Воздушный сникерс


Ингредиенты:
• желток – 6 шт.
• сахар – 1,5 ст.
• сливочное масло – 250 г.
• майонез – 1 ст. л.
• сода гашеная – 1 ч. л.
• ваниль – по вкусу
• мука – 3 ст.
Безе:
• белки – 6 шт.
• сахар – 2 ст.
Крем:
• масло сливочное – 200 г.
• сгущёнка вареная – 1 банка
• рубленные орехи – по вкусу
• шоколад/глазурь – по вкусу

Приготовление:
1. Желтки взбить с сахаром. Добавить остальные ингредиенты. Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и на полчаса в холодильник.
2. В это время готовим белковую массу: 6 белков взбиваем до крепкой пены, постепенно добавляем 2 стакана сахара.
3. Берем 1 часть нашего теста, руками распределяем на противень, наносим 1/3 часть белковой массы и печем при низкой температуре.
4. Так же поступаем с остальным тестом. Должно получиться 3 коржа.
5. Крем: 200 г масла взбиваем с банкой варёной сгущенки. Половину крема мажем на первый корж, посыпаем столовой ложкой рубленых орехов.
6. Так же со вторым коржом.
На 3 корж наносим хаотично глазурь и посыпаем орешками. Убираем в холодильник ра ночь.

Беляши с курицей


Ингредиенты:
Для теста:
• вода – 1 ст.
• молоко – 1/2 ст.
• яйцо – 2 шт.
• дрожжи сухие – 1 ст. л.
• соль – щепотка
• сахар – 1 ч. л.
• растительное масло – 2 ст. л.
• мука – до 1 кг.
Для начинки:
• куриный фарш – 500 г.
• лук – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Дрожжи растворить в теплом молоке, влить воду, добавить сахар и соль.
2. Вбить в жидкость яйца и влить растительное масло.
3. Ввести в тесто муку и вымесить.
Тесто должно подойти 1 раз.
4. Лук нарезать мелко и смешать с фаршем. Фарш посолить и поперчить.
5. Разделать тесто на шарики. Руками размять шарики в лепешки.
Разложить по лепешкам фарш и сформовать беляши.
6. Жарить беляши в кипящем масле до золотистого цвета.
[700x525]

Булочки с омлетом


Ингредиенты:
• булочка – 2 шт.
• яйцо – 2 шт.
• сливки – 40 мл.
• соль, перец – по вкусу
• помидоры черри – 2-3 шт.
• колбаса, сыр – по вкусу
• растительное масло – 1 ч. л.
• сметана – 1 ст. л.

Приготовление: 
1. Смешайте яйца со сливками и солью, добавьте любимые специи или черный молотый перец.
2. На растительном масле обжаривайте омлет, периодически перемешивая вилкой, до полной готовности. С булочек срежьте крышечки, удалите мякоть. Порежьте помидоры, натрите сыр.
3. Смажьте булочки внутри сметаной. Положите по несколько колечек колбаски на самое донышко. Далее — слой помидоров. Разложите омлет, утрамбуйте немного. Сверху положите по хорошей щепотке сыра, отправьте булочки в горячую духовку на 5 минут.
4. Готовые булочки прикройте крышками и подайте к столу горячими.
[700x463]

Картофель со сметаной


Ингредиенты:
• молодой кapтофель – 500 г.
• укроп – 1 пучок
• сметана – 150 г.
• чеснок – 4 зубчика
• сливочное масло – 50 г.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Отвapить картофель. Измельчить yкроп, зyбчики чеснока и специи, перемешать всё со сметаной.
2. Добавить в сковоpoду сливочное масло и обжapить картошку на среднем огне до золотистой корочки в течение пяти минyт, затем добавить к картошке сметанный сoyс, перемешать, убавить огонь до самого минимума и томить кapтошку, постоянно помешивая, минyты три.
[700x633]

Если вы до сих пор считаете, что идеальная начинка для штруделя — кусочки яблок, значит вам просто не приходилось пробовать эту великолепную выпечку. Этот десерт с абрикосами влюбит в себя с первого кусочка. Румяный лаваш и солнечные абрикосы — палочка-выручалочка для любой хозяюшки.

Чтобы испечь штрудель с абрикосами, вам не придется возиться с тестом. Такая выпечка не может не восторгать. Если вы закрываете на зиму абрикосовое варенье, можете спокойно баловать родных такой вкуснятиной круглый год!

