Сырный сyп с морепродуĸтaми

Ингредиенты:

- Мoрепрoдукты - 400 г
- Плaвленый сырок - 230 г
- Kaртофель - 3 штyки
- Moркoвь - 1 штукa
- Лук репчатый - 1 штуĸa
- Ƃелый хлеб - 5 кусков
- Сладкая пaприкa - по вкусу
- Чеснoк - 1 зyбчик
- Вoда - 2 л

Процесс приготовления:

1. Морковь натереть на терке, лyк мелко порубить, oбжарить на paстительном мacле.
2. В кастрюлю влить воду, постaвить на огонь, добaвить натертый cыр, пocтепеннo помешивaя, чтoбы не свеpнулся.
3. Довeсти до кипeния, поcолить, поперчить.
4. Затем дoбавить кaртофель, обжaренные oвoщи, варить 10 минут.
5. Добaвить морепродyкты и зеленый горошек (пo вĸусу), варить 5 минyт.
6. Покa готовиться суп, приготовить крyтоны.
7. Oбжарить в сливочном маслe белый хлеб, нapезaнный ĸубиĸами, затем пoсыпать его чecноком и паприкой.
8. Готовый суп посыпaть зеленью и подавать с кpутонами.
[700x522]

Понадобится

3-4 столовых ложки оливкового масла
3 помидора
0,25 головки красного лука
2 огурца
1 зубчик чеснока
120 г сыра феты
16 штук маслин без косточек
0,5 штуки зеленого перца стручкового
0,25 ч. ложки черного молотого перца
0,25 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки сушеного орегано
1,5 ст. ложки лимонного сока

Приготовление

1.В небольшой банке смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перец и орегано. Закройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось
2. В миску выложите нарезанные небольшими дольками помидоры, нарезанный полукруглыми кусочками огурец, нарезанный тонкими кольцами красный лук, нарезанный тонкими полосками зеленый перец, нарезанную кубиками фету и маслины
3. Полейте заранее подготовленной заправкой, аккуратно перемешайте и посыпьте сверху свежемолотым черным перцем.
[700x468]

Ингредиенты:
Творог 5% - 180 г
Желток - 1 шт. (можете вместе с белком использовать, но тогда муки нужно будет больше)
Сыр легкий - 70 г
Зелень (у меня петрушка) - 3 веточки
Соль - щепотка
Мука рисовая - 1 ст. л. (без горки)
Панировка - 2 ст. л.

Как испечь:
Зелень вымыть, нарезать. Все ингредиенты смешать в миске.
Обжариваем на капле растительного масла с обеих сторон на среднем огне. Лучше подавать с помидорами. Безумно вкусно.
Приятного аппетита!
[700x386]

Вам потребуются:
пшено — 1 стакан;
масло сливочное — 30 г;
молоко — 2 стакана;
сахар — 2 ст. ложки;
вода — 2 стакана;
соль — щепотка.

Залейте водой подготовленную крупу, поставьте на огонь.
Доведите массу до кипения, снимите пену. Отваривайте на среднем огне, пока вода не выпарится. Влейте прогретое молоко, убавьте огонь.
Добавьте соль, сахар. Отваривайте до загустения массы, помешивая. Выключите огонь через 20 минут, накройте крышкой.
Оставьте настояться 10 минут.
Объем молока может быть большим, если каша используется в рационе ребенка. Тогда и отваривать крупу придется дольше, в результате чего молочная пшенная каша приобретет вязкую, тягучую консистенцию. Помешивать массу следует регулярно, так как густея, она может прикипать к днищу.
При подаче ее сдабривают сливочным маслом.
[500x310]

Вкусные лепешки с картошкой и сыром



Ингредиенты:
Молоко - 200 мл.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Мука - 300 г

Для начинки:
Картофель - 1 кг.
Сыр сулугуни - 400 г
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Картошку посолить, отварить и сделать пюре. Сыр натереть на тёрке. Тесто поставить и дать отдохнуть 30 минут.
2. Тесто делим на 2 части, раскатываем и выкладываем начинку тоже пополам, сначала сыр, потом пюре и сверху опять сыр.
3. Жарим на сухой сковороде с двух сторон. Как только картошка приготовится, смазываем от души топленым или сливочным маслом.
Приятного аппетита!
[700x466]

Рецепт теста для пельменей, мант, вареников

Благодаря уксусу такое тесто можно смело замораживать и во время варки, изделия из него не будут трескаться.



Ингредиенты:
Мука - 800 г
Горячая вода - 300 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. л.
Оливковое или подсолнечное масло - 2 ст. л.
Уксус - 5-9% - 1,5 ст. л.

