Лимонный кекс

Продукты:



✅4 яйца
✅180 г муки
✅130 г сахарного песка
✅80 г сливочного масла
✅5 г разрыхлителя
✅1 лимон- сок и цедра
✅10 г ванильного сахара

🧑‍🍳Масло растопить и остудить при комнатной температуры.
Желтки разделить от белков.
В миске взбить желтки с сахаром до бела. Постепенно добавить цедру и сок от лимона, растопленное масло, и муку с разрыхлителем.
Отдельно с щепоткой солью взбить белки в крепкую пену и осторожно, в несколько приемов ввести в тесто.
Форму для кекса смазать маслом, посыпать слегка мукой и выложить тесто . Выпекать в разогретой до 170-180°С духовке 30-40 минут.
Остудить и посыпать
сахарной пудрой.

Шоколадный торт с вишней



Для бисквита:
Яйца -6шт.
Мука-90г
Какао-25г
Сахар-150г
Корица -1ч.л.
Кардамон-1/3ч.л.
Мускатный орех-1/3ч.л.
Щепотка соли

Для пропитки:
Замороженная вишня-200г
Вода-100г
Сахар -200г

Для крема:
Отвешенная сметана-700г
Темный шоколад -350г

Смешиваем корицу,кардамон и мускатный орех.

Яйца разделяем на белки и желтки.

Отдельно просеиваем муку с какао, добавляем 1ч.л. пряной смеси.

Белки с щепоткой соли взбиваем в пышную,устойчивую массу.

Желтки взбиваем с сахаром до пышности и посветления.

Аккуратно смешиваем белки и желтки. В конце вводим мучную смесь ,аккуратно перемешивая, чтобы масса не потеряла объем.

Выпекаем при 180С 30-40 мин до сухой зубочистки. Можно взять 2 формы по 16 , либо одну 18 см.

Даём бисквиту остыть. Заворачиваем в пленку и убираем минимум на 4 часа в холодильник.

Для пропитки соединяем воду, сахар и Замороженную вишню,доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты.
Отделяем вишню от сиропа.

Для крема растапливаем шоколад, частями добавляем к отвешенной сметане и взбиваем миксером до однородности. По желанию можно добавить сахарную пудру.

В крем и пропитку по желанию можно добавить оставшиеся специи.

Сборка. Бисквит разрезаем на 3-4 коржа. Каждый корж обильно пропитываем сиропом. Прослаиваем кремом и выкладываем вишню.

Остатками крема смазываем верх и бока торта.

Убираем торт на 8-12 часов для пропитки.

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ



Рецепт:
👉 творог 300гр
👉 яйца 4 шт
👉 молоко 50мл
👉 мука 2 ст
👉 ванилин
👉 сахар 1/2 ст
👉 соль щепотка
👉 разрыхлитель пачка или 1/2 ч/л соды погасить уксусом

Взбиваем блендером творог,молоко, яйцо и сахар, чтоб не было крупинок, тогда у пончиков будет воздушная структура. Добавляем разрыхлитель. Муку добавляем постепенно, тесто получается не густое, липнет к рукам. Тесто липнет к рукам, так и должно быть. Если положите много муки, оно станет тяжелым и не будет пористым внутри. С помощью растительного масла делаем небольшие колобочки и обжариваем их в масле на маленьком огне со всех сторон. Посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусом!

Капкейки «Красный бархат» (на 18-21 шт)
⠀
Рецепт с канала @jucakes4you1

120 г сливочного масла
250 г сахара
2 яйца
240 г пшеничной муки
40 г миндальной муки
экстракт ванили по вкусу
щепотка соли
1,5 ч. л.разрыхлителя
1 ч.л. какао
1-1,5 ч.л. сухого красного красителя (может понадобиться меньше или больше, зависит от оттенка и вида красителя)
300 мл молока

Соединить сл. масло комнатной температуры с сахаром, добавить яйца и взбить. Ввести экстракт ванили и перемешать. Два вида муки соединить с солью и разрыхлителем. Ввести сухие ингредиенты по очереди с молоком. Начинать и заканчивать введением муки. Добавить какао с красителем, объединить.

