Ингредиенты
4–6 черешков сельдерея;
горсть грецких орехов;
300–350 г консервированного ананаса кусочками;
1–2 столовые ложки майонеза;
1 столовая ложка лимонного сока;
соль — по вкусу;
несколько салатных листьев.
Приготовление
Нарежьте сельдерей крупными кусочками и крупно порубите орехи. Добавьте ананас, майонез лимонный сок и соль и перемешайте. Подавайте салат на салатных листьях.
[630x315]

Луковые котлеты, котлеты, котлеты из лука, постные котлеты, овощные котлеты

На вкус как с мясом - это действительно так, кто сомневается - приготовьте и попробуйте.

Простейший рецепт, получается мега бюджетно и очень много котлет!


Все кто пробовал эти котлеты, не могут понять из чего они сделаны и ни у кого мысли нет, что они из лука. Лука не чувствуется в котлетах....Его привкус есть, но не скажешь, что его столько много. Даже когда котлеты жарятся, запах такой, будто готовишь мясные котлеты.

Раньше, когда не было денег на мясо, да и мяса особо не было хозяйки готовили такие котлетки и кормили ими сытно всю семью!

Думаю, найдутся люди, которые помнят этот вкус.... Я в детстве котлеты с луком частенько ела и решила поделиться с вами таким рецептом, думаю, вы оцените!

Приятного аппетита!

Для приготовления потребуется:
Лук - 0.5 кг.
Яйцо - 2 шт.
Манка - 100 гр.
Томатный сок - 400 мл.
Чеснок - 2 зубчика.
Соль, перец -по вкусу.
Растительное масло - для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мелко режем лук, здесь нужно именно нарезать, на терке или блендере нельзя и перекладываем в глубокую миску.

2. Чеснок натираем на мелкой терке и отправляем к луку.

3. Добавляем манку, яйца, солим, перчим. Все хорошенько перемешиваем и даем постоять 10 минут. За это время лук пустит сок, манка разбухнет и наши котлетки не будут расползаться и терять форму при жарке.

4. Разогреваем сковородку с растительным маслом, формируем котлетки и обжариваем с одной стороны 3 минуты на среднем огне до румяной корочки. Затем уменьшаем немного огонь и переворачиваем. Со второй стороны обжариваем 5 минут.

5. Пока готовятся котлеты потушим томатный сок в сковороде минуты 3-4 на среднем огне.

6. Все котлеты перекладываем в одну сковородку и заливаем томатным соком. Тушим на медленном огне под крышкой 15-20 минут, лук станет мягким.
[700x393]

Салат "Большой праздник".

Ингредиенты:
Сухарики 1 пачка не очень большая.
ветчина 200гр,
грибы маринованные 200гр,
яйца вареные 3 шт,
майонез,
соль,
перец.

Приготовление:

Ветчину порезать соломкой, грибы произвольно, яйца кубиком, заправить майонезом, посолить, поперчить, перед подачей перемешать с сухариками.
[604x420]

Салат "Фасолинка"

Ингредиенты:
200 г. красной фасоли.
100-150 г. моркови по-корейски.
150г. копченой колбасы.
1 большая луковица.
200-250 г. шампиньонов.
майонез.

Приготовление:

Лук измельчить, шампиньоны мелко порезать, все это обжарить на растительном масле.
Колбасу нарезать тонкой соломкой. С фасоли слить воду. Соединить все , перемешать, заправить майонезом. Посолить, если есть необходимость. При желании добавить зелень.
[604x453]

Салат "Корейская курица".

Ингредиенты:
Куриное филе - 2 шт;
Капуста свежая - 300 г;
Морковь - 200 г;
Укроп - 1/2 пуч.;
Петрушка - 1/2 пуч.;
Майонез - 3 ст. л.;
Соль,
перец

Приготовление:

Куриное филе отварить, остудить, разобрать на волокна.
Свежую капусту тонко нашинковать, слегка помять.
Зелень промыть, обсушить, измельчить.
Соединить все ингредиенты, добавить морковь по-корейски, соль, перец по вкусу, заправить майонезом, выложить в салатник.

Как приготовить красный борщ





Смотреть пошаговый рецепт...

