Салат ПУШЫСТЫЙ ЗАЯЦ удивит всех! На носу 2023)





Ингредиенты:
рис - 1 ст;
ветчина - 200 гр + на декор;
кукуруза (консервированная) -140 -150 гр;
огурец - 1 шт;
сыр - 350 гр;
яйца - 4 шт;
зелень укропа - 1 пучок;
лук - 1 шт;
майонез - 3 ст. л.;
маслины для декора.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ЗА 15 МИНУТ - настоящее чудо! Получается у всех!

Я хоть люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего 15 минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток.
⠀
Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснеи‌шие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуи‌те этот рецепт.
Получается у всех!
⠀
Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 5 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие - маленькии‌ пакетик) — 11 г

Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи. Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло.

Все ингредиенты перемешиваю.

Затем постепенно добавляю еще стакан муки.

Тесто выкладываю в целлофановыи‌ пакет и убираю в холодильник.

Готовить можно уже через 2 часа.

Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше - с ним ничего не произои‌дет. Я часто делаю такое тесто на ночь.

И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующии‌ день. В этот раз я готовила пирожки с повидлом.

Из этого количества теста получается около 60 штук небольшого размера. За день ничего не остается!
[612x550]

Скумбрия запеченная🐟

👉Ингредиенты (на одну рыбу)

- 1/2 лимона
- 2 помидора
- 2 луковицы
- оливковое масло
- перец
- соль

👉Приготовление:

1. Скумбрию разморозить, помыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Удалить плавники, посолить, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки.
3. Отдельно порезать помидоры и луковицы кружочками (одинаковые по величине).
4. Складываем кружочек помидора с луком и разрезаем пополам. Прослаиваем между кусочками рыбы.
5. Выкладываем рыбу в форму для запекания на фольгу. Сверху сбрызнуть слегка оливковым маслом и поперчить.
6. Ставим в духовку на 180*С на 15 - 17 минут в разогретую духовку.
Приятного аппетита
[604x453]

Пирог из песочных коржей, с лимонной начинкой

Песочные коржи, а между ними - лимоны, перетёртые с сахаром. Ароматный лимонный пирог испечь просто - даже начинающий кулинар легко справится с этим рецептом. А аромат какой! И к тому же этот пирог витаминный.
Продукты
(на 10 порций)
Для теста (стакан - 250 мл):
Масло сливочное (мягкое) - 300 г
Яйца (комнатной температуры) - 3 шт.
Сахар - 2 стакана (400 г)
Мука - 600 г (3,75 стакана)
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Ванилин - на кончике ножа
*
Для начинки:
Лимоны - 2-3 шт. (200 г)
Сахар - 1,5-2 стакана (300-400 г)

Подготовить продукты -
все они должны быть комнатной температуры.
Муку просеять, перемешать с разрыхлителем.
В другую миску всыпать сахар. Добавить мягкое сливочное масло.
Сахар перетереть с маслом добела. Это можно сделать миксером, венчиком или картофелемялкой.
К маслу с сахаром добавить яйца.
Всё хорошо перемешать.
В масляно-яичную смесь добавить муку.
Всё перемешать.
Замесить руками мягкое песочное тесто.
Накрыть его пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 2-3 часа (идеальный вариант - с вечера до утра).
Лимоны вымыть, разрезать на части. Вынуть косточки. Пропустить лимоны через мясорубку.
Духовку разогреть до 230 градусов.
Тесто разделить на 5 частей - 1 поменьше (для посыпки пирога), остальные - равные. Раскатать все части теста в круглые пласты.
Я раскатываю коржи прямо по дну разъёмной формы.
Выпекать каждый корж в духовке 5-7 минут (до золотистости).
Сделать начинку: к лимонам всыпать ванилин и сахар по вкусу. Я добавила 1,5 стакана сахара.
Перемешать начинку.
Ещё горячий корж поместить на плоскую тарелку. Выложить 1/4 часть начинки. Распределить равномерно. Накрыть следующим коржом и т.д.
Так смазать все четыре коржа.
Маленький корж измельчить скалкой в крошку.
Посыпать пирог из песочных коржей, с лимоной начинкой, крошкой.
Приятного чаепития!
[498x353]

