Необходимые продукты:

 - полбанки консервированной белой фасоли

 - полбанки консервированной кукурузы

 - 150г  вареной колбасы Докторской

 - 100г твердого сыра

 - 2 свежих огурца

 - 2 маленьких головки молодого чеснока или 2-3 зубка

 - 1 зеленый лук

 - соль и перец по вкусу

 - 150г майонеза

 - 1 пакетик  сухариков «Флинт» (40г)

Открываем банки и сливаем жидкость с фасоли и кукурузы. Выкладываем фасоль и кукурузу в салатницу. Добавляем очищенные и порезанные кубиками огурцы, порезанную кубиками колбасу, натертый на крупной терке сыр, порезанный колечками зеленый лук и мелко порезанный чеснок.

Солим перчим и заправляем майонезом.

Торт "Парижский коктейль" так и тает во рту!

Ингредиенты:

Тесто:
- 3 ст. ложки меда
- 150 гр сахара
- 3 ст. ложки растительного масла
- 180 мл горячей воды
- 500 гр муки
- 1 ч. ложка соды

Крем:
- 250 гр сливочного масла
- 600 мл молока
- 3 яйца
- 1 ст. ложки муки
- 1 стакан сахара
- ванилин
- 100 гр лесных орехов или миндаля, измельчить

Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 180С.
2. Перемешиваем мед, сахар, масло и воду и ставим на огонь. Когда смесь закипит, снимаем с огня и добавляем муку, смешанную с содой. Тесто получается заварное. Делим его на 6-7 частей, раскатываем и выпекаем каждый корж до золотистого цвета. Форма может быть как круглая, так и квадратная. Раскатывать нужно тонко, но тесто не рвется.
3. Яйца растираем с сахаром, перемешиваем с мукой, разводим холодным молоком и ставим на огонь, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, остужаем и добавляем орехи и ванилин. Когда крем почти остынет, положить масло и хорошо перемешать миксером.
4. Мазать коржи лучше еще теплым кремом. Когда коржи пропитаются кремово-ореховой массой, они просто тают во рту.

Салат с малосольными огурцами

Приготовим:

Помидоры – 2-3 шт.

Огурцы свежие – 2

Огурцы малосольные – 2

Лук зеленый – 2-3

Салатные листья

Соль

Сахар – 0,5 чайной ложки

Уксус фруктовый – 1 ст. ложка

Масло растительное – 2 ст. ложки

Зелень рубленая – 1 ст. ложка

Яйцо вареное – 1

Приготовим заправку для салата. Для этого смешаем масло, уксус, зелень, соль и сахар.

Огурцы свежие и малосольные очистим от кожицы и  нарежем четвертькружочками. Помидоры режем средними дольками. Лук мелко режем. Салат рвем или порежем крупно. Все мешаем и поливаем заправкой.

Салат выложим в салатницу и украсим вареным яйцом.

Приятного аппетита!

Салат с копченой курицей

Салат простой, в нем мало ингредиентов, но каждый со своим ярким вкусом. Курица создает сытость, салат вносит нотку свежести и еще в этом салате используются необычные по вкусу маленькие сладкие банановые помидоры.

Продукты на 2 порции:

Курица копченая – 100г

Перец  болгарский красный – половина

Лук красный – половина

Салат – 2-3 листа

Мини- помидоры банановые – 10-12 шт. Можно взять помидоры черри.

Соль

Перец черный молотый

Майонез – 2 ст. ложки

Пару веточек зелени петрушки и укропа

Курицу режем тонкими ломтиками, перец – кусочками, лук – перьями. Салат рвем руками. Все, кроме курицы, смешиваем, солим и перчим. Заправляем майонезом.

Выкладываем салат на салатницу. Сверху раскладываем ломтики курицы, посыпаем резаной зеленью.

Приятного аппетита!

Салат из курицы с мандарином

Рецепт найден на просторах интернета.

Филе куринное (1 шт) — 300-400 г
Мандарины (средние (1 мандарин в заправку)) — 4-5 шт
Грецкие орехи (примерно 10 шт.) — 5 ст. л.
Изюм — 2 ст. л.
Лук (репчатый, салатный) — 1 шт
Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)

Куриное филе отварить в подсоленной воде, не остужая нарезать маленькими кусочками. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки. Автор рецепта предлагал еще очистить от пленок и семян. Я остановилась на удалении только семян. Дольки мандаринов порезать кусочками, примерно равными кусочкам курицы. Лук по рецепту был указан репчатый, его я и использовала, предварительно обдав кипятком, но советую использовать все же салатный. Итак лук мелко порезать. Изюм промыть и распарить.

Орехи измельчить, мелко, но не в муку, так чтобы оставались кусочки.

