ШОКОЛАДНЫЙ СМЕТАННИК

Ингредиенты на форму 26см:
•сметана(20%)-400г
•сахар-170г
•крахмал-60г
•печенье шоколадное-350г
•яйцо-2шт
•масло сливочное-200г
•соль-щепотка
•ванильный сахар-1ч.л(по-желанию)

Приготовление👇🏼
Для начала приготовим крем 🧁
В сотейнике соединяем сахар,яйца,крахмал,ванильный сахар,перемешиваем и варим на медленном огне,далее добавляем сметану,перемешиваем до однородной массы,кладём 100г сливочного масла и варим до однородности,выключаем плиту и даём крему остыть,а пока приготовим крошку 🍪
В блендере или в ручную измельчаем печенье ,вливаем 100г растопленного сливочного масла,перемешиваем и выкладываем дно и бортики приминая руками,немного крошки оставляем для посыпки сверху,выкладываем остывший крем,равномерно распределяем и присыпаем оставшейся крошкой ,отправляем сметанник на 3-4ч в холод
[434x474]

Сливочные сосиски


Ингредиенты:
• куриное филе – 100 г.
• сливки – 30 г.
• лук – 20 г.
• соль, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Куриное филе нарезать кубиком, лук также, положить в чашу блендера, залить сливки, можно сразу и специи, тщательно измельчить все в однородную массу минуты 2.
2. Выложить в форму и приготовить на пару: в сковородку налить воды, довести до кипения, поставить закрытую форму с сосисками на 15 минут.

Эклеры со сгущенкой
⠀
Тесто:
вода - 1 ст;
масло сливочное - 100 г;
яйца - 4 шт;
соль - щепотка.
мука - 150 г;
⠀
Начинка:
сгущенка вареная - 1 банка
⠀
Я взяла небольшую кастрюлю, влила туда воду и добавила сливочное масло, немного соли. Довела до кипения и добавила муку, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. На огне подержала еще 2 минуты. Главное, чтобы не пригорало!
⠀
Сняв полученную массу с огня, я быстро добавила в нее все яйца. После добавления каждого яйца нужно тщательно, но недолго вымешивать смесь. В итоге масса должна получиться однородной.
⠀
Противень я застелила пергаментом и смазала подсолнечным маслом. С помощью кондитерского шприца я выкладывала эклеры на противень, стараясь придать всем одинаковый размер.
⠀
Разогрела духовку до 175 градусов и выпекала эклеры около 35-45 минут до зарумянивания.

Несладкие сырники

Ингредиенты:
1 пачка 5% творога 180гр
1 яйцо
1 ст.л. рисовой муки
4 ст.л. тертого пармезана.

Все вилкой перемешать, сформирую сырники влажными руками и на разогретую сковороду, на маленький огонь по 5 минут с каждой стороны жарить без крышки.
Соленые сырники вкусно сочетаются с семгой , сметаной и базиликом.
Такие они нежные
[584x604]

Медовый рулет

Корж
4шт яйца
100г жидкого мёда
50г сахара
30мл молока
30мл растит масла
130г Мука
Щепотка Соль
5г Разрыхлитель
5г смесь молотых специй

Крем
Сметана 25% 380г
Сливки 33-35% 100г
Сахпудра 60г
Ванил Сахар 5г

Приготовление
Корж:
Взбить белки с сахаром
Желтки взбить с медом, влить молоко и масло
Смешать муку, соль, разрыхлитель, специи
Соединить желтковую массу и мучную, аккуратно порциями добавить белки.
Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 210С духовке минут 12.
Достать из духовки, снять с пергамента, обрезать острым ножом края.

крем:
Взбить сахарную пудру, ванильный сахар и сливки. добавить сметану, быстро взбить.

Сборка:
Нанести на корж крем(немного оставить для верха), свернуть рулет.
Завернуть в фольгу, убрать в холодильник
[466x700]

Колечки с изюмом без сахара


Ингредиенты:
• творог – 180 г.
• рисовая мука – 3 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• изюм – 30 г.