Отличный перекус - ленивые пирожки





Рецепт:
Кефир - 300 мл.
Яйцо - 1шт.
Соль - 1 ч.л. без горки
Мука - 220-240 г.
Сода - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Колбаса - 120 г. ( у меня варено-копченая)
Сыр - 100 г.
Вареные яйца - 2 шт.
Зеленый лук - 30г.
Растительное масло для жарки.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ САЛАТЫ ИЗ БАКЛАЖАН

Обалденно вкусный суп Солянка мясная сборная состоит из достаточно большого количества продуктов.Сделайте всё строго по рецепту и в итоге вы получите великолепное блюдо, от которого все домашние и гости будут просто в восторге!

✅ Продукты:

1. Куриное филе — 200–250 гр
2. Изделия мясные — 350 гр
3. Изделия колбасные — 350 гр
4. Огурец маринованный — 2 шт
5. Маслины — 1/2 банки
6. Рассол — 1/2 стакана
7. Лук репчатый — 1 головка
8. Морковь — 1 шт
9. Картофель — 1-2 шт
10. Паста томатная — 1 ст. ложка
11. Чеснок — 1-2 дольки
12. Зелень, черный перец и соль — по вкусу
13. Лимон — 1 шт

✅ Как готовить:

1. Наливаем в кастрюлю воды, чуть больше половины, погружаем в нее куриное филе и варим, периодически снимая пену, в течении 20 минут.
2. Нарезаем мясные и колбасные изделия соломкой (если используете сосиски, их можно нарезать кружочками).
3. Огурцы так же нарезаем соломкой.
4. Жирную колбасу перед началом варки, следует слегка обжарить.
5. Готовое куриное мясо достаем из кастрюли, режем на мелкие кусочки и затем отправляем обратно в кастрюлю. Сюда же добавляем обжаренную колбасу. Затем добавляем картофель.
6. На сковороду, в растительное масло, выкладываем порезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем протертую на терке морковь и обжариваем в течении пары минут. Далее добавляем томатную пасту и мелконарезанный чеснок. Все вместе обжариваем еще в течении 5 минут.
7. Добавляем в солянку огурцы и маслины (маслины можно нарезать кружочками). Затем вливаем полстакана огуречного рассола.
8. Зелень мелко нарезаем и добавляем в солянку. Варим еще минут 5, затем накрываем крышкой и даем настояться некоторое время.
9. Разливаем готовую солянку по тарелкам и в каждую тарелку добавляем по дольке лимона и столовой ложке сметаны.
[700x700]

Маринованная в йогурте курица🍗

Ингредиенты:
Курица
Йогурт - 200 гр.
Куркума - 1 ч.л.
Чеснок - 3 зубчика
Соль
Оливковое масло
Специи - по вкусу

Приготовление:
1. Йогурт смешать с куркумой, специями и чесноком.
2. Обмазать куриные кусочки маринадом и оставить мариноваться на пару часов.
3. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить курицу со всех сторон.
4. К оставшемуся маринаду добавить полстакана кипятка, перемешать и добавить к курице. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 30-40 минут.
5. Открыть крышку, увеличить огонь, посыпать кедровыми орехами и готовить ещё минут 5, поливая курицу выделившимся соком.
[700x466]

