Кекс с клюквой и белым шоколадом

Ингредиенты:
Сахар - 140 гр.
Яйца - 3 шт.
Кефир - 100 гр.
Сливочное масло - 90 гр .
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель
Клюква - 100 гр.
Белый шоколад - 100 гр.

Приготовление:
1. Сахар и яйца взбить до белой пышной массы.
2. Влить кефир и остывшее масло, перемешать.
3. Просеять муку и разрыхлитель, перемешать.
4. Добавляем клюкву, шоколад и аккуратно перемешиваем лопаткой.
5. В смазанную маслом форму заливаем тесто и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов.
6. Выпекать 40-50 минут.
[580x450]

Лодочки из лаваша

Ингредиенты:
Куриная грудка
Помидоры
Сметана
Сыр
Желток
Чеснок
⠀
Приготовление:
1. Делаем из лаваша лодочки: 2 листочка сложить друг на друга, края защипать с помощью зубочисток - на один край 2 шт.
2. На грудке делаем надрезы (не до конца), солим, перчим, в надрезы кладём овощи, сверху смазываем смесью натертого сыра и сметаны, края лаваша смазываем взбитым желтком
3. Запекаем в уже разогретой духовке 25 мин. (следите, важно не пересушить).
[285x177]

Лазанья
⠀
Ингредиенты:
Листы для лазаньи - 250 гр.
Фарш мясной - 500 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатный соус - 70 гр.
Томатная паста - 70 гр.
Масло сливочное - 60 гр.
Мука - 60 гр.
Молоко - 800 мл.
Сыр - чем больше тем вуснее
Мускатный орех - 1 ч.л.
Соль
⠀
Приготовление:
1. Готовим соус бешамель. В глубокой сковороде растопим сливочное масло, добавим муку и, интенсивно помешивая, добавим частями горячее молоко.
2. Посыпаем солью и мускатным орехом, доведем до кипения и снимем с огня. использованы.
3. Добавляем к нему морковь, затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Жарим на слабом огне около 10 минут.
4. Перемешиваем и готовим соус болоньезе еще 10 минут.
На дно формы выкладываем соусс бешамель. Укладываем на него лист лазаньи. Затем выкладываем соус болоньезе. Поверх заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.
5. Запекаем лазанью в духовке около 40 минут при 190 градусах до образования золотистой корочки.
[700x464]

"ВЕСЕННЕЕ РАВНОДЕНСТВИЕ" ЧТО МОЖНО ДЕЛАТЬ И ЧТО НЕЛЬЗЯ

В 2023 году весеннее равноденствие пройдет 21 марта, и эти сутки будут наполнены позитивной энергетикой. Несмотря на то, что прогнозы благоприятны, эксперты рекомендуют внимательно относиться к происходящим событиям и не игнорировать внутренний голос!

Что можно делать 21 марта

✔Привлекать удачу. Начало нового астрономического года — время, когда важно оставить за спиной беды и настроиться на удачу. В день равноденствия принято привлекать в жизнь успех, настраиваясь на новые победы и достижения.

✔Освобождаться от вредных привычек. От любой привычки, мешающей счастливой жизни, а также внутренних блоков сознания можно избавиться, и весеннее равноденствие прекрасно подходит для воплощения в жизнь этой задачи.

✔Привлекать любовь. Весна — время, когда пробуждается не только природа, но и сердца. В день равноденствия каждый сможет привлечь в жизнь любовь и наладить семейные отношения, позабыв о конфликтах.

✔Загадывать желания. Энергетика пространства благоволит к исполнению заветной мечты, поэтому в день весеннего равноденствия можно сделать карту желаний, чтобы мечты воплотились в жизнь.

Что нельзя делать в весеннее равноденствие

✔Потакать дурным эмоциям. Известно, что как встретишь год, так и его проведешь, поэтому астрологи рекомендуют начать новый жизненный цикл с позитива, оставив в прошлом все то, что причиняло боль и вело к неприятностям.