Ингредиенты

Лаваш 2 шт.
Яйцо 1 шт.
Крахмал 1,5 ст. л.
Абрикосы 600 г
Сливочное масло 50 г
Сахар 3 ст. л.
Сахарная пудра по вкусу

Приготовление

1.Вымойте и обсушите абрикосы, извлеките из них косточки. Разрежьте плоды пополам, поместите их в глубокую посуду и смешайте с крахмалом, сахаром и ванилином.
2.На рабочую поверхность выложите лист лаваша, с помощью силиконовой кисточки смажьте его половиной растопленного сливочного масла.
3.Условно разделите лаваш на 3 равных части, распределите абрикосовую начинку по его поверхности таким образом, чтобы одна часть осталась свободной. Чтобы абрикосы не вываливались, отступите от краев по 3 см.
4.Накройте начинку вторым листом лаваша и смажьте его оставшимся сливочным маслом. Заверните края лаваша внутрь и сверните листы с начинкой рулетом.Выложите будущий штрудель на застеленный пергаментом для запекания противень, смажьте его взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до тех пор, пока десерт не подрумянится.

Как только лаваш приобретет золотистый оттенок, доставайте выпечку из духовки. Дайте десерту остывать и украсьте его сахарной пудрой. Нарежьте штрудель порционными кусочками и смело подавайте к столу. Посмотрите, что еще можно приготовить из абрикосов. Если вам понравился рецепт, обязательно поделитесь им со своими друзьями!

Праздничное блюдо "Горбуша-королевишна!"

Праздничное  блюдо "Горбуша-королевишна!"

 

Рецепт кулинара Нины-супербабушки  с сайта "Поваренок.ру"

Читать далее...

Рыбные котлеты в томатном соусе


Ингредиенты:
• минтай – 600 г.
• лук – 1-2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• хлеб белый – 2 ломтика
• молоко – 90 мл.
• помидор – 500 г.
• морковь – 1 шт.
• растительное масло – 50 мл.
• яйцо – 1 шт.
• соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Отделите рыбное филе от кожи и костей. Лук и морковь измельчите. Булочку размочите в молоке. Часть лука обжарьте на растительном масле до готовности.
2. В чашу измельчителя сложите рыбное филе, булочку, жареный лук, соль, яйцо, специи, один зубчик чеснока.
3. Из полученного фарша мокрыми руками сформируйте котлетки, панируйте их в сухарях или муке. Обжарьте на растительном масле до появления красивой корочки.
4. Морковь и вторую часть лука обжарьте на растительном масле. Помидоры пропустите через мясорубку или соковыжималку и добавьте к овощам, туда же отправьте зубчик чеснока, лавровый лист, соль. Протушите.
5. Готовые котлеты сложите в огнеупорную форму. Духовку разогрейте до 180 градусов.
6. Залейте соусом томатным котлеты и отправьте в духовку на 15-20 минут.

Пончики с маком


Ингредиенты:
• сахар – 1,3 ст.
• мука – 2 ст.
• мак – 2 ст. л.
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• сода – 1,5 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• яйцо – 1 шт.
• сметана (10%) – 3/4 ст.
• пахта – 1/3 ст.
• масло растительное – 3 ст. л.
• цедра лимонная (тертая) – 2 ч. л.
• экстракт ванильный – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Смажьте маслом 2 формы для маленьких маффинов и посыпьте 2 столовыми ложками сахара.
3. В миске смешайте муку, сахар, мак, разрыхлитель, соду и соль.
4. В другой миске взбейте яйцо со сметаной, пахтой, маслом, цедрой и ванилью. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.
5. Выложите тесто в формы и выпекайте примерно 15 минут до золотистого цвета.
6. Извлеките из формы и охладите.

Шоколадный манник в мультиварке


Ингредиенты:
• манка – 1 ст.
• кефир – 1,5 ст.
• сахар – 1,5 ст.
• мука – 1 ст.
• сливочное масло – 100 г.
• яйцо – 3 шт.
• сода – 1 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• какао – 4 ст. л.
Для творожных шариков:
• творог – 200 г.
• яйцо – 1 шт.
• кокосовая стружка – 8 ст. л.
• сахар – 3 ст. л.
• мука – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Сначала смешаем простоквашу с солью и манкой.
2. Приготовим смесь для творожных шариков, смешав все ингредиенты (творог, яйцо, кокосовую стружку, сахар и муку). Из полученной массы слепим шарики, чуть крупнее грецкого ореха и отправим их в морозилку на 15 минут.
3. Смешиваем массу из простокваши с манкой и яичную смесь, туда же добавляем соду, погашенную уксусом, и растопленный и остывший до комнатной температуры маргарин. 4. Просеиваем в жидкую смесь муку вперемешку с какао.
5. Смазываем мультиварку или форму для выпечки маслом, выливаем тесто, в тесто погружаем творожные шарики.
6. Ставим режим выпечки на 1 час 30 минут.
[700x539]

