Пирог с курицей и картофелем


Ингредиенты:
Тесто:
• мука – 250 г.
• сметана – 1 ст. л.
• сливочное масло – 90 г.
• яйцо – 1 шт.
• соль – 1/2 ч. л.
Начинка:
• картофель – 3 шт.
• куриное мясо – 300 г.
• лук – 1 шт.
• соль – щепотка
Заливка:
• заливка – 2 шт.
• сметана – 50 г.
• молоко – 50 мл.
• соль, специи, зелень – по вкусу

Приготовление:
1. Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом.
2. Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто.
3. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Для начинки сварить очищенный картофель и мясо.
5. Нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки.
6. Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета.
7. Смешать соль, картофель, мясо, лук.
8. Для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец, мускатный орех и зелень по вкусу.
9. Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики.
10. Выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку.
11. Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность теста определять деревянной шпажкой.
[604x453]

Пирог "Бурёнка"


Ингредиенты:
Для теста:
• сливочное масло – 200 г.
• сахар – 150 г.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 350 г.
• яйцо – 1 шт.
• какао-порошок – 50 г.
• разрыхлитель – 10 г.
Для начинки:
• творог – 600 г.
• масло сливочное – 100 г.
• сахар – 150 г.
• ванилин – 1 ч. л.
• крахмал – 1,5 ст. л.
• яйцо – 4 шт.

Приготовление:
1. Тесто: Масло растереть с сахаром, добавить все остальные продукты по списку, тщательно вымешивая. Распределить руками тесто по дну и стенкам формы, оставив небольшой кусочек теста на пятнышки для коровки.
2. Начинка: Взбить творог, масло с сахаром и ванилином. Добавить крахмал. По одному добавлять яйца, перемешивая и затем взбивать минимально продолжительное время, лишь, чтобы яйца полностью вмешались. Вылить начинку на тесто.
3. Далее из оставшегося кусочка теста формируем произвольные лепешки-пятнышки и распределяем их поверх творога. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 50 мин.
4. Даём полностью остыть при комнатной температуре. А затем ставим в холодильник часа на 3.
[700x468]

Подлива к макаронам


Ингредиенты:
• чеснок – 2 зубчика
• лук – 2 шт.
• сливки 20% – 1 ст.
• помидоры – 500 г.
• базилик – пучок
• оливковое масло + сливочное масло
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Ηapeжьтe плacтинкaми чecнoк, oбжapьтe eгo в oливкoвoм мacлe.
2. Κoгдa чecнoк cтaнeт зoлoтиcтым, удaлитe eгo из мacлa и пoлoжитe тудa нapeзaнный лук. Обжapьтe eгo дo гoтoвнocти, дoбaвьтe измeльчeнныe пoмидopы, c кoтopых cнятa кoжицa, coль, пepeц, бaзилик (мeлкo нapeзaнный или cушeный), лoжку cливoчнoгo мacлa.
3. Κoгдa бoльшaя чacть жидкocти выпapитcя, дoбaвьтe cливки или cмeтaну, дoвeдитe дo кипeния и добавьте готовые макароны.
[700x466]

Шоколадный торт с изюмом и орехами


Ингредиенты:
• изюм – 50 г.
• мука – 310 г.
• сахар – 170 г.
• сахар коричневый – 125 г.
• орех грецкий – 50 г.
• яичный белок – 2 шт.
• кумкват засахаренный – 50 г.
• изюм светлый – 50 г.
• масло сливочное – 190 г.
• яичный желток – 2 шт.
• сливки 20% – 370 мл.
• шоколад темный – 150 г.

