Печенья-пирожные "Вупи-пай"



Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 200 г
Молоко - 20 мл.
Подсолнечное масло - 100 мл.
Мука - 220 г
Какао - 65 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Для крема:
Творожный сыр - 250 г
Сливочное масло - 50 г
Сахарная пудра - 50 г

Приготовление:
1. Получилось 11 больших печенек.
2. Печенья очень мягкие, слегка влажные, хорошо держат форму, главное, не передержать в духовке (я выпекала ровно 12 минут на средней полке), иначе печенья будут твердыми.
3. Можно сделать белковый крем (обычно готовят его), но с творожным сыром не менее сладко и нежно.
Приятного аппетита!
[285x177]

Пляцки: сыромак и арахисовый



До Пасхи всего месяц :) Надо переделать уйму дел и подготовить рецепты для блюд на праздничный стол. Думаю, не лишними будут и пляцки :)
Пекла на 20-летие сына :)

Очень понравился сыромак со сливочным кремом. Рецепт подсмотрела в Дороти, внесла небольшие коррективы.

Арахисовый пляцок для любителей орехов, в частности - арахиса. Насыщенные грильяжные коржи (автор Medunya, взято на сайте cookorama), кофейный крем - получилось хорошо :)

[показать]

[показать]

Сыромак со сливочным кремом

Пекла в большой форме (30*40 см)

Песочное тесто на основу
Мука 210 г
Сахарная пудра 100 г
Сливочное масло (холодное) 125 г
Желток 1 шт.
Все ингредиенты поместить в блендерную чашу, порубить лопаткой до мелкой крошки, добавить несколько ложек холодного молока (мне хватило 3 ст. ложки), быстро замесить тесто, распределить по противню, поставить на 1 час в холодное место.

Маковый слой
Мак (300 г) перемолоть в блендере, добавить изюм (100 г), грецкие орехи (100 г), панировочные сухари (2 ст.ложки). Желтки (4 шт.) и сахар (120 г) перетереть до бела, ввести в маковую массу. В конце очень осторожно добавить взбитые белки (4 шт.)

Творожный слой
Хороший, домашний творог (1.2 кг) вместе со сливочным маслом (150г) перемолоть с помощью мясорубки. Добавить кукурузный крахмал (2 ст.ложки), перетертые до бела желтки (5 шт.) с сахаром (150 г), в конце аккуратно ввести взбитые белки.

Формирование
На охлажденную основу поместить маковую массу, на нее - творожную массу. Выпекать все вместе при 175 град. Оставить охлаждаться на ночь. Готовый корж перерезать на двое, переслоить сливочным кремом (взбить 350 г сливок 35% с 4 ст.ложками сахарной пудры, вместо сливок можно использовать жирную домашнюю сметану). Украсить по желанию.

Арахисовый пляцок

Пекла все коржи в большой форме (30*40 см), перерезала на две части.
Черные коржи
220 мл сметаны, 6 желтков, 1.5 ч.ложка аммония, 300г муки, 3 ст.ложки какао, 180 г сахара- все перемешать до однородности. Выпекать при 180 град.

Арахисовые коржи
Взбить белки (8 шт.) с сахаром (300 г). Отдельно перемешать дробленый, жареный арахис (0.5 кг) с мукой (2 ст.ложки), разрыхлителем (1 ч.ложка). Арахисовую смесь соеденить очень аккуратно с белковой массой, добавить жидкий мед (2 ст.ложки). Выпекать при 165 град., корж должен получится хрустящим (где то от 45 минут до часа).

Крем
Муку (1.5 ст.ложки), крахмал (1.5 ст.ложки), желтки (2 шт.), сахар (150 г) залить кофе-экспрессо (200 мл) хорошо перемешав с помощью миксера. Варить постоянно помешивая до загустения. В горячее добавить черный шоколад (100 г), перемешать. Оставить остывать. Взбить 300 г сливочного масла до бела. Ввести порциями заварную массу.

Формирование
Переслоить кремом поочередно черные и арахисовые коржи. Украсить по желанию.

http://lubany-b.livejournal.com/280444.html

ТВОРОЖНЫЕ ЗАВИТУШКИ

 Ингредиенты: 

Для теста: 

350 г муки 

3 г сухих дрожжей 

100 г молока 

50 г сахара 

50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло 

70 г сметаны 

3.5 г соли 



Для начинки: 

500 г творога 

1 яйцо 

100 г сахара 



Для заливки: 

200 г сметаны 

1 столовая ложка сахара 



Приготовление:

Читать далее...