Приготовление:
1. Смешать творог с яйцом, добавить изюм, разрыхлитель,  ванилин и рисовую муку. 
Замесить тесто.
2. На силиконовом коврике слепить творожные колечки.
3. Поставить противень в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 20 минут.
[700x644]

Кокосовый десерт


Ингредиенты:
• йогурт густой – 300 г.
• желатин – 15 г.
• вода – 150 мл.
• мед – 1 ч. л.
• кокосовая стружка – 3 ст. л.
• горький шоколад – 30 г.

Приготовление:
1. Приготовить желатин согласно инструкции.
2. К йогурту добавить мёд, кокосовую стружку и хорошо перемешать.
3. Ввести готовый остывший желатин. Взбить хорошо блендером, разлить по формам, поставить в холодильник застывать.
4. Полить растопленным шоколадом и поставить в холодильник на час.
[700x465]

Чебуреки под градусом.​


Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!

Ингредиенты:
Для теста:
- 300 мл простой воды
- 1 яйцо куриное
- сахар
- 2 столовых ложки масла растительного.
- 4 стакана муки
- соль
- 1 столовая ложка водки
Фарш:
- 500 г фарша
- 2 луковицы
- соль
- перец

Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука.
Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды.
Для пузырчатости теста необходима водка - в чебуреках она не чувствуется.
Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар.

Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто.

В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса.

Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите.

Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5-2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось.

Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее.

Достаньте готовые чебуреки и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Все. Чебуреки получились красивыми, тесто пупырчатым и тоненьким, начинка сочной и сока хватает.

Шоколадный десерт «Трюфель Евы»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍫шоколад 70% 460 г
🍫масло сливочное 225 г
🍫сахар 100 г
🍫яйца 9 шт.
🍫кислота лимонная 1/4 ч.л.
🍫какао

🍫ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

🍫Шоколад с маслом растопить на небольшом огне или на водяной бане, постоянно мешать. Белки отделить от желтков, желтки тщательно взбить с сахаром до устойчивой плотной пены в течение 5 минут (важно именно это время взбивания). Осторожно смешать желтки с остывшей шоколадной массой с помощью спатулы.
🍫Отдельно взбить белки с добавлением лимонной кислоты (обязательно до мягких пиков, это важно). Аккуратно вводить частями взбитые белки в шоколадную массу, смешивать осторожно, снизу вверх, миксером взбивать нельзя. Лучше использовать разъемную форму, которую необходимо смазать маслом и присыпать мукой.
🍫Если используется не разъемная форма, то нужно проложить ее фольгой, чтобы легче было вынимать торт. Тесто перелить в форму и разровнять, выпекать в нагретой духовке (150 градусов) 35-40 минут. Когда пройдет это время, консистенция трюфеля будет дрожать, так и должно быть, она позже дойдет в холодильнике, станет плотной.
🍫Если передержать, то тесто перепечется и станет обычным бисквитом. Сначала десерт необходимо охладить в форме, а потом уже поставить в холодильник на ночь. Хранить шоколадный десерт «Трюфель Евы» нужно в морозилке, порезать кусочками и каждый отдельно заморозить.
🍫СОВЕТ
Для нарезания трюфеля нож должен быть горячим, каждый кусочек осторожно прорезать до самого низа и оттуда нож и вытаскивать, не нужно поднимать его вверх
[500x333]

Трубочки с белковым кремом

Читать далее...

Домашняя килька в томате

Читать далее...

Говяжий холодец


Продукты
(на 6 порций)
Голяшка говяжья - 1 кг
Морковь - 1-2 шт.
Лук - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец черный горошком - 3-4 шт.
Соль - 0,5-1 ч. ложка
Зелень при подаче - 1-2 веточки

Продукты для холодца из говяжьей голяшки.
Как приготовить холодец из говяжей голяшки:

Голяшку разрубить на части. Вымочить в холодной воде в течение 4-5 часов
Вымыть щеткой, промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой из расчета 2 л на 1 кг. Закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, варить на маленьком огне 6-7 ч, время от времени снимая с поверхности бульона жир.
Овощи очистить, вымыть и крупно нарезать.
Примерно за час до окончания варки добавить в бульон морковь, петрушку, лук, лавровый лист и бросить несколько горошин перца. Продолжать варить. Варить надо до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей.
После варки удалить с поверхности весь жир, вынуть лавровый лист, мякоть отделить от костей, пропустить ее через мясорубку или мелко порубить.
Мякоть смешать с процеженным бульоном и вскипятить. Посолить, размешать и разлить в судки. Поставить холодец говяжий в холодильник на 10-12 часов.
Перед подачей судок окунуть в горячую воду, выложить холодец из говяжьей голяшки на блюдо и украсить его зеленью петрушки или укропа.