✔Провоцировать конфликты. В день равноденствия агрессия и злость станут источником бед и проблем на долгое время, поэтому так важно отказываться от любых негативных порывов и обходить стороной агрессивно настроенных людей.

✔Желать зла. Любое проявление негатива в день весеннего равноденствия вернется к тому, кто не сдержан в эмоциях. В этот день нельзя желать никому ничего дурного ни на словах, ни в мыслях. Серьезные неудачи ждут тех, кто замыслит проведение черных ритуалов.

Ведь этот день для наших предков нес огромный сакральный смысл победы света над тьмой, наступления нового цикла, пробуждения всего живого и новый этап. Что в мыслях и действиях заложишь, то и будет к тебе возвращаться!
[564x564]

Паста с бефстроганов

Ингредиенты:
— говядина - 600 гр
— лук репчатый - 1 шт
— грибы шампиньоны - 6 шт
— чеснок - 1 зуб.
— соль/перец
— мука - 1 ст.л
— горчица - 1 ст.л
— макароны
— зелень
— масло сливочное/оливковое или подсолнечное
— говяжий бульон - 250 мл
— сметана - 2-3 ст.л

Приготовление:

1.Говядину нарезаем на тонкие слайсы, добавляем соль/перец и обжариваем до румяной корочки 10 минут.По готовности перекладываем в отдельную тарелку.
2.Нарезаем мелко лук и обжариваем на этой же сковороде с добавлением сливочного масла.
3. Далее отправляем туда же нарезанные грибы, натираем зубчик чеснока, добавляем соль/перец, муку и перемешиваем.
4.Заливаем говяжьим бульоном, добавляем сметану и перемешав добавляем горчицу, перекладываем обратно говядину и томим на слабом огне 20 минут.
5.В подсоленной воде отвариваем макароны до состояния альденте.
6.За 5 минут до готовности говядины, добавляем зелень, перекладываем макароны.Для более жидкого соуса можно добавить бульон от макарон.
7.Перемешиваем и томим 5 минут.

Чизкейк из трех ингредиентов без выпечки

Ингредиенты:
Творожный сыр сливочный (подойдут хохланд, альметте и т.д.) - 500 гр
Шоколад молочный или горький - 340 гр
Сливки 10% - 80 мл⠀

Приготовление:⠀
1. Растопить 250г шоколада на водяной бане, помешивая. Следите, чтобы вода не касалась дна посуды. Можно также импульсами растопить в микроволновке, то есть помешивая каждый 20 секунд.
2. Сыр комнатной температуры и шоколад погружным блендером соединить. Переложить в подготовленную форму (кольцо 16-18см на подложке с ацетатной плёнкой). Поставить в холодильник на 2 часа.
3. Сливки довести до кипения, но не кипятить. Залить оставшийся шоколад на 1-2 минуты, перемешать до полной однородности. Равномерно распределить по основе и отправить в холодильник ещё на 10 минут.

ЧЕБУРЕКИ НА КЕФИРЕ С КАРТОШЕЧКОЙ И СЫРОМ - ФАНТАСТИЧЕСКОЕ ОБЪЕДЕНЬЕ!

Давайте позволим себе вкусное, но вредное блюдо. А что? Нельзя же все время есть только полезное. Не все же есть только правильные и полезные блюда, иногда хочется чего-то вкусного, что совсем не отнести в категорию полезного и диетического.

Кстати, чебуреки могут быть очень даже изысканными. Конечно, я не предлагаю рецепт чебуреков с фуа-гра и черными трюфелями, но с картофелем и сыром они не менее аппетитны.

Попробуй, побалуй себя! Самые вкусные и необычные чебуреки .

1 яйцо
150 мл. кефира + 1 ст.л.сметаны
50 гр.сливочного масла (растопить)
0,5 ч.л.соли
450 гр.муки

для начинки:
1 кг картофеля
100-150 гр любого твердого сыра
1 пучок укропа,соль перец

Для теста.
Растопи сливочное масло. Смешай все ингредиенты кроме муки, хорошо перемешай, постепенно добавь просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымеси.