Приготовление:
1. Сухофрукты замачиваем.
2. Для теста соединяем холодное масло с просеянной мукой, быстро измельчаем в крошку, не давая нагреться. Добавляем в тесто 2 желтка. Мешаем ложкой, а затем быстро делаем тесто, собирая его в одно целое.
3. Тесто может быть неоднородным, оно только должно собраться в шар, который нужно завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.
4. Холодное тесто раскатываем прямо на пищевой пленке с помощью посыпанной мукой скалки до толщины примерно 0,5 см и переворачиваем в форму для пирога.
5. Распределяем тесто по форме, обрезаем лишние краешки и ставим в морозилку минут на 15. Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов. Основу будем печь, предварительно наколов ее вилкой в нескольких местах, около 20 минут.
6. Для ириски нужно растопить масло с сахаром, затем добавить сливки и варить на большом огне, помешивая, до загустения (минут 10-15).
7. В готовую остуженную ириску добавить сухофрукты и нарезанные орехи, перемешать и вылить на испеченную основу, равномерно распределить.
8. Шоколад наломать на кусочки и залить горячими сливками, тщательно размешать до получения гладкой блестящей массы.
9. Вылить шоколадный ганаш на пирог и поставить охлаждаться.

Свинина в фольге с овощами


Ингредиенты:
• свинина – 800 г.
• лук – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• зелёный перец острый – по вкусу
• лимон – 1 шт.
• перец, соль – по вкусу

Приготовление:
1. Для маринада помидоры и лук нарезать кружками, из лимона отжать сок, поперчить, перемешать. Целиком выложить мясо в маринад, оставить на 2 часа.
2. На фольгу уложить нарезанный лук, сверху выложить мясо, сверху на него положить кружки помидоров, затем разрезанный вдоль пополам острый перец.
3. Завернуть фольгу герметически, запекать в духовке до готовности при 180 градусах около часа.
[604x397]

Салат с яйцом и ветчиной


Ингредиенты:
• ветчина – 500 г.
• яйцо – 4 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• огурец – 1 шт.
• кукуруза консервированная – 350 г.
• укроп – пучок
• сметана/масло – для заправки
• соль – по вкусу

Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы.
2. Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте.
3. Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску.
4. Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску.
5. Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте сметану и перемешайте еще раз.

Прозрачное яблочное варенье


Ингредиенты:
• яблоки свежие зеленые – 1 кг.
• сахар – 700 г.

Приготовление:
1. Помыть, убрать сердцевину, нарезать дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.
2. Уложить слоями в кастрюлю. Пересыпать слои сахаром. Оставить до утра.
3. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения, подержать минут 5 и выключить. Яблок по отношению к сиропу больше, и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки аккуратно топить ложкой, но не перемешивать. Оставить до вечера.
4. Снова довести до кипения, подержать на небольшом огне 5 минут и снять.
5. На следующее утро закипятить еще раз, а вечером доварить до готовности минут 10-15, пока капельки сиропа на бортике блюдечка перестали растекаться.
6. Готовое варенье можно закатать в банки.
[700x521]

Бисквитное печенье


Ингредиенты:
• яйцо – 3 шт.
• сахар – 1/2 стакана
• мука – 1/2 стакана
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• соль – щепотка

Приготовление:
1. Белки взбить до устойчивых пиков, два желтка растереть с сахаром.
2. В желтки с сахаром ввести разрыхлитель, муку и соль, при этом постоянно перемешивая массу.
3. Аккуратно лопаткой ввести в получившееся тесто взбитые белки.
4. Тесто выложить на противень небольшими порциями.
5. Выпекать печенье в разогретой до 150 градусов духовке в течение 15-20 минут.
[683x700]

Овощное рагу с сосисками


Ингредиенты:
• картофель – 4 шт.
• баклажан – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сельдерей – 1 стебель
• лук – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• кабачок – 1 шт.
• сосиски – 300 г.
• растительное масло – 2 ст. л.
• кетчуп – 2 ст. л.
• соевый соус – 3 ст. л.
• паприка – 1 ст. л.
• соль, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Овощи нарезаем и выкладываем в форму, добавляем сосиски, специи и соусы.
2. Отправляем в духовку при 180 градусах на 45 минут.
[700x414]