Медовые коржики на кефире


Ингредиенты:
• мука – 3 ст.
• разрыхлитель – 1 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• сливочное масло кубиками – 3/4 ст.
• мед – 2 ст. л.
• кефир – 1 ст

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. В большую миску положите муку, разрыхлитель, сахар и соль. Хорошо перемешайте. 
2. Добавьте сливочное масло и разотрите до получения однородной массы. Добавьте мед и кефир и замесите тесто. Скатайте в шар. 
3. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 2,5 см. С помощью формочки вырежьте печенье и разложите его на листе, застеленном пергаментной бумагой. 
4. Выпекайте печенье в течение 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
[500x334]

Блинные мешочки с клубникой и сливками


Ингредиенты:
• мука – 250 г.
• яйцо – 2 шт.
• соль – щепотка
• сахар – 2 ст. л.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• молоко – 500 мл.
• сливки – 330 г.
• сахарная пудра – 70 г.
• клубника – по вкусу
• сыр полосочками

Приготовление:
1. Муку просеять в миску, в середине сделать углубление. Вбить туда яйца, соль, сахар и растопленное масло. Смешать с теплым молоком для получения жидкого теста и оставить на 30 минут при комнатной температуре "отдохнуть". Пропустить тесто через сито для удаления комочков, если они остались. Нажарить тонкие блинчики.
2. Помыть и просушить клубнику. Тем временем, взбить сливки с сахарной пудрой до загустения.
3. Порезать клубнику на небольшие кусочки.
4. Приступаем с сборке мешочков. На блинчик кладем по столовой ложке взбитых сливок и порезанной клубники.
5. Собираем края блинчика в центр и завязываем «веревочкой» сыра.
6. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
[700x525]

Чипсы в микроволновке


Ингредиенты:
• картофель – 1-2 шт.
• оливковое масло, соль, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Картофель нарезать как можно тоньше (овощечисткой или с помощью комбайна).
2. Тарелку микроволновки застелить бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом.
3. На бумагу выложить картофель в один слой. Посыпать солью (лучше морской крупной) и любимыми специями.
4. Поставить картофельные чипсы в микроволновку на полную мощность сначала на 3 минуты, потом время постепенно прибавлять по мере готовности (около 8 минут).
[700x446]

Сливочный домашний сыр

⠀
Ингредиенты:
• сметана – 500 мл.
• кефир – 500 мл.
• укроп – пучок
• соль – 1 ч. л.
⠀
Приготовление:
1. Сложите марлю в 6 раз. Застелите марлей дуршлаг.
2. Смешайте кефир, сметану, добавьте соль и вылейте массу в подготовленную посуду. Накройте и поставьте под гнет, отправьте в холодильник на двое суток.
Укроп мелко нарежьте.
3. Сформируйте из сыра батон и обваляйте в мелко нарезанном укропе. При желании придать остроту сыру, в укроп можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
[700x468]

Шарлотка с клубникой


Ингредиенты:
• яйцо – 4 шт.
• сахар – 100 г.
• сливочное масло – 75 г.
• мука – 170 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• ванильный сахар – 15 г.
• клубника – 350 г.

Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и ванилином.
2. Добавить растопленное масло и продолжаем взбивать .
3. Затем добавляем муку и разрыхлитель.
4. В форму укладываем пергамент и распределяем тесто и клубнику
Выпекать при 200 градусах 35 минут.
[700x466]

Салат "китайский дракон"

Ингредиенты
400 гр. свиной вырезки
1 большая свекла
3 средние моркови
4 средние головки репчатого лука
1 маленький стручок красного жгучего перца
пучок зелени петрушки и укропа
1 ст.л. столового (6%) уксуса (лучше рисовый уксус для суши)
1 ч.л. сахара
4-6 ст.л. растительного масла без запаха
соль и свежемолотый перец



Пошаговый рецепт приготовления
Свиную вырезку вымыть, обсушить, нарезать небольшими брусочками. Мясо посолить и приправить по вкусу свежемолотым черным перцем.

В сковороде разогреть небольшое количество (1-2 ст. ложки) растительного масла и обжарить в нём кусочки свинины до готовности. Выложить мясо из сковороды и остудить.

Репчатый лук очистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкими полукольцами. Спассеровать лук в той же сковороде, где жарилось мясо, до прозрачности.

Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Острый перец разрезать, удалить плодоножку и семена, промыть и нарезать небольшими полуколечками.

Смешать свинину с жареным луком, зеленью и острым перцем.

Морковь очистить, вымыть и натереть на корейской терке (нарезать) тонкой соломкой. Добавить сахар и слегка помять.

