Салат "Кудрявый"

Ингредиенты: крабовые палочки - 200 г, яйцо (вареные) - 4 шт., морковь - 1 шт., яблоки кисло-сладкие - 1 шт., кукуруза консервированная - 1 банка, майонез - по вкусу

Приготовление:

Мелко потереть морковь, крупно - яйца, яблоко без кожуры, крабовые палочки.

На блюде сделать майонезную сетку, положить тертую морковь, сетку из майонеза, тертые яйца, майонез, слой тертых яблок, майонез, крабовые палочки, майонез, кукурузу.

Кукурузу поливать майонезом не нужно, она является украшением салата. Украсить зеленью. Для пропитки отправить блюдо в холодильник на несколько часов.

Совет: салат можно не солить и не перчить, у него и так оригинальный, яркий вкус.
[699x467]

Понадобится:
Лук — 1/2 шт.
Лайм или лимон — 2 шт.
Оливковое масло — 1 ч. ложка
Соль и перец — по вкусу
Креветки — 450 г
Авокадо — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Острый перец — по вкусу

Приготовление:
Креветки отварите в подсоленной воде (минуты 2-3), остудите и очистите. Для приготовления заправки в салатник отправьте измельченную луковицу, оливковое масло, сок двух лаймов. Добавьте соль и перец по вкусу. Оставьте минут на 5. За это время вымойте, обсушите и нарежьте кусочками помидор, авокадо. Добавьте в мисочку креветки и измельченную зелень по вкусу. Любителям остренького рекомендую добавить немного перца. Вылейте заправку и все аккуратно перемешайте. Вот и все, легкий, насыщенный и очень вкусный салатик можно подавать к столу.
[298x213]

Сырный террин с огурцами и мятой

Очень эффектная и вкусная закуска к праздничному столу

Ингредиенты:
Для основы:
75 г сливочного масла
1 1/4 стакана раскрошенных несладких крекеров*
тертая цедра и сок 1/2 лимона
соль, свежемолотый черный перец

Сырный слой:
1/2 большого огурца, очищенного и натертого на крупной терке
300 г 9%-го творога

3 яйца (белки и желтки разделить)
тертая цедра 1/2 лимона
2 капли мятной эссенции (по желанию)
1 баночка сметаны (200 г)
1 зубчик чеснока, раздавить
соль, свежемолотый перец
1 ст. л. порошка желатина
5 ст. л. воды

Для покрытия:
1 баночка сметаны
1 ст. л. тонко нарезанных свежих листьев мяты
ломтики огурца, листики мяты - для украшения

Разъемная форма 22 см, смазанная маслом

Приготовление:

1. Растопить масло на слабом огне и перемешать с крекерной крошкой, лимонным соком и цедрой. Посолить и поперчить. Перемешать и плотно уложить на дно формы. Отправить в холодильник и заняться начинкой.

2. Отжать огурцы. В большую миску положить творог, добавить желтки, цедру лимона, мятную эссенцию (если хотите), сметану и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, смешать с тертым огурцом.

3. Желатин залить водой, дать постоять, чтобы набух. Поставить мисочку с желатином на водяную баню и помешивать, чтобы полностью растворился: видимых кристалликов быть не должно! Добавить желатин в миску с творожной смесью и очень тщательно перемешать, чтобы не было комков.

4. Взбить белки в устойчивую пену и аккуратно соединить с творожной смесью. Ложкой выложить ее в форму. Слегка покачать форму из стороны в сторону, чтобы смесь распределилась равномерно. Затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4-6 часов (можно на ночь). Освободить из формы и выложить на блюдо. Смешать сметану с мятой и смазать террин. Украсить ломтиками огурцов и листиками мяты.