К холодцу подают хрен с уксусом, горчицу, огурцы, салат из краснокочанной или белокочанной капусты.

Однажды был человек, который смотрел на Рождество как на какую-то глупость. Он не был скрягой. Он был очень добрым и порядочным, щедрым к своей семье, честный в своих отношениях с другими людьми. Но он не верил во все то, о чем говорилось в церквях на Рождество. И он был слишком честен, чтобы притворяться, что он верит.

«Я не хочу тебя огорчать, — сказал он своей жене, которая исправно ходила в церковь, — но я просто не могу понять заявление, что Бог стал человеком. Для меня это полная бессмыслица».

На рождественский вечер его жена с детьми пошла на ночное служение в церковь. Он отказался пойти с ними. «Я буду чувствовать себя лицемером, — объяснил он — я лучше останусь дома. Я буду вас ждать».

Вскоре после того, как уехала семья, начал идти снег. Он подошел к окну и увидел, что снежинки становятся все больше и больше. «Ну, что ж, если у нас будет Рождество, — подумал он, — то пусть оно будет белым».

Он вернулся обратно к своему креслу у камина и начал читать газету. Через несколько минут он вздрогнул от глухого стука. Потом послышался еще один удар. Потом еще. Он подумал, что кто-то бросает снежки в окно.

Когда он открыл дверь, чтобы узнать, что это за звуки, он увидел стайку съежившихся птиц. Должно быть, они были настигнуты непогодой, и в поисках укрытия пытались влететь в окно.

«Я не могу позволить бедным птицам замерзнуть, — подумал он — Но как я могу помочь им?» Он вспомнил о сарае, где стоял пони. Там птицам было бы, где укрыться. Он быстро надел пальто и ботинки и потопал по глубокому снегу к сараю. Он широко открыл дверь и включил свет. Но птицы туда не полетели.

«Их нужно заманить» — подумал он. Он быстро побежал домой за хлебом, раскрошил его и посыпал на снег по направлению к сараю. К его огорчению, птицы проигнорировали хлеб и продолжали биться в глубоком снегу. Он попытался загнать их в сарай ходя вокруг них и взмахивая руками. Птицы бросились в разные стороны, но не в теплый, светлый сарай.

«Наверное, я кажусь им странным и пугающим созданием, — сказал он сам себе — как же мне дать им понять, что они могут доверять мне?» «Если бы я сам мог стать птицей на несколько минут, я бы наверное привел их в безопасное место». И в этот момент начали звонить церковные колокола.

Он замер на месте, прислушиваясь к звону, возвещающему добрую весть Рождества. Потом он упал на колени прямо в снег. «Теперь я понимаю, — прошептал он, — теперь я знаю, почему Ты это сделал».

Источник: https://mirpozitiva.ru/parables/135-149_pritcha_k_rozhdestvu_chelovek_i_pticy.html

Люблю Сочельник. Всем желаю только самого наилучшего.
[204x201]

Ёка


Ингредиенты:
• тонкий лаваш – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• сыр – 30-50 г.
• соль – по вкусу
• ветчина куриная – по вкусу

Приготовление:
1. Яйцо размешать и подсолить, если вы используете очень солёный сыр, то можно не солить. Сыр натереть. Кусок лаваша положить на смазанную сковороду, края чуть заходят за пределы сковороды.
2. Поставить на тихий огонь. Если лаваш плотный, то смочите его водой, просто сбрызните. Также можно добавить 1-2 ложки молока или воды в яйцо, тогда лаваш тоже хорошо пропарится.
3. На лаваш выливаем яйцо.
Посыпаем сыром. Можно разложить любые добавки, а можно и без них.
4. Заворачиваем края лаваша. Добавляем огонь и обжариваем до румяности с двух сторон. Если огонь будет очень сильным, то лаваш подгорит, а начинка останется сырой.
5. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
[700x452]

Понадобится:
1 кг огурцов,
1 пучок укропа,
3 зубчика чеснока,
2 маленьких стручка перчика чили,
2 ст.л. без горки соли,
1 ст.л. сахара,
1-2 листика винограда,
2 листочка хрена.

