Блинчики “Оренбургский платок”

Такие блинчики  “Оренбургский платок” готовятся без дрожжей, соли и разрыхлителя. А получаются в дырочку, нежные, ароматные вкусные и тонкие. Давайте приготовим вместе.

Ингредиенты:

• 
  250 мл кефира;


• 
  250 мл минеральной воды;


• 
  2-3 яйца;


• 
  0,5 ч.л. соли;


• 
  2 ч.л. сахара (я добавляла столовые);


• 
  3 ст.л. подсолнечного масла;


• 
  мука — 1 стакан 250 мл.

 Пошаговый рецепт

1. 
   Вбейте в миску 2 яйца, добавьте соль и сахар. Перемешайте венчиком.


2. 
   Добавьте кефир и минеральную воду, перемешайте.


3. 
   Теперь всыпьте муку. Перемешайте до однородности.


4. 
   Сковороду хорошо нагрейте и смажьте растительным маслом.


5. 
   Выливайте тесто, распределяя его по сковороде, чтобы оно было очень тонким.


6. 
   ЖАРЬТЕ БЛИНЧИКИ НА БОЛЬШОМ ОГНЕ, следите чтобы не подгорали, ведь жарятся они довольно быстро!


7. 
   Подавать такие блины со сметаной, медом. Можно и завернуть в них любую начинку, на ваш вкус. Это может и повидло, и творог или даже фарш.

 

 

https://www.saitkulinarii.info/blinchiki-orenburgskiy-platok/

Низкокалорийный сливочный соус

.
Читать далее...

Трайфл с вишней


Ингредиенты:
• вишня – 400 г.
• сливки 33% – 500 мл.
• сахарная пудра – 3 ст. л.
• ванильный экстракт – 1 ч. л.
• печенье – 200 г.

Приготовление:
1. Вишню очистите от косточек. По желанию добавьте к ней 2–3 столовые ложки сахара и оставьте на 10–15 минут.
2. Холодные сливки взбейте миксером в плотную пену, добавьте сахарную пудру и ваниль, перемешайте. Печенье поломайте на небольшие кусочки. Вместо печенья можно взять кусочки бисквита или кекса.
3. В порционные стаканы слоями выложите вишню, взбитые сливки и печенье. По желанию украсьте трайфлы тёртым шоколадом и орехами.

Запеканка из яиц шпината и грибов



большие шампиньоны - 4 шт.
помидоры, разрезанные пополам - 8 шт.
тонко нарезанный зубчик чеснока - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст. л.
замороженный шпинат - 200 гр.
яйца - 4 шт.
специи - по вкусу

Тушёные бочонки из кабачков с мясом и овощами


Ингредиенты:
• морковь – 3 шт.
• лук – 3 шт.
• растительное масло – 4 ст. л.
• кабачок – 2 шт.
• свиной фарш – 400 г.
• соль, перец – по вкусу
• вода – 500 мл.
• сметана – 1-2 ст. л.
• томатная паста – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Одну морковь натрите на крупной тёрке, одну луковицу измельчите ножом. За 4–6 минут обжарьте в сковороде с маслом. Слегка остудите.
2. Каждый кабачок разрежьте поперёк на несколько частей примерно одинакового размера. Чайной ложкой удалите мякоть из середины так, чтобы получились бочонки с дном.
3. Измельчите примерно четверть мякоти кабачков. Смешайте с фаршем, обжаренными овощами, солью и перцем.
4. Наполните бочонки из кабачков начинкой и поставьте в кастрюлю. Влейте немного воды и оставьте на среднем огне на 5–10 минут.
5. Оставшиеся морковь и лук тоже измельчите и обжарьте в масле за 4–6 минут. Добавьте сметану и томатную пасту. Размешайте, через минуту-две залейте водой и доведите до кипения.
6. Залейте бочонки получившимся соусом, прикройте крышкой и тушите 35–40 минут.
[700x350]

Луковые крекеры


Ингредиенты:
• лук – 1 шт.
• растительное масло – 1 ст. л.
• мука – 150 г.
• соль – по вкусу
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• сливочное масло – 60 г.
• молоко – 5 ст. л.

Приготовление:
1. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Остудите.
2. Разогрейте духовку до 190°С. Противень застелите пергаментной бумагой.
3. Муку просейте, смешайте с солью и разрыхлителем. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите всё в крошку.
4. Добавьте к крошке жареный лук и молоко, замесите гладкое тесто. Раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм.
5. Разрежьте пласт на небольшие одинаковые квадраты, выложите их на противень. Выпекайте крекеры 10–15 минут до золотистого цвета.
[700x350]

Суп с фаршем, рисом и сладким перцем


Ингредиенты:
• растительное масло – 2-3 ст. л.
• фарш говяжий – 450 г.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• сладкий перец – 2 шт.
• рис – 150 г.
• помидоры в собственном соку – 350 г.
• томатный соус – 2-3 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• вода/бульон – 2 л.

Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте фарш и выложите на тарелку.
2. Там же за 4–5 минут обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё 30–40 секунд.
3. Закиньте не очень крупно нарезанные перцы, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.
4. Верните в кастрюлю мясо. Добавьте рис, крупно нарезанные помидоры, соус, соль и чёрный перец. Залейте бульоном или водой.
5. Доведите до кипения и варите на среднем огне 25–30 минут, периодически помешивая.
[700x350]

Хрустящие кабачки с сыром в духовке


Ингредиенты:
• кабачок – 3 шт.
• соль – по вкусу
• моцарелла – 200 г.
• панировочные сухари – 1 ст.
• паприка – 1/2 ч. л.
• сушеный чеснок – 1 ч. л.
• перец, специи – по вкусу
• мука – 70 г.
• яйцо – 2 шт.

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 165°С. Противень застелите пергаментной бумагой.
2. Кабачки нарежьте тонкими длинными пластинами, посолите и оставьте на 10–15 минут.
3. Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
4. Смешайте сухари с пармезаном, паприкой и чесноком, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Кабачки промокните бумажным полотенцем, посыпьте специями. Яйца взбейте вилкой с щепоткой соли.
6. На пластину кабачка выложите моцареллу, сверху накройте сыр ещё одним кусочком овоща. Сделайте то же самое с остальными заготовками.
7. Обваляйте кабачки в муке, окуните в яйцо и со всех сторон обсыпьте сухарями. Выложите овощи на противень.
8. Запекайте кабачки 25–30 минут в разогретой духовке до золотистой корочки
[700x350]

Песочный пирог с ежевикой – классика австрийской кондитерии. Испечь лакомство можно быстро, ингредиенты нужны доступные, главное придерживаться основных правил изготовления теста. Оно непременно должно немного подмерзнуть, только так выйдет идеальный рассыпчатый пирог с сочной и вкусной начинкой.

Ингредиенты:

замороженное масло – 200 г;
яйца – 3 шт.;
сахар – 150 г;
разрыхлитель;
мука – 500 г;
ежевика – 300 г;
крахмал.
Приготовление

Масло натереть на терке, смешать с мукой (должна получиться крошка).
Ввести разрыхлитель, яйца и сахар.
Собрать тесто в ком, разделить на две неравные части. Замораживать 40 минут.
Натереть в форму для выпекания большую часть теста.
Выложить ежевику, обсыпанную крахмалом.
Сверху натереть оставшееся тесто.
Выпекать 30 минут при 190 градусах.
[660x300]

Банановая запеканка


Ингредиенты:
• банан – 3 шт.
• творог – 300 г.
• сахар – 150 г.
• мука – 3 ст. л.
• яйца – 3 шт.
• сметана – 160 г.
• соль – щепотка

Приготовление:
1. Творог и бананы взбить в густое пюре, далее добавить в него сахар, соль и повторно взбить.
2. Просеять муку, разбить яйца и добавить сметану в эту смесь, постоянно взбивать.
3. Перелить массу в огнеупорную форму и поставить в выпекаться около 1 часа и 10 минут в духовке при температуре 150 градусов.
4. Дать остыть и поставить десерт на ночь в холодильник.
[550x340]

Грибной крем-суп с фрикадельками


Ингредиенты:
• лук – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• фарш – 400 г.
• парировочные сухари – 2-3 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
Для супа:
• шампиньоны – 600 г.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• растительное масло – 1 ч. л.
• сливочное масло – 2 ст. л.
• мука – 2 ст. л.
• бульон – 1 л.
• сливки – 150 мл.
• зелень, соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Лук измельчите в блендере или мелко нарубите ножом. Яйцо слегка взбейте вилкой. Добавьте всё в фарш вместе с панировочными сухарями, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
2 Сформируйте небольшие круглые фрикадельки. Отправьте в разогретую до 200°С духовку примерно на 10–15 минут.
3. Грибы нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.
4. В кастрюле разогрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и, помешивая, готовьте ещё полминуты.
5. Добавьте шампиньоны и прикройте крышкой. Готовьте на умеренном огне примерно 10 минут. Периодически помешивайте.
6. Посыпьте грибы мукой. Помешивая, обжаривайте ещё 2 минуты.
7. Продолжая помешивать, постепенно влейте бульон. После закипания оставьте на умеренном огне на 10 минут. Посолите и поперчите.
8. Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Влейте сливки и верните кастрюлю на плиту. Помешивая, подогревайте минуту-две.
9. Добавьте в суп фрикадельки и немного рубленой зелени.
[700x350]

Кекс с сухофруктами


Ингредиенты:
• сухофрукты – 250 г.
• мука (можно рисовую) – 100 г.
• фруктовое пюре (можно банановое, яблочное, грушевое, или смешать разные)
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• корица – по вкусу

Приготовление:
1. Сделать фруктовое сырое пюре, далее отдельно мелко нарезать сухофрукты.
2. Сухофрукты смешать с пюре, добавить муку, разрыхлитель и корицу, тщательно перемешать.
3. Получиться густое тесто, его переложить в формочки, выпекать около 30 минут, при температуре 180 градусов.
[441x436]