Заметки на полях. Все делала в соответствии с рецептом, исключила только мятную эссенцию, в глубокой форме 20 см. *Для такой формы вполне достаточно стакана крошки.
Огурец я натирала вместе с кожицей, благо она была не толстой. Застыл террин прекрасно, получился очень высоким, нежным и пикантным. А украсить его можно как угодно.
[550x404]

Куриные рулетики со сливочным сыром в беконе


Ингредиенты:
• куриное филе – 400 г.
• сыр сливочный – 300 г.
• бекон – 200 г.
• специи, соль – по вкусу

Приготовление:
1. Порезать куриные грудки тоненькими пластинками, отбить, посыпать перцем и солью. С одной стороны намазать сыром, свернуть рулетик внутрь сыром. Обернуть рулет полоской бекона.
2. Положить рулетик в формочку, посыпать любыми специями. Готовить куриные рулетики в беконе минут пятьдесят, соблюдая температуру 180 градусов.
[700x525]

Банановые кексы на яблочном пюре


Ингредиенты:
• банан – 3 шт.
• яйцо – 2 шт.
• мука кукурузная – 70 г.
• мука рисовая – 40 г.
• яблочное пюре – 100 г.
• сахар – по вкусу
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• корица – по вкусу

Приготовление:
1. Бaнaны пpeвpaтить в пюpe, дoбaвить яйцa, яблoчнoe пюpe, paзpыхлитeль, кopицу и пoдcлacтитeль. Βcыпaть муку, пepeмeшaть. Πo вкуcу дoбaвьтe шoкoлaд, opeхи, cухoфpукты.
2. Дaлee пepeлoжить тecтo в фopмoчки для кeкcoв. Βceгo пoлучитcя 9 штук. Πocтaвить в духoвку, paзoгpeтую дo 180 гpaдуcoв на 30 минут.
[604x604]

Домашняя колбаса


Ингредиенты:
• свёкла – 1 шт.
• желатин – 10 г.
• паприка, соль – по вкусу
• бульон – 250 мл.

Приготовление:
1. Отварить филе и свеклу. Сложить все в блендер, добавить соль и паприку, налить 100 мл бульона. Хорошо взбить в блендере. В 150 мл бульона растворить 10 г желатина, дать набухнуть минут 10. Поставить в СВЧ на 10-15 секунд, но не доводить до кипения. Дать остыть, смешать мясное пюре и желатин.
2. В форму выложить пакет и залить колбасную смесь. Можно использовать бутылку из под молока с отрезанным верхом.
3. Поставить в  холодильник на несколько часов или на ночь. Нарезать и подавать.
[700x393]

Маффины на клубничном йогурте


Ингредиенты на 16 штук:
• клубничный или другой ягодный йогурт – 350 г.
• яйца – 2 шт.
• сахар – 150 г.
• сливочное масло – 150 г.
• мука – 420 г.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• сода – 1/4 ч.л.

Приготовление:
1. Яйца взбиваем с сахаром, растопленным маслом и йогуртом.
Постепенно добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем густое однородное тесто.
2. Раскладываем тесто в формы, заполняя их на две трети.
3. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
4. Посыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного чаепития!
[700x676]

Куриные бедрышки на сковородке

Ингредиенты:
Куриное бедра( голени)
Соль,приправы по вкусу
Паприка
Маслоевый соус;
Неемного майонеза.

Приготовление:
1. Обжариваем курочку до золотистой курочки,добавляем много лука, болгарского перца и чуть воды
2. Тушим курочку еще 15-20 минут и вуаля-готово! На гарнир воздушное картофельное пюре.
Приятного аппетита!
[700x467]

Нежный и вкусный яблочный пирог

Ингредиенты:
Кефир - 1 стакан (250 мл)
Сода - 1 ч.л (без горки)
Сахар - 1 стакан (180-200 г)
Манная крупа - 1 стакан (170 г)
Мука - 1 стакан (130 г)
Соль - щепотка
Сахар ванильный - 1 ч.л
Сливочное масло - 100 г
Яблоки - 500 г

Приготовление:
1. В чаше смешиваем кефир с содой, и даём постоять 5 минут. Затем добавляем сахар, манную крупу, муку, щепотку соли, ванильный сахар, и перемешиваем. У нас должно получиться вот такое тесто.
2. Далее добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем, и даём постоять ещё примерно 20-30 минут чтобы манка набухла.
3. Затем добавляем нарезанные кубиками яблоки, хорошо перемешиваем, и распределяем тесто по форме, у меня форма диаметром 26 см.
4. Отправляем выпекаться в нагретую духовку до 180° на 50 минут.
5. Готовность пирога проверяем с помощью шпажки или зубочистки. Даём ему полностью остыть, и подаём к столу.
Приятного аппетита!
[677x420]

