Шоколадная колбаска


Ингредиенты:
• сливочное масло – 200 г.
• какао – 2 ст.л.
• сметана – 2 ст.л.
• печенье по типу молочного или юбилейного – 1 кг.
• грецкие орехи – 100 г.
• сахар – 2 ст.л.

Приготовление:
1. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить сахар, сметану, какао.
2. В полученную массу добавить измельчëнные печенье и орехи.
3. Хорошо вымесить, сформировать колбаску, завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 1,5-2 часа.
[700x393]

ШОКОЛАДНОЕ СУФЛЕ из ряженки🔥🍨

Ингредиенты на 2 порции:
-300 мл ряженки (у меня 2,5%)
-50 мл воды
-1 ст л какао
-10 г желатина
-подсластитель по вкусу (у меня два пакетика fitparad)

Приготовление:
разводим желатин с тёплой водой, перемешиваем до растворения
ряженку смешиваем с какао и подсластителем, вливаем желатин. Взбиваем блендером/миксером
разливаем в формочки
отправлякм в холодильник на 1,5-2 ч или в морозилку на 20-30 минут
[672x700]

Пирожки жаренные на сковородке из творожного теста с яблоками
⠀
⠀
Творог 9%- 200 г.
Сахар - 2 ст. л.
Соль, сода - по щепотке.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 120-150 г.
⠀
Для начинки:
Яблоки - 3-4 шт.
Сахар - по вкусу.
Ванильный сахар - щепотка.
Сливочное масло - 20 г.
масло растительное (для жарки) - 150 г.
⠀
Приготовление:
⠀
И так,к творогу добавляем сахар,соль,соду и яйцо. Размешиваем,чтобы осталось как можно меньше крупинок творога).Добавляем просеянную муку.Муку всыпаем постепенно.Замешиваем мягкое,чуть липковатое тесто..
Готовим яблочную начинку.Яблочки,помыть, очистить от семян и кожицы,нарезать их маленькими кубиками.В сковороде растопить сливочное масло,добавить нарезанные яблоки и ванильный сахар,пожеланию сахар 2 ст.л.
Достать тесто из холодильника,обмять на присыпанном мукой столе, разделить его на 9-10 частей.В центр лепёшки выложить пол чайной ложки сахара.Далее выложить на сахар яблочную начинку .Сформировать пирожки с яблоками обычным способом, хорошо скрепляя шов.
[700x581]

Торт Апфельмусс

Нежнейший торт из тоненьких "пушистых" коржей и крема из сметаны и яблочного пюре. Он просто тает во рту...

🔸4 яйца, 180 гр сахара, 200 гр сливочного масла, 100 гр муки, 100 гр крахмала, 10 гр разрыхлителя, щепотка соли, ванилин.
🔸500 гр сметаны, 60-80 гр сахарной пудры, 350 гр густого яблочного пюре, 1 пак. загустителя для сметаны по желанию.

Всё ингредиенты для теста комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло взбить с щепоткой соли до пышности и побеления постепенно добавляя сахар. Продолжая взбивать по одному добавить яйца. Смешать все сухие ингредиенты и добавить во взбитую массу, хорошо перемешать.
На пергаменте нарисовать круги диаметром 22-24 см, и тонким слоем распредилить 3 ст.л с горкой теста.
Выпекать коржи в разогретой духовке до 180 градусов 8-10 минут. У коржей подровнять края. Обрезки измельчить в крошку.
Сметану смешать с сахарной пудрой, добавить яблочное пюре, хорошо перемешать.
Собрать торт смазывая коржи кремом. Бока и верх смазать кремом и обсыпать крошкой.
Убрать в холодильник для стабилизации.
[700x483]

Пирог с цукини


Ингредиенты:
• цукини– 400 г.
• яйцо – 4 шт.
• Фета – 100 г.
• сыр – 50 г.
• соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Цукини натереть на мелкой тёрке.
2. Смешать яйцо и Фету. Добавить отжатый кабачок, все перемешать, посолить и добавить специи по вкусу.
3. Поместить в форму для запекания и выпекать 40 минут при 180 градусах.

