Картофельные ньокки с курицей в чесночно-сливочном соусе

Ингредиенты:
1. Картофельные ньокки 500 г
2. Куриные бедрышки 500 г
3. Лук 1 шт
4. Сметана 4 ст.л
5. Чеснок
6. Специи: соль, приправа с пармезаном и чесноком

Приготовление:
Нарезаем полукольцами лук и отправляем в сковороду. Моем куриные бедрышки, нарезаем на кубики и отправляем обжариваться к луку. Добавляем соль, приправу с пармезаном и чесноком и перемешиваем. Ставим кастрюлю с водой на огонь, когда вода закипит, отправляем в неё картофельные ньокки, варим 2 минутки и перекладываем их к курице с луком. Добавляем сметану, через чеснокодавилку пропускаем зубчики чеснока, все вместе хорошенько перемешиваем и тушим минутки 3.
[700x474]

Мясной пирог на кефирном тесте

Ингредиенты:
Кефир - 300 мл.
Сода - 0,5 ч. л.
Мука - 360 г
Соль - 0,5 ч. л.
Подсолнечное масло - 40 мл.

Для начинки:
Говядина - 350 г
Лук - 100 г
Соль - 0,5 ч. л.
Чёрный перец
Тимьян - по желанию
Картофель - 3 шт.
Желток
Кунжут
Кипяток или бульон - 100 мл.

Приготовление:
1. Картофель нарезать очень тоненько и сложить в 2 слоя, а можно нарезать кубиками и замешать в начинку.
2. Можно использовать противень побольше, только тесто раскатать чуть тоньше.
Приятного аппетита!
[600x423]

Печёные яблоки с творогом

Ингредиенты:
Яблоко - 3-4 шт. (они должны быть достаточно плотные и не кислые)
Мягкий творог - 250 г
Мед - 2-3 ст. л.
Желток - 1 шт.
Корица

Приготовление:
1. У яблок срезать верх и достать сердцевину.
2. Для начинки смешиваем творог, мед и желток. По желанию можно добавить изюм, курагу или цедру апельсина.
3. Все перемешиваем и начиняем яблоки. Запекаем при 180⁰С 20-30 минут. После 15-ой минуты можно проверить готовность зубочисткой, если яблоко легко протыкается - готово.
4. В конце можно посыпать корицей или орешками, украсить мятой и подавать к столу.
Приятного аппетита!
[500x333]

Лодочки из кабачков

Нам понадобится:
- Кабачки 3-4шт.
- Оливковое масло, соль ,черный перец
Для начинки:
- Оливковое масло для жарки
- Куриная грудка 300г.
- Лук 1шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Помидоры 2шт.
- Сливки 20% 150мл.
- Соль 0,5 ч/л
- Смесь перцев 0,5 ч/л
- Сыр

Приготовление:
Удаляем у кабачков мякоть, затем добавляем оливковое масло, соль и черный перец. Выпекаем 15 минут при 180 градусах. Далее обжариваем куриную грудку до полной готовности. Затем лук с чесноком. Кладем мякоть кабачков, обжариваем. Добавляем помидоры, соединяем с кабачками, возвращаем курицу, вливаем сливки, соль и смесь перцев. Выкладываем получившуюся начинку в кабачки, посыпаем сыром и выпекаем еще 10 минут при 200 градусах
[573x373]

Шоколадный пирог

Нам понадобится:
- Яйцо 1шт.
- Сахар 200гр.
- Ваниль 1пакетик
- Молоко100мл.
- Растительное масло 60мл.
- 110мл теплой воды
- Какао 50гр.
- Щепотка соли
- Мука 120 гр + разрыхлитель 1 ч/л
Для крема:
- Молочный шоколад 2плитки 180гр.
- Сметана 120гр.
- Вишенка коктейльная для украшения

Приготовление:
В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ваниль, щепотку соли и перемешиваем. Далее добавляем молоко, растительное масло, всыпаем какао, перемешиваем чтобы не было комочков, всыпаем муку и разрыхлитель. Добавляем теплую воду и хорошо вымешиваем тесто. Форму 24 см смазываем сливочным маслом, вливаем тесто и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 35-40 минут. Для крема молочный шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем сметану и перемешиваем. Даем пирогу остыть 10 минут, вливаем крем . Готово)
[640x419]

Делаю каждое лeто!
Квас за три часа

Нам понадобится:
- Вода 1.5л.
- Сахар 5 ст/л
- Дрожжи 1/2чл.
- Сок 1/2 лимона
- Цикорий 2 ст/л

Приготовление:
В теплую воду добавляем сахар, выжимаем сок половинки лимона, всыпаем быстрые дрожжи, цикорий и все хорошенько перемешиваем до полного растворения сахар. После массу переливаем в пластиковую бутылку. Перед тем как закрыть бутылку, немного ее сдавите!
Убираем в теплое место на 2-3 часа
[472x314]

Ленивые, но вкусные голубцы

Ингредиенты:



500 г мелко порубленной свежей капусты

500 г домашнего фарша

1/2 стакана сырого риса

1 репчатая луковица

2 яйца

2 зубчика чеснока

соль, перец

100 г сметаны

400 г томатов без кожицы в собственном соку

сушеные травки по вкусу



Приготовление:

Смешиваем фарш, яйца, рис, мелко порубленный лук, пропущенный через пресс чеснок и капусту. Приправляем солью и перцем. Формируем шарики и укладываем в жаропрочную форму.