Свеклу очистить, вымыть и также натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой. Добавить в свеклу рисовый уксус для суши (или столовый 6% уксус), 1-2 ст. ложки растительного масла без запаха и перемешать. Это делается для того, чтобы свекла не очень сильно окрасила остальные продукты в салате.

Смешать мясо, лук и морковь, в конце добавить свеклу, заправить салат солью, сахаром и растительным маслом, скорректировав вкус салата.
[450x300]

Популярные рецепты чая.


Апельсиновый чай
Чайник тщательно разогреть, положить в него измельченную цедру и сухой чай, добавить апельсиновый сироп. После этого налить кипящую воду, дать настояться 5 минут и разливать по чашкам.
Ингредиенты:

30 г черного сухого чая
1 л воды
30 г цедры апельсина
10 г цедры лимона
50 мл апельсинового сиропа
читать далее

Курица с апельсинами в духовке


Ингредиенты:
• курица – 1,5 кг.
• апельсины – 4 шт.
• чеснок – 5 зубчиков
• перец, соль – по вкусу

Приготовление:
1. Помойте курицу и апельсины. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Положите курицу в форму для выпечки, натрите солью и молотым черным перцем внутри и снаружи.
3. Нарежьте апельсины кружками.
4. Аккуратно поднимите кожу на грудке курицы и проложите апельсиновые кружки между мясом и кожей. Переверните курицу и сделайте то же самое на спине.
5. Переверните курицу обратно. Очистите чеснок и нарежьте зубчики вдоль на половинки или четвертинки. Положите чеснок внутрь курицы.
6. Наполните курицу оставшимися кружками апельсинов.
7. Свяжите ножки курицы вместе. Если остались нарезанные апельсины, положите их в форму вместе с курицей.
8. Запекайте курицу примерно 2-2,5 часа, время от времени поливая соком.
9. Горячую курицу нарежьте на части и подавайте.
[700x466]

Макароны с колбасой


Ингредиенты:
• макароны – 220 г.
• колбаса – 350 г.
• помидоры – 2 шт.
• сыр – 100 г.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• молоко – 1/2 ст.
• бульон – 2 ст.
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Колбасу нарезаем кружочками, чеснок с репчатым луком — мелко. В горячее масло выкладываем подготовленные колбасу, лук и чеснок. Жарим 3-4 минуты, пока колбаса не зарумянится.
2. Помидоры надрезаем, заливаем на 40 секунд кипятком, затем холодной водой, быстро очищаем. Нарезаем мелко подготовленные помидоры, выкладываем в колбасу. Добавляем молоко, бульон, сухие макароны, соль и перец. Перемешиваем.
3. Тушим макароны с колбасой накрытыми на слабом огне 12-14 минут, пока макароны не станут мягкими.
4. Посыпаем ароматные макароны натертым сыром, снимаем с огня и накрываем на 2 минуты, пока сыр не расплавится.
[700x692]

Курица с гречкой в духовке


Ингредиенты:
• курица – 1 шт.
• гречка – 2 ст.
• сыр – 100 г.
• сметана – 100 г.
• лук – 1 шт.
• чеснок, специи, соль – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока.
2. Следующий слой – курица, нарезанная кусочками. Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели.
3. Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 стакана горячей соленой воды.
4. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать тертым сыром курицу.
5. Поставить противень в духовку на один час при 180 градусах.
[600x440]

Чизкейк с клубникой


Ингредиенты:
• песочное печенье – 300 г.
• сливочное масло – 100 г.
• творог – 500 г.
• сливки 30% – 400 мл.
• сахар – 200 г.
• желатин – 25 г.
• лимон – 1 шт.
• клубника – 200 г.
• клубничное желе – 100 г.

Приготовление:
1. В кухонном комбайне смешайте сливочное масло с песочным печеньем до получения однородной массы.
2. Полученную массу выложите в круглую разъёмную форму диаметром 26 см и распределите равномерно по ней вдавливая для образования основы. Поставьте в холодильник на час.
3. Залейте желатин 50 мл кипятка и дайте немного остыть.
4. В кухонном комбайне измельчите творог до образования однородной творожной массы.
5. Взбейте миксером полученную творожную массу, сливки и сахар.
Добавьте зараннее подготовленный желатин, сок одного лимона и ванилин. Хорошо взбейте. Выложите полученную массу на ранее подготовленную основу и поставьте в холодильник на час.
6. Тонко нарежьте клубнику.
Покройте всю поверхность чизкейка клубникой и залейте все клубничным желе после чего отправьте чизкейк в холодильник. Через час чизкейк готов.
[600x400]