Капустные стейки с фрикадельками

Ингредиенты:
Капуста
Фарш
Помидоры Черри - 20 шт.
Сыр - 100 гр.
Растительное масло - 4 ст.л.
Соль
Чеснок - 2 зубчика
Джонская горчица - 1 ст.л.
Сметана

Приготовление:
1. Капусту моем и нарезаем на стейки.
2. Форму для запекания застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом и укладываем туда стейки. Смазываем капусту соусом, верху укладываем мясные шарики-фрикадельки (из фарша с солью) и помидоры Черри. Сверху посыпаем тертым сыром (если духовка сильно запекает, сыр посыпаем за 10 минут до готовности).
3. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Если капуста жестковата, можно предварительно запечь ее под соусом (минут 20-30), а потом сверху поместить фрикадельки и помидоры.
[318x159]

Хворост на кефире
Нам понадобится:
- 0,5 литра кефира
- 2 яйца
- 4 ст. ложки сахара (получается не очень сладко, если хотите послаще добавить еще)
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки соды (погасить)
- муки около 5-6 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)
- по желанию - ванильный сахар или корица

Приготовление:
- Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить на 20 минут.
- Затем посыпать стол мукой, раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр (если хотите тонкий хворост то раскатать тоньше).
-Нарезать пласты на небольшие прямоугольники, в середине прорезать отверстие и через отверстие вывернуть один конец хвороста.
-Жарить с 2-х сторон в разогретом растительном масле.
Масла должно быть достаточно, при необходимости масло можно понемногу подливать.
Приятного аппетита!
[640x480]

Сдобная косичка на твороге



Ингредиенты:
Мука - 500 г
Сливочное масло - 30 г
Творог - 90 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 12 г
Соль - 0,5 ч. л
Сухие дрожжи - 5 г
Молоко - 250 мл.
Желток - для смазывания
Кунжут - для посыпки

Приготовление:
1. Просеять муку, добавить в неё дрожжи, пастообразный творог, яйцо, мягкое сливочное масло, сахар, соль. Замесить тесто, постепенно добавляя теплое молоко.
2. Поместить тесто в глубокую емкость, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить на 1 час.
3. Подошедшее тесто разделить на 3 равные части и скатать из них 3 шарика, каждый шар раскатать в тонкий прямоугольник и скатайте по длинной стороне в жгут.
4. Из получившихся жгутов сплести косичку, хорошо закрепляя концы.
5. Накрыть косичку полотенцем и оставить подходить на 20-30 минут.
6. Смазать желтком, посыпать кунжутом и отправить в духовку при 190°С на 40 минут.
Приятного аппетита!
[700x466]

Шоколадный пирог с шоколадным кремом



Ингредиенты для бисквита:
Яйца - 2 шт.
Мука - 130 г
Какао - 40 г
Сахар - 200 г
Молоко - 100 мл.
Масло сливочное или растительное - 60 мл.
Вода тёплая - 120 мл.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - щепотка
Ванилин - 1 ч. л.

Для крема:
Плитка шоколада
Сметана - 100 г

Приготовление:
1. Яйца с сахаром хорошо перемешать венчиком, добавить теплое молоко и масло. Немного соли и просеять муку, ванилин и разрыхлитель.
2. Так же просеять какао и влить теплую воду. Тесто получается жидкое. Переливаем в форму и в разогретую духовку при 180°С на 40 минут.
3. Для крема надо растопить плитку шоколада и смешать со сметаной. Смазать остывший бисквит и украсить орешками.
Приятного аппетита!
[595x375]

ТИРАМИСУ ПО-СОВЕТСКИ)

 

Что-то прочла в интернете, что-то внесла свое. Думаю будет вкусно, если добавить фрукты - но это будет совсем другая история).  Делюсь с Вами очень вкусным, недорогим по сравнению с покупными тортами и быстрым в приготовлении рецептом. Нежный, тает во рту. Лучше всего купить готовые палочки для тирамису, привезенные из Италии. Но можно и разрезать на несколько коржей бисквит. 

Продукты:

- палочки для тирамису;

- кофе 3-4 ст.л.

- 100 гр амаретто или коньяка

- 5 яиц

- поллитра сливок

- сахар по вкусу;

-черный шоколад;

- какао для посыпки.

Читать далее...

Люблю яйца на завтрак. Для меня два–три сваренных яйца лучше любой каши. Глазунью и омлет тоже уважаю. Но они иногда надоедают.

На днях разговорились с коллегой. Она у нас любитель оригинальных блюд. Поделилась со мной интересным рецептом. Всё до банального просто, но в итоге получается очень вкусно и необычно. А еще красиво. Можно смело подавать такой омлет-рулет дорогому человеку в качестве романтического завтрака.