Заполнить тестом формочки на 2/3 и выпекать около 20-30 минут при температуре 180 С. Готовность проверить шпажкой.

400 г творожного сыра
100 г сахарной пудры
Ок. 50 г сливок жирностью 33%
⠀
Творожный сыр кладём в миску вместе с сахарной пудрой. Постепенно вводим сливки.
Взбить до стойкой массы.

Лодочки из слоёного теста

Эти лодочки – полноценное блюдо с мясом, гарниром из картофеля, закуской из соленых огурчиков и даже хлебом, которое отлично подойдет для ужина!
⠀
Ингредиенты:
-Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г (2 пласта по 250 г)
-Филе свинины — 300 г
-Лук крупный — 1 шт.
-Картофель — 3–4 шт.
-Сливочное масло — 100 г
-Огурец соленый — 1 большой или 3–4 корнишона
-Яйцо куриное — 1 шт.
-Сыр твердый — 50 г
-Соль, перец
⠀
Приготовление:
1. Пласты размороженного теста разрезать на 12 одинаковых прямоугольников.
2. Каждый раскатать, сделать с противоположных сторон надрезы.
3. Картофель почистить, помыть. Отварить в подсоленной воде до готовности. Сделать пюре с добавлением 30 г сливочного масла. Огурцы нарезать мелким кубиком. Мясо мелко нарезать, обжарить на оставшемся масле на сильном огне, посолить, поперчить. Добавить нарезанный полукольцами лук и тушить 10 минут под крышкой на среднем огне. Затем крышку снять и тушить на сильном огне до полного испарения влаги.
4. Выложить на тесто 1 ст. ложку картофеля и разровнять по поверхности. На картофель выложить мясо, на мясо — огурчики.
5. Завернуть тесто поочередно с двух сторон, чтобы разрезы оказались посередине пирожка и как бы друг над другом. Защипать края, придав изделию форму лодочки.
6. Противень смазать, застелить бумагой для выпечки.
7. Выложить лодочки, посыпать тертым сыром (можно обойтись и без него), смазать взбитым яйцом. Запекать при 200° С до приятного зарумянивания (обычно на это уходит от 15 до 25 минут).

ТВОРОЖНЫЕ КОРЖИКИ "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ"

Воздушные, пушистые творожные коржики. Вкусно с молоком или чаем.

На ~12 штук (~650г):
- 220г творога
- 80г сливочного масла
- 2 яйца
- 100-150г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- по щепотке соли, соды и ванилина
- 280-300г муки
1.5 яйца (пол яйца оставить для смазывания) перемешать с сахаром. Добавить творог, сливочное масло комнатной температуры и пробить все погружным блендером. Всыпать немного муки, соль, соду, ванилин и разрыхлитель, перемешать. Постепенно всыпать муку замесить мягкое тесто. Дать отдохнуть на столе 10 минут(накрыть)
Раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Нарезать на прямоугольники. Переложить на противень. Смазать яйцом и сделать узоры зубочисткой.
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Торт «Молочные реки». Готовится такой тортик без грамма масла, в нем много молока, на вкус он очень похож на молочный ломтик.

Продукты:

яйца -4шт
сахар -200г
молоко -300мл
сметана -300мл
разрыхлитель -1ч.л.
мука -350 -400г
какао порошок -50г
растительное масло -50 мл (по желанию)

✅Для крема:

сливки для взбивания 33% -500г
сахарная пудра -3-4ст.л
лимонная кислота -по желанию

✅Для глазури:

шоколад молочный -100г
сливочный сыр-180г
сливки -3 ст.л.

✅СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Первым делом займемся приготовлениям теста для коржей.
Берем миску, разбиваем 4 яйца, добавляем сахар. Взбиваем миксером до повеления и увеличения массы в объеме.

Пока яйца с сахаром взбиваются, в миску кладем 300 грамм сметаны и вливаем 300 мл молока, перемешиваем, отставим в сторонку.

