Икра из свеклы по-грузински

Продукты:
свекла - 2 шт;
морковь - 2 шт;
репчатый лук - 2 шт;
петрушка или кинза - 1 пучок;
растительное масло - 2-3 ст.л;
сахар - 1 ч.л;
аджика - 200 гр;
томатная паста - 2 ст.л;
вода - 100 мл;
соль, перец.

Как приготовить:
Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кусочками, зелень измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить лук с морковью. Добавить сахар, а через пару минут - аджику и томатную пасту. Перемешать, уменьшить огонь и готовить 6-8 минут. Выложить свеклу, залить водой, посолить и перемешать. Через 15-20 минут добавить зелень, выключить огонь и оставить закуску на плите на 10-20 минут.
[700x463]

Куриная буженина без духовки

Продукты:
Куриная грудка - 1 кг.
Чеснок - 4 зубчика.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соевый соус - 2 ч.л.
Орегано - щепотка.
Перец чили молотый - щепотка.
Зубчики чеснока нарезать острыми кусочками и нашпиговать куриные грудки. Все специи смешать, залить соевым соусом и оливковым маслом. Перемешать до однородности. В кашице из специй обвалять курицу со всех сторон. Затем чистыми руками дополнительно втереть специи в мясо.

Переложить курицу в пакет для запекания или в обычный пакет. Плотно завязать. Каждую куриную грудку выложить в отдельный пакет. Убрать мясо в холодильник на 4-6 часов, чтобы оно тщательно промариновалось.

Мясо в пакете выложить в кастрюлю. Залить холодной водой, чтобы она покрыла все мясо. Довести воду до кипения и варить грудку 30 минут. Затем перевернуть мясо на другую сторону и варить ещё 20 минут. Затем достать буженину из пакета и охладить. Рекомендуется есть в холодном виде.
[700x464]

Бисквитный шоколадно-вишнёвый рулет



Ингредиенты для теста:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 50 гр. + 70 гр.
Мука - 70 гр.
Какао - 30 гр.
Растительное масло - 50 гр.
Молоко - 50 гр.

Приготовление:
1. Желтки и 50 гр. сахара взбить до пышности. Белки и 70 гр. сахара взбить до мягких пиков. Влить желтки к белкам и перемешать
2. Добавить муку, растительное масло, молоко и аккуратно перемешать. Распределить равномерно по пергаменту на противне и отправить выпекаться при 180°С минут 20.
3. Готовый бисквит сразу горячим свернуть в рулет и дать остыть.
4. Вишню проварить с сахаром, отделить сироп от ягод и пропитать готовый остывший бисквит.
5. Взбить сливки 33% (300гр) с сахарной пудрой (80 гр) и распределить крем поверх ягод. Свернем рулет плотно и завернем в пищевую пленку. Убираем в холодильник на пару часов. 6. По желанию можно полить рулет растопленным шоколадом - в 150 гр горячего молока растопить 200 гр любого шоколада (у меня темный). По желанию еще можно присыпать лепестками миндаля.
Приятного аппетита!
[660x400]

Осетинский пирог с картошкой


Ингредиенты для теста:
Дрожжи
Соль, сахар - по 1 ч. л.
Тёплая вода - 70-80 мл.
Мука - 170 гр.
Растительное масло

Для начинки:
Отварной картофель
Творог мягкий
Сыр твёрдый (тёртый)

Приготовление:
1. Замесить тесто и оставить на подъём.
2. Тесто делим на кружочки. Даем постоять 5 минут. Далее разминаем, кладем начинку в центр и защипляем. Разминаем пирог и делаем в центре дырочку.
3. Выпекать при 240-250°С около 10 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом и можно подавать.
Приятного аппетита!
[700x543]

Шарики из свёклы с сельдью на Новый Год



Ингредиенты:
Селёдка - 150 гр.
Картофель (вареный)
Морковь (вареная)
Свекла (запеченная)
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Майонез - 3-4 ст. л.