Томаты в собственном соку(измельченные) и 2 стакана воды доводим до кипения, солим, приправляем и полученным соусом заливаем тефтельки.

Запекаем 45 минут при температуре 180, кладем на каждый шарик по 1 ч л сметаны и запекаем ещё 15 минут.

источник

Клубничный пирог в мультиварке
⠀
Ингредиенты:
1. Мука 150г
2. Сахар 150г
3. Клубника 150г (можно и больше)
4. Яйца 3шт
5. Сливочное масло 3г
6. Ванильный сахар 2 пакетика
7. Сахарная пудра
8. Разрыхлитель 2г
⠀
Приготовление:
Взбейте хорошенько яйца с сахаром, чтобы масса увеличилась почти в два раза. Добавьте ванильный сахар и просеянную муку, взбейте всю полученную массу вместе.
⠀
Помойте и нарежьте клубнику на 2 или 4 части, как вам больше нравится. Можно и оставить клубнику целой, но тогда нужно быть готовым к тому, что в тесте будут большие мокрые ямки от клубники.
⠀
Смешайте клубнику с тестом и отправьте эту массу в смазанную сливочным маслом мультиварку на 40 минут. После приготовления, дайте шарлотке хорошенько остыть, посыпьте сверху сахарной пудрой и по желанию украсьте клубникой.

Салат с картофелем пaй!
Питательный салат

Нам понадобится:
- Картофель 500гр.
- Вареное яйцо 3шт.
- Огурец 2шт.
- Сыр твердый 200гр.
- Лук зеленый 1 пучок
- Майонез
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу

Приготовление:
Картофель натираем на терке для моркови по-корейски, промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем в большом количестве растительного масла, до золотистости. Огурцы нарезаем соломкой, яйца и сыр измельчаем на крупной терке. Смешиваем все ингредиенты, добавляем зеленый лук, заправляем майонезом, приправляем черным молотым перцем и солью по вкусу.
Все хорошо перемешиваем

Творожная запеканка с клубникой и клубничным желе

Ингредиенты:
1. Творог 5% 600 г
2. Яйца 4 шт
3. Сахар 4 ст.л
4. Ванильный сахар 1 шт
5. Крахмал 4 ст.л
6. Молоко 200 мл
7. Сливочное масло 10 г
8. Клубника
9. Клубничное желе 1 уп.

Приготовление
Высыпаем в глубокую тарелку творог, яйца сахар, ванильный сахар, молоко, крахмал и все вместе хорошенько перемешиваем чтоб не было крупных комочков.

Достаём форму, смазываем сливочным маслом, заливаем в неё тесто и украшаем сверху клубникой. Отправляем в разогретую духовку 180° на 1 час. Достаём готовую запеканку и даем ей остыть. Готовим клубничное желе, после того как оно остынет, заливаем им сверху запеканку и ставим в холодильник на ночь.

Плов со свининой и овощами
⠀
🌿Ингредиенты:
🔸1. Морковка 1шт
🔸2. Лук 1шт
🔸3. Перец (у меня он домашней консервации, но можно и свежий)
🔸4. Рис шлифованный 520 г
🔸5. Свинина 300 г
🔸5. Вода 630 мл
🔸6. Подсолнечное масло 100 мл
🔸7. Специи: черный перец, соль, карри, приправа к шашлыку, итальянские травы
⠀
🌿Приготовление:
Нарежьте на кубики лук, свинину, натрите морковку на крупную терку и закиньте в мультиварку. Добавьте консервированный или свежий крупно нарезанный перчик и посыпьте все специями.
⠀
Добавьте 100 мл подсолнечного масла и все хорошенько перемешайте.
Промойте 520 г шлифованного риса и выложите его ровным слоем на овощи, сверху залейте 630 мл воды. Выберите в мультиварке режим Плов и Время 50 минут.

