Фриттата на завтрак



Ингредиенты:
Яйца - 6-7 шт.
Лук - 1 шт.
Ветчина - 200 г
Картофель - 4 шт.
Помидоры - 1-2 шт.
Сыр - 150 г
Зелень
Соль, специи - по вкусу

Приготовление:
1. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, добавляем к нему картофель и ветчину нарезанные кубиками, обжариваем примерно 7 минут до полуготовности картофеля.
2. Форму смазать маслом, выкладываем начинку и поливаем сверху яичной смесью из перемешанных яиц с солью и специями.
3. Посыпаем тертым сыром, выкладываем помидоры и зелень. Выпекать при 180°С 15-20 минут.
Приятного аппетита!
[600x300]

Песочный пирог с ягодами



Ингредиенты для теста:
Сливочное масло - 120 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Мука - 200-250 г
Яйцо - 1 шт.

Для начинки:
Ягоды - 500-600 г
Сахар - 100-150 г
Крахмал - 1 ст. л.

Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром, солью и мукой. В крошку добавить яйцо и замесить тесто.
2. Тесто убрать в холодильник на 20 минут.
3. Ягоды перемешать с сахаром и крахмалом.
4. Распределяем тесто по форме 24 см, выкладываем ягоды (по желанию верх можно украсить остатками теста).
5. Выпекаем при 180°С 40-45 минут.
Пирог полностью остудить.
Приятного аппетита!
[600x450]

Булочки как в детстве

Нам понадобится:
- Молоко 300мл.
- Сливочное масло 100гр.
- Яйцо 1шт.
- Сахар 4 ст/л
- Дрожжи 7гр.
- Ванилин 1п.
- Соль 1 ч.л.без горки
- Мука - 450 + 50гр.

Приготовление:
Для опары: в теплое молоко добавляем соль, 1 ст.л.сахара дрожжи и даем постоять в теплом месте 15 минут!
В миске смешиваем яйцо и растопленное сливочное масло ( либо масло комнатной температуры) Сахар и ванилин, далее вливаем нашу опару и перемешиваем , просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто, слегка липкое.
Оставляем тесто на 1,5 часа подниматься в теплое место!
Далее тесто раскатываем в большой круг и делаем на треугольники ( как на круассаны ) у меня получилось 14 штук, каждый треугольник добавляем маленький кусочек сливочного масла и посыпаем Сахаром ( либо начинку по желанию ) и скручиваем ( оставляем булочки на поднятие на 25 минут и смазываем желтком!
Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах.
[513x365]

Куриные сердечки

Нам понадобится:
- Куриные сердечки
- Соевый соус
- Чеснок гранулированный
- Паприка
- Чёрный перец
- Растительное масло

Приготовление:
Сердечки замариновать соевым соусом, чесноком гранулированным, паприкой, чёрным перцем, растительным маслом. Оставить мариноваться на 2 часа. Жарили на мангале примерно 15 минут.

Для подачи:
Для грибного соуса обжарить в сливочном масле 1 луковицу, 350 гр шампиньонов, добавил чеснок (2 зубчика), соль, чёрный перец, мускатный орех, сок лимона, сливки 10%. И взбить всё блендером.

Пшенная каша с тыквой

Нам понадобится:
- Тыква 400гр.
- Пшено 1ст.(250гр)
- Молоко 3.2% 1 литр
- Вода 1 ст(250 мл)
- Сахар 2 ст.л(по вкусу)
- Соль мал.щепотка
- Сливочное масло по вкусу