В тесто для этих блинов на молоке не нужно класть ни дрожжи, ни соду. В его состав входит минеральная газированная вода — удобно и быстро. С таким тестом можно готовить и обычные блины, и фаршированные блинчики, к примеру, с начинкой из курицы или творога.
Блины получаются воздушные и нежные.
⠀
✍️Ингредиенты:
Мука пшеничная — 2 стакана;
Вода газированная — 1 стакан;
Молоко — 2 стакана;
Масло растительное — 3 ст.ложки;
Яйцо — 2 шт.;
Сахар — 3 ст.ложки;
Соль — щепотка.
⠀
✍️Приготовление:
⠀
Яйца соединяем с солью, сахаром, взбиваем.
Добавляем заранее нагретое молоко (немного теплое), воду комнатной температуры, масло, перемешиваем.
Всыпаем муку, предварительно просеянную. Размешиваем, чтобы не появились комочки. Можно взбить миксером.
Тесто оставляем на 15 минут.
Сковороду нагреваем, смазываем маслом.
Тесто еще раз перемешиваем.
Набираем тесто поварешкой, выливаем на середину сковороды, аккуратно распределяем по поверхности, наклоняя при этом в разные стороны сковороду. Тесто должно растечься по всей ее поверхности.
Блин обжариваем около 30 секунд, переворачиваем его, используя лопатку, и выпекаем до подрумянивания. Таким образом поступаем со всем тестом.
Готовые блины укладываем друг на друга. Подаем горячими со сметаной, медом, вареньем.
[700x652]

Несложный рецепт кабачковой икры на зиму пошагово с фото.
Кабачковая икра на зиму - вкусная закуска, которую можно намазывать на хлеб и подавать к любому гарниру. Летом я всегда готовлю кабачковую икру, но заготавливала уже очень давно. В этом году решила снова закатать, но рецепт взяла у подруги, понравилось что икра готовится без стерилизации. Из указанного количества продуктов получается 2 баночки по 550 мл. Можно закрыть в полулитровые и немного останется на пробу. Вес овощей указываю в очищенном виде.

Ингредиенты на 3 порции
Кабачки — 1 кг
Помидоры — 300 г
Морковь — 300 г
Лук репчатый — 300 г
Томатная паста — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый (по вкусу)
Пошагово
Кабачки для икры подойдут любые. В старых кабачках, нужно вырезать середину. Очистить кабачки от кожицы и нарезать кубиками 1.5-2 см. Кабачки посолить и оставить на 20 минут.
За это время почистить морковь и нарезать её соломкой.
Также нарезать полукольцами репчатый лук.
По истечению времени кабачки отжать от лишнего сока. Разогреть в сковороде часть масла и обжарить кабачки пока выпарится жидкость. Сразу подготовить кастрюлю, в которой будет готовиться икра, её следует смазать рафинированным маслом. Все овощи обжаривать поочерёдно и также складывать в кастрюлю.
Вслед за кабачками обжарить на масле морковь до мягкости. Переложить в кастрюлю поверх кабачков. Масло по мере надобности подливать, чтоб овощи не пригорели.
Бланшировать помидоры и очистить от шкурки. У меня прекрасно почистились и без бланширования.
Помидоры нарезать кубиками.
Обжарить репчатый лук до прозрачности, добавить к нему помидоры и немного потушить.
Лук с помидорами также выложить в кастрюлю к кабачкам с морковью. Добавить сахар, соль и томатную пасту.
С помощью погружного блендера все овощи измельчить. Варить икру помешивая 30-40 минут на медленном огне. Варить лучше в глубокой кастрюле. За 5 минут до окончания варки в икру добавить молотый перец, лимонную кислоту и если нужно соль.
Икру в горячем состоянии выложить в сухие стерильные банки и хорошо завинтить или закатать. Перевернуть банки вверх дном и укутать до полного охлаждения.
С хлебушком очень вкусно! Приятных вам заготовок!
[600x357]

Баклажанные рулетики с сырной начинкой

Не пугайтесь...