Приготовление:
1. Возьмите небольшую порцию свекольной массы. Сделайте лепёшку. В центр выложите мелко нарезаный лук и кусочки солёной сельди.
2. Скатайте шарик. Если масса липнет к рукам, можно немного смочить руки водой.
3. Выложите шарики на плоскую тарелку или доску для подачи. По желанию украсьте рубленым укропом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
[700x466]

Творожные круассаны без вреда для фигуры

Ингредиенты:
Творог - 110 гр.
Мягкий сливочное масло - 50 гр.
Мука - 90 - 100 гр.
Разрыхлитель
Ванильный сахар - 2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Корица - 1 ч.л.

Приготовление:
1. Мягкое масло растереть с творогом в однородную массу. Добавить разрыхлитель и просеянную муку. В зависимости от качества творога может уйти разное количество муки. Мне хватило 95 грамм. Замесить мягкое тесто. Убрать в плёнку и убрать в холод на 30 минут.
2. Тесто раскатать в круг около 5мм толщиной. Разрезать на 8-10 секторов. Присыпать сахаром. Скрутить в круассаны от большей стороны к центру, прижать уголок и обвалять круассан в сахаре с корицей.
3. Противень застелить пергаментом. Выложить круассаны. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут.
[700x367]

Крылышки в медово-горчичной глазури

Ингредиенты:
Куриные крылья - 700 гр.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Черный перец - 1 ч.л.
Красный острый перец
Итальянские травы - 1 ч.л.
Мёд - 2 ст.л.
Сливочное масло - 20 гр.
Зернистоая горчицы
Паприка

Приготовление:
1. Куриные крылышки промой, просуши, добавь к ним растительное масло, соль, перец, острый перец и итальянские травы, хорошо перемешай.
2. Переложи крылышки на противень, выстланный бумагой для выпечки, и поставь в духовку на 30 минут при 180’С.
3. Для глазури разогрей мёд, добавь сливочное масло, горчицу и паприку, доведи до кипения и сними с огня.
4. Крылышки достань из духовки, полей глазурью и отправь в духовку ещё на 10-15 минут.
[616x462]

Нереально сочная грудка

Ингредиенты:
Грудка
Специи
Вода

Приготовление:
1. Если у вас целая грудка, то сначала отделите мясо от кости, чтобы у вас получилось 2 одинаковых филе.
2. Далее каждое филе разделите на большое и малое.
3. Разрежьте большое филе вдоль, не дорезая до конца, как показано на видео, и раскройте его как книжку.
4. Натрите специями. Сверху выложите малое филе и сверните рулетом. То же проделайте и со второй частью грудки.
[600x400]

Новогодняя закуска "Крабы на снегу - вкусно и просто)

Нежная и очень вкусная закуска, подходящая к праздничному столу.
Принцип приготовления рулетиков из крабовых палочек очень прост. Крабовую палочку нужно аккуратно развернуть, нанести начинку, а затем опять свернуть. Вот и получится рулетик, который следует нарезать кусочками.
Ингредиенты:
Крабовые палочки - 1 уп;
Творожный сыр - 2 ст.л;
Майонез - 2 ст.л;
Чеснок - 1 зубчик;
Яйцо - 2 шт.
Огурец маринованный 1 шт

Цветная капуста запеченная в духовке



Ингредиенты:
Цветная капуста - 1 кг.
Соль - 1 ст. л.
Сливки 35% - 200 гр.
Майоран, базилик, орегано - 2 ч. л.
Сыр - 150 гр.

Приготовление:
1. Цветную капусту разбирать на соцветия, бланшировать минут 5 в кипящей соленой воде.
2. Слить воду и уложить капусту в жаропрочную посуду.
3. Поперчить, добавить специй и залить сливками.
4. Сверху натереть сыр и отправить в разогретую до 190°С духовку на 30 минут, до появления золотистой корочки.
Приятного аппетита!
[700x466]

Имбирное печенье на кефире. Просто и вкусно


Нам понадобится:

Мука – 500 гр.
72% сливочное масло – 180 гр.
Коричневый сахар – 80 гр.
Яйцо – 1 шт.+1 шт. для смазывания
3,5% кефир – 2 ст. л.
Имбирь, корица – по 1 ч. л.
Ванилин – 0,5 ч. л.
Морская соль – 1 щепотка.
Читать далее...