Понадобится:
1 лаваш (на 8 рулетов)
250 гр колбасы вареной (я добавила и копченую)
150 гр сыра твердого
2 помидора
укроп - по вкусу
2 ст. л. майонеза
1 яйцо для смазки
1 зубчик чеснока
семена кунжута по желанию

Приготовление:
Колбасу и помидоры порезать кубиками. Добавить тертый на крупной терке сыр. Добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Добавить майонез.Разложить лаваш и нарезать его на прямоугольники. У меня получилось 8 штук. Кладем на лаваш 2-3 ст.л. начинки. Заворачиваем в рулетик(как шаурму, закрывая бока с 2-х сторон.) Выкладываем рулетики в форму, чуть смазанную растительным маслом (еще лучше на тефлоновый коврик, не прилипнут). Смазать взбитым яйцом и посыпать сверху семенами кунжута. Ставим форму в хорошо нагретую до 180 С духовку на 20 минут до золотистой корочки.

Простой пирог с курицей на сметане


Ингредиенты:
• яйцо – 5 шт.
• соль – 1/2 ч. л.
• сметана – 300 г.
• мука – 250 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• зеленый лук – 1 пучок
• отварная курица – 250 г.
• сливочное масло – 30 г.

Приготовление:
1. Взбейте миксером яйца с солью. Должна получиться пышная масса.
2. Добавьте сметану и перемешайте лопаткой.
3. Соедините муку с разрыхлителем. Просейте в яичную массу и перемешайте.
4. Порубите зелень и курицу. Введите в тесто. Можно добавить больше соли по вкусу.
5. Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда тесто. При желании посыпьте кунжутом.
6. Выпекайте пирог с курицей в духовке, разогретой до 180 градусов, около 40 минут.

Сочные мясные рулетики с грибами и сыром

Мясные рулетики с грибами и сыром

Ингредиенты:

Свиная вырезка — 500 грамм

Грибы — 300 грамм

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Сыр твердый — 100 грамм

Сметана — 5 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Далее

Домашний сыр

Нам понадобится:
- Творог 900гр.(обязательно домашний , натуральный)
- Молоко 1.5литра ( домашний )
- Сливочное масло 50гр.
- Сода 1ч.л.
- Соль по вкусу.
- Выход сыра 900грамм.

Приготовление:
Домашнее молоко процеживаем, добавляем домашний творог, нагреваем пока сыворотка не станет прозрачной. Затем творог перекладываем на сковородку, добавляем к нему соду, соль, топленное сливочное масло или обычное, включаем огонь и перемешиваем до однородной массы. После перекладываем массу в форму, разравниваем и даем полностью остыть
[255x198]

Беру на заметку для себя и вам рекомендую.
[662x700]

Вот и лето прошло. А чего грустить?
[393x700]

Вкусный пирог, как к чаю, так и к обеду. Вкусный как горячий, так и холодный.



У меня форма для выпечки прямоугольная, примерно 20 на 30см. На один пирог: 1 лист лаваша, 2 яйца, 150 мл молока, 200 гр сыра (я взяла моцареллу для пиццы и обычный недорогой сыр напополам), 100 гр зеленого лука. Соус для смазки, какой любите, я брала Кальве "Сметанный с грибами"

Все максимально просто и быстро )
1. Приготовим заливку: молоко + яйца + соль = размешать вилкой

2. Натереть сыр, добавить порезанный лук

3. Из одного листа лаваша у меня получилось 3 слоя "теста". Смазываем форму. Ложим первый слой лавпша, у меня по ширине получился как бы бортик. Смазываем соусом. Посыпаем начинкой. Чередуем сколько пожелаете раз. В исходном рецепте пирог был довольно высоким. Верхний слой - просто лаваш

4. Выливаем сверху заливку. Можно посыпать сыром. Можно добавить в сырную начинку грибы

Выпекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут

Мне кажется этот рецепт можно отнести к быстрым рецептам, когда "гости на пороге" )
[640x433]

Мини-печенье


Ингредиенты:
• шоколад – по вкусу
• сливочное масло – 110 г.
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• коричневый сахар – 60 г.
• ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
• мука – 160 г.
• соль – 1/2 ч. л.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 165°С. Противень застелите бумагой для выпечки. Мелко порубите шоколад.
2. Взбейте венчиком размягчённое сливочное масло, яйцо, оба вида сахара и ванильный экстракт. Должна получиться однородная пышная масса.
3. Муку просейте и смешайте с солью и разрыхлителем. Всыпьте к масляной смеси сухие ингредиенты, перемешайте до однородности.
4. Добавьте к тесту шоколад, ещё раз перемешайте. Выложите тесто в кондитерский мешок.
5. Выдавите на противень одинаковое печенье диаметром 10–15 мм. Смочите палец в воде и сгладьте верхушки печенья.
6. Выпекайте печенье 6–8 минут до золотистого цвета, снимите его с противня и полностью остудите.