Волшебный пирог


Ингредиенты:
• яйцо – 4 шт.
• лимонная кислота – 1 щепотка
• сахар – 150 г.
• растопленное сливочное масло – 110 г.
• вода – 15 мл.
• мука – 115 г.
• теплое молоко – 480 мл.
• ванильная эссенция – 1 ч. л.
• сахарная пудра и какао-порошок – для украшения

Приготовление: 
1. Белки взбить с лимонной кислотой до крепких пиков. 
2. Отдельно взбить желтки с сахаром до побеления и загустения массы, 6–8 минут. Добавить растопленное сливочное масло, размешать до объединения. Добавить муку, размешать. Понемногу ввести молоко и ванильную эссенцию, смешать до однородности. Тесто будет очень жидким, поэтому молоко лучше вводить при помощи венчика, вручную. 
3. Ввести по ⅓ взбитых белков, аккуратно размешивая после каждого добавления. Тесто будет не однородным. Главное — чтобы не было больших не размешанных белковых комков. 
4. Выпекать в предварительно разогретой до 165 ºC духовке 45–60 минут. Пирог слегка должен зарумяниться, при подергивании формы середина слегка должна подрагивать. 
5. Дать полностью остыть в форме. Перед подачей посыпать какао-порошком и/или сахарной пудрой.

Вареники с творогом


Ингредиенты:
• творог – 120 г.
• пшеничная мука – 20 г.
• сливочное масло – 10 г.
• сметана – 30 г.
• яйцо
• сахарный сироп – 10 мл.
• раствор соли – 3 мл.

Приготовление:
1. Протрите творог через сито, добавьте яйцо, сахарный сироп, раствор соли, медленно всыпьте муку и добавьте сливочное масло, все тщательно перемешайте.
2. Скатайте длинные жгутики, обваляйте их в муке и раскатайте в небольшие полоски, нарежьте небольшими ромбиками.
3. Вареники варят в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут (около 5 мин).
4. Готовые вареники можно полить сметаной с сахарным сиропом.

Булочки-улитки с сыром и ветчиной


Ингредиенты:
• ветчина – 400 г.
• сыр – 150 о.
• яйцо – 1 шт.
• слоеное дрожжевое тесто – 500 г.
• укроп – по вкусу

Приготовление:
1. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт. Натираем сыр на крупной терке, а ветчину нарезаем тонкими пластинками. На прямоугольный пласт теста распределяем сыр, поверх него укладываем пластинки ветчины и посыпаем укропом. Аккуратно сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки.
2. Выкладываем "улитки" на противень, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на расстойку на 30 минут.
3. Смазываем "улитки" взбитым яйцом и выпекаем при температуре 200°С 15-20 минут до румяной корочки.

Кукурузные кексы с лимоном


Ингредиенты:
• яйцо – 2 шт.
• кукурузная мука – 70 г.
• сметана – 70 г.
• сахар – по вкусу
• лимонный сок – 4 ст. л.
• цедра 1 лимона
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Белки взбить отдельно до выраженных пиков, добавить сахар и сок лимона, ещё раз хорошо взбить. 2. Затем добавить остальные ингредиенты и аккуратно вымешать лопаткой.
3. Выложить в силиконовые формочки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Куриное филе по-французски - отличный вариант для обеда и ужина!

Куриное филе по-французски - отличный вариант для обеда и ужина!

Ингредиенты:
Куриная грудка-350 гр
Йогурт натуральный( или сметана)-110 гр
Лук-1 шт
Помидоры-1 шт
Сыр -100 гр
Соль, специи- по вкусу

Приготовление:
Курицу нарезаем на кусочки, солим, добавляем специи. Выкладываем кусочки на дно формы (D=21 см.). Тонко нарезаем кружочками лук и помидоры. Сверху на курицу укладываем лук, сверху помидоры. Заливаем йогуртом и посыпаем натертым сыром. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовки ~40 мин.. Невероятно вкусное блюдо готово!

Приятного аппетита

Картофельные зразы с мясом

Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

5 средних картофелин;
1 яйцо;
400 г мякоти свинины;
2 луковицы;
20 г сливочного масла;
1 чесночный зубчик;
3 лавровых листа;
соль – по вкусу;
подсолнечное либо оливковое масло для жарки.
Картофельные зразы с мясом: особенности приготовления
Снимите шелуху с чеснока и лука, почистите картофель, промойте под проточной водой и поместите в глубокую кастрюлю. Влейте воду, бросьте лавровый лист и поставьте ёмкость на средний огонь.