Готовлю много и ставлю в морозильник. Пышные и вкусные пироги: сочная мясная начинка😋✅

Приготовим один из вариантов восточной мясной выпечки.

Ингредиенты для мясных пирогов:

вода — 150 мл;
дрожжи — 30 г;
сахар — ст. л.;
кефир — 500 мл;
яйцо куриное — шт.;
мука — кг;
соль — 30 г;
сливочное масло — 100 мл;
мясо — 800 г;
курдючный жир — 250 г;
лук репчатый — 4 шт.;
черный молотый перец — 0,5 ст. л.

Приготовление мясных пирогов:

Подогреваем воду до 60 градусов, смешиваем в ней дрожжи, сахар, кефир и яйцо. Перемешиваем компоненты до однородной массы.

Высыпаем в кефирную смесь муку и 10 грамм соли. Растапливаем на водяной бане сливочное масло, интегрируем в мучную смесь. Замешиваем сперва лопаткой, затем вручную мягкое эластичное тесто.

Формируем большой колобок, оставляем его под крышкой в тепле на 50 минут. В это время нарезаем мясо, жир и луковицы на небольшие кусочки.

Измельчаем лук, мясо и жир отдельно, в мясорубке. Далее соединяем воедино пропущенные через мясорубку компоненты, смешиваем с солью и черным молотым перцем.
Ком теста делим на 22 части, каждую скатываем в колобки. Раскатываем колобки в небольшие толстые лепешки. Выкладываем в каждую лепешку столовую ложку мясной начинки и запечатываем.
Примечательно оставить в середине заготовки пирожка небольшое отверстие.

Оставляем пироги расстаиваться под пищевой пленкой на 15 минут. В сковороде разогреваем 100 мл растительного масла.

Погружаем пироги в масло, жарим до золотистой корочки с обеих сторон.
В результате мы имеем вкусные мясные пироги с сочной начинкой.
Перед подачей советуем выпечку положить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
[700x437]

Куриные оладьи

Ингредиенты:

— 1 куриное филе;
— 2 средних (или 1 большая) луковицы;
— соль;
— перец;
— 1яйцо;
— 1 столовая ложка майонеза;
— 1 столовая ложка муки;
— масло растительное – 3-4 ст. ложки (если сковорода с антипригарным покрытием, количество масла уменьшаем вдвое).

Способ приготовления:
Взять куриное филе, промыть хорошо и обсушить вафельным полотенцем.

Порезать куриное филе на мелкую соломку.

Лук очистить и порезать маленькими кубиками, чем мельче порезать лук, тем лучше.

Перемешать лук с нарезанным куриным филе

Добавить соль и перец, оставить мариноваться на 2 часа.

Разбить яйцо и перемешать с куриным филе и луком.
Добавить по 1 столовой ложке майонеза и муки.

Тщательно перемешать все ингредиенты.
Выкладывать ложкой на раскаленную сковородку с растительным маслом. Жарить до золотистого цвета с двух сторон 2-3 минуты. У Вас получится хорошая порция вкусных омлетиков, к которым в качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре. Также они вкусны, как и самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
[635x415]

Яичные рулетики с мясной начинкой - отличный завтрак!

Ингредиенты:

Яйца куриные 7 шт.
Свиной фарш 500 г
Лук фиолетовый 1 шт.
Сыр твёрдый 100 г
Сметана 4 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотки
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Бульон куриный 350 мл

Приготовление:

Для приготовления яичных рулетов с мясной начинкой нам понадобятся куриные яйца, свиной фарш, лук (репчатый, белый или фиолетовый), твёрдый сыр, сметана, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло, бульон или кипячённая горячая вода.