Необходимые продукты:
дрожжи
сливки - 600 г
мука пшеничная - 1,2 кг
масло сливочное - 200 г
сахар - 200 г
яйцо - 15 шт.
кардамон - 10 зерен
мускатный орех - 1 шт.
миндаль - 50 г
цукаты - 100 г
изюм - 100 г
сухари молотые

Количество порций: 10

Время приготовления: 1 ч. + выстаивание

Способ приготовления рецепта:
Для опары разведите в 1 стакане сливок дрожжи, добавьте 600 г муки, хорошо перемешайте и поставьте в теплое место.
Когда опара поднимется, введите в нее растертые с маслом и сахаром яичные желтки, добавьте оставшиеся муку и сливки, толченый кардамон, соль, тертый мускатный орех, нашинкованный миндаль, промытый изюм и мелко нарезанные цукаты. Тесто хорошо вымесите, введите взбитые белки и поставьте в теплое место на 1,5–2 часа.
Поднявшееся тесто снова вымесите, выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Наполните форму до половины, дайте тесту подняться так, чтобы оно заполнило форму на ж объема, и выпекайте в духовке при 210 °С. Готовый кулич посыпьте сахарной пудрой и оформите цукатами или кондитерской посыпкой.
[258x195]

Ингредиенты:
- творог — 300 г
- сметана — 150 г
- сахар — 2 ст. ложка
- желатин — 1 ст. ложка
- апельсин — 1 шт.
- банан — 1 шт.
- киви — 1 шт.
Приготовление:
Для приготовления десерта творожного к творогу добавить сметану и сахар.
Творожную массу взбить блендером.
Фрукты очистить и порезать кружочками, а потом пополам, можно на четыре части.
Закипятить 100 мл воды и немного остудить. Постепенно всыпать желатин, постоянно помешивая, размешать до полного растворения.
Воду с желатином влить в творожную смесь и хорошо перемешать.
В форму выложить слой фруктов.
Залить творожной массой и снова выложить слой фруктов.
Так повторять столько, сколько необходимо. Последним в десерте творожном должен быть слой с творожной массой. Украсить оставшимися кружочками разных фруктов.
Десерт творожный поставить в холодильник на полчаса охлаждаться.
[600x450]

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

молоко, 150 мл;
масло растительное рафинированное, 300 мл;
сок лимонный, 3 ст.л;
соль по вкусу;
горчица, 1 ч.л;
сахар, 1 ч.л.
Процесс приготовления

Смешиваем молоко и растительное масло, взбиваем погружным блендером (помним, что первые секунды держим блендер внизу емкости).

Вливаем и добавляем прочие ингредиенты и перебиваем массу еще половину минуты.

Все готово, перекладываем в чистую и сухую стеклянную баночку, но не более сроков годности продуктов (в частности молока), входящих в состав соуса.

Стожки из фарша

Это что-то вроде мясных котлеток с несколькими разными начинками одновременно. Рассказываем подробнее!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 3 яйца, 50 г майонеза, 2 луковицы, 2 картофелины, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и натри на крупной терке. Натри сыр и картофель, мелко наруби лук и приправь фарш. Сформируй из фарша тонкие лепешки, выложи на противень и сверху разложи лук. Разложи яйца, потом – сырой картофель и сверху сыр. Произвольно промазывай слои майонезом. Запекай стожки 35-40 минут в духовке при 190 градусах.

Ингредиенты:

– 3 яйца;

– 1 ч. ложка тертой цедры апельсина;

– 2 ст. ложки сахара;

– 0,5 стручка ванили;

– 250 г жирного творога;

– 6 ст. ложек муки;

– 100 мл растительного масла;

– сахарная пудра.
Приготовление:

Протертый через сито творог и яйца взбить в блендере, добавить муку, сахар, цедру и ваниль. Еще раз взбить и поставить в холодильник на 30 минут.

Эту массу скатать в толстую колбаску и нарезать на кружки толщиной 2,5–3 см, сформовать шарики.