Выдавить сок из одного мандарина (примерно 4 ст.л.) и взбить его со сливочным маслом. В оригинале предлагалось с размягченным, я же предлагаю полностью растопить. Собственно, заправка нашего салата готова.

Соединить все продукты, посолить и хорошо перемешать. Заправить салат и снова хорошо перемешать. Салат ни в коем случае не охлаждать, наоборот наилучший способ подачи чуть теплым (такой способ подачи диктует необычная заправка).


Сочетание курицы с орехами давно известно и любимо многими, практически это классика грузинской кухни. А вот мандарины добавляют этому салату сочность и свежесть. Необычный соус оставляет после себя легкую сливочную нотку.

Шоколадные кексы

Ингредиенты

✓ 375 г муки
✓ 60 г какао порошка
✓ 400 г сахара
✓ 14 г разрыхлителя теста
✓ 6 г соли
✓ 20 мл экстракта ванили
✓ 10 мл яблочного уксуса
✓ 240 мл рапсового масла (можно взять любое растительное без запаха)
✓ 475 мл холодной воды или некрепкого кофе

Рецепт приготовления

1. Смешать вместе все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель теста, соль.

2. Делаем в смеси три углубления, два небольших и одно большое.

3. В одно маленькое углубление вливаем экстракт ванили

4. В другое яблочный уксус

5. В большое углубление вливаем масло

Заварные профитроли с бельгийским тестом

Хрустящее тесто снаружи, но нежный сливочный крем внутри — заварные профитроли с бельгийским тестом "кракелин". Хотя здесь и необходимо сделать два разных теста, рецепт стоит того, чтобы его повторить. Финальный десерт невероятно вкусен, нежен и необычайно красив.

Ингредиенты для теста "кракелин":

60 г несоленого сливочного масла;
50 г сахара;
70 г муки.

Ингредиенты для заварного теста:

125 мл воды;
50 гр несоленого масла;
1/2 ч. л. соли;
80 гр муки;
2 яйца.

Ингредиенты для крема:

2 яичных желтка;
45 гр сахара;
30 гр крахмала;
7 гр черного чая;
260 мл молока;

Просто и вкусно!

Ингредиенты:

кефир — 1 стакан
сахар — 1 стакан
манная крупа — 1 стакан
яйца — 2 шт
сливочное масло — 50 г
мука — 150 г
разрыхлитель — 1 пакетик
соль — щепотка
(стакан — 250 мл)

Для пропитки и глазури:

тёплое молоко — 3–4 ст. л. (для пропитки)
сахарная пудра — 100 г
сок половины лимона

Приготовление:

1. Смешайте кефир, манку, яйца, сахар и растопленное масло. Оставьте на 20–30 минут для набухания манки, периодически помешивайте.

2. Введите просеянную муку, разрыхлитель, соль и лимонный сок. Хорошо перемешайте до однородного теста.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ С ЯЙЦОМ И ВОДКОЙ

Понадобится: 4 стакана муки, 1,3 стакана воды (около 320мл),
1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. водки, ½ ч.л. соли.

Как приготовить тесто для чебуреков с водкой и яйцом.
Воду налить в кастрюлю, влить масло, всыпать соль,
довести до кипения, всыпать ½ стакана муки и энергично размешать комки,
дать остыть. В остывшую основу для теста вбить яйцо, добавить водку,
перемешать и начать постепенно подсыпать муку, замешивая тесто.
Оно должно не липнуть к рукам – если липнет,
подсыпайте по чуть-чуть еще муки. Готовое тесто минимум 1ч должно отдохнуть,
можно дольше, за время отдыха 1 раз его нужно обмять.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ НА ПИВЕ

Понадобится: 1 стакан пива светлого, 1 яйцо, пшеничная мука, соль.

Как приготовить тесто для чебуреков на пиве. Яйцо взбить с щепоткой соли,
влить пиво, до однородности взбить, постепенно всыпая просеянную муку,
замешивать тесто – муки столько, сколько оно возьмет. Добавляйте муку постепенно,
сначала замешивая тесто вилкой, затем по мере загустения уже руками.
Муку добавляйте до тех пор, пока тесто не станет мягким, нелипким,
эластичным. Обернуть тесто пищевой пленкой, оставить при комнатной температуре на час.