Что нужно:

3 баклажана (около 1 кг)
масло оливковое 2 ст.л.
3 крупных помидора
1 небольшой пучок зеленого лука
чеснок1 зубчик
1 кусок белого хлеба
2 ст. л. мелко порубленного базилика
сыр пармезан тертый50 г тертого
лимонный сок
соль


Что делать:

Духовку разогреть до 200ºС. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Баклажаны выложить на противень, сбрызнуть маслом, слегка посолить. Запекать в духовке 8–10 мин. Тем временем помидоры вымыть, очистить от кожицы, удалить семена. Мякоть нарезать маленькими кубиками.

Зеленый лук вымыть, нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и порубить. Хлеб слегка подрумянить в духовке, раскрошить. Хлеб, базилик, чеснок, пармезан и лимонный сок пюрировать миксером в однородную массу. Смешать с помидорами и луком, посолить, поперчить. Обжаренные ломтики баклажанов смазать сырной начинкой, свернуть в рулетики, закрепить шпажками. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

ХРУСТЯЩИЕ САХАРНЫЕ ВАФЛИ НА СКОВОРОДЕ, БЕЗ ВСЯКОЙ ВАФЕЛЬНИЦЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
яичный белок 2 шт.
сахар 200 г
молоко 200 мл
мука 200 г муки
сливочное масло 25 г
ваниль 1-2 ч.л. (или ванильный сахар)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Трудно поверить, что настолько просто приготовить эти хрустящие вкусняшки, да еще и без специальной вафельницы, на обычной домашней сковороде. Тем не менее, это так.
А уж чем их наполнить, решайте сами.
Смешайте белок с сахаром и ванильным сахаром.
Добавьте молоко, муку и замесите тесто без комков.
На холодной поверхности сковороды очень тонко размажьте немного теста.
Поджаривайте вафлю на небольшом нагреве с одной и другой стороны.
Сворачивайте в теплом виде, иначе она потрескается.
Лучше использовать две сковороды, тогда они поочередно будут остывать. А вы быстро справитесь с приготовлением.
Приятного аппетита!
[700x366]

Яблочные сырники без муки

[400x600]

Захотелось мне новых, необычных сырников. Сырников с осенней нотой:)

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Нежный пирог к чаю: кусочек тает во рту. Пока чайник кипит, завтрак уже готов🥧😋
Пирог будет воздушным, с нежной, кремовой начинкой, которая получается из сметаны или йогурта. Ароматизировать можно ванилином или лимонной цедрой.

✅Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

желтки, 2 шт;
сахар, 60 г;
соль щекотка;
ванилин;
масло сливочное, 70 г;
разрыхлитель, 1 ч.л;
мука, 200 г.

✅Для приготовления начинки необходимо:

белки, 2 шт;
соль щепотка;
сахар, 70 г;
сметана или йогурт, 400 г;
мука, 50 г.

✅Процесс приготовления

Желтки перетираем с сахаром и вливаем растопленное сливочное масло.

Добавляем по вкусу ванилин и соль, просеянную муку с разрыхлителем.

Вымешиваем крошку.

Белки смешиваем с солью и начинаем взбивать миксером до пышности.

Всыпаем сахар и взбиваем массу до стойкости и густоты.

Добавляем в белок частями жирную сметану или йогурт и вымешиваем при помощи лопатки, стараясь не нарушать пышность белковой массы.

Всыпаем просеянную муку и вымешиваем.

Добавляйте ванилин или тертую цедру.

Форму для выпекая застилаем пергаментом.

Выкладываем часть большую крошки и уплотняем ее.

Сверху выкладываем крем и засыпаем крошкой.

Выпекаем пирог при 180 градусах около 30 – 40 минут до румяности, смотрите по своей духовке.

Остужаем в форме, затем аккуратно ножом проходит по стенкам формы и убираем ее.

Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу такое нежное и ароматное чудо, которое готовится просто и быстро.
[700x407]

Японская диета

Уже давно подмечено, что среди японцев очень немного людей с избыточным весом. Это обусловлено тем, что они потребляют в основном низкокалорийную пищу. На основании изученного рациона японцев физиологами была разработана специальная система для похудения, которая носит название Японская диета. Данная методика проверена временем, весьма эффективна и поэтому пользуется большой популярностью во всем мире.