После замеса дай тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем.

Для начинки.
Очищенный картофель отвари в небольшом количестве воды, слей воду, обсуши, разомни и в горячий всыпь натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп. Посоли, поперчи. Добавь кусочек сливочного масла.

Тесто раздели на равные кусочки примерно по 40-50 г. Так же поступи с начинкой.

Каждый кусочек теста раскатай в лепешку диаметром 10-15 см. Для чебуреков тесто раскатывать ОЧЕНЬ ТОНКО на присыпанном
мукой столе. На край лепешки положи начинку, сложи пополам, прижми пальцами и придави вилкой.

Обжарь с двух сторон на очень горячем растительном масле.
[700x499]

Все гениально и прoсто!
Лепешки на завтрак

Нам понадобится:
- Мука 450гр.
- Кефир 300мл.
- Сода 1ч ложка
- Колбаса 200гр.
- Сыр 200гр.
- Зелень любая по вкусу

Приготовление:
К муке добавляем соду, кефир, соль все хорошо перемешиваем и замешиваем тесто. Затем добавляем колбасу, сыр, зелень и все вмешиваем в тесто, как показано на видео. Должен получится шар, разрезаем его на 4 части, формируем лепешки и отправляем на сковородку, под крышку. Обжариваем на среднем огне минуты по 4 с каждой стороны

Ах, какие булочки!

ИНГРЕДИЕНТЫ

700 гр. муки
9 гр. свежих дрожжей (или 1.5 ч.л сухих дрожжей)
150 мл. молока
90 гр. сахара
90 гр. растопленного и охлажденного сливочного масла
3 яйца
цедра 1 лимона(у меня апельсина)
1/2 ч.л. кардамона
1 ч.л. соли

для смазки и посыпки: 1 яйцо,мак
начинка:2 ст.л. молотого бисквитного печенья+200 гр. сливового джема+3 ст.л. крупно нарубленных грецких орехов.

формы 26 и 16 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой

Дрожжи смешать с небольшим кол-вом молока и 1 ч.л сахара. Оставить на 5 минут.

Добавить остальные ингридиенты и замесить эластичное тесто. Вымешивать 10 минут.

Положить тесто в миску и убрать в теплое место расстаиваться в течении 2-2,5 ч. Обмять подошедшее тесто и разделить на 3 части.

Разделить 2 куска теста на 8 больших булочек и 3 поменьше.примять каждый кусочек и поместить в него 1 ст.л.начинки, защипнуть и скатать в шарики.

Уложить их в форму (диаметр 26 см) и оставить подниматься 30 минут.

Затем смазать яйцом, посыпать маком. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут в хорошо разогретой духовке.

3-й кусок теста разделить так же.но выпекать без начинки(в форме 16 см.) так же как и булочки с начинкой.только они будут меньшего размера.

Готовые булочки освободить от формы и остудить на решетке или деревянной доске.

Отбивные из куриной грудки

Куриная грудка - 2 шт
Майонез или сметана - 3 ст.л.
Соль, перец
Чеснок - 1 зубчик
Лук - 1 ш
Огурцы соленые - 2 шт
Горчица зернистая - 1 чл
Сыр

➡️Куриную грудку нарезаем на пласты, толщиной примерно 1-1,5 см. Затем слегка отбиваем с двух сторон. Разложить на противне. Посолить и приправить перцем
➡️ Приготовим соус. Майонез (сметану) смешиваем с чайной ложкой зернистой горчицы и добавим еще зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Смазываем соусом отбивные.
➡️ Лук нарезаем тонкими перьями и выкладываем на отбивные.
➡️ А теперь фишка данного рецепта. Соленый огурец. Нарезаем его тонко, кружками. Выкладываем на отбивные. Огурец придаст мясу особый вкус, если еще не пробовали так запекать мясо, обязательно попробуйте.