Суп с шампиньонами, брокколи и сыром


Ингредиенты:
• шампиньоны – 5-7 шт.
• сырок плавленный – 2 шт.
• брокколи – 200 г.
• картофель – 1-2 шт.
• морковь – 1 шт.
• соль – по вкусу

Приготовление:
1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче. 
3. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп. 
4. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться еще пару минут.
[638x686]

Чтобы приготовить быстрый рыбный пирог в скоромультиварке, вам понадобится:

вареная рыба – 250 г
яйца вареные – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 2 шт.
зелень
сыр – 200 г
тесто:
кефир – 1 мультистакан
мука – 1.5 мультистакана
майонез – 250 г
яйца – 3 шт.
соль – 1 ч.л.
сода – 1 ч.л.

Как приготовить быстрый рыбный пирог в скоро мультиварке:

1. Для начала займемся начинкой. Очищаем лук, промываем и мелко нарезаем.
2. Хорошо промываем зелень, выкладываем на х/б ткань, чтобы впиталась влага. Затем мелко рубим.
3. Очищаем предварительно сваренные яйца и нарезаем на маленькие кубики.
4. Чистим морковь, моем и натираем на крупной терке.
5. Если используете вареную рыбу, то мелко нарезаем, а если будете брать рыбные консервы, то разминаете вилкой.
6. Все подготовленные ингредиенты смешиваем.
7. Сыр натираем на крупной терке и отставляем в сторону.
8. Пришло время приготовить тесто. В кефир добавляем соль, яйца, майонез и соду. Тщательно смешиваем, можно использовать миксер. Далее добавляем муку и замешиваем тесто. Должно получиться жидкое, как на оладьи, тесто.
9. Смазываем чашу мультиварки маслом и присыпаем слегка мукой. Вливаем часть теста, а сверху кладем начинку и посыпаем натертым сыром. Заливаем второй половиной теста.
10. Мультиварку ставим в режим «Выпечка» и время 1 час.
11. Как только прозвучит сигнал об окончании, пирог готов. Вынимаем из мультиварки и немного даем остыть. Затем подаем к столу.
[350x241]

Домашняя печеночная колбаса. Рецепты для завтрака.

Я бутербродница. Утром только кофе и пара бутербродов. Привычка, выработанная годами. В последнее время появилась проблема - что покупать на бутерброд? Колбаса - не колбаса, сыр - не сыр, рыба тоже настораживает...а кушать хочется. Вот и собираю рецепты для домашнего приготовления чего-то этакого...натурального. Ну, не знаю, насколько натуральна печень, которую я купила))) в общем - хватит вдаваться в подробности работы предприятий пищевой промышленности, собственно

Рецепт.

Ингредиенты:

Сало - 300 г.

Печень - 300 г.

Яйцо - 4 шт.

Манная крупа - 3 ст. ложки.

Мука - 3 ст. ложки.

Соль, перец, чеснок - по вкусу.

Способ приготовления.

Печень и сало нарезать мелкими кубиками. Сало обязательно должно быть свежим, его можно нарезать мельче чем печень. Смешать и добавить оставшиеся ингредиенты. Тщательно перемешать. Выложить в целлофановый пакет, выпустить из него воздух. Завязать на некотором расстоянии от выложенной массы, она немного увеличится в размерах. Опустить в соленую кипящую воду. Варить 3 часа на слабом огне.

Приятного аппетита!
[547x410]

Белковый чизкейк 


Ингредиенты:
Корж:
• овсяные отруби – 4 ст. л.
• кефир – 3 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• сахар – по вкусу
Крем:
• творог – 400 г.
• яйцо – 2 шт.
• кефир – 1 ст. л.
• сахар, ванилин – по вкусу
• сода – щепотка

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для коржа, выложить в форму и выпекать 15-20 минут. Корж должен быть как крекер.
2. Белки отделяем от желтков, белки ставим в сторону. Желтки и все остальные ингредиенты смешиваем. 3. Взбиваем белки до густой пены и осторожно добавляем в крем. Всё выливаем на готовый корж.
4. Выпекаем в духовке 30-40 минут. Украшаем свежими ягодами по вкусу.
[604x400]

Вареники с черникой на кефире


Ингредиенты:
Для теста:
• яйцо – 1 шт.
• кефир – 150 мл.
• вода – 100 мл.
• соль – щепотка
• мука – 500 г.
Для начинки:
• черника – 400 г.
• сахар – 100 г.