ГОТОВИМ ЧЕБУРЕКИ

Когда тесто готово, можно приступать к формовке чебуреков.
Тут все тоже достаточно просто. У вас есть 2 варианта:

Отщипывать от теста примерно одинаковые кусочки размером
с теннисный мячик и раскатывать их в тонкие круги по размеру ладони
или чуть больше – как нравится;
Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной не более 1мм,
вырезать из него равные кружки с помощью формы, коей может быть тарелка,
к примеру.
Ну а дальше на кружки теста – одну их половину,
кладется фарш, которого нужно брать чуть больше по объему,
чем те кусочки теста, что мы отщипывали – такие чебуреки будут очень вкусными,
сочными, сытными. По правилам мяса должно быть больше, нежели теста,
а соблюсти такое правило можно,
только готовя чебуреки дома – ни в одних покупных столько мяса вы не увидите.

 

Чебуреки «изобрели» монгольские и тюркские народы.
Традиционные чебуреки готовились из пресного теста
с мелко рубленым мясом и приправами, в том числе острыми,
и жарились в животном жире (в основном, бараньем).
Сегодня под чебуреками понимается тот же пирожок из пресного теста
с мясной начинкой, однако мясо чаще не рубится, а перекручивается в мясорубке,
а жарятся они не в животных жирах, а в растительном масле.
На сегодняшний день чебуреки очень популярны у нас и среди кавказских народов.

ГОТОВИМ ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ

Тесто для чебуреков несложно в приготовлении – проще, к примеру,
дрожжевого опарного в разы. Готовится оно всегда без дрожжей,
однако тут есть немаловажный нюанс – рецептов теста для чебуреков сегодня много,
и какой из них выбрать, дело вкуса. Одни предпочитают самый простой
и самый традиционный вариант: мука + вода + растительное масло + соль,
другие готовят чебуречное тесто на кефире, молоке, пиве, с яйцом и т.д.
В общем, если хочется начать с простого, то выбирайте этот рецепт.
Его особенность заключается в том, что состав ингредиентов минимален,
но делается тесто не просто на воде, а на кипятке.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ТРАДИЦИОННОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ НА МУКЕ И ВОДЕ

Понадобится: 2 стакана муки + для подсыпки, 1 стакан кипятка, 1 ст.л.
растительного масла, ½-1 ч.л. соли.

Как приготовить традиционное тесто для чебуреков.
Добавить в кипяток масло, муку перемешать с солью,
продолжая делать помешивающие движения, влить кипяток с маслом,
замесить тесто в ком, дать ему немного остыть, затем, подсыпая муку,
замесить гладкое, эластичное, нелипкое тесто.
Сколько на втором этапе нужно муки – смотрите по ситуации,
подсыпая ее по чуть-чуть, ориентируясь на данные параметры – нелипкость,
гладкость и эластичность теста. Готовое тесто нужно на час оставить, можно и на 2.

Как можно видеть, рецепт теста для чебуреков прост, и сделать его под силу всем,
в том числе и не слишком опытным кулинарам. Не надо бояться – надо за дело браться!
приведем еще один надежный, проверенный рецепт правильного
теста для чебурека, на котором они получаются именно такими,
какими должны быть – пузырчатыми, румяными, хрустящими.

Рыжики почистить, промыть, еще раз почистить щеткой или губкой, опять промыть. Грибочки должны быть идеально чистыми.  Залить водой и оставить на три дня, меняя воду каждые 5 часов. Потом воду слить, на дно эмалированной посуды положить слой смородиновых листьев, посыпать солью, слой рыжиков, опять посыпать солью, слой листьев хрена, посыпать солью, слой рыжиков , посыпать солью, потом слой чеснока, рыжики, соль, смородиновые листочки и сверху закрыть подушкой из листьев хрена. Хрен спасает от плесени. Поставить гнет, через три дня рыжики будут готовы. Соли не жалейте,  каждый грибочек условно, должен быть обсыпан со всех сторон. Если рыжики не покрыты полностью рассолом, добавьте кипяченной воды с добавлением соли. Хранить можно в баночках, закрытых  капроновыми крышками. Если, конечно останется что хранить)).

Рыжики почистить, промыть, еще раз почистить щеткой или губкой, опять промыть. Грибочки должны быть идеально чистыми.  Залить водой и оставить на три дня, меняя воду каждые 5 часов. Потом воду слить, на дно эмалированной посуды положить слой смородиновых листьев, посыпать солью, слой рыжиков, опять посыпать солью, слой листьев хрена, посыпать солью, слой рыжиков , посыпать солью, потом слой чеснока, рыжики, соль, смородиновые листочки и сверху закрыть подушкой из листьев хрена. Хрен спасает от плесени. Поставить гнет, через три дня рыжики будут готовы. Соли не жалейте,  каждый грибочек условно, должен быть обсыпан со всех сторон. Если рыжики не покрыты полностью рассолом, добавьте кипяченной воды с добавлением соли. Хранить можно в баночках, закрытых  капроновыми крышками. Если, конечно останется что хранить)).