Приготовление:
Пшено заливаем тёплой водой на мин.15 или кипятком на 1 мин.
Это делаем, чтобы вышла горечь. Затем пшено промываем проточной водой раза 2. Тыкву нарезаем кубиком, выкладываем в казан вливаем немного воды и отвариваем мин.10
Если вы любите тыкву и любите когда в каше тыква кусочками,то оставляем так, если нет,то перетираем блендером до кашицы.
У меня дети не любят тыкву,я перетираю блендером и кушают за обе щёки
В казан всыпаем пшено. Вливаем молоко и воду,вода нужна,чтобы каша не пригорала.Смотрите жидкости не много?
Это нормально, пшено очень много требует влаги.Всыпаем сахар и соль по вкусу..
Доводим до кипения, затем варим 20 минут на мед огне, помешивая.
Теперь отключаем плиту и не открываем крышку 15 мин.
Постояло,добавляем сливочное масло по вкусу и ещё закрываем крышкой на 10 мин. Подавать можно с мёдом

Куриный шашлык в беконе

Нам понадобится:
- Филе куриного бедра 1кг.
- Бекон 600-700 гр (Любой)
- Лук 3шт.
- Розмарин 2 веточки
- Соль 1 ч/л
- Черный перец 1/2 ч/л

Приготовление:
Разрезаем у бедра толстую часть в виде книжки, и немного отбиваем молотком, совсем немного, чтобы уровнять одну плоскость мяса
Маринуем бедра минимум 1 час, лучше оставить на несколько часов
Бекон выкладываем на пищевую пленку и каждую полоску с нахлестом 1/2 см
На один рулет используем два филе, плотно и аккуратно сворачиваем рулет. Протыкаем шампурами с шагом 2-2,5 см, шампура должны быть вертикально к лежащим рулетам
И теперь разрезаем каждый шампур по отдельности, лучше всего использовать самый длинный нож какой у вас есть
На углях готовим 15-18 минут, ну и конечно визуальный контроль

Запеканка из макарон с грибами и сыром

Ингредиенты:

паста тальятелле 500 г
сливочное масло 50 г
шампиньоны, нарезанные 200 г
зеленый лук, нарезанный несколько стеблей
мука 50 г
зеленый горошек, размороженный 90 г
маслины, нарезанные 50 г
соль, перец по вкусу
тертый чеддер 140 г

Приготовление:

1. Отварить макароны в подсоленной воде, слить жидкость.

2. Растопить немного сливочного масла в сковороде и обжарить грибы. Отложить их в сторону.

3. Разогреть остатки масла в сотейнике, добавить лук и готовить в течение минуты. Добавить муку, помешивая, чтобы не было комочков. Продолжая размешивать, влить молоко. Увеличить огонь и готовить, пока соус не загустеет.

4. Снять с огня, добавить большую часть тертого сыра и пряности.

5. Выложить макароны, грибы, маслины и горошек в жаропрочную неразъемную форму. Залить соусом, посыпать остатками сыра и зеленым луком.

6. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Перед подачей немного остудить.

Запеченный карбонат

Нам понадобится:
- Корейка свиная 1.5кг.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Горчица 2 ст/л
- Масло топленое 3чл
- Чеснок 1 головка

Приготовление:
Берем карбонат и делаем надрезы, как показано на видео. Для намазки к чесноку добавляем горчицу и топленое масло. Мясо посыпаем солью и перцем, хорошенько растираем. Затем на мясо наносим намазку и так же хорошо растираем. Заворачиваем в пергамент и фольгу, оставляем промариноваться минимум на 1 час. После отправляем в разогретую духовку на 25 минут при 220 градусах. По истечению времени достаем, раскрываем и вновь отправляем в духовку на 10-15 минут до образования румяной курочки
[700x525]

Турецкий бурек

Нам понадобится:
- 2 стакана воды
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 5 стаканов муки
Для смазывания теста:
- 100 гр растопленного сливочного масла
- 120 мл растительного масла
Для начинки:
- 500 гр сыра фета
Дополнительно:
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка молока

Приготовление:
Все ингредиенты перемешать и замесить мягкое тесто. Разделить на 12 частей, округлить и немного придавить. Смешать сливочное и растительное масло. Выложить тесто в ёмкость, сверху налить сливочное-растительное масло, накрыть и оставить на 20 минут.
Растянуть как можно тонко, положить начинку и придать форму как на видео.
Выложить на противень, смазать яично-молочной смесью, посыпать кунжутом. Выпекать при 200 градусов, до золотистого цвета
[640x480]