Через 20 минут проверьте готовность картофеля вилочкой – если он будет мягким, то можно снимать с плиты. Слейте воду, выбросите вареный лук и чеснок. Добавьте сливочное масло и измельчите картофель в пюре. Добавьте сырое яйцо и быстро его вмешайте в толченый картофель.

Промойте и порежьте мясо. Накалите сковородку, влейте подсолнечное либо оливковое масло, выложите туда мякоть свинины. Почистите лук, промойте и нарежьте полуколечками, и через 10 минут всыпьте в поджаренное мясо. Добавьте специи за 5 минут до готовности блюда.

Измельчите мясо с пассерованным луком удобным способом. Разделите пюре на небольшие порции, выложите сверху фарш и сформируйте зразы в виде котлет. Сковородку поставьте на сильный огонь, влейте подсолнечное либо оливковое масло, выложите зразы с мясной начинкой и поджарьте до золотистого оттенка.

Всё про Чебуреки: советы повара. Как сделать лучшее тесто с пузырьками

Чебуреки с мясом как в чебуречной — сочная начинка и хрустящее тонкое тесто с пузырьками. Самый вкусный рецепт чебуреков без добавления водки и уксуса. Тесто для чебуреков, приготовленное по этому рецепту очень удачное, его получается тонко раскатать и при этом оно удерживает сочную начинку.


✅Ингредиенты для чебуреков:

кипяток — 250 мл;
соль — ч. л.;
растительное масло — 3 ст. л.;
мука — 500 г;
фарш — 400 г;
лук репчатый — 2 шт.;
вода — 50 мл.

✅Приготовление чебуреков:

В миске с кипятком нужно растворить соль, а затем смешать воду с растительным маслом. В жидкость высыпаем муку, замешиваем эластичное и не липкое тесто.

Оставляем тесто в целлофане на 10 минут. В это время измельчаем в мясорубке репчатый лук, смешиваем с фаршем и специями по вкусу. В начинку выливаем воду, перемешиваем.

Делим ком теста на две равные части, а затем разделяем каждый на 5 колобков. Раскатываем колобки в большие тонкие круглые пласты.

На половину каждого пласта нужно выложить мясную начинку, второй половиной накрыть фарш и запечатать пальцами, смоченными в воде. Лишние края теста желательно обрезать ножом.

В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем на среднем огне чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки.

Верхушку чебуреков можно тоже полить маслом.

Получаются ароматные чебуреки с золотистой хрустящей корочкой и характерными пузырьками. В качестве специй для начинки можно использовать кинзу, паприку и черный молотый перец.

Рассыпчатое тесто и ароматная начинка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🌸 для теста:

мука — 260 г;
разрыхлитель — ч.л.;
соль — щепотка;
ваниль — щепотка;
сахар — 80 г;
сливочное масло — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
сметана — 50 г.

🌸 для начинки:

ягоды — 500 г;
сметана — 250 г;
сахар — 130 г;
кукурузный крахмал — 40 г.

Приготовление:

В муку высыпаем разрыхлитель, соль, ваниль и сахар, соединяем с холодным сливочным маслом, создаем сливочную крошку. В смесь выливаем холодную сметану, разбиваем яйцо и начинаем формировать колобок теста.

Необходимо замешивать тесто быстро, чтобы масло не растаяло. Заворачиваем тесто в целлофан и убираем в холодильник на полчаса.

Далее тесто выкладываем в форму для выпекания (25 см в диаметре), формируем дно и небольшие бортики. Основа должна находиться в холодильнике, пока готовится начинка.

Смешиваем сметану, сахар и кукурузный крахмал. Выкладываем в сотейник ягоды и сметанную массу. На среднем огне, постоянно помешивая, готовим начинку.

Доводим смесь до кипения, а затем убираем с огня. Дно теста прокалываем вилкой в нескольких местах, выкладываем начинку, распределяем по дну.

Выпекать пирог нужно при 180 градусах 40 минут.

Перед выпеканием можно покрошить на начинку миндаль и добавить в качестве украшения ягоды.

Получается отменный красивый пирог для чаепития.
[700x528]

Шоколадно-творожный пирог

Сырный пирог с цветной капустой


Ингредиенты:
• цветная капуста – 400 г.
• адыгейский сыр – 200 г.
• моцарелла – 100 г.
• яйцо – 2 шт.
• рисовая мука – 3 ст. л.
• помидоры черри – 3 шт.