Сверху натираем сыр и ставим в духовку запекаться при 180С примерно 20-25 минут.
[660x400]

Торт «Дамские пальчики» - шикарный торт с восхитительным вкусом.

Этот рецепт бережно хранится на первом листе пожелтевшей от времени тетрадки. Его мы всегда пекли на Пасху. Не было ничего более праздничного для меня, чем эта белоснежная горка. Откуда этот рецепт в нашей семье взялся уже никто и не помнит. Нежный и в меру сладкий сметанный крем плюс хрустящие эклеры — вот рецепт совершенства.

Согласно рецепту, торт должен хорошенько пропитаться и стать очень нежным на вкус, мне он напоминает мороженое. Торт легко готовится и его практически невозможно испортить.


Приготовьте торт Дамские пальчики и вы откроете для себя новый волшебный вкус.

Понадобится:
300 г куриного филе
150 г лука
300 г картофеля
300 г свеклы
50 г грецких орехов
1 большой гранат
соль
майонез

Приготовление:
Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Картофель отварить. Свеклу отварить. Лук мелко нарезать. Куриное филе мелко нарезать. Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавить филе. Посолить. Немного обжарить. Остудить. Свеклу натереть на мелкой терке. Орехи измельчить в блендере или мелко порубить ножом. Смешать орехи и свеклу. Немного посолить. Картофель натереть на мелкой терке. Гранат почистить. Зерна отделить. В центр большого плоского блюда поставить стакан. Вокруг него выложить картофель. Смазать майонезом. На картофель выложить филе с луком. Смазать майонезом. На филе выложить свеклу с орехами. Смазать майонезом. На свеклу выложить зерна граната. Аккуратно убрать стакан.
[380x253]

Корж:
-7 белков
-1 ст.сахара
-2 ст.л.муки
-1 ст.л.какао
Крем:
-7 желтков
-0,5 ст.сахара
-0,5 ст.молока
-250 гр.слив.масла
Помадка:
-2 ст.л.какао
-4 ст.л.молока(либо сливок)
-4 ст.л.сахара
-50 гр.слив.масла.

Приготовление:
1. Корж: белки взбиваются со стаканом сахара в крепкую пену, чтобы когда чашу перевернуть-не падало. Потом добавить перемешанную муку с какао и опять взбить,чтобы не было комков .Смазать форму для запекания растительным маслом,вылить белковую массу и поставить в духовку на 200 гр. Должен хорошо подняться, слегка зарумяниться (у меня примерно минут 15-20, но возможно и меньше). Проверить удобнее острым тонким ножом. Вытащить из духовки и дать полностью остыть. (у меня форма диаметром 21-поднялся на 5 см - у меня совсем вылез из формы, но при остывании осел).
2. Крем: желтки перемешиваем с сахаром, добавляем молоко и ставим на газ, либо комфорку. И не отходя от плиты постоянно помешиваем, пока не растворится сахар и масса не загустеет. Должна булькать и станет густой желтого цвета. Как только забулькала - СРАЗУ снимаем с огня. Охложаем. Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до пышности. В итоге получаем пышный, легкий крем нежно - желтого цвета (на втором тортике домашние яйца и крем намного желтее) . Намазываем на готовый, остывший корж и ставим на холод.(Так как у меня получился корж пышным, я разрезала его вдоль пополам.Намазала крем на нижний слой,верхним прикрыла.В холоде корж немного должен осесть).
3. Помадка: какао,сахар и молоко выливаем и перемешиваем в мисочку и ставим варить, чтобы растаял сахар, постоянно помешивая. Снять с огня, охладить и взбить масло с этой массой. Залить верхний корж (либо желтковый крем).Залить и по бокам.
4. Поставить в холод. Перед подачей немножко дать торту оттаять.Он получается очень нежным и воздушным.
[700x504]

Пирожное Жербо.