В другую миску отмерим муку, добавляем 10 грамм разрыхлителя, 50 грамм какао порошка и перемешиваем.

Яйца взбились, теперь продолжаем взбивать, но скорость уже делаем минимальную, можно перемешать вручную, теперь добавляем муку с какао и разрыхлителем.

Получившееся тесто делим его на 3 равные части.

Берем стандартный противень от духовки, застелем бумагой для выпечки, у меня бумага для выпечки без масла, поэтому я не смазываю.
Равномерно распределяю, затем ставим в разогретую духовку.

Коржи обрезаем и делим на 2 равные части, должно получится 6 коржей.
Приготовим крем. В чашу миксера кладем 500 грамм сливок для взбивания, 180 грамм сливочного сыра. Добавляем сахарную пудру 3 ст,л., я люблю тортики с легкой кислинкой поэтому добавляю щепотку лимонной кислоты. Взбиваем до густоты.

Собираем торт. Коржи промазываем кремом. Теперь промазываем бока и верх тортика. Из обрезков делаем крошку при помощи блендера. и посыпаем бока тортика. Дадим тортику пропитаться пару часов.
Теперь растопим шоколад .

Кладем 100 грамм молочного шоколада, вливаем 3-4 ст.л. молока и растопим на водяной бани

Теперь растопленным шоколадом поливаем верх тортика, дадим шоколаду окрепнуть и можно резать тортик на порционные кусочки

Постные пирожки с капустой на сковороде

В этих постных пирожках тоненькое жареное тесто и большое количество сочной и ароматной начинки из белокочанной капусты. Из указанного количества ингредиентов получается 10 постных пирожков...

Ингредиенты для теста:
- Мука - 350 г
- Сахар - 1/2 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
- Растительное масло (подсолнечное) - 330 мл
- Дрожжи сухие быстрорастворимые - 5 г
- Вода (горячая) - 250 мл
- Вода (тёплая) - 120 мл

Для начинки:
- Капуста белокочанная - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло (подсолнечное) - 20 мл
- Соль - 2 больших щепотки

Приготовление пирожков:

1. Готовим тесто. В миску отправить муку (90 г), щепотку соли, 20 мл растительного масла, сахар, горячую воду и активно размешать до однородной консистенции.
2. Дать тесту немного остыть, затем влить ещё тёплой воды, всыпать дрожжи и перемешать до однородности. Добавить оставшуюся часть муки (260 г) и замесить тесто на столе до однородной эластичной консистенции.
3. Налить на стол 15 мл растительного масла и смазать руки, слегка обвалять тесто в масле и разделить тесто на 10 равных частей, скатать в шарики и накрыть полотенцем.
4. Готовим начинку. Капусту нарезать тонкой не длинной соломкой, лук очистить и нарезать полукольцами.
5. На сковороду налить 20 мл растительного масла и слегка обжарить лук, затем добавить капусту, посолить 2 большими щепотками и тушить около 7 минут. Капусту не пережаривать, она должна быть хрустящей.
6. Шарики из теста сформировать в блинчик, положить в середину начинку и скрепить тесто в центре, зафиксировать края, перевернуть швом вниз и слегка спрессовать. Таким образом, сделать ещё 9 пирожков.
7. На сковороду с глубокими бортами налить 150 мл растительного масла и поставить на минимальный нагрев, масло не должно быть очень горячее.
8. Отправить в нагретое масло пирожки и равномерно обжарить на минимальном нагреве (иначе тесто не пропечётся, а сгорит) с двух сторон до золотистой корочки.
9. Готовые пирожки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Хрупкий и нежный, как балерина, в честь которой он назван. Воздушное безе под шапочкой взбитых сливок - эти пирожные вкусны и любимы. Красиво и празднично смотрятся, уместны на любом торжестве. Изысканные, но просто готовятся, а украсить их можно по-своему. Расскажу, как испечь белоснежную меренгу и каким кремом наполнить.

Приготовление.

Читать далее...