Порадуйте семью или приготовьте завтрак эгоиста. Не нужно быть опытным кулинаром. Готовка занимает не больше 15 минут, а все продукты точно найдутся в холодильнике.


На двоих я делал блюдо из четырех яиц.

Но, понятное дело, всё зависит от количества человек и диаметра вашей сковородки.

Первым делом отделяем белки от желтков.

Белки чуть присаливаем, добавляем любую нарезанную зелень, слегка взбиваем вилкой. У меня был свежий укроп. Но и с петрушкой, кинзой, шпинатом или базиликом будет отлично.

Желтки солим и перчим по вкусу, тоже слегка взбиваем. Дальше начинается самое интересное. На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и выливаем желтки.

Как только яичная смесь схватится, нужно положить на край блинчика несколько пластиков сыра. У меня был обычный «Российский». Думаю, с моцареллой будет вообще шикарно.

Дальше нужно свернуть рулетик, оставив свободный край блинчика. Удобнее всего это делать двумя кухонными лопатками.

Дальше сдвигаем получившийся рулет на край сковороды, а на свободное место выливаем смесь белка с зеленью.

Когда белки схватятся, продолжаем скручивать рулет.
[700x384]

Пирожки у меня пышные, по вкусу совсем как беляши. Готовлю очень просто и быстро. Смешала тесто с начинкой и на сковородку. Жарю как обычные оладьи. И начинки можно делать разные, хоть с мясом, хоть с курицей, хоть просто с зеленью. Этот рецепт с куриной грудкой и зеленым луком. Недорого и очень вкусно получается. Называю их беляши "по-ленивому". Очень рекомендую, попробуйте.


Ингредиенты на 8 шт.:

Мука - 150 гр
Кефир 3,2% - 200 мл
Растительное масло - 1 ст.л.
Яйца - 1 шт.
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Куриное филе - 250 гр
Зеленый лук - 50 гр

Как я готовлю:

Сначала готовлю начинку, чтобы она сразу была под рукой в нужный момент. Мелко рублю ножом куриное филе. Нужно, чтобы были мелкие кусочки. Фарш тут подходит не очень хорошо. Еще режу зеленый лук.

Приступаю к тесту. В миску вбиваю яйцо комнатной температуры, добавляю соль, немного сахара и вливаю кефир, нагретый до температуры примерно 40 градусов. При нагреве он может начать совсем чуть-чуть сворачиваться, но это нормальный процесс. Перемешиваю все это венчиком до однородности.

Просеиваю туда муку и снова перемешиваю, чтобы не было никаких комочков.

После этого добавляю соду и снова перемешиваю.

Затем выкладываю куриное филе, солю и перчу его прямо в этот момент. Добавляю нарезанный лук и опять перемешиваю.

Затем ввожу немного растительного масла и перемешиваю в последний раз. После этого смесь перемешивать больше не рекомендуется.

С тестом и начинкой все. Остается только пожарить. Выкладываю тесто ложкой в сковороду с нагретым растительным маслом. Масла нужно не так много, как на настоящие беляши, но и не слишком мало. Нужно, чтобы пирожки на половину были в нем. Краешки можно той же ложкой подровнять, сформировать более правильной формы.

Жарю на среднем огне примерно по 3 минутки с каждой стороны. В процессе жарки пирожки увеличиваются довольно сильно, пышными становятся.
[700x398]

"Рыбное сало" - посол скумбрии методом с Севера (меняю начинку и каждый раз новый вкус)!!!

далее

Курица с макарошками

Ингредиенты:

500 гр. куриной грудки
250 гр. пасты бантиками
100 гр. сыра
100 мл. сливок 23 %

жарим куриную грудку на сильном огне 10 мин.
добавляем сливки, соль и перец.
тушим 5 мин. на среднем огне.
макароны варим по инструкции.
складываем в форму макароны, курицу в сливках, сыр, перемешиваем, сверху посыпаем ещё сыром в горячую духовку 180 гр. на 10-15 мин.
кушаем горячим.

Всем приятного аппетита!