Противень 30*34, застеленный бумагой для выпечки.
Духовку разогреть до 180 градусов.
1 стакан = 240 мл (у кого нет весов)

Ингредиенты для теста:
5 г суxиx дрожжей (1 ч.л.)
1/2 ст. саxара (100 г)
250 г мягкого сл. масла
400 г муки (3 стакана)
3 ст. ложки сметаны (~100 г)
1 яйцо
Шепотка соли

Наполнитель:
300 г крупно рубленых грецких орехов
300 г саxара (1,5 ст.)
Цедра одного лимона
1+1/4 стакана xорошего абрикосового джема.

Помадка:
200 г горького шоколада
1/2 ст.сливок
30 г сливочного масла
1 ст.л. коньяка (по желанию)

Приготовление начинки:
Орехи поджарить на сухой сковороде (немного оставить для украшения) и крупно порубить. Смешать с сахаром и лимонной цедрой.

Приготовление теста:
Смешать все продукты до состояния эластичного, не липнущего к рукам теста (муки может уйти чуть больше). Можно смешать в комбайне.

Разделить тесто на 3 равные части, каждую из которых, не тратя времени на расстойку, раскатать в тонкие коржи по размеру противня (формы).
Удобно раскатывать тесто на силиконовом коврике и на нем же переносить в форму, выстеленную бумагой для выпечки.
[700x366]

Эти панкейки получатся у каждой хозяйки!
Обязательно попробуйте

Необходимые продукты:
— Кефир-1 стакан
— Яйцо-1 шт.
— Сахар (или подсластитель) -2 ст.л.
— Мука-1 стакан
— Сода-0.5 ч.л.
— Раст. масло-2 ст.л.

Готовим с любовью:
Для начала смешиваем кефир с содой и оставляем на 5 минут.
Берите посуду большего объема, так как, кефир начнёт пенится и может даже выльется.
За это время взбиваем яйцо и сахар в пышную пену.
Смешиваем яичную массу и кефир.
Понемногу добавляем просеянную муку.
Хорошо перемешайте венчиком, чтобы оно не стало влажным.
Влейте 2 столовые ложки растительного масла и еще раз перемешайте до получения однородной массы.
Обжарьте блины на сухой сковороде на слабом огне.
[700x466]

Мясо не нужно: закрутила и в духовку. Нежнейшие рулетики с картофелем и грибами😋👍🥔🍄

Нежнейшие рулетики с картофелем и грибами. Хлопот с рецептом почти нет, в качестве основы, из которой будет крутить рулетики, подходит тонкий лаваш. Начинку вы также можете изменять по своему вкусу, но с грибами и картофелем, получается просто изумительно.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

картофель, 700 г;
грибы, 400 г;
масло сливочное, 40 г;
лук, 2 шт;
сметана, 2 ст.л;
соль, перец, специи, зелень;
кефир, 200 г;
лаваш тонкий, 2 шт;
яйца, 2 шт;
горчица, 1 ч.л.

Процесс приготовления

Картофель отвариваем в подсоленной воде, превращаем в пюре со сливочным маслом, укропом.

Лук режем мелким кубиком и обжариваем на сковороде до полуготовности, добавляем кусочки шампиньнов и дарим до готовности. Солим, перчим и посыпаем разными специями, остужаем.

Пюре смешиваем с грибами и сметаной.
Лаваш режем порционными кусками, чтобы можно было завернуть рулеты с начинкой и уложить их в форму.

Выкладываем начинку. Сворачиваем рулеты, выкладываем в форму, смазанную маслом.
Кефир взбиваем с горчицей, солью и перцем.
Заливаем этой заливкой рулеты и отправляем форму в духовку.
Выпекаем при 180 градусах около 20 – 30 минут.

