты:
половина литра минеральной газированной воды;
мука;
500 грамм картофеля;
1 плавленный сырок;
растительное масло для жарки.

Смешиваем газированную воду и муку. Замешиваем крутое тесто, как на пельмени.

Картошку моем, чистим и отвариваем до готовности. Затем мнём как на пюре.

Добавляем плавленный сырок. Тщательно всё перемешиваем до однородной массы.

Тесто раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем кружки.
В центр каждого кружка кладём небольшое количество картофельного пюре.
Защипываем как беляш. Прижимаем, чтобы образовалась лепёшка.
Жарим на сковороде с обеих сторон.
[500x375]

Шоколадный кекс с вишней

Ингредиенты:
• сливочное масло – 150 г.
• сахар – 130 г.
• яйцо – 3 шт.
• какао – 3 ст. л.
• мука – 200-250 г.
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• вишня – 400 г.

Приготовление:
1. Масло разотрите вилкой с сахаром.
2. Добавьте яйца и перемешайте. Добавьте какао, перемешайте.
3. Добавьте вишню, перемешайте.
4. Добавьте разрыхлитель+муку, замесите не густое тесто.
5. Выложите тесто в смазанную маслом форму, диаметр 24 см.
6. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, на 40-45 минут.
[232x130]

Оладушки с черникой


Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• банан – 1/2 шт.
• авокадо – 1/2 шт.
• молоко – 25 мл.
• мука – 2 ст. л.
• черника – горсть

Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты.
2. Обжарить на сковороде с двух сторон, на капле масла.