Читать далее...

А у вас так бывает, что самое простое и лёгкое блюдо, становится самым любимым на вашем столе для вас и ваших гостей?





Ингредиенты
Баклажаны 2шт
Яйцо 3-4шт
Соль, паприка по 1ч.л
Перец чёрный 0.5ч.л
Мука 40-50г
Панировочные сухари 3ст.л
Йогурт классический 140г
Майонез 2ст.л
Петрушка 20г
Масло растительное 100млт

Плацинды - с творогом и зеленью из тончайшего теста

Вам потребуется:

Для теста: Мука-3 ст. Масло сливочное.-.200 гр Яйцо -1.шт. Масло растительное - 3 ст. л. Уксус(6%).-.2ст. л. Соль-щепотка

Для начинки: Творог-500 гр (9%) Пучок укропа и зеленого лука. Яйца - 2 шт. Соль по вкусу.

Как готовить:

1. Масло из холодильника натереть на терке.
2 В 200-граммовый стакан разбить яйцо,добавить растительное масло и уксус.
3 Налить воду из холодильника до полного стакана.
4 Размешать все до однородной смеси.
5 Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.
6 Замесить тесто,разделить его на 7 частей.Накрыть пленкой и поставить на 1 час в холодильник.
7 Приготовить начинку:к творогу добавить мелко нарезанную зелень,яйца,соль.
8 Все хорошо перемешать.
9 Теперь начнем формовать плацинды.Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника.Берем по 1 шарику.Стол посыпать мукой.Делаем руками лепешку.
10 Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий).Если края коржа будут не ровные-ничего страшного,все перекроется во время лепки.
11 На середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки,оставляя свободные края теста.
12 Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.
13 Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру.
14 Теперь следующие два противоположных сегмента.
15 И наконец последние два сегмента.Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду,что бы тесто слепилось. 16 Нагреваем сковороду с растительным маслом.Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут,затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета.
Совет:сковороду лучше нагревать на таком же пламени на каком будем печь плацинды.

Для начала замочите рис в теплой воде ровно 1кг(у меня Камалино)
200мл раст масла
500гр мяса, жарим до золотистого цвета
1 большая луковица, так же жарим до золотистого цвета
800гр моркови ( у меня дети ее не любят, в идеале 1 кг)
1сл л соли, 1 ст л сахара, посыпаем на морковь, закрываем крышкой и жарим минут 10-15.
⠀
Заливаем 1 литр воды, даём закипеть.
Пока вода закипает, хорошо промываем рис, даём воде стечь.
Кладём рис в зажарку, накрываем крышкой томим на большом огне 10минут. Открываем крышку перемешиваем только рис! Не в коем случае не мешайте рис и морковью!!!! Только рис! не много перемешиваем, снова накрываем крышкой уменьшаем огонь и забываем на 30 минут. И вкусный рассыпчатый плов готов!
[640x640]

Чудесное, милое и невероятно лёгкое ароматнейшее печенье с корицей. Так просто и так вкусно. За считанные минуты у вас на столе, быстро к чаю и кофе. Просто чудо! Печенье на каждый день, бюджетный рецепт.

На ~ 33 штуки ( ~ 420г):
- 1 яйцо
- 50 мл молока
- 60г сахара
~ 230г муки
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 70 мл растительного масла
- 20г крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
Посыпка:
- 1 ч.л.корицы
- 1 ч.л. сахарной пудры

В миске смешиваю яйцо, сахар и ванильный сахар. Вливаю растительное масло молоко и перемешиваю. Всыпаю немного муки, крахмал и разрыхлитель, перемешиваю. Всыпаю постепенно муку замешиваю тесто. Из теста скатываю небольшие шарики и выкладываю на противень.
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 10-15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
[640x640]