Сладкоежкам и не только


Летом часто балую себя любимую разными холодными десертами, буду по возможности делится с вами, сегодня у нас в меню был бломанже:).
3 яиц
1,5 стакан сахара
0, 5 банка сметаны, ваниль
1 пакетик желатин
Можно и шоколад
Сделаем гоголь моголь из троих яиц + 1,5 сахара добавить банку сметаны, ваниль хорошо перемешивать, разбавим 1 пакет желатина+1,5 стакан воды доведем эту массу до кипения, снять огня и дать охладить когда охладится добавим выше указанную массу, разделить на две части в одном добавить расплавленый шоколад а в другом белую массу поставит в холодельник. Приятного аппетита!:)

Котлеты по-киевски диетические


Ингредиенты:
• куриное филе – 3 шт.
• творожный сыр – 120 г.
• овсяные отруби – 40 г.
• яйцо – 1 шт.
• соль, специи, зелень – по вкусу

Приготовление:
1. Куриное филе промыть, сделать поперёк надрез, чтобы филе было плоским. С двух сторон накрыть пленкой и отбить молотком.
2. Посолить и поперчить по вкусу.
Вовнутрь ложкой положить сыр, свернуть котлетку.
3. Обвалять в отрубях, затем в яйце и снова в отрубях. Жарить на сухой сковороде под крышкой до готовности. Также можно запекать в духовке при 180 градусов около 30 минут.
[700x466]

Твopoжный бaгeт c бaнaнoвoй нaчинкoй


Ингpeдиeнты:
• банан – 200 г.
• овсяные хлопья – 5 ст. л.
• творог – 300 г.
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:
1. Смолоть хлoпья в муку. Сoeдиняeм твopoг, муку и яйцo вымeшивaeм тecтo. Онo cлeгкa липнeт к pукaм. Рaздeляeм нa 2 чacти, пoд 2 бaнaнa.
2. Рacкaтывaeм тecтo, нe oчeнь тoнкo.
3. Κлaдeм бaнaн ближe к oднoму из кpaeв и зaвopaчивaeм в pулeт, зaщипив кpaя.
4. Πpoтивeнь cмaзывaeм мacлoм. Βыклaдывaeм вкуcняши и oтпpaвляeм в зapaнee paзoгpeтую духoвку. Βыпeкaeм 20-30 минут пpи тeмпepaтуpe 180 гpaдуcoв.
[700x465]

Печенье с орешками


Ингредиенты:
• яйцo – 1 шт.
• cливoчнoe мacлo – 110 г.
• caхap – 70 г.
• paзpыхлитeль – 1 ч. л.
• кaкao-пopoшoк – 1 cт. л.
• opeхи – 80 г.
• coль – щeпoткa
• вaнилин – щeпoткa
• мукa – 200 г.

Πpигoтoвлeниe:
1. Κ мягкoму cливoчнoму мacлу выcыпaeм вaнилин и клaccичecкий caхap, coли и тщaтeльнo пepeмeшивaeм дo pacтвopeния пecчинoк.
2. Рaзбивaeм в cмecь яйцo, пpoдoлжaeм cмeшивaть.
3. Βыcыпaeм в cмecь ½ чacть муки и вecь paзpыхлитeль, зaмeшивaeм тecтo. Β тecтo выcыпaeм ocтaтки муки, ocтaвляeм 2 cтoлoвыe лoжки.
4. Зaмeшaннoe гуcтoe тecтo дeлим нa 2 чacти. Одну из чacтeй пepeклaдывaeм в дpугую тapу, пpoceивaeм тудa кaкao-пopoшoк и пepeмeшивaeм.
5. Измeльчaeм дo cocтoяния кpoшки opeхи, cмeшивaeм их в шoкoлaднoм тecтe. Κ oбычнoму тecту выcыпaeм ocтaтки муки, вымeшивaeм. Зaпeчaтывaeм oбa кoлoбкa тecтa в цeллoфaн и oтпpaвляeм в хoлoдильник нa 20 минут.
6. Слeгкa pacкaтывaeм cвeтлый кoлoбoк, клaдeм нa нeгo шoкoлaдный кoлoбoк. Рacкaтывaeм oбa кoлoбкa в плacт 20х30 cм. Ηaвepху дoлжeн нaхoдитьcя тeмный cлoй, внизу — cвeтлый.
7. Свopaчивaeм плacт в pулeт шoкoлaдным плacтoм внутpь, пocыпaeм pулeт opeхoвoй кpoшкoй.
8. Зaпeчaтывaeм pулeт в пищeвую плeнку и ocтaвляeм в мopoзильнoй кaмepe нa 30 минут.
9. Дeлим pулeт нa нeбoльшиe куcoчки пpимepнo пo 2-2,5 cм в тoлщину.
10. Βыклaдывaeм пeчeньe нa пpoтивeнь, зacтeлeнный пepгaмeнтoм. Βыпeкaeм пpи 180 гpaдуcaх 15 минут.
[700x352]