Приготовление:
1. Кефир смешайте с водой. В большой миске вилкой взбейте 1 яйцо и влейте кефир с водой.
2. Муку просейте со щепоткой соли. Постепенно добавляя просеянную муку, замешивайте тесто, сначала вилочкой, затем руками. Месите тесто 5–10 минут. Скатайте тесто в шар, плотно заверните пищевой пленкой и оставьте на столе на 40 минут при комнатной температуре.
3. От общего количества теста отрежьте небольшой кусок. Остальное заверните в пленку. Рабочую поверхность слегка припылите мукой и тонко раскатайте тесто. Вырежьте кружочки при помощи стакана, остатки уберите и заверните в пленку.
4. Возьмите один кружочек теста, разомните немного, положите несколько ягод и посыпьте сахаром. Сверните края теста вместе и плотно защипайте края пальцами, получится форма полумесяца или вареника. Таким образом подготовьте все вареники.
5. Готовые вареники с черникой раскладывайте на присыпанную мукой разделочную доску, чтобы они не касались друг друга и не слиплись. На этом этапе часть вареников можно заморозить. Для этого поставьте вареники в морозилку на доске, заморозьте 2–3 часа, после чего вареники можно переложить в пакет и хранить в морозилке.
6. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте немного соли и доведите до кипения. Варите в кипящей воде 5 минут после всплытия.
7. Готовые вареники посыпьте сахаром, подавайте со свежей сметаной.
[560x700]

Κapтoфeльныe oлaдьи c cыpoм


Ингредиенты:
• отварной картофель – 500 г.
• чеснок – 1 зубчик
• мука – 1/2 ст.
• разрыхлитель – 2/3 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• сыр Фета – 120 г.
• зеленый лук – 2 пера
• петрушка – пучок
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 1/4 ст.
• перец – по вкусу

Приготовление:
1. Χoлoдный вapeный кapтoфeль oчиcтить и кpупнo нaтepeть нa тepкe.
2. Зeлeный лук мeлкo пopубить, чecнoк выдaвить или нaтepeть нa тepкe.
3. Смeшaть муку, coль и paзpыхлитeль.
4. Дoбaвить яйцo - пepeмeшaть, зaтeм влить мoлoкo - пepeмeшaть.
5. Дoбaвить в тecтo щeпoтку пepцa чepнoгo, зeлeный лук, cыp фeтa и чecнoк - тщaтeльнo пepeмeшaть.
6. Дoбaвить тepтый кapтoфeль.
7. Πeтpушку или кинзу мeлкo пopубить, дoбaвить к тecту и тщaтeльнo пepeмeшaть.
8. Рaзoгpeть мacлo в cкoвopoдe и вылoжить пo 1 cт. лoжкe тecтa нa paзoгpeтую cкoвopoду нa paccтoянии дpуг oт дpугa.
9. Πoджapить c двух cтopoн дo кopичнeвoй кopoчки oкoлo 2 минут c кaждoй cтopoны.
[700x466]

Печеные пирожки с творогом


Ингредиенты:
для теста:
• кефир – 250 мл.
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 1 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• растительное масло – 3 ст.л.
• мука – 400 г.
• соль
для начинки:
• твердый сыр – 100 г.
• моцарелла – 100 г.
• творог – 200 г.
• яйцо – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Яйцо взбейте вилкой или венчиком с солью и сахаром, добавьте кефир и растительное масло.
2. В полученную массу добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и замесите густое тесто. Творог разомните вилкой. Моцареллу порежьте мелкими кубиками, сыр твердый натрите на крупной терке. Все перемешайте, добавьте соль и сушеный базилик.
3. От яйца для начинки отделите белок и хорошенько взбейте его миксером до образования пены.
Введите белок в сырно-творожную начинку, перемешайте.
4. Тесто разделите на кусочки размером с яйцо. Каждый кусочек теста обмакните в муку и раскатайте скалкой в тонкий блин размером с блюдце. На серединку теста выложите полную столовую ложку начинки и защипите края.
5. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом. Смажьте желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до румяной корочки около 30 минут.
[557x357]