Жюльен из Франции

Ингредиенты:

300 гр шампиньонов
0,5 луковицы
250 гр филе курицы
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. Красного перца
250 мл сливок (15%)

Натираем сыр, нарезаем грибы, лук и курицу заранее. На разогретой сковороде жарим лук до золотистости, добавляем грибы. Жарим пока грибы не уменьшатся и кидаем курицу. Добавляем специи. Вливаем сливки. Когда всё загустело, раскладываем в формы. Сверху посыпаем толстым слоем тертый сыр и ставим в духовку при 180—200 градусах на 10 минут.

Приятного аппетита!
[607x404]

Горячий шоколад

Ингредиенты:
Молоко - 500 мл.
Какао - 3 ст.л.
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.⠀
Сливочное масло - 40 гр.
Карамель
Взбитые сливки
Украшение

Приготовление:⠀
1. Поставить кастрюлю на огонь, влить молоко, добавить какао, сливочное масло, крахмал и варить на медленном огне до легкого загустения или пока не закипит.
2. Как только начнет закипать выключаем. Карамель я приготовила сама, но можно использовать и готовый карамельный соус. Карамелью красиво украсить чашки, чтобы были подтеки.
3. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать горячим. Украсить взбитыми сливками и посыпать украшением. (все ингредиенты указаны на одну большую порцию).
[700x386]

Вкуснее, чем пирожки! Готовлю вкусные мини пиццы и в магазине больше не покупаю

Ингредиенты для мини пиццы:

вода — 100 мл;
сыр — 100 г;
молоко — 150 мл;
кетчуп — ч. л.;
соль — ½ ч. л.;
растительное масло — 4 ст. л.;
сахар — ст. л.;
зеленый перец — ½ шт.;
дрожжи — ч. л.;
красный перец — ½ шт.;
мука — 350 г;
желтый перец — ½ шт.;
лук репчатый — шт.;
помидор — шт.

Приготовление мини пиццы:

Смешиваем теплую воду и горячее молоко, высыпаем в жидкость сахарный песок и соль. Добавляем в молочную жидкость дрожжи, ожидаем реакции продукта.
После вступления дрожжей в реакцию с теплым молоком, просеиваем в жидкость муку. Замешиваем липкое тесто, добавляем пару ложек растительного масла. После замеса тесто должно стать более эластичным и не липким.
Тесто оставляем в теплом месте под полотенцем на 40 минут. Пока что нарезаем желтый, красный, зеленый перец и помидор на кусочки среднего размера. Режем луковицу на полукольца, выкладываем в одну миску с помидором и перцами, посыпаем любимыми специями и солью.
В овощную смесь выливаем растительное масло, смешиваем. Из теста делаем 8 одинаковых колобков, выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.
Настаиваем под целлофаном колобки 10 минут, после чего разминаем всю середину до краев теста. Создаем лепешки в виде блюдец, которые смазываем кетчупом. На слой из кетчупа перемещаем овощную смесь.
Выпекаем мини пиццы при 200 градусах примерно 20 минут. В это время измельчаем на мелкой терке сыр, после приготовления формируем на пиццах сырные шапочки.
Готовим пиццы дополнительно 10 минут в духовом шкафу, не убавляя температуры.
В итоге, получаются вкусные овощные мини пиццы. Это блюдо можно взять с собой на обед, а также использовать как закуску.
[700x333]

Слоеная самса



Ингредиенты:
Слоеное бездражжевое тесто - 400 г
Сливочное масло - 30 г
Фарш - 300 г (любой)
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Соль - 1 ч. л.
Перец - 1/2 ч. л.
Холодная вода - 50 мл.
Яйцо - для смазывания
Кунжут - для посыпки

Приготовление:
1. Тесто разморозить, немного раскатать и смазать мягким сливочным маслом (не растопленным). Свернуть в рулет, убрать в холодильник на 1 час, либо морозильник 30 минут.
2. К фаршу добавить мелко нарезанный лук и картофель, посолить, поперчить. Добавить холодную воду (это для сочности) и хорошо вымешать.
3. Тесто разрезать на равные части. Каждый кусочек раскатать, но серединку сильно не катайте.
4. В середину выложить начинку, скрепить. Сверху смазать яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать 30-40 минут при 180°С (до красивого золотистого цвета).
Приятного аппетита!
[540x534]

Торт "Трухлявый Пень". Два варианта от Ирины Хлебниковой

Огромная благодарность автору: Ирина Хлебникова




Замечательный торт "Трухлявый пень" с забавными ежиками или грибочками. Во многих странах является традиционно новогодним.

Очень простой, домашний, но в то же время вкусный и эффектный тортик. Попробуйте приготовить!