📝Ингредиенты:

картофель 500 г
сметана 3 ст.л.
сыр 50 г
чеснок 4 зубчика
укроп 1 пучок
масло растительное 1 ч.л.
мука 1/2 ч.л.
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:

Приготовить ингредиенты. Картофель почистить и выложить в смазанную маслом форму одним слоем. Чеснок выдавить, укроп мелко нарезать.Приготовить сметанный соус для запекания картошки: в сметану добавить соль и перец, а также муку для загустения. Добавить укроп и чеснок. Все перемешать. Картофель сверху полить соусом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Сыр натереть на терке.За десять минут до готовности картофель посыпать тертым сыром и вернуть в духовку. Подавать запеченную в сметане молодую картошку в теплом виде, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
[700x700]

Баклажановая икра



Ингредиенты:
Пропорции берете на свой вкус
Баклажаны (у меня 1 кг)
Морковь - 2 крупные
Болгарский перец - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Помидоры - 6 шт. (средних)
Соль, перец
Оливковое масло

Приготовление:
1. Все овощи порезать произвольно-крупно. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
2. Все овощи переложить на противень, можно застелить сверху фольгой. Запекать в разогретой духовке 190-200ºС около 1 часа.
3. Далее немного остудить и можно снять кожицу с перцев и томатов (я не стала снимать). Все овощи без переложить в глубокую миску. Хорошо перебить блендером до однородности.
4. Получилось 2 литровые баночки. Хранить в холодильнике не больше недели. Если собираетесь хранить на зиму, то хорошо простерилизуйте банки и крышки.
Приятного аппетита!
[700x386]

Рекомендую!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ТОРТ 18 СМ:
🔸Для коржей:
✅Сметана 20% - 300 гр.
✅Сахар - 300 гр.
✅Мука - 850 гр.
✅Какао - 25 гр.
✅Сливочное масло 82,5% - 80 гр.
✅Сода - 4 гр.
✅Уксус - для погашения соды
⠀
Для крема:
✅Молоко - 810 гр.
✅Сливки 33% - 30 гр.
✅Яйца С0 - 3 шт. (175 гр.)
✅Мука - 80 гр.
✅Сахар - 120 гр.
✅Ванильный сахар - 10 гр.
✅Сливочное масло 82,5% - 120 гр.
✅Маскарпоне - 130 гр.
✅Сахарная пудра - 40 гр.
✅Карамель
⠀
Для карамели:
✅Сливки 33% - 90 гр.
✅Сахар - 110 гр.
✅Сливочное масло 82,5% - 50 гр.
✅Соль - 3 гр.
⠀
Для кофейной пропитки:
✅Кипяток - 100 гр.
✅Растворимый кофе - 7 гр.
⠀
🔸 (https://t.me/+SIK7ed8zJe01MTcy)Для творожного крема (оформление):
✅Творожный сыр - 330 гр.
✅Сливочное масло 82,5% - 100 гр.
✅Сахарная пудра - 60 гр.
✅Карамель - 1,5 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Для начала приготовим крем и карамель. Для карамели в сотейнике с толстым дном растопить сахар до янтарного цвета, затем ввести замороженное сливочное масло кусочками и быстро перемешать до соединения. Далее ввести горячие сливки и перемешать до соединения. Добавить соль и перемешать. Карамель готова.
⠀
2) Для крема. В сотейнике с толстым дном соединить яйца+сахар+ванильный сахар+муку и перемешать до однородной массы. Добавить сливки и молоко,перемешать и готовить на огне меньше среднего до загустения. Затем добавить карамель(оставить 1,5 ст.л для творожного крема), проварить еще 1 мин. Заварной крем перелить в другую емкость, накрыть пленкой в контакт, остудить, а затем охладить в холодильнике 2 часа.
⠀
3 )Спустя 2 часа взбить до соединения сливочное масло комнатной температуры, охлажденное маскарпоне и сахарную пудру. Затем продолжая взбивать ввести столовой ложкой заварную основу и взбить до соединения. Крем готов.
⠀
4) Для коржей. Сметану с сахаром взбить миксером 1-2 мин до соединения. Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры, взбить на скорости меньше средней или воспользоваться ручным венчиком. Добавить какао и перемешать. Добавить соду гашенную уксусом и просеянную муку. Замесить тесто. Тесто поделить на кусочки по 93 гр.
5) Тонко раскатать каждую заготовку и выпекать при 200 гр (с режимом конвекция)до готовности (примерно 5 мин). Обрезать аккуратно корж до 18 см в диаметре. Аналогично поступить с остальными заготовками.
⠀
6 )Сборка торта. Коржи смазать горячим кофе. Коржи станут более мягкими. Нанести на каждый корж по 103 гр крема, обернуть торт в пищевую пленку и отправить на 4-5 часов в холодильник(поставив поверх торта плоскую тарелку и груз примерно 1 кг).
⠀
7) Спустя 4-5 часов оформить торт творожным кремом. Для этого в чаше миксера соединить охлажденный творожный сыр+сливочное масло комнатной температуры+сахарную пудру+1,5 ст.л карамели. Взбить на максимальной старости до соединения(2-3 мин). Оформить торт готовым кремом и отправить на ночь в холодильник.