Кабачковый рулет


Ингредиенты:
• кабачок – 700 г.
• рисовая мука – 2 ст. л.
• яйцо – 2 шт.
• соль, специи – по вкусу
• сыр – 50 г.
• куриный фарш – 200 г.
• лук – 1 шт.

Приготовление:
1. Кабачок очистить, натереть на крупной тёрке, отжать лишнюю жидкость. Добавить яйца, соль, рисовую муку. Хорошо перемешать. 2. Выложить массу на силиконовый коврик, разровнять и поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут
3. Нарезать лук, обжарить на антипригарной сковороде. Добавить фарш, посолить по вкусу и довести до готовности под крышкой. Остудить.
4. Корж из кабачка сверху посыпать тёртым сыром и выложить начинку. При помощи коврика свернуть рулет. Поставить рулет в разогретую до 180 градусов духовку и запекать до румяной корочки.

Запеканка с яблоком без муки


Ингредиенты:
• творог – 500 г.
• яйцо – 4 шт.
• сахар – по вкусу
• сметана – 2 ст. л.
• крахмал – 2 ст. л.
• ванилин – по вкусу
• изюм – 1 ст. л.
• яблоки – 4 шт.

Приготовление:
1. Взбить творог, желтки, сахарозаменитель, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбить белки до крепких пиков.
3. Смешать творожную массу со взбитыми белками.
4. Добавить нарезанные яблоки, изюм по желанию, перемешать.
5. Выложить массу в форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут.
[621x700]

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков - лучшие рецепты для вкусной домашней выпечки

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков можно использовать для различной выпечки – и сладкой, и несладкой. А пирожки из него можно сделать печеными или жареными. Еще его часто берут за основу при приготовлении домашней пиццы и различных пирогов.

Читать далее...

Запеченная праздничная свинина

Понадобится:
6 ломтиков бекона;
2 очищенных яблока;
1 небольшая луковица;
3 зубчика чеснока;
несколько веточек свежего розмарина;
горсть грецких орехов;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
примерно 1,5 кг филе свинины;
2 столовые ложки зернистой горчицы.

Приготовление:
Измельчите бекон и поджарьте. Уберите на тарелку и слейте жир. Добавьте в сковороду нарезанные маленькими кубиками яблоки и лук и готовьте 4–5 минут. Выложите измельчённый чеснок и поджаривайте ещё пару минут. Затем добавьте рубленый розмарин, бекон, молотые орехи, соль и перец.
Свинину надрежьте вдоль пополам и раскройте. Посолите и поперчите мясо. Выложите на него всю начинку, плотно заверните рулетом и свяжите нитью. Сверху натрите свинину горчицей.
Выложите на противень и выпекайте 1,5 часа при температуре 160 °C. Выньте мясо, оставьте на 15 минут и нарежьте ломтиками.
[700x350]

САЛО ПЕРЕКРУЧЕННОЕ С ЧЕСНОКОМ ЗАКУСОЧНОЕ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Как сделать перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью, соленое сало с зеленью, специями, укропом, перцем, по-украински для намазки на бутерброд: рецепты.







У большинства людей сало не вызывает особого энтузиазма, поэтому чаще всего они его запекают, отваривают или просто солят. На самом же деле, из этого простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить настоящий деликатес, которым можно будет угощать гостей. Все что вам надо будет сделать для этого, перекрутить сало и добавить к нему определенные специи или зелень.



Такую своеобразную пасту можно будет намазывать на крекер или подсушенный хлеб и подавать в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. О том, как правильно приготовить закусочное сало мы и поговорим в нашей статье.



ПЕРЕКРУЧЕННОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ: как называется?