Берём сырое яйцо, разбиваем его в миску, добавляем соль на кончике ножа и 1 ч. л. сметаны. Взбиваем яйцо вилкой, чтобы сметана хорошо разошлась.

Сразу же на раскалённой сковороде из получившейся яичной смеси жарим блин с двух сторон — переворачивайте очень акккуратно, чтобы сохранилась его целостность! Советую жарить яичные блины на широкой сковороде (диаметром 28 см).

Пока блин жарится — делаем яичную смесь по принципу из шага 2. Как только один яичный блин обжарили — сразу же жарим следующий. Так поступаем со всеми семью яйцами — в итоге получаем 7 яичных блинов.

Измельчаем очищенный лук, нарезаем его мелко и добавляем в свиной фарш. Также добавляем соль и чёрный молотый перец. Фарш тщательно перемешиваем.

На одну сторону яичного блина выкладываем часть фарша в виде продолговатого брусочка.

Заворачиваем рулетик (по типу голубцов).

Так заворачиваем все блины — получившиеся рулеты выкладываем в форму для запекания.

В горячий бульон или кипячёную воду добавляем столовую ложку сметаны и щепотку соли, перемешиваем и заливаем яичные рулеты так, чтобы они были покрыты чуть больше, чем на половину.

Ставим рулеты в разогретую до 200 ºC духову и запекаем около 15 минут под фольгой и 10 минут без неё (я запекала под грилем).

Достаём рулеты, посыпаем их натёртым на мелкой тёрке сыром и ставим в уже выключенную духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Подаём яичные рулеты с мясной начинкой в горячем виде!
[633x475]

Салат «Дамский каприз» с курицей и гранатом, это украшение вашего новогоднего стола.

Ингредиенты:

Бедра куриные 2-3 шт.
Сыр 100 г.
Чернослив 50 г.
Яйца 3 шт.
Морковь 2 шт.
Киви 2 шт.
Гранат 1 шт.
Майонез 4-5 ст. л.
Соль по вкусу.

Приготовление:

Куриные бедра отварить до готовности и остудить. Отделить мясо от костей.
Мелко нарезать куриное мясо и выложить на блюдо вокруг стакана.
Нанести на слой мяса майонезную сетку. Выложить мелко нашинкованный чернослив.
Слой отварных мелко нашинкованных яиц и майонез.
Слой тертой отварной моркови. Слой майонеза. Немного посолить по вкусу.
Слой тертого сыра. Хорошо промазать майонезом.
Выложить тонкие ломтики киви.
Убрать стакан и украсить зернами граната.
Салат «Дамский каприз» готов.
Дайте салату настояться в холодильнике 1 час и подавайте к праздничному столу.
[699x467]

Булочки с корицей, миндалем и нежнейшим кремом)

Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто - 2 пласта
Сливочное масло - 50 гр.
Сахар - 3 ст. л.
Корица - 3 ст. л.
Лепестки миндаля - 3 ст. л (можно и другие орехи, либо вовсе без них)
Сметана - 300 гр.
Сахарная пудра - 3-4 ст. л.

Приготовление:
1. Соедините два пласта теста в один большой и слегка раскатайте его в прямоугольник. Смажьте тесто мягким сливочным маслом, посыпьте сахаром, корицей и лепестками миндаля, а затем сверните в плотный рулет и нарежьте на небольшие булочки.
2. Переложите синнабоны в форму для запекания, накройте полотенцем и уберите подниматься в тёплое место на 30 минут.
3. Делаем крем: соедините сметану с сахарной пудрой (регулируйте сладость по вкусу), перемешайте и уберите крем в холодильник.
4. Спустя полчаса булочки хорошо поднимутся. Ставим их выпекаться в духовку при 180°С на 30 минут.
5. Готовые горячие синнабоны смажьте сметанным кремом, немного остудить и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
[640x500]

Как приготовить цукаты

Как приготовить цукаты?

ДЕЛАЕМ ЦУКАТЫ

Первое упоминание о киевском сухом варенье встречается в XIV веке, а в 1777 году императрица

Екатерина Вторая издала указ о поставке его царскому двору.