Блины по-староелецки + два сладких соуса. ГОСТ.

Блины по-староелецки + два сладких соуса. ГОСТ.

 

Блин блину рознь. Эти шелковистые, почти без дырочек, но главное, подаются в комплекте с соусом, вон он, желтенький на фото. Я давно такой нежности не пробовал. Детки с ума сойдут, как маленькие, так и взросленькие). И готовится он 3 МИНУТЫ!

Ну и чтобы два раза не вставать сделал еще один соус- шоколадный. Тоже ГОСТ).

Читать далее...

Спагетти с креветками

Ингредиенты:

Спагетти - 340 г

Сливочное масло - 2 столовых ложки

Оливковое масло - 2 столовых ложки

Чеснок - 4 зубчика

Креветки - 500 г

Соль и перец - по вкусу

Петрушка - 1/2 стакана

Лимон (сок) - 1/4 стакана

Лимон (дольки) - 1/4 шт

Хлопья красного перца - 1/8 чайной ложки

Мой выходной МАННИК

1. 

Очень легкий и быстрый пирог. Стакан манки залить стаканом кефира на полчаса, чтобы манка разбухла. Добавить полстакана сахара, ванилин, два яйца, 3 ст.л. растительного масла, соды на кончике ножа и около стакана муки. Тесто должно быть как очень густая сметана. Вылить в форму, смазанную растительным маслом, выпекать при температуре 220 градусов минут 20, потом при 200 градусах минут 10-15. Вынуть из формы, разрезать на два коржа, остудить. Смазать сгущенкой и посыпать орехами.



2.

Этот салат из категории «минутных», приготовить его вообще не составляет никакого труда.
Ингредиенты: — 1 банка фасоли белой в собственном соку, — 1 банка фасоли красной в собственно соку, — 2 упаковки крабовых палочек или крабового мяса, — 1 сладкий перец, — 4 яйца.

Как приготовить:


Открываем баночки с фасолью, сливаем жидкость, фасоль выкладываем в салатник.
Крабовые палочки мелко режем.
Перчик я обычно превращаю в небольшие квадратики.
Яйца удобнее всего резать в яйцерезке, повернув несколько раз, получаются такие красивые ровненькие брусочки. Впрочем, ножом тоже можно легко справиться.
Теперь, понятно, надо все вместе соединить и майонезом заправить.
Осталось сделать самую приятную процедуру – украсить салатик. Вообще он много мудрости не требует, фасоль сама по себе красива, яркая и блестящая. Укладываем по ободку два ряда фасоли – красной и белой. В центре выкладываем цветок из фасолин.
[600x450]

Ингредиенты:
Фарш - 500 гр. (индейка или курица)
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Отварная гречка - 200 гр.
Сыр - 70 гр.
Укроп/петрушка

Для соуса:
Вода - 200 мл.
Томатная паста - 4 ст. л.
Сметана - 4 ст. л.
Соль, перец
Копченая паприка

Приготовление
1. Мелко нарезаем лук, морковь натираем на терке. Обжариваем лук с морковью до мягкости на растительном масле.
2. В фарш добавляем гречку, натёртый сыр, зажарку из моркови и лука, яйцо, мелко нарезанную зелень. Добавляем соль, перец, любимые специи и все тщательно перемешиваем.
3. Влажными руками формуем котлетки и укладываем в форму.
4. Для соуса смешиваем воду, томатную пасту, сметану. Добавляем соль, перец, специи. Тщательно перемешиваем и заливаем котлетки соусом.
5. Отправляем в духовку на 35 минут при 180°С.
Приятного аппетита!
[259x194]