Приготовление:
Огурцы вымойте, насухо вытрите и срежьте кончики. Мелко нарежьте укроп, чеснок. Перец чили надрежьте вдоль, очистите от семян и нарежьте тонкими колечками. В отдельную посуду насыпьте соль и сахар. В пищевой пакет первым слоем уложите огурцы, посыпьте небольшим количеством специй и прочих ингредиентов, чтобы всё распределилось равномерно. Далее укладывайте огурцы, пересыпая специями, сахаром и солью, пока не закончатся. Завяжите пакет так, чтобы внутри него не было воздуха, и побейте огурцы в пакете со всех сторон об стол. Поместите пакет в ещё один пакет, чтобы не вытек сок, и положите огурчики в холодильник на 10 часов.

Шоколадная манная кашка

Ингредиенты:
• манная крупа – 2 ст.л.
• молоко – 250 мл.
• какао – 1 ч.л.
• шоколад – 20 г.
• сливочное масло – 10 г.

Приготовление:
1. В кастрюле соединяем манную крупу и какао. Хорошо перемешиваем.
2. Заливаем холодным молоком. Мешаем и оставляем в стороне.
3. В это время готовим шоколад: мелко крошим его ножом.
4. Кастрюлю с кашей ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и, помешивая, варим пару минут.
5. Добавляем сливочное масло и подготовленный шоколад.
6. Перемешиваем до однородности и оставляем под крышкой на 5 минут дойти до полной готовности.
7. Шоколадная манная каша готова! Подаём к столу в горячем виде, украсив по вкусу шоколадной крошкой.
[700x464]

Буженину в нашей семье готовит муж, не знаю почему, но у него она получается вкуснее, я пробовала сама делать, но что-то не хватает во вкусе)))

Для приготовления свиной буженины понадобится:

свиная шея - 2 кг
чеснок - 10 зубчиков
горчица столовая - 3 ст.л.
перец молотый - 1-2 ч.л.
пряные травы - 2 ст.л.
соль - 2 ст.л.

Готовим:

Для начала промойте и обсушите свиную шею, сделайте несколько проколов острым ножом, но не до конца, вставьте зубчики чеснока.

Мясо посолите, поперчите, добавьте горчицу и специи.

Хорошенько разотрите, помассируйте со всех сторон.

Оберните фольгой, затем плотно обмотайте пищевой пленкой в несколько слоев. Можно поместить в рукав для запекания, но мне нравится больше пищевой пленкой обматывать, главное сделать это как можно плотнее.

Далее уберите в холодильник минимум на 8 часов, чтобы мясо как следует пропиталось.

Поместите в кастрюлю, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и варите около 2 часов.

Затем выньте из кастрюли, остудите, уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, только потом снимите пленку с фольгой и нарежьте.
[605x514]

Торт "Панчо" с ананасами – изумительный десерт на вашем столе. Лучшие рецепты торта "Панчо" с ананасами: простые и сложные

Marishka

Нежная цветная капуста

Ингредиенты:
• цветная капуста – 400 г.
• сыр – 100 г.
• мука рисовая – 1 ст. л.
• молоко – 1 ст.
• соль, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей воде 8 минут, слить воду и остудить.
2. Антипригарную сковороду поставить на медленный огонь, всыпать муку, слегка обжарить в течение минуты, добавить понемногу молоко, перемешать чтобы не было комочков и варить до загустения. Добавить почти весь сыр и снова перемешивать до расплавления сыра.
3. В форму для запекания выложить капусту и соус поочерёдно слоями, сверху посыпать оставшимся сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 15-20 минут. При подаче к столу можно украсить зеленью.