Понадобится:
Куриное филе — 300 г
Консервированный ананас — 250 г
Шампиньоны консервированные — 200 г
Яйца — 5 шт.
Сыр — 150 г
Лук — 1 шт.(небольшого размера)
Майонез — по вкусу

Приготовление:
Отварите заранее куриное филе, остудите его и нарежьте соломкой или кубиками (как больше нравится). Консервированные шампиньоны нарежьте пластинками и добавьте в салат. Лук мелко нарежьте, добавьте в салат. Нарезаем консервированный ананас кубиками и добавляем в салат. Отварите яйца вкрутую, остудите их в холодной воде и натрите на среднюю терку. Добавьте к остальным ингредиентам. Натрите сыр на мелкую терку и перемешайте все ингредиенты. Добавьте майонез или сметану по вкусу и перемешайте салат. Если вы любите сочетание курицы и кукурузы, добавьте ее тоже. Дайте салату немного постоять в холодильнике, после чего его можно подавать к столу. Я решила красиво презентовать салат: выложила его на тарелку при помощи специальной формы и сверху украсила долькой ананаса. При желании украсьте салат зеленью петрушки или сделайте сырную шапочку.
[301x198]

Мороженое

Нам понадобится:
- Сливки (холодные) 35% 500мл.
- Сгущёнка 1 банка (380 гр)

Приготовление:
Холодные сливки добавляем в чашу и начинаем взбиваем миксером, а затем тонкой струйкой вводим сгущенку. Взбиваем миксером до состояния крема. На дно формы кладем вафельку, выливаем наше мороженое, а второй вафелькой накрываем сверху. Отправляем в морозилку на 8 часов. После достаем, нарезаем на порции
[632x506]

Рыбные котлеты

Нам понадобится:
- Рис 160гр.
- Тунец 2 консервы
- Зелень
- Лук 1шт.
- Яйцо
- Панировочные сухари

Приготовление:
Смешиваем отварной рис, яйцо, зелень, лук, тунец.
Все перемешиваем, катаем котлетки.
Опускаем в панировочные сухари.
Обжариваем под крышкой с двух сторон до золотистой корочки.
Выкладываем на бумажное полотенце. Остывшие даже вкуснее
[640x480]

Малиновое суфле

Нам понадобится:
- Мягкий творог 300гр.
- Молоко 2,5% 100 мл или вода , 100мл.
- Желатин быстрорастворимый , 15гр.
- Малина 200гр.
- Подсластитель по Вкусу

Приготовление:
В блендере измельчаем Малину(я делала так)либо Перетираем малину через сито
Пюре малины смешиваем с мягкий творогом и подсластителем
Желатин заливаем молоком или водой , даём ему набухнуть и затем растапливаем желатин (я делала в микроволновке короткими импульсами , чтоб не было крупинок до полного растворения желатина) самое главное не кипятить!! Либо можно растопить на плите.
Как желатин полностью растворится, тонкой струйкой вливаем его в творог с малиной и быстро перемешиваем, разливаем по формам и убираем на пару часов в холодильник.
Если из силиконовой Формы плохо извлекается можно буквально на секунду ее поставить в горячую воду и десерт быстро выйдет.
[268x188]

Вкусные булочки

Нам понадобится:
- Творог 5% 200гр.
- Сахар 50гр.
- Щепотка соли
- Ванильный сахар 10гр.
- Растительное масло 50мл.
- Яйцо 1шт.
- Мука 200гр.
- Разрыхлитель 1 ч/л
Для смазывания булочек:
- Молоко
- Сливочное масло
- Сахар

Приготовление:
Для теста смешиваем творог, соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и яйцо и измельчаем блендером до однородности. Затем просеиваем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто.
Формируем булочки, смазываем молоком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Горячие булочки смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром(по желанию)

Маринованные шампиньоны

Нам понадобится:
- Шампиньоны 500г.
- Вода 1/2л
- Лавровый лист 3шт.
- Чеснок 3зубчика
- Душистый горошек 3шт.
- Сахар 1ч/л
- Соль 2ч/л
- Уксус 9% 2ст/л

Приготовление:
Пол литра воды доводим до кипения, добавляем лавровый лист, чеснок и душистый горошек. Варим 5 минут, добавляем сахар, соль, перемешиваем до полного растворения. Добавляем растительное масло и 9% уксус. Хорошо промытые шампиньоны добавляем к маринаду и отвариваем под приоткрытой крышкой 5 минут. Даем остыть и на ночь убираем в холодильник.