Ингредиенты
- 4 яйца
- 200 г. маргарина
- 3 стакана молока
- 1 стакан сахара
- 100 г. свежих дрожжей (или 30 гр. сухих)
- две щепотки соли
- примерно 1,5 кг. муки
- яйцо для смазывания, сахар и мак для посыпки
⠀
✅ Для начинки:
- сыр и карамельки
⠀
✅ Приготовление:
1. Молоко подогреть, распустить в молоке дрожжи.
2. Подождать минут 15 и замесить из всех продуктов мягкое, эластичное тесто.Тесто не должно липнуть к рукам.
3. Тесто разделить на четыре части.
4. Каждую часть раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,5 см., вырезать круг (я делаю с помощью крышки от кастрюли).
5. Круг порезать на сегменты (8 шт.) и сформировать рогалики.
6. Противень смазать растительным маслом, выложить рогалички.
Совет. Делайте расстояние между рогаликами побольше, они очень сильно подрастают при приготовлении.
7. Накрыть противень с рогаликами плёнкой и оставить на 30 минут.
8. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
9. Отдохнувшие рогалики смазать взбитым яйцом.
10. Рогалики с карамелью я посыпала сахаром, а рогалики с сыром - маком.
11. Выпекать около 25 минут, до зарумянивания.
⠀
Приготовленные рогалики, сразу после духовки рекомендую смазать холодным молоком, от этого они дольше будут мягкими.

Из такого количества ингредиентов, которые указаны в рецепте, получается много рогаликов (у меня 2,5 противня и то, я укладывала их достаточно плотненько).
[640x479]

Творожные блинчики - другие печь уже не хочется, очень удачный рецепт.

Ингредиенты:

Творог - 300 г.
Яйца - 2 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Кефир - 300 мл.
Мука - 250 г.
Вода горячая - 300-350 мл.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Растительное масло - 4-5 ст.л.

Приготовление:

В глубокую емкость поместите творог, вбейте два яйца, всыпьте соль и сахар.
Яйца с творогом взбейте до однородности.
Влейте кефир комнатной температуры.
Всыпьте муку, просеянную через сито, добавьте разрыхлитель и ванильный сахар для аромата.
Все ингредиенты тщательно перемешайте, после влейте в тесто горячую воду.
В самом конце добавьте растительное масло, по массе пройдитесь блендером, полностью избавляя ее от комочков. Должно получиться жидкое тесто, как на блины.
Поверхность сковороды слегка смажьте маслом, разогрейте. Половником внутрь влейте небольшое количество смеси, распределите ровным слоем.
Жарьте блины на огне чуть выше среднего по пол минуты с каждой стороны.
Поочередно пожарьте все блинчики, складывая их стопкой на тарелку.
Каждый блинчик сверните в трубочку, или подайте на стол в другом виде.
[700x466]

Рецепт пиццы из школьной столовой: только проще и вкуснее)

Ингредиенты:

— мука 260 грамм;
— быстрые дрожжи 5 грамм;
— соль 1/3 чайной ложки;
— сахар 2 чайных ложки;
— растительное масло 2 столовые ложки;
— вода кипяченая теплая 150 миллилитров.

Начинка:

— вареная колбаса 200 грамм;
— салями (копченая колбаса) 100 грамм;
— сыр 200 грамм;
— столовая ложка нежирного майонеза;
— столовая ложка кетчупа.

✅Рецепт приготовления

Для начала необходимо подготовить тесто. Для этого в кружку нужно высыпать 5 грамм быстрых дрожжей. Добавить пол чайной ложки сахара и залить 10 миллилитрами теплой воды. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

В большую миску высыпать 260 грамм муки. Добавить 1/3 чайной ложки соли, 1,5 чайной ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла. Влить 150 миллилитров кипяченой воды. Перемешать. После вылить дрожжи из кружи, перемешать. Оставить в теплом месте на 10-15 минут.

Начинка. Нарезать кубиками 200 грамм вареной колбасы. Нарезать кубиками 100 грамм копченой колбасы. Натереть на средней терке 200 грамм сыра. По желанию можно добавить маринованные огурцы. Их необходимо порезать кубиками.