Спустя годы это лакомство стали считать заморской диковинкой и называть цукатами

Киевское сухое варенье, или цукаты- это кусочки фруктов или других плодов, уваренные в сахарном сиропе, а затем подсушенные и обваленные в мелком сахаре.

Их используют как начинку для бисквитного, песочного и дрожжевого теста, украшение для торта и лакомство для детей.

Приготовить цукаты можно практически из всех фруктов, ягод, арбузных и апельсиновых корочек, дыни, моркови, тыквы ,ревеня и даже огурцов и рябины.

Главное - выбрать плоды с плотной мякотью и уварить их так, чтобы они не разварились и стали прозрачными. Хранить готовые цукаты следует в стеклянных банках или невысоких деревянных ящиках, переложив пергаментом в сухом прохладном месте.

рецепты

Венгерский торт Добош.

Торт Добош, прославленный своим великолепным вкусом, и необычной, начинкой. Торт не портится и сохраняет свежесть в течение десяти дней.
Автор торта - известный венгерский кондитер и владелец магазина по продаже сладостей и деликатесов Йожеф Добош.
Впервые торт Добош появился на Генеральной Национальной Выставке в 1885 году, моментально завоевав вкусы абсолютно всех.
Рецепт торта держался в секрете, он был опубликован только в 1906 году.
Торт продавался по всей Европе самим Добошем, в специальном оригинальном контейнере.


Рецепт торта Добош
Читать далее...

Сделаю такой салат на Новый год!

Продукты:
Сыр твердый 150-200 грамм;
Помидоры свежие – 2 штуки;
Огурцы свежие – 2 штуки;
Лук репчатый – 1 головка
Маслины (для украшения)
Майонез

Приготовление:



Для начала замаринуем лук. Лук нужно порезать. Берем пол стакана воды, одну чайную ложку сахара, две чайных ложки уксуса 9%, все перемешиваем и добавляем в этот маринад порезанный лук минут на 15-20.



Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности.Яйца варим и очищаем. И еще нам будет нужен кусочек твердого сыра.Куриное филе нужно порезать кубиками.Берем блюдо или тарелку в которой вы будите готовить салат. Выкладываем полумесяцем слой отварного и порезанного куриного филе.Смазываем майонезом.Далее выкладываем слой маринованного лука, делая не большой отступ от края внутреннего радиуса и немного больше налаживаем к краю внешнего радиуса.Смазываем тонким слоем майонеза.
Трем на терку яйцо и выкладываем на слой лука, тоже делая небольшой отступ от края.Смазываем майонезом.
Далее нужно на мелкую терку натереть твердый сыр.Выкладываем слой твердого сыра.Смазываем майонезом. Посыпаем сыром край салата, делаем так сказать полумесяц из сыра, его смазывать майонезом не нужно. Это будет белая мякоть на корке арбуза.Далее трем не терку огурец и солим его и перемешиваем.Помидоры режим и удаляем серединку, чтоб в салате не было лишней жидкости. Твердый сыр будет отделять мякоть от кожицы.Режим помидоры на мелкие кубики.Выкладываем на твердый сыр помидоры. Это мякоть арбуза.Огурцы пустят сок, его нужно отжать. И с боку выложить их на салат. Это зеленая кожица.Нарезаем маслины, это будут семечки арбуза.Украшаем маслинами салат арбузная долька.
Вот такой у меня получился салат. Конечно можно еще и жареные грибы и корейскую морковь в салат добавить, думаю тоже будет вкусно.

🌸 Обязательно приготовьте этот пирог, он просто восхитительный. Пирог с орехами



https://zen.yandex.ru/media/vkusno_prosto/obiazate...ehami-6151dc1371b57623d6166f53

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить восхитительный пирог с орехами. Пирог в меру сладкий, у него лёгкое, воздушное тесто, сочная ореховая начинка и очень вкусная, хрустящая ореховая шапочка.

Читать далее...