Растительное масло хорошо разогреть в сковороде и жарить сырники до золотистой корочки с двух сторон. Дать сырникам слегка остыть и подавать, посыпав сахарной пудрой.
[302x167]

Необычные котлеты



Ингредиенты:
Вафельные коржи - 4 шт.
Фарш - 500 г
Лук - 1 шт.
Яйцо - 5 шт. (4 яйца для кляра)
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - для обжаривания

Приготовление:
1. В фарш добавляем измельченный в пюре лук, яйцо, соль, перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
2. Делим фарш на 4 части, затем распределяем одну часть фарша на первый вафельныи‌ корж, тоже самое делаем со вторым коржом, а затем их соединяем. После тоже самое проделываем с остальными двумя коржами.
Разрезаем на кусочки.
3. Каждый кусочек хорошо обволакиваем в яйце и выкладываем на разогретую сковородку. Масло должно покрывать дно сковородки. Затем переворачиваем и обжариваем вторую сторону уже под закрытой крышкой, на среднем огне, примерно 4-5 минут.
4. Выкладываем готовые котлеты на бумажное полотенце, чтоб избавится от лишнего масла.
Приятного аппетита!
[500x333]

Сочные котлетки

Нам понадобится:
- 800г фарша
- 2 куриных яйца
- 4 ст.л сметаны
- Зелень, петрушка
- Соль, перец
- Чеснок
- 4 ст.л панировочные сахари

Приготовление:
В миске смешиваем яйца, сметану, зелень, петрушку, чеснок, соль и немного перца. Все хорошо перемешиваем и добавляем к фаршу. Перемешиваем и добавляем панировочные сухари. Затем лепим порционные котлетки, как показано на видео. После разогреваем масло в сковородке и выкладываем наши котлетки. Накрываем крышкой и жарим 4 минуты. После переворачиваем котлетки и еще оставляем на 4 минуты под крышкой. Готовые котлетки накрываем фольгой и даем их отдохнуть 3 минуты

[280x180]

Шарики из курицы с сыром



Ингредиенты:
Филе (грудка) курицы - 200 г
Сыр тве‌рдыий - 50 г
Моцарелла - 50 г
Яйца - 2 шт.
Майонез - 100 г (греческий йогурт, сметана)
Соль, зелень - по вкусу

Приготовление:
1. Отварную грудку (филе) режем мелко.
2. Сыр твердый, моцареллу и яйца трем на мелкой те‌рке.
3. Зелень рубим мелко, орехи грецкие режем мелко ножом или перебиваем в блендере.
4. Все ингредиенты, кроме грецких орехов перемешиваем и лепим шарик, обваливаем в грецких орехах. Получается вкусная и быстрая закуска на стол.
Приятного аппетита!
[700x393]

Цветная капуста в сырном кляре



Ингредиенты:
Цветная капуста - 1 кочан
Яйцо - 2 шт.
Панировочные сухари - 150 г
Тертый сыр - 200 г
Чесночный порошок - 1/2 ч. л.
Паприка, соль - по 1 ч. л.

Приготовление:
1. Капусту разделить на мелкие соцветия. Отправить в подсоленную кипящую воду на 4-5 минут. Капусту откинуть на дуршлаг и остудить.
2. Яйца взбить вилкой до однородного состояния.
3. В миске смешать панировочные сухари, натертый сыр и специи.
4. Цветную капусту окунуть сначала в яйцо, затем в панировочную смесь. Выложить цветную капусту на противень, устеленный пергаментом.
5. Отправить в разогретую до 200°С духовку на 15 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
[700x466]

Милые!
Добрые!
Любимые!
Прекрасные!
Чуткие и внимательные!
Очень красивые, желанные!
Дорогие!
Хорошие!
Очень пригожие!
Прелестные!
Чудесные!
Веселые!
Модные!
В меру серьезные.
Терпеливые!
Храбрые!
Сильные!
Смелые!
Умелые!
Умные!
Хваткие!
Дерзкие!
Мягкие!
Нежные!
Восхитительные!
Самые лучшие!
Всем необходимые дочери, жены, подруги, невесты, внученьки, сватьи, свекрови, племянницы, бабушки, соседки, коллеги, прекрасные дамы.... - ВСЕХ с 8 Марта
[588x700]

Это наш семейный рeцепт!
Вкусная косичка с маком

Нам понадобится:
- Мак 100гр.
- Молоко 100мл.
- Сахар 3 ст.л
- Слоеное тесто (у меня готовое дрожжевое)
- Яйцо 1шт.

Приготовление:
Ставим на огонь мак, молоко и сахар и постоянно помешиваем, пока не вы парится жидкость. Дать остыть.

Раскатываем слоёное тесто, Выкладываем мак, заворачиваем в рулет и формируем косу - как на видео.

