Ингредиенты
2-3 круглые буханки белого хлеба (можно заменить лепёшками).
600 г творожного сыра
400 г жирной сметаны
3-4 ст. л. вкусного майонеза
4 сваренных вкрутую яйца
250-300 г копченой красной рыбы (кета, горбуша)
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
сливки по необходимости

Для украшения верха торта:
отварные крупные креветки (несколько штук)
ломтики копченой или малосольной семги
4-5 крутых яиц
икра трески или сельди
1-2 огурца
зелень укропа, петрушки

Способ приготовления:
Отрезать от буханок верх, так, чтобы оставшиеся части были примерно одинакового диаметра

Если готовить повидло на плите – оно часто пригорает, брызгает, его надо постоянно помешивать. Сегодня я расскажу, как я готовлю грушевое повидло в духовке.

Все предельно просто, зато замечательный десерт порадует и вкусом и ароматом! А зимой баночка такого повидла обязательно пригодится для приготовления сдобных пирожков или в качестве начинки для бисквитного домашнего рулета.

Чтобы приготовить домашнее повидло из груши вам потребуется:

1. Груши 1 кг.
2. Сахар 700 г.
3. Вода 0,5 ст.

Приготовление блюда по рецепту «Домашнее повидло из груши»

1. Груши обмойте, обсушите, очистите кожицу, вырежьте сердцевину.
2. Груши пропустите через мясорубку.
3. Из воды и сахара сварите сироп.
4. Грушевое пюре перемешайте с сиропом, переложите в форму для запекания с высокими бортиками, поставьте в разогретую духовку.
5. Готовьте в течение 40-50 минут, периодически помешивая, при температуре 100-120 градусов.
6. Готовое повидло должно потемнеть.
7. Горячее грушевое повидло разложите в сухие стерилизованные банки, сразу же укупорьте или закатайте.
8. Храните повидло в холодном, темном месте.

                                                               ИСТОЧНИК

для теста:

√ – молоко — 400 мл;
√ – дрожжи — 10 г;
√ – сахар — 20 г;
√ – соль — 7 г;
√ – растительное масло — 100 мл;
√ – сливочное масло — 70 г;
√ – мука — 560 г.
Тесто просто «Сказка» — палочка выручалочка для любой несладкой выпечки...

 для начинки:

√ – капуста — 700 г;
√ – яйцо — 3 шт.;
√ – сливочное масло — 30 г;
√ – укроп — пучок;
√ – соль — ½ ч.л.;
√ – перец черный;
√ – перец красный.

Приготовление:

√ – Для начинки шинкуем мелко и тонко капусту, солим и слегка обминаем руками. Кипятим молоко и заливаем им капусту так, чтобы она полностью погрузилась в молоко.

√ – Оставляем капусту в молоке на полчаса, а затем сцеживаем примерно 350 мл. Остальная часть молока может остаться в капусте.

√ – Смешиваем теплое капустное молоко с сахаром, дрожжами, 40 грамм муки, перемешиваем. Оставляем опару до начала брожения на 10 минут под крышкой.

√ – Отвариваем для начинки яйца вкрутую. Капусту выкладываем на сухую холодную сковороду и разогреваем ее, выпаривая молоко.

Для приготовления 6 порций нужно:

• масло сливочное — 200 г
• мука — 150–200 г
• разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• яблоки — 1,5 кг
• сок лимона — 1 ст. л.
• цедра лимона — 1 шт.
• яйца — 4 шт.
• сахар — 180 г
• сахар (в яблоки) — 100 г

1. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Сложите в ковшик яблоки, сахар и добавьте сок лимона. Томите на слабом огне до мягкости и пока не выпарится жидкость, от 15 до 30 минут. В конце добавьте цедру лимона. 
2. Перемешайте миксером начинку: она станет более пышной. Блендером взбивать не нужно. Отставьте в сторону остывать.
3. Для теста желтки перетрите с размягченным сливочным маслом.
4. Просейте муку с разрыхлителем. Замесите тесто в шар. Так как размер яиц у всех разный и влажность муки тоже, муки может потребоваться чуть больше. Начните со 150 г. 
5. Разделите тесто на 2 шарика, один чуть меньше другого. Тот, что поменьше, уберите в морозилку. А тот, что побольше, в холодильник.
6. Белки с сахаром (4 белка + 180 г сахара) взбейте в меренгу до плотных стоячих пиков.
7. Тесто, которое было в холодильнике, распределите по форме 25×25 см. Можно взять и круглую от 21 см до 28 см, просто будет отличаться высота слоев. На тесто выложите начинку из яблок. Сверху меренгу.
8. Поверх меренги натрите на терке второй шарик теста из морозилки. Выпекайте пирог при 180–190 °C от 30 до 45 минут. Духовку во время выпекания не открывайте. Готовый пирог оставьте в духовке с приоткрытой дверцей еще на 30 минут. Дайте ему немного остыть и подавайте.

Шоколадно-яблочный пирог