Яичный салат с ветчиной.

Ингредиенты
5 куриных яиц;
500 г ветчины;
1 болгарский перец;
1 свежий огурец;
1 банка консервированной кукурузы;
пучок укропа;
соль, перец и майонез — по вкусу.
Приготовление
Этот салат подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

Пока варятся и остывают яйца, помойте перец и огурец и порежьте овощи соломкой. Покрошите укроп, а из банки с кукурузой слейте жидкость.

Крупно порежьте яйца, соедините их с овощами, кукурузой и зеленью. Посолите, поперчите и заправьте салат.
[630x351]

Ингредиенты

200 г салата айсберг;
50 г куриной грудки;
1 яйцо;
30 г белого хлеба;
1 зубчик чеснока;
15 г сыра 15% жирности;
1 чайная ложка оливкового масла.

Приготовление

Грудку нарежьте кусочками, на сухой сковородке поджарьте до готовности. Отварите и нарубите яйцо, натрите сыр, измельчите чеснок. Хлеб нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде или запеките в духовке до хруста. Листья салата порвите руками на небольшие кусочки. Смешайте все ингредиенты в миске, заправьте оливковым маслом.
[630x315]

Салат с пастой и лососем.

Ингредиенты
30 г мелких макаронных изделий;
50 г лосося;
6 томатов черри;
100 г фриссе;
10 г песто.

Приготовление
Филе лосося оберните фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 10 минут. Макароны отварите до состояния аль денте. Томаты порежьте на четвертинки. Фриссе помойте. Смешайте ингредиенты в миске и заправьте песто. Этот салат можно съесть тёплым.
[630x315]

Салат с куриной печенью

Нам понадобится:
- Куриная печень
- Салат/руккола
- Помидоры черри
- Апельсин
- Сахар
- Сливочное масло
- Кедровые орешки
Заправка на 2 порции:
- Оливковое масло 1ст/л
- Зерновая горчица 1ч/л
- Мёд 1ч/л

Приготовление:
Очищаем куриную печень от плёнок и сгустков крови и быстро обжариваем на сильном огне 2-3 минуты. Добавляем чуть воды и под крышкой тушим 7 минут. Добавляем сахар, сливочное масло, жарим ещё 2-3 минуты и в конце солим и перчим.
В это время отчищаем апельсин от кожуры и белой кожицы. Можно просто порезать, но а я люблю чуть обжарить с сахаром до красивого цвета.
Собираем салат как на видео, заливаем заправкой и сверху посыпаем любыми орешками, у меня кедровые
[580x450]

Сельдь маринованная с с хреном и красным луком.

Ингредиенты
Сельдь – 1 шт.
Корень хрена – 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Лук – 1 шт.
Яблочный уксус – 1 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Йогурт (без наполнителей) – 100 мл
Сметана – 100 г
Зеленый лук
Способ приготовления
Сельдь нарежьте, хорошенько помойте и просушите с помощью бумажных полотенец.
Корень хрена натираем на мелкой терке.
Яблоко натираем на крупной терке, лук режем тонкими кольцами.
Хрен, яблоко, лук, яблочный уксус и сахар смешиваем в миске.
Добавляем туда сельдь, поливаем йогуртом, сметаной, добавляем нарезанный зеленый лук, хорошенько перемешиваем.
Выкладываем в банки, закрываем крышкой - и прямиком в холодильник.
Она должна постоять сутки, прежде чем мы подадим ее на стол.
[680x510]