Сверху помазываем яйцом.
И в духовку на 200 градусов на 20-30мин до появления золотистой корочки
[600x399]

Делаю не первый рaз!
Куриные шашлычки

Нам понадобится:
- Куриное бедро 500г.
- Овощи 600гр.
- Соль, перец
- Сухой чеснок, специи для шашлык
Маринованный лук:
- Лук 2шт.
- Винный уксус 9%
- Соль, паприка
- Петрушка

Приготовление:
Куриное бедро нарезаем на небольшие кусочки. Солим, добавляем сухой чеснок, специи для шашлыка, заливаем маслом, перемешиваем и убираем на 30 минут. Шпажки заливаем водой, чтобы они не сгорели при запекании. Овощи нарезаем небольшими кусочками и засыпаем специями. На шпажки насаживаем мясо с овощами. В форму для запекания снизу выкладываем картофель, сверху шашлычки, накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут, затем еще 20 минут без фольги
[607x407]

Пшенично-гречневая каша с мясом

Продукты:

Пшеничная крупа стакан
Гречка стакан
Мясо 500гр
Морковь 2шт
Лук 2 головки
Чёрный молотый перец

Как приготовить:

1. Обжариваем пшеничную крупу и гречку
2. На сухой сковородке обжариваем мясо, после кладём нарезанный лук, вливаем растительное масло, лук довели до золотистого цвета, всыпаем натертую морковь. Томим 5 минут.
3. Всыпаем крупы, заливаем литром кипятка, накрываем крышкой, ставим медленный огонь.
4. Ждём пока вода выпарится.
[588x289]

Картофельный гратен с грибами

Продукты:

Картофель - 5-6 шт.
Шампиньоны - 10 шт.
Лук - 1 шт.
Сливки от 15% - 250 мл.
Сыр - 40 гр.
Вода - 70 мл.
Соль/перец - по вкусу
Зеленый лук/петрушка
Раст. масло

Как приготовить:

Нарезанную кольцами картошку выкладываем на дно формы, наливаем немного масла, солим, перчим, воду и отправляем в духовку при 220 гр. на 20-25 мин (до готовности).
Пока обжариваем до золотистости лук, солим, перчим. Закидываем шампиньоны, продолжаем обжаривать всё вместе. Заливаем сливками доводим до загустения.
Выкладываем грибы на картошку, посыпаем сыром, отправляем в духовку еще минут на 7.
Посыпаем луком/петрушкой и можно подавать.
[700x350]

Это очень вкyсно!
Вкусное блюдо

Нам понадобится:
- Фарш 500 гр
- Лук 1 шт
- Яйцо 1 шт
- Панировочные сухари 3-4 стл
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Зира 1/2 чл
Для подливы:
- Растительное масло 50 мл
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Картофель 3-4 шт
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Томатная паста 2 стл
- Лавровый лист 1-2 шт
- Зелень любая
- Вода 1,5-2 л

Приготовление:
В фарш добавляем лук, яйцо, панировочные сухари, соль, черный перец и зиру. Перемешиваем и хорошо отбиваем. В середину фарша выкладываем яйцо, полностью обволакивая мясо формируем котлеты. На растительном масле сначала обжариваем лук, добавляем томатную пасту, морковь, картофель. Пару минут обжариваем, наливаем воду. После закипания погружаем котлеты, добавляем соль, черный перец и лавровый лист. Делаем огонь чуть ниже среднего и тушим 20 минут. В конце посыпаем зеленью
[583x700]

Оливье с дальневосточным лососем и красной икрой


На одну порцию:
15 г картофеля
20 г яйца
40 г свежего огурца
10 г моркови
20 г зеленого горошка
40 г слабосоленого лосося
20 г майонеза
Укроп и петрушка
10 г красной икры
Четвертинка перепелиного яйца
Салат корн
Салат радичио
Шаг 1. Картофель, морковь, яйцо отварить до готовности и порезать мелким кубиком вместе с огурцом и лососем.
Шаг 2. Укроп и петрушку мелко порубить.
Шаг 3. Смешать все ингредиенты, добавив, салат корни и радичио, и заправить майонезом.
Шаг 4. Салат выложить в тарелку, украсить икрой и перепелиным яйцом.

Апельсиново-маковый кекс


Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 115 г
Мука - 130 г
Кефир - 80 г
Растительное масло - 50 г
Мак - 35 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Цедра апельсина или лимона
Сок апельсина или лимона - 2-3 ст. л.

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром минут 10 на высокой скорости. Муку, разрыхлитель и мак смешать, затем ввести в яичную смесь. После кефир с маслом, сок и цедра.
2. Тщательно перемешать, влить в любую форму и выпекать при 165-170°С до румяного цвета. Подаём кекс со сгущёнкой и наслаждаемся.
Приятного аппетита!