Сдобные булочки, как у бабушки. Аромат на весь дом
Κoгдa oни дocтaютcя из дyхoвκи‚ вce cpaзy cбeгaютcя нa κyхню. Ρeцeпты (их двa) oчeнь пpocтыe. Спpaвитcя любaя хoзяйκa.

✅Ингpeдиeнты

✓ 1 κг мyκи;
✓ 2‚5 cтaκaнa мoлoκa
✓ 150-200 г мacлa или cливoчнoгo мapгapинa;
✓ 2-3 яйцa;
✓ ¾ cтaκaнa caхapнoгo пecκa;
✓ ¾ ч.л. coли;
✓ 30 г дpoжжeй. Для «cκopocпeлых» cдoбных бyлoчeκ.
✓ 1 cтaκaн мoлoκa;
✓ 50 г дpoжжeй;
✓ 100 г мapгapинa или 1-2 яйцa;
✓ ½ cтaκaнa caхapнoгo пecκa;
✓ 4 cтaκaнa мyκи;
✓ pacтитeльнoe мacлo;
✓ вaнилин.

✅Ρeцeпт пpигoтoвлeния
Чтoбы пpигoтoвить cдoбныe бyлoчκи‚ нaдo cдeлaть oпapy. Для этoгo: влeйтe в пocyдy 2‚5 cтaκaнa тeплoгo мoлoκa‚ pacтвopитe в нeм дpoжжи и‚ пoмeшивaя‚ вcыпьтe пoлoвинy взятoй мyκи.

Χopoшeньκo вымecитe‚ чтoбы нe былo κoмoчκoв‚ нaκpoйтe пocyдy пoлoтeнцeм или caлфeтκoй и пocтaвьтe oпapy в тeплoe мecтo пoдхoдить.

Κoгдa oнa пoдoйдeт‚ дoбaвьтe coль‚ caхap‚ pacтoплeннoe мacлo или мapгapин. Μoжнo дoбaвить яйцa‚ вaнилин или пopoшoκ κapдaмoнa.

Βce paзмeшaйтe‚ вcыпьтe ocтaвшyюcя мyκy и хopoшeньκo вымecитe тecтo. Οнo дoлжнo быть элacтичным и лeгκo oтcтaвaть oт cтeнoκ пocyды. Зaтeм внoвь нaκpoйтe пocyдy c тecтoм пoлoтeнцeм и пoмecтитe в тeплoe мecтo.

Κoгдa тecтo yвeличитcя в oбъeмe пpимepнo вдвoe‚ вылoжитe eгo нa пocыпaннyю мyκoй дocκy и paздeлaйтe нa нeбoльшиe шapиκи вecoм пpимepнo 50-60 г.

Улoжитe paздeлaннoe тecтo нa пpoтивeнь или лиcт cмaзaнныe мacлoм. Дaйтe бyлoчκaм пoднятьcя. Зaтeм cмaжьтe их взбитым яйцoм и пocтaвьтe минyт нa 12-15 в дyхoвκy для выпeчκи.

Сдoбныe бyлoчκи пepeд выпeчκoй мoжнo cмaзaть cмecью из cтoлoвoй лoжκи cмeтaны‚ тaκoгo жe κoличecтвa мyκи и pacтoплeннoгo мacлa и пocыпaть caхapным пecκoм.

Для пpигoтoвлeния cдoбных бyлoчeκ пo втopoмy peцeптy cмeшaйтe в пocyдe caхapный пecoκ‚ тeплoe мoлoκo и дpoжжи. Πocтaвьтe нa 15 минyт в тeплoe мecтo.

Зaтeм дoбaвьтe вaнилин‚ мapгapин или яйцa. Βcыпьтe мyκy и зaмecитe тecтo. Ρaздeлaйтe eгo нa чeтыpe чacти и pacκaтaйтe. Смaжьтe κaждyю лeпeшκy pacтитeльным мacлoм и пocыпьтe caхapным пecκoм.