Выложить отдохнувшее тесто на стол. Раскатать до желаемой формы (круг или квадрат). Выложить тесто на противень, предварительно смазав его растительным маслом.
Раскатанное тесто намазать кетчупом и майонезом. Выложить первым слоем вареную колбасу, затем копченую колбасу.

Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут. Затем вытащить пиццу и распределить по всей структуре пиццы сыр. Вновь поместить пиццу в духовку и готовить еще 5 минут. Приятного аппетита!
[700x525]

Отличный завтрак)

Ингредиенты:
Творог 9% - 400 гр.
Желток - 2 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Рисовая мука - 2 ст. л.

Приготовление:
1. К творогу добавить желтки, сахар, ванильный сахар по желанию, рисовую пуку и перемешать.
2. Формируем сырники с помощью стакана и рисовой муки.
3. Обжариваем по 5 минут с каждой стороны на минимальном огне, на заранее раскалённом растительном масле.
[500x334]

Авокадо с креветками

Такой салат предлагают в японских ресторанах. Давайте посмотрим, как сделать его самостоятельно.

Потребуется:
2 авокадо
2 помидора
пучок базилика
вареные очищенные креветки – 250 г
1 ст. л. сливок
1 ч. л. горчицы
2 ч.л. лимонного сока
соль
белый перец по вкусу



Мелко нарезать помидоры и базилик. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточки и аккуратно вырезать мякоть. Сердцевину мелко нарезать, смешать с креветками, помидорами и базиликом. Для соуса смешать сливки с горчицей, лимонным соком, солью и перцем. Заправить салат соусом и разложить по половинкам авокадо.

Салат из кальмаров с грибами и плавленым сыром

Потребуется:
500 г кальмаров
500 г шампиньонов
300 г плавленого сыра
3 зубчика чеснока
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. майонеза
200 г грецких орехов




Кальмары и грибы очистить, отварить в подсоленной воде в разных кастрюлях, остудить, нарезать, перемешать. Измельчить чеснок и орехи и растереть их в однородную массу с сыром и майонезом. Полученным соусом заправить салат.

Манговый десерт

Ингредиенты:
Печенье - 5 шт.
Манго - 1 шт.
Сливки - 250 мл.
Сахарная пудра - 3 ст.л.

Приготовление:
1. Для начала печенье ломаем на маленькие кусочки.
2. Для мусса: манго пробиваем в блендере (оставьте несколько кусочком для украшения).
3. Сливки взбиваем с сахарной пудрой, добавляем пюре из манго и хорошо перемешиваем.
4. Собираем десерт: на дно выкладываем печенье, далее мусс из манго и украшаем кусочками манго.
[580x450]

Жюльен под шляпкой из теста

Ингредиенты:
Шампиньоны - 250 гр.
Куриное филе - 500 гр.
Сыр - 100 гр.
Молоко (3,5%) - 400 мл.
Сливочное масло - 60 гр.
Мука - 30 гр.
Луковица - 1 шт.
Тимьян
Орегано

Приготовление:
1. Мелко нарезаем репчатый лук. Шампиньоны и куриное филе нарезаем на кубики.
2. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук в течение 2-3 минут. Добавляем грибы - обжариваем на среднем огне ещё 6-7 минут.
3. Добавляем курицу и обжариваем все вместе в течение пары минут.
Добавляем любимые специи - у меня орегано и тимьян.
4. В сотейнике растапливаем сливочное масло на огне ниже среднего, всыпаем муку - перемешиваем.
5. Добавляем тёплое молоко и постоянно помешивая венчиком варим до загустения (не забудьте посолить).
6. Раскладываем начинку по формочкам, заливаем соусом, посыпаем тертым сыром.
7. Отправляем в духовку на 25-30 минут при 180 градусов.
[620x439]

ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ СУХОГО ТЕСТА

Простой яблочный пирог

На подготовку 20 минут, на выпечку – 60-75 минут.

Без яиц.

Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка.

Понадобится:

Яблоки кислые или кисло-сладкие – 1 – 1,2 кг.;

Мука – 1 стакан;

Манка – 1 стакан;

Сахар  – 2/3 стакана;

Разрыхлитель – 1 пакетик 10 гр.;

Масло сливочное – 40 - 50 гр.;

Корица (для любителей, можно заменить ванильным сахаром);

Соль – на кончике чайной ложки;

Примечания:

а). Пирог довольно сладкий, поэтому яблоки лучше взять кислые или кисло-сладкие.  И твердые – очень мягкие яблоки станут однородной массой, что, впрочем, нисколько не повлияет на вкус пирога, а только на структуру.