Приготовление:⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1. Цветную капусту отварить и натереть на мелкой терке.
2. Адыгейский сыр натереть на крупной тёрке. Смешать капусту, адыгейский сыр, яйца и муку.
3. Выложить получившуюся смесь на противень. Поставить в разогретую до 180°С духовку.
4. Нарезать моцаррелу и помидоры. 
Как только пирог зарумянился, достать его и выложить сверху моцареллу и помидоры. Поставить в духовку ещё на 10-15 минут. Как только покроется румяной корочкой, достать и дать ему остыть.
[604x604]

Теплый салат с сердечками


Ингредиенты:
• сердце куриное – 500 г.
• кукуруза замороженная – 200 г.
• морковь – 100 г.
• лук – 1 шт.
• зелень – 10 г.
• масло оливковое – 15 мл.⠀⠀⠀⠀⠀

Приготовление:⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1. Сердечки промыть, потушить минут 30. Кукурузу отварить.
2. Морковь отварить и нарезать.
Лук нарезать кубиками.
3. Все смешать и заправить оливковым маслом.
[700x548]

Ягодно-овсяные кексы


Ингредиенты:
• овсяные хлопья – 1,5 ст.
• мука – 1/3 ст.
• греческий йогурт – 1/2 ст.
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• ягоды замороженные – 1 ст.
• яйцо – 2 шт.
• ванильный экстракт – 2 ч. л.
• мед – 2 ст. л.
• молоко – 1/4 ст.

Приготовление:
1. Перемолоть овсяные хлопья в муку. Смешать с остальными ингредиентами.
2. Выложите ложкой в застеленный/смазанный маслом противень для кексов. Сверху посыпаем овсяными хлопьями (по желанию). Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут, пока верх не подрумянится.
[700x700]

Печенье в микроволновке


Ингредиенты:
• пшеничная мука – 5 ст.л.
• соль по вкусу
• сода пищевая – 0.25 ч.л.
• сливочное масло – 40 г.
• ванилин – 0.1 ч.л.
• куриные яйца – 1 шт.
• сахар – 2 ст.л.
• горький шоколад – 50 г.

Приготовление:
1. Растопите масло.
2. Полностью остудите растопленное масло и перелейте его в глубокую миску. Разбейте туда яйцо. Добавьте ванилин и взбейте с помощью венчика или просто вилки. До появления пены взбивать не нужно.
3. Добавьте сахар, соль и соду.
4. Просейте муку, чтобы отсеять мелкий мусор и тесто насытилось кислородом. В половину муки перелейте жидкую составляющую теста.
5. Измельчите шоколад с помощью ножа на маленькие кусочки. Добавьте измельченный шоколад к тесту и тщательно вымесите.
6. Разделите тесто на 6 или 8 одинаковых кусков, скатайте из них шарики. Расплюсните каждый шарик, чтобы получилась печенька. Поставьте в микроволновку на 5 минут при мощности 800 Вт.

Пышные оладьи с брокколи и сыром


Ингредиенты:
• картофель отварной – 1 шт.
• брокколи отварная – 1/2 кочана
• сыр – горсть
• яйцо – 1 шт.
• мука – 2 ст. л.

Приготовление:
1. С помощью вилки разомните картофель и брокколи.
2. Добавьте сыр, яйцо и муку (на этом этапе вы можете добавить любые приправы).
3. На слабом среднем огне обжаривайте оладьи с обеих сторон до готовности.

Сочни


⠀
Тесто:
60 г фиников (вес уже без косточек)
50 г сливочного масла
1 яйцо
125 г цельнозерновой пшеничной муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
⠀
Начинка:
120 г творога
⠀
1. Финики необходимо использовать мягкие и сочные.
2. Масло растопить. Если финики жёсткие, то пробить их блендером с маслом и яйцом. У меня были очень мягкие финики, я просто смешала все для теста руками.
3. Замесить мягкое эластичное тесто, просто смешав все ингредиенты. Сформировать из него шарики. Разровнять в круги руками на силиконизированном пергаменте.
4. Выложить творог на половинку теста и накрыть второй половинкой.
5. В духовку на 180°С на 18 минут. Следите! Могут и быстрее зарумяниться
[600x450]