Приготовление:
1. Отправляем всё в тару миксера, включим его, влить горячую воду. Если вы замешиваете тесто руками, можете сделать в муке ямочку, отправить туда яйцо, уксус, масло и соль, вливать горячую воду и ложной или лопаткой начать перемешивать.
2. Далее уже начинайте месить тесто руками. Я не забиваю тесто сильно мукой, чтобы оно не было сильно плотным, тогда его тяжело раскатывать, но вы делайте так как вам удобно.
3. Начинка на ваше усмотрение, у меня была черемша + творог. Многие не отваривают черемшу, а смешивают сырую с творогом, но мне так не нравится.
Приятного аппетита!
[500x335]

Сколько людей, столько и "картошек". Три рецепта пирожных

Сколько людей, столько и "картошек" :) Нами опробовано уже три "сорта" сладкого картофеля. Источники - разные, производитель в данном случае один - я :). Вкус у всех пирожных абсолютно разный, но все поедаются с неизменным успехом и с большой скоростью.

1. "Картошка" по ГОСТу. Этот рецепт - самый необычный для меня. Вида и вкуса гламурного и очень нежного. Выглядит пирожное так, как и положено выглядеть настоящему картофелю - белое "мясо", темная шкурка.  Готовлю обычно сразу двойную порцию, уж очень быстро съедается.

Для пирожных нам потребуется:

заранее испеченный бисквит;

125 г сливочного масла;

65 г сахарной пудры;

50 г сгущенки;

алкоголь;

какао.

Подробный рецепт ЗДЕСЬ

"Картошка" с халвой и "Картошка" со сгущенкой

Творожные коржики

Нам понадобится:
- 220г творога
- 80г сливочного масла
- 2 яйца
- 100-150г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- По щепотке соли, соды и ванилина
- 280-300г муки

Приготовление:
Перемешать 1.5 яйца (пол яйца оставить для смазывания) с сахаром. Добавить творог, сливочное масло комнатной температуры и пробить все погружным блендером. Всыпать немного муки, соль, соду, ванилин и разрыхлитель, перемешать. Постепенно всыпать муку замесить мягкое тесто. Дать отдохнуть на столе 10 минут(накрыть)
Раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Нарезать на прямоугольники. Переложить на противень. Смазать яйцом и сделать узоры вилкой (зубочисткой).
Выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 20-25 минут
[600x400]

Домашний бейлис.

Бейлиз (Baileys) – очень популярный ирландский сливочный ликер.

Нам понадобится:
- Сгущенка 220гр.
- Растворимый кофе 1 ч.л
- Сливки 33% 120мл
- Ванильный сахар ½ ч.л
- Вoдка 200 мл (или виcки, если ты богач)

Приготовление:
Все ингредиенты смешать в банке и очень хорошо и долго взбить все миксером.
Перелить в бутылку и убрать в холодильник на 1-2 дня.
Перед употреблением взболтать бутылку
[500x334]

Рецепт холодного борща - холодного супа из свеклы

Ингредиенты:
Красная свекла - 2 штуки большие
Огурец - 2 штуки большие
Пучок лука-порея и пучок укропа
Половина лимона (опционально)
Около 1,5 - 2 литров воды
Для подачи - сметана и вареные яйца.

Как готовить:
Варите свеклу до мягкости (я использую скороварку для этого, варю около 40 минут до мягкости).
Закипятите воду и дайте ей остыть до комнатной температуры - это основа для нашего супа.
Очистите сваренную свеклу, натрите на крупной терке. Добавьте свеклу в остывшую вареную воду. Добавьте нарезанный огурец и зелень, посолите по вкусу, добавьте сок половины лимона.
Поместите в холодильник охладиться или ешьте тепленьким.

Подавайте с сметаной и вареными яйцами.

Часто в свекольник добавляют ветчину и вареный картофель. Многие также любят есть этот суп с темным хлебом. Этот суп особенно хорош в жаркую погоду.
[700x465]

Ингредиенты:
½ листа слоеного теста, размороженного
16 маленьких копченых сосисок
15 мл молока

Как готовить:
1. РАЗОГРЕЙТЕ духовку до 180С
2. НАРЕЖЬТЕ слоеное тесто на полоски размером 65 х 40 мм.
3. ПОЛОЖИТЕ сосиску на один конец слоеного теста и заверните тесто вокруг сосиски и залепите его вместе с помощью воды.
4. СМАЖЬТЕ верхнюю сторону (со стороны шва) завернутых сосисок молоком и поместите их в предварительно нагретую духовку.
5. ГОТОВЬТЕ при 180°C в течение 15 минут или до золотистой корочки.

Взбитая карамель

Нам понадобится:
- Сахар 15 ст.л
- Масло сливочное 50г.
- Сливки (у меня 20%, лучше использовать 33%) 300мл.