б). Яблоки можно заменить другими фруктами и ягодами, главное, чтобы они были СОЧНЫМИ!!!

Читать далее...

Тесто:
мука - 450 г
масло сливочное - 100 г (растопить)
сахар - 80 г
молоко - 300 мл
дрожжи (сухие) - 2 ч. л.
соль - 0,5 ч. л.

Начинка:
курага - 100 г
изюм - 100 г

* можно взять другую начинку, например яйцо с луком

Прочее:
яйцо - 1 шт.
кунжут - 3 ст. л. (подсушить на сухой сковороде)
масло сливочное - 2 ст. л. (растопить)

Замесим дрожжевое тесто обычным, безопарным способом, если будет мало муки, то добавьте ещё.
Поставим в тёплое место примерно на час.
Пока тесто подымается, займёмся начинкой: запарим курагу и изюм кипятком, затем обсушим салфеткой. Курагу порежем кусочками и перемешаем с изюмом.
Тесто разделим на 15 частей, сформуем колобочки и дадим 10-15 минут полежать под полотенцем.
Далее берём колобок, раскатываем его слегка, кладём начинку на середину (сахар не добавляем).
Теперь защипываем наш колобок сверху, как мешочек.
Переворачиваем его, приплюснув, и надрезаем ножницами по бокам 8 раз.
Ставим их в тёплое место для поднятия, минут на 10.
Затем смажем их взбитым яйцом и посыпем серединку кунжутом.
Выпекаем в разогретой духовке при t-180°C, 20 минут.
Готовые булочки смазываем сразу маслом.
[699x524]

Вкусно и полезно. Открытый пирог с зеленью и творогом.

Выпечка с зеленью получается вкусной из любого теста: дрожжевого, слоеного, песочного. А с начинками можно экспериментировать бесконечно.


Открытый пирог с зеленью и творогом

Ингредиенты: для теста — 200 г пшеничной муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, соль; для начинки — 400 г творога, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 пучка зелени (укроп, петрушка, базилик или кинза), 3 яйца, соль, белый перец и паприка по вкусу.

Приготовление. Муку высыпать в глубокую миску, добавить холодное масло и порубить его (можно натереть на терке). Перемешать руками, добавить яйцо и соль. Замесить крутое тесто. Если нужно — добавить муки, а если тесто туго замешивается, добавить 1 столовую ложку холодной воды. Скатать тесто в шар и убрать его в холодильник на полчаса. В это время приготовить начинку: отделить желтки от белков, добавить в желтки творог и перемешать. Затем добавить мелко нарезанную зелень и лимонный сок. Белки взбить в пышную пену и добавить к творогу. Перемешать. Посолить, поперчить, добавить паприку. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто, сделав высокие бортики. На тесто выложить начинку. Выпекать пирог в разогретой до 180˚С духовке в течение 35—40 минут. Подавать пирог можно как горячим, так и холодным.
[604x421]

Ингредиенты:
✔ 400-500 гр слоёного теста(домашнего или покупного)
✔ 3 крупных луковицы
✔ 3 яйца
✔ 4 ст.л. сметаны
✔ 100 гр твёрдого сыра
✔ черный молотый перец
✔ растительное масло
Приготовление:
1. За 1-1,5 часа до готовки разморозьте при комнатной температуре слоёное тесто.
2. Необходимо очистить 3 крупных луковицы от шелухи и нарезать их полукольцами. В растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
3. Приправьте лук в процессе обжарки молотым чёрным перцем.
4. Готовим заливку - взбиваем яйца со сметаной.
5. Натираем на крупной тёрке сыр и добавляем его к яичной смеси - перемешиваем.
2/3 от размороженного слоёного теста раскатать и уложить в форму, сформировать небольшие бортики, высотой 3-4 см., а излишки теста обрезать.
6. Выкладываем на тесто обжаренный лук.
7. Затем равномерно распределяем яично-сырную заливку. Бортики нужно загнуть к центру.
8. Нарезать полосками остатки теста и уложить крест-накрест, в виде сетки. Сетку можно смазать остатками яичной заливки или одним яичным желтком.
9. Выпекать луковый пирог в разогретой до 220С духовке 25-30 минут. Подавать как тёплым, так и холодным.
Приятного аппетита!
[606x417]