Вкусный омлет с куриным филе, помидорами и сыром
⠀

⠀
Ингредиенты:
1. Яйца 2шт
2. Твердый сыр 50г
3. Жареное куриное филе 80г
4. Помидор 1 шт
5. Итальянские травы
6. Черный кунжут
⠀
Приготовление:
Взбиваем 2 яйца венчиком и выливаем на заранее разогретую сковороду. Насыпаем сверху начинку: кусочки заранее жареного куриного филе, твердый сыр, кубиками нарезанный помидор и посыпаем сверху немного итальянскими травами.
Поджариваем омлет на среднем огне до золотистой корочки и сворачиваем вдвое. Перекладываем готовый омлет на тарелку и ставим в микроволновку на 20 сек. Сверху посыпаем чёрным кунжутом.
[700x700]

Сырные лепешки
Ингредиенты:

200 мл кефира
0,5 чл соли
0,5 чл соды
150 гр тертого сыра
1,5-2 ст муки

все смешать тесто разделить на 5-6 частей, раскатать лепешки и обжарить на сковороде с маслом, можно добавить зелень.
[700x700]

Торт Рафаэлло. Мягкий и очень вкусный








Читать далее...

Как запеленать пельмени и пирожки?

Для любителей чего-то необычного, для фантазийных и терпеливых натур, для тех, кого никогда не одолевает лень и всегда хочется порадовать родных и близких чем-то вкусненьким и необычным, предлагаю освоить этот способ плетения пельменей, мант, хошанов (жареных мант) или пирожков. С лёгкой руки и радостного сердца они получатся не только вкусными, но и красивыми.

Читать далее...

Рыба в кляре - это очень вкусное, оригинальное и вместе с тем - совсем не сложное в приготовлении блюдо, посильное даже начинающим кулинарам. Рыба является одним из самых полезных продуктов, ведь в ее состав входят белки, витамины, микроэлементы и другие необходимые для нашего организма компоненты, среди которых наиболее ценными являются омега-3 жирные кислоты.

Кроме того, рыба усваивается организмом гораздо быстрее и легче по сравнению с мясом и даже курятиной. Из рыбы наиболее полезной считается морская, которая содержит большое количество фтора и йода. Поэтому употребление морской рыбы считается обязательным для людей, которые страдают от атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонии и различных обменных наршений.

Чтобы разнообразить свое рыбное меню, попробуйте приготовить рыбу в кляре - негустом тесте, в которое принято обмакивать перед обжаркой кусочки рыбы, мяса, овощей и т. д. Для приготовления кляра существуют самые разнообразные рецепты, но само блюдо всегда готовится по одному принципу. Нарезав подготовленное рыбное филе на кусочки произвольной формы, их обжаривают в кляре в большом количестве подсолнечного масла. Кляр, обволакивая продукт, позволяет проводить его тепловую обработку без нарушения его питательных и вкусовых качеств. Также из кляра получается вкусная хрустящая корочка. Но если вы, к примеру, не едите жареного, то можете снять ее и съесть только рыбу.

Таким образом, этот способ приготовления позволяет без особых усилий получить очень нежную и вкусную рыбку, которая украсит любой стол.

Рыба в кляре - подготовка посуды
Для приготовления рыбы в кляре нам понадобится глубокая толстостенная сковорода среднего размера, вилка (будем накалывать на нее кусочки филе и погружать их в жидкое тесто), шумовка или щипцы (чтобы доставать готовые кусочки филе из сковороды). Также следует заранее приготовить большое блюдо, накрытое бумажными полотенцами.

Рыба в кляре - подготовка продуктов
Как правило, в кляре можно готовить любые сорта рыбы. Лучше всего, если используется готовое рыбное филе. В случае его отсутствия, нужно взять целую рыбу, очистить ее от чешуи, выпотрошить, отрезать голову, хвост, удалить кости и вымыть ее холодной водой. Полученное филе перед использованием для обжаривания в кляре нужно тщательно промокнуть бумажным полотенцем.

Рыба в кляре - лучшие рецепты
Рецепт 1: Рыба в молочном кляре
Для приготовления этого блюда можно использовать филе любой рыбы. Порезанную на кусочки рыбу солят и перчат, затем, обмакивая их в кляр, обжаривают в большом количестве масла до появления красивой румяной корочки.

Ингредиенты:

500 гр. любого филе рыбы;
раст. масло для обжаривания;
по вкусу соль, перец;

для кляра:

3 яйца;
200 гр. муки;
1 стакан молока;
специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовленное филе рыбы нарезаем на кусочки среднего размера, солим, перчим.

2. Готовим кляр. Для этого взбиваем яйца, смешиваем их с мукой, добавляем специи и затем постепенно вливаем в смесь молоко (при постоянном перемешивании, чтобы не допустить образования комочков). По густоте полученный готовый кляр должен напоминать кефир.

3. Наливаем в сковороду большое количество растительного масла и хорошо разогреваем ее.