Слойки-рулетики


Ингредиенты:
• тесто слоеное дрожжевое – 500 г.
• ветчина – 200 г.
• сыр – 150 г.
• веточки укропа – 2-3 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• кунжут – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Готовое слоено-дрожжевое тесто слегка разморозьте, чтобы с ним удобно было работать.
2. Подготовьте начинку. Ветчину и сыр натрите на крупной терке.
3. Мелко порубите укроп, смешайте его со сметаной.
4. Пласт теста раскатайте, но не слишком тонко.
5. Смажьте тесто этой массой.
6. Выложите натертую ветчину и сыр.
7. Заверните тесто с начинкой в рулет. Край защипните, чтобы рулет не разворачивался и начинка не выпадала.
8. Порежьте рулет на куски шириной примерно 4 см. Переложите рулетики на противень, застеленный пергаментом. Если вы уверены в пергаменте, то его можно не смазывать растительным маслом, в противном же случае лучше смажьте.
9. Смажьте каждый рулетик взбитым яйцом (или только желтком) и присыпьте кунжутом.
10. Выпекайте слойки в духовке при температуре 200ºC 20–25 минут, до румяной корочки.
[607x404]

Кораблики картофельные


Ингредиенты:
• картофель – 1 кг.
• колбаса – 500 г.
• соль, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Для приготовления корабликов заранее разогрейте духовку.
2. Помойте клубни в шкурке. Положите на бумажное полотенце, чтобы обсохли.
3. Порежьте колбасу тонкими слайсами.
4. Перережьте каждый клубень пополам по горизонтали.
5. Посолите половинки картофеля и слайсы колбасы.
6. Поперчите заготовки, добавьте специй, перемешайте.
7. Смажьте противень тонким слоем подсолнечного масла.
8. Выложите на противень половинки картофеля, срезом вниз.
9. В каждый клубень вставьте зубочистку. Наденьте слайс колбасы, чтобы получился как парус.
10. Запекайте при температуре 200 градусов до готовности.
[700x463]

Блины с капустой и шампиньонами


Ингредиенты:
• молоко – 500 мл.
• яйцо – 3 шт.
• мука – 200 г.
• сахар – 1,5 ст. л.
• соль – щепотка
• тушения капуста – 500 г.
• шампиньоны – 300 г.
• сливочное масло – для смазывания блинов

Приготовление:
1. Помойте грибы, нарежьте слайсами.
2. Обжарьте грибы до готовности. Добавьте тушеную капусту и прогрейте вместе.
3. Смешайте ингредиенты на блины и выпеките, смазывая каждый блин маслом.
4. На край блинчика выложите столовую ложку капусты, заверните, чтобы начинка была внутри. Перед подачей рекомендуем разогреть.
[700x700]

Пицца на кабачковом тесте


Ингредиенты:
• кабачок – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 3 ст. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• перец – по вкусу
• помидоры, сыр, мясо – по вкусу

Приготовление:
1. Кабачки очищаем, натираем на крупной терке. Затем руками над ситом отжимаем из них лишний сок;
2. Смешиваем тертый кабачок с яйцом, мукой, солью и перцем. Замешиваем тесто с помощью ложки. Выливаем его тонким слоем на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом;
3. Выпекаем основу: низ должен подрумяниться, а верх схватиться. С помощью широкой лопатки переворачиваем основу;
4. После переворачивания выкладываем на основу кусочки мяса, кольца помидор, тертый сыр. Закрываем сковороду крышкой. Готовим буквально 5-7 минут на слабом огне.
[700x420]