Перекрученную массу правильно называть бутербродное сало



1. Такой продукт, как перекрученное сало со специями готовят практически во всех регионах нашей необъятной страны. Одни добавляют к нему исключительно чеснок и соль. Другие же делают его более пряным, и смешивают готовую массу с перцем, зеленью, паприкой или восточными специями. Самое интересное, что каждая хозяйка называет это блюдо по-своему.



2. У одних оно называется намазка, у других помазка, а третьи, вообще, называют этот продут закусочной массой. На самом же деле, это блюдо имеет общепринятое название, которое чаще всего используется в ресторанах и кафе с украинской кухней. Там его называют бутербродным салом.



3. Такое название оно получило по причине того, что изначально было сделано для того, чтобы люди во время длительных путешествий делали питательные бутерброды, которые легко удаляли голод.



4. А так как вовремя путешествия не было возможности держать продукты в холоде, то проходилось смешивать перекрученное сало с природными консервантами (солью, чесноком и острым перцем), и таким образом продлевать срок его годности.



КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СВЕЖЕЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И СОЛЬЮ?





Перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью



Хотя чеснок и считается самой идеальной добавкой к салу, использовать его для приготовления ароматной массы надо очень осторожно.



Если вы добавите его слишком много, то в итоге у вас получится масса с ярко выраженным вкусом и запахом чеснока, а сам аромат и привкус сала полностью исчезнет.



Продукты для приготовления:



*Мягкое сало без прослойки — 1 кг

*Чеснок — 4-5 зубчиков

*Соль и перец по вкусу



Приготовление:



1. Снимите с сала шкурку и нарежьте его небольшими брусочками



2. Оправьте их в холодильник слегка подморозиться



3. Приблизительно через 40 минут достаньте их из холодильника и начинайте перекручивать



4. Измельчите чеснокодавилкой чеснок и во время перекручивания периодически добавляйте его в массу



5. Перекрученное сало поперчите, посолите и тщательно перемешайте



6. При желании можете обвалять его в смеси перцев, а затем обмотать пищевой пленкой, предварительно сделав из него колбаску



7. Хранить такое сало можно как в холодильнике, так и в морозильной камере



КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ?





Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и зеленью



В этом случае большое внимание надо уделять подготовке зелени. Ее надо будет максимально тщательно промыть и хорошенечко просушить. Постарайтесь высушить ее таким образом, чтобы на ней не осталось даже капельки влаги.



В случае если вы поспешите и добавите зелень мокрой, то в итоге перекрученная масса будет не совсем однородной или, вообще, начнет слоиться.

Читать далее...

Полезный перекус


Ингредиенты:
• овсяные хлопья – 250 г.
• имбирь тертый – 1 ст. л.
• цедра апельсина – 1 ст. л.
• курага – 200 г.
• корица – 2 ч. л.
• какао – 50 г.
• миндаль – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Часть хлопьев обжарить на сухой сковородке до слегка коричневого цвета.
2. Курагу предварительно замочить.
Отложить половину кураги, а остальные ингредиенты смешать блендером в однородную массу. Добавить оставшуюся курагу и измельчённые орешки и ещё раз перемешать.
3. Сформировать прямоугольник, разрезать на равные квадратики и обвалять в какао или облить "шоколадной глазурью" (какао+вода). Убрать в холодильник.
[606x700]

Куриные рулетики с грибами и сыром

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г
Сыр - 100 г
Шампиньоны - 200 г
Петрушка - 5 г
Сметана - 4 ст. л
Майонез - 1 ст. л
Горчица - 1 ч. л
Соль, перец, паприка - по вкусу

Для заливки:
Яйца - 2 шт
Сметана - 4 ст. л

Приготовление:
1. Куриное филе хорошо отбиваем под пленкой, солим, перчим, слегка смазываем растительным маслом и присыпаем паприкой.
2. Соединяем все ингредиенты для начинки и выкладываем на мясо. Сворачиваем в рулет. Поливаем заливочной смесью.
3. Отправляем в разогретую до 190°С духовку на 15 минут, затем накрываем фольгой или пергаментом, запекаем еще 15 минут.
4. Убираем фольгу и отправляем в духовку еще минут на 20, до появления красивой золотистой корочки. Новогоднее блюдо готово.
Приятного аппетита!
[700x466]