4. Обмакивая кусочки рыбы в кляр, кладем их в сковороду и жарим около 5 минут каждую сторону на огне чуть больше среднего.

5. Готовую рыбу перекладываем на бумажное полотенце, тогда оно впитает лишний жир, и образуется хрустящая корочка. Потом перекладываем всё на блюдо и украшаем тонко нарезанными дольками помидора и зеленью.

Рецепт 2: Рыба в сметанном кляре
Как и для приготовления блюда по предыдущему рецепту, здесь можно использовать любую рыбу. Филе нарезают на кусочки, солят, перчат и обжаривают в кляре в большом количестве масла, пока они не подрумянятся. Рыбка, промаринованная с лимонным соком и специями, получается очень нежной и вкусной.

Ингредиенты:

500 гр. любого филе рыбы;
1 ст. л. сока лимона;
раст. масло для обжаривания;
по вкусу соль, перец;

для кляра:

2 яйца;
5 ст. л. муки;
100 гр. сметаны;
специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовленное филе рыбы нарезаем на кусочки среднего размера, солим, перчим и сбрызгиваем лимоном.

2. Готовим кляр: в муку вбиваем яйца, добавляем сметану, соль и специи, затем тщательно перемешиваем и даем постоять около 10 минут.

3. Налив в сковороду большое количество растительного масла, разогреваем ее и жарим на ней кусочки рыбы, обмакивая их в жидкое тесто. Жарить следует на огне чуть сильнее среднего, периодически переворачивая рыбу.

5. Для удаления лишнего жира и образования хрустящей корочки перекладываем жареные рыбные кусочки на бумажное полотенце, и только потом - на блюдо.

Рецепт 3: Филе хека в сырном кляре
Блюдо готовится практически так же, как и в остальных рецептах приготовления в кляре: подготовленное филе хека режут на кусочки и, обмакнув в приготовленный кляр, обжаривают в большом количестве масла до получения румяной Читать далее...

Ингредиенты:
Цветная капуста или брокколи - 300 г
Легкий сыр - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Соль, специи - по вкусу

Для начинки:
Томатная паста (без сахара) - 2 ч. л.
Натуральный йогурт - 1 ч. л.
Ветчина из индейки - 50 г
Шампиньоны - 3 шт.
Помидор - 1 шт.
Легкий сыр - 15 г

Приготовление:
1. Цветную капусту измельчаем блендером. Добавляем яйцо и 50 г натертого на мелкой терке сыра, соль и специи. Перемешиваем.
2. Выкладываем смесь на силиконовый коврик. Придавая форму круга, утрамбовываем (это будет основа).
3. Ставим в разогретую до 180⁰С духовку на 20 минут. После смазываем томатной пастой и йогуртом. Выкладываем начинку. Выпекаем ещё минут 15.
Приятного аппетита!
[580x450]

Огурцы и помидоры - консервация на зиму!

1: Огурцы консервированные

2: Малосольные огурцы ускоренного засола

3: Огурцы натуральные с солью

4: Помидоры, консервированные в томатном соке

5: Томатный сок

6: Томат - пюре

7: Помидоры с жареным перцем

8: Помидоры с зеленбю по-мелитопольски

9: Маринованные зеленые помидоры

10: Помидоры, маринованные по-грузински

Читать далее...

Зимой мы очень часто варим солянку, и эта заготовка просто необходима. Нам потребуются огурчики с огорода, соль и уксус.
Рецепт прост — перекручиваем огурчики, добавляем соль, кипятим 30 минут. Перед тем, как отключить плиту, добавляем уксус. И закатываем в прокаленные банки.

Продукты:

4 кг огурцов,
2 ст. крупы перловой,
0.5 кг моркови,
0.5 кг лука,
0.5 кг томат. пасты,
соль 4 ст. л.,
уксус 70% 1 ст. л.,
масло раст. 0.5 ст.

Огурцы моем, трем на крупной терке, даем огурцам постоять 2 часа. В это время шинкуем лук, трем морковь на терке.
Обжариваем лук+морковь в раст. масле, теперь соединяем огурцы, лук, морковь, крупу и томат. пасту в одну кастрюлю+соль, варим минут 30-40 (до готовности крупы).
В конце приготовления добавить уксус, поварить 5 мин. и закатать в стерилизованные баночки.
Зимой сварили мясной бульон, добавили картофель с баночкой рассольника, вот вам и супчик; а можно и так съесть.
[480x490]

Рекомендую! Огурцы пряные в горчице

Рекомендую! Огурцы пряные в горчице

Для рецепта подойдут любые огурцы, если для маринования мы подбираем самые маленькие, то здесь не нужно так строго к этому подходить. Любых размеров огурцы разрезаете на четыре части, вдоль, самые крупные на шесть частей и далее по рецепту:

Читать далее...