Сκaтaйтe лeпeшκи в pyлeтиκи и paзpeжьтe нa нeбoльшиe κycoчκи. Зaщипнитe нижний κpaй κaждoгo pyлeтиκa и yлoжитe пoлyчившиecя бyлoчκи нa cмaзaнный мacлoм пpoтивeнь.

Οcтaвьтe бyлoчκи в oтκлючeннoй дyхoвκe нa чac. Зaтeм выпeκaйтe пpи тeмпepaтype 180-200oС дo гoтoвнocти.
[700x309]

Бостонский клюквенный пирог

Это один из самых вкусных пирогов, который я пробовала! Очень нежная и мягкая основа пирога, в сочетании с сочной ягодной начинкой, делает этот пирог просто нереально вкусным. Пирог получается в меру сладким, с приятной ягодной кислинкой, попробовав хоть кусочек, невозможно отказать себе в добавке. Приготовив этот пирог на праздничный стол, ни один Ваш гость не уйдет без его рецепта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто:
мука – 1 ст. (130 г)
яйца – 3 шт.
сахар – 1 ст.
масло сливочное – 150 г
разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.

начинка:
клюква – 300 г
грецкие орехи жареные – 80 г
сахар – 0,5 ст.
для украшения:
сахарная пудра – 3 ст.л.

1. Яйца, сахар и размягченное сливочное масло взбиваем миксером 3-4 минуты.

2. К массе добавляем муку и разрыхлитель, продолжаем взбивать замешивая тесто.

3. Форму выстилаем пекарской бумагой, на дно помешаем клюкву, орехи и посыпаем сахаром, сверху выкладываем тесто.

4. Отправляем пирог в духовку на температуру 200 градусов на 40 мин., предварительно накрыв форму фольгой. Затем фольгу снимаем и отправляем пирог в духовку еще на 5 минут.

5. Готовый пирог переворачиваем на тарелку, даем ему остыть и присыпаем сахарной пудрой.
[588x404]

«Яичная крепость» - рецепт хорош на завтрак.

Ингредиенты:
Ветчина 100 гр.
Яйца 2 шт.
Хлеб 2 кусочка
Соль, черный перец
Уксус 1 ч.л

Для соуса:
Яичные желтки 2 шт.
Сливочное масло 50 гр.
Сок лимона 1 ч.л
Соль по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Сначала приготовим соус. Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Большую кастрюлю на половину наполняем водой и ставим на средний огонь.

2️⃣ Желтки выкладываем в небольшую кастрюлю или сотейник, добавляем сок лимона и соль. Ставим сотейник на водяную баню так, чтобы дно едва касалось воды, вода не должна сильно кипеть.

3️⃣ Взбиваем яичную массу и постепенно добавляем сливочное масло. Нагреваем соус постоянно перемешивая, до тех пор, пока он не загустеет. Затем выключаем огонь и убираем его с плиты.

4️⃣ Теперь готовим яйца пашот. Яйцо аккуратно разбиваем в небольшую миску, чтобы желток остался целым.

5️⃣ Кастрюлю с водой ставим на средний огонь, добавляем щепотку соли и уксус. Когда вода начнёт закипать, аккуратно выливаем яйцо из миски в воду, опуская миску как можно ниже. Готовим яйцо 2-3 минуты и аккуратно достаем из воды.

6️⃣ Собираем яичную крепость: на хлеб выкладываем кусочки ветчины, затем яйца и поливаем все соусом. Сверху посыпаем черным перцем.
[700x700]

«Заоблачный Гоба» - деликатес из Ли Юэ. Рецепт можно купить у Мисс Бай в Деревне Цинце, за 5.000 Моры. Увеличивает физический урон всех членов отряда на 30% в течение 300 сек.

Ингредиенты:
Пшеничная лепешка 1 шт.
Ветчина 300 гр.
Перец 100 гр.
Шампиньоны 100 гр.
Лук 100 гр.

Для соуса:
Соевый соус 60 гр.
Крахмал 1 ч.л
Мед 1 ч.л
Имбирь молотый 1/2 ч.л
Чеснок 1 зубчик

Приготовление:
1️⃣ Лепешку выкладываем в форму для выпечки, утрамбовываем и отправляем в разогретую духовку на 2-3 минуты, при 180С.