Приготовление:
Всыпать сахар в кастрюлю, дождаться пока он начнет плавиться по бокам. Аккуратно начать передвигать сахар к середине до тех пор, пока он весь не растает.
Добавить сливочное масло и активно перемешать.
После того, как масло растопится, влить горячие сливки, здесь АККУРАТНО, масса будет бурлить и пениться, нужно активно перемешивать.
Проварить карамель, примерно 5 минут, постоянно помешивая.
Охладить примерно 30-60 минут и взбить примерно 5 минут.
Отправить в холодильник на 1 час и снова взбить.
Переложить карамель в красивую баночку и наслаждаться)

Кокосовый тортик

Нам понадобится:
- Яйца 1шт.
- Мука 40г.
- Сахар 60г.
- Молоко 1л.
- Кокосовая стружка 50г.
- Песочное печенье 350-400г.
- Молочный или горький шоколад (у меня смесь) 100г.
- Растительное масло (можно кокосовое) 10мл.

Приготовление:
Яйцо, муку, сахар, молоко смешиваем и подогреваем на среднем огне, всегда помешивая, пока не загустеет. Убираем с огня, всыпаем кокосовую стружку и перемешиваем. На дно формы выкладываем печенье, далее 1/3 крема и так повторяем 3 раза.

Далее растапливаем шоколад (я делаю это в микроволновке импульсно), добавляем масло и поливаем тортик сверху. Убираем на пропитку в холодильник 1-2 часа (можно на ночь) и всё готово
[300x169]

Творожные рулетики

Нам понадобится:
- Творог 460гр.
- Сахар 6-7 ст.л
- Ванильный сахар пакетик
- Крахмал - 2 ст.л
- Яйцо 1шт.
- Слоеное тесто 400гр.
- Яйцо для смазывания
- Сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:
Для начинки смешиваем творог, сахар, крахмал, ванильный сахар и яйцо, все хорошо перемешиваем. Слоеное бездрожжевое тесто тонко раскатываем, разрезаем на две части, распределяем начинку. Сворачиваем в рулетик, делим на две части. Прикладываем на противень, смазываем яйцом и отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусах
[600x412]

Рагу с говядиной

Нам понадобится:
- Растительное масло для жарки
- 500 гр говядины
- Соль/перец по вкусу
- Головка лука
- 3 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст л муки
- 1 ст л томатной пасты
- 1 чл соли
- 1 чл перца
- 1 чл тимьяна
- 0,5 чл сладкой паприки
- 1 литр воды или бульона
- 800 гр картофеля
- 200 гр замороженного горошка
- Зелень свежая

Приготовление:
Вливаем в сотейник растительное масло, нагреваем и добавляем нарезанную говядину. Солим, перчим и обжариваем до полуготовности. Убираем говядину, в это масло высыпаем крупно нарезанный лук, морковь и чеснок. Обжариваем до мягкости лука, добавляем говядину, высыпаем муку, томатную пасту, перемешиваем и вливаем воду или говяжий бульон. Тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 1.5 часа. Затем добавляем картофель и тушим еще 40 минут. В конце добавляем зеленый горошек, посыпаем зеленью
[506x329]

Традиционные китайские лепёшки из 3-х ингредиентов



Ингредиенты:
Мука - 350 г
Вода - 200 мл.
Соль - щепотка
Зеленый лук - 1 пучок
Сливочное и подсолнечное масла ⠀

Приготовление:
1. Муку просеиваем, добавляем щепотку соли, делаем углубление в центре и постепенно вливаем тёплую кипячённую воду.
2. Хорошо вымешиваем и даём тесту немного отдохнуть под полотенцем.В это время мелко нарезаем зеленый лук.
3. Затем раскатываем тесто в большой пласт, присыпаем зелёным луком, сворачиваем в рулет и разрезаем на примерно равные части. Защепляем открытый край и придаём форму шара. Теперь раскатываем лепешку.
4. В это время на сковороде разогреваем растительное масло и добавляем к нему кусочек сливочного (это не обязательно, но так вкуснее). Лепешку обжариваем с двух сторон по 1,5-2 минуты и наслаждаемся.
Приятного аппетита!

Салат “Невеста” с копченой курицей

Потрясающе вкусный салатик!

Вам понадобится:



курица копченая – 300 г

яйца куриные – 3 шт.

сырок плавленый «Дружба» — 1 шт.

картофель среднего размера – 1 шт.

лук

майонез

Терпкие ягоды, сладкий изюм и миндаль в этом блюде удивительно хорошо сочетаются с насыщенным рыбным бульоном.