Рулеты я подаю в горячем и в холодном виде, оба варианта очень вкусные и оригинальные. Соус, которым мы заливаем рулеты в форме, придает им пикантной нотки и делает их очень мягкими.
[700x355]

Ингредиенты:

Около 8 картофелин среднего размера,
400 гр грибов (шампиньоны),
4 зубчика чеснока,
небольшой пучок петрушки,
4-5 столовых ложек растительного или оливкового масла,
соль и молотый черный перец,
300 мл жирных сливок.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 200 градусов. Чистим и моем картофель, затем нарезаем тонкими ломтиками (2-3 мм ).Хорошо промываем картошку от крахмала и оставляем стекать.
Тем временем нарезаем грибы.
Разогреваем масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Выкладываем картофель, перемешиваем деревянной ложкой так, чтобы все ломтики были покрыты маслом. Добавляем соль, перец.
Продолжаем перемешивать до тех пор, пока не увидим, как ломтики кар-тофеля становятся клейкими, т.к. картофель начинает выделять крахмал. Одновременно разогреваем сковороду для грибов, добавляем 1 ст.л. оливкового масла выкладываем грибы, солим
Как только ломтики картофеля становятся клейкими, добавляем чеснок и вливаем сливки, ровно столько,чтобы покрыть полностью ломтики картофеля, но не больше, просто вкус будет менее жирный, но всё так же насыщенный и сливочный.
Убавляем огонь и готовим картофель еще около пяти минут, пока сливки не сгустятся немного
Снимаем с огня готовые грибы.
Мелко нарезаем петрушку. Снимаем сковороду с картошкой с огня и проверяем специи на вкус. В этот момент можно добавить соли или перца, если их количество кажется недостаточным. Вмешиваем в блюдо грибы и петрушку.
Перемещаем всё вместе в форму для выпечки. Печем в духовке 20 -30 минут. Всё! Блюдо готово!
[604x400]

Хурджин - блюдо с красивой подачей



Ингредиенты:
Фарш
Болгарский перец
Лук
Зелень (кинза)
Морковь
Лаваш (тонкий)
Соль, перец, специи - по вкусу

Приготовление:
1. Нарезать мелкими кусочками перец и лук. Натереть морковь на тёрке. Обжарить всё на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
2. Отдельно обжарить фарш до готовности.
3. Соединить всё и добавить мелко надрезанную зелень. Всё перемешать, начинка готова.
4. Собирать мешочки как на видео. Поставить лаваши с начинкой в разогретую до 200°С духовку и выпекать до золотистого цвета. После запекания лаваш становится хрустящим и особо вкусным.
Приятного аппетита!
[257x196]

Пирог с луком и яйцом


Ингредиенты:
Слоеная тесто - 500 г
Яйцо - 4 шт.
Зелёный лук - 2 пучка
Масло сливочное - 35 г
Сыр - 200 г (у меня гауда, можно любой)

Приготовление:
1. Начинаем готовить начинку: для этого нарезаем кубиками яйца, добавляем туда нарезанный зелёный лук и сливочное масло, солим по вкусу и перемешиваем.
2. Тесто раскатываем в овальную форму. В центр теста по длинной стороне нужно выложить начинку, сверху сыр, а по краям нарезать на полоски с двух сторон.
3. Далее заплетаем косичку поверх начинки. Также делаем с другими пирогами. Сверху пироги смазать желтком и посыпать кунжутом.
4. Отправляем выпекаться при 180°С примерно 30 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
[625x416]

Домашние пельмени

Нам понадобится:
- Мука 3 стакана
- Яйцо 1шт.
- Соль 1 ч.л
- Масло раст. 3 ст.л
- Кипяток 1 стакан
- Мой стакан 250мл.
Для начинки:
- Фарш говяжий 800г.
- Лук 300-500г.
- Соль, перец, специи по вкусу
- Вода 100-200мл.

Приготовление:
Добавляем в муку яйцо, соль, масло, перемешиваем, добавляем кипяток, да-да, именно кипяток, не тёплую или горячую воду, а именно кипяток, все перемешиваем, и месим тесто, муку можно не подсыпать, тесто не липнет ни к чему, накрываем, и забываем на 10 минут, параллельно делаем начинку, если мясо селе, то можете не добавлять воду, дальше раскатываем , и лепим пельмени, варим 7-10 в подсоленной воде
[700x420]