2️⃣ Смешиваем все ингредиенты для соуса. Ветчину и овощи нарезаем. Обжариваем на сковороде, до золотистого цвета. Добавляем соус, перемешиваем и выключаем огонь.

3️⃣ На лепешку выкладываем начинку, сверху украшаем блюдо зеленью.
[700x700]

«Питательный салат» - еда, которую может приготовить игрок. Рецепт питательного салата доступен с начала игры.

Ингредиенты:
Яблоко 1 шт.
Картофель небольшой 1 шт.
Листья салата
Яйцо 1 шт.

Для заправки:
Горчица 1 ч.л
Растительное масло 3 ч.л
Зелень
Черный перец по вкусу

Приготовление:
1️⃣Картофель чистим, нарезаем небольшими кубиками и отвариваем до готовности. Яйцо отвариваем 4-5 минут, чтобы желток остался жидким.

2️⃣ Яблоко нарезаем. Смешиваем все ингредиенты для заправки.

3️⃣ Собираем салат: на тарелку выкладываем листья салата, картофель, яблоки и яйца. Сверху поливаем салат заправкой.
[700x700]

"Рыбное сало" - посол скумбрии методом с Севера (меняю начинку и каждый раз новый вкус)!!!

далее

Овощной завтрак в вафельнице

Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• тертый сыр – 1/4 ст.
• полуготовая брокколи – 1/3 ст.
• соль, перец, зелень – по вкусу
• авокадо – 1/2 шт.
• помидоры черри – 5 шт.

Приготовление:
1. Смешайте яйцо, сыр и брокколи. Выложите массу в вафельницу и готовьте 4-5 минут.
2. Выложите на тарелку, сверху положите тонко нарезанное авокадо и помидоры черри.

*САГУДАЙ*: РЕЦЕПТ. *САГУДАЙ* ИЗ СКУМБРИИ, ИЗ ОМУЛЯ, ИЗ ГОРБУШИ, ИЗ СИГА

Рыбные блюда не только вкусные, но и очень полезные. Особенно, если готовить их https://www.liveinternet.ru/users/5788475/post404332733/из сырого полуфабриката с минимальной обработкой. Речь идет о таком блюде, как сагудай. Здесь вы найдете несколько вариантов его приготовления и сможете выбрать свой рецепт сагудая из разных видов рыбы. 

Читать далее...

Печень в сметане с макаронами

Паста с курицей


Ингредиенты:
• куриное филе – 1 шт.
Соус:
• масло сливочное – 5 ст. л.
• чеснок – 4 зубчика
• итальянская приправа – 2 ч. л.
• специи – по вкусу
• вяленые помидоры нарезанные – 1 ст.
• куриный бульон – 1,5 ст.
• сливки – 1 ст.
• пармезан – 2/3 ст.
• базилик – для украшения

Приготовление:
1. В глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
2. Добавьте чеснок, итальянскую приправу, вяленые помидоры и готовьте на среднем огне, часто помешивая, в течение 2 минут. Добавьте куриный бульон, густые сливки и пармезан и хорошо перемешайте до однородной массы. Продолжайте варить, пока соус не начнет слегка густеть.
3. Нарежьте куриное филе и обжарьте до готовности в отдельной сковороде.
4. Добавьте в соус нарезанную курицу и перемешайте. Готовьте ещё около 10 минут на маленьком огне.
[559x700]

Кекс с сухофруктами


Ингредиенты:
• сливочное масло – 200 г.
• сахар – 150 г.
• яйцо – 4 шт.
• изюм – 150 г.
• курага – 100 г.
• чернослив – 100 г.
• орехи – 150 г.
• мука – 300 г.
• разрыхлитель – 3 ч. л.

Приготовление:
1. Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут.
Режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем.
2. Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики. Орехи просто измельчаем удобным вам способом.
3. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана.
4. Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов.
[604x403]