Ингредиенты
Целая красная рыба - 1 500 г
Морковь - 1 штука
Лук - 1 штука
Вода - 1 500 мл
Лавровые листья - 3–4 штуки
Чёрный перец горошком -7–8 штук
Соль - по вкусу
Перепелиные яйца 4 штуки
Лимон ½ штуки
Листовой желатин 8–10 листов
Свежая или замороженная клюква 3 ст. ложки
Миндаль 1 ст. ложка
Изюм 1 ст. ложка

Как приготовить:

Рыбу очистите от чешуи и внутренностей. Отрежьте голову и хвост, удалите жабры и плавники. Отделите филе от хребта и крупно нарежьте рыбу.

Очистите морковь и лук. Овощи, голову, хребет и филе залейте залейте водой. Жидкость должна едва покрывать рыбу.


Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте лавровые листья и чёрный перец. Доведите бульон до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите 30 минут.


Аккуратно извлеките кусочки отварного филе. Готовый бульон хорошо посолите и процедите сквозь мелкое сито. Дайте ему немного остыть и снимите с поверхности жир.


Перепелиные яйца залейте холодной водой и варите после закипания 5–6 минут. Готовые яйца остудите, очистите и разрежьте пополам.


Лимон нарежьте тонкими ломтиками.


Желатин замочите в тёплой воде на 5–6 минут и растворите в горячем бульоне.


В форму выложите рыбное филе, яйца и лимон, клюкву, изюм и миндаль.


Залейте всё бульоном, остудите и уберите в холодильник на 5–6 часов.
[600x450]

Холодец из бутылки.

Приготовить холодец по любимому рецепту .
В пластиковую литровую бутылку заложить мелко
нарезанные твердые части холодца, затем залить бульон.
Заливать надо не под горлышко бутылки, а немного меньше.
Тогда после застывания верхняя часть содержимого
бутылки будет плоской. Она станет брюшком поросенка и он будет
устойчиво лежать на блюде.
Закрыть крышку и в горизонтальном положении поместить
бутылку в холодильник до полного застывания (не менее 4-6 часов).
Перед подачей на стол аккуратно разрезать бутылку острым ножом,
вынуть заливное и выложить на блюдо с салатной зеленью.
Из колбасы или ветчины сделать ушки, пятачок, хвостик, как показано на фото.
Глазки и ноздри сделать из душистого горошка.

Приятного аппетитa!

Нашла здесь

Египетские лепешки - ъайщ или пита

Для приготовления понадобится:

- 3 стакана муки
- 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
- 1,5 чайной ложки соли
- Половина стакана теплой воды (для растворения дрожжей)
- Стакан воды комнатной температуры (для теста)
- Две столовые ложки растительного масла
- Щепотка сахара

Рецепт
Растворите сухие дрожжи в половине стакана теплой воды, добавьте щепотку сахара и оставьте на 10-15 минут в теплом месте. За это время дрожжи активизируются, в результате чего должны появиться пузырьки и пена.

Муку просейте в широкую миску, добавьте соль и перемешайте. После этого сделайте в центре углубление и влейте растворенные в воде дрожжи, а затем, постепенно вливая всю оставшуюся воду, вымешивайте тесто деревянной ложкой или резиновой лопаточкой. На этом этапе тесто может быть еще слишком липкое, поэтому если необходимо добавьте небольшое количество муки. Почти в самом конце замеса влейте растительное масло и продолжайте вымешивать тесто еще минут 5-10. За это время оно должно стать упругим и эластичным, а также не должно липнуть к Вашим рукам. Сформируйте из теста шар и оставьте в миске на два-три часа, предварительно накрыв его полотенцем от заветривания.

По прошествии примерно двух-трех часов тесто должно хорошенько подняться и увеличиться в объеме. Выложите тесто из кастрюли и разделите на 8-10 одинаковых частей. Из каждой части сформируйте небольшой шар, а затем оставьте их еще минут на 10-15, предварительно накрыв полотенцем.

Теперь включите духовку и поставьте в нее противень или решетку. Когда духовка прогреется до 260-270 градусов, можно переходить к формированию и выпечке лепешек.
Каждый шарик раскатайте скалкой в лепешку так, чтобы она была примерно 4-7мм толщиной и примерно 15 см в диаметре. Чем меньше будет толщина лепешек, тем больше они “надуются”, но при этом станут более сухими.
Выпекайте в духовке на очень хорошо прогретом противне или решетке минуты 4 с одной стороны, а затем переверните на другую сторону и выпекайте еще минуты 2-3. При выпечке, если все сделано правильно, то сразу хорошо будет заметен момент, когда питы начнут “надуваться”. Если этого не происходит, то, скорее всего, температура в духовке недостаточная или противень успел остыть, пока Вы снимали с него предыдущую лепешку. Горячие лепешки выкладывайте в один ряд, избегая, по возможности, складывания их друг на друга.
Лепешки едят с пастами типа тахины, хомуса, салатами.
[700x393]