"Гнёздышки" с рыбой

Бисквит классический


Ингредиенты:
• стакан сахара – 1 шт.
• стакан муки – 1 шт.
• яйцо – 4 шт.
• ванилин на кончике ножа

Приготовление:
1. Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.
2. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
3. Убираем миксер и начинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.
4. Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
5. Главное правило при выпечке бисквита — не открывать дверцу духовки — иначе опадет. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть.
При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным. Он может стать прекрасной основой для тортов.
[700x465]

Ленивые пельмени (Остряки, розы Кавказа, гусарики, Maultaschen, (Маульташен))

Названий много, но суть одна – рулетик из теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный на сковородку на слой из лука и морковки, залитые сметанкой, приготовленные на пару как мантЫ…

Вкусно, быстро и рукотворно (хотя и лениво)!

Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки.

Делаем тесто.

Для него нам надо - 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли.

Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание. (ОБЯЗАТЕЛЬНО)

В это время делаем фарш. Состав фарша прост. Мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина. Все остальное по вкусу и консистенции.

30 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие".

А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…

Я положил порезанные рулетики в глубокую сковороду, на подушку из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с "Хмели-Сунели" и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.

Накрыл крышкой и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась.

Не забудьте разложить по тарелкам, посыпать зеленью и пожелать всем приятного аппетита.

Читать далее...

Картофельный гратен


Ингредиенты:
• картофель – 1 кг.
• сливки 20% – 300 мл.
• чеснок – по вкусу
• сыр, зелень – горсть

Приготовление:
1. Нарезать тонко картофель.
2. Выложить в форму, как на видео. Залить смесью сливок, чеснока и тертого сыра. Сверху также посыпьте сыром.
3. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут-час.

ТЫКВЕННЫЙ МАННИК

Ингредиенты :

Тыква (тертая на мелкой терке) — 2 стак.

Кефир (кислое молоко) — 250 мл

Сахар (0,5 стакана — в пирог, 1 стакан — в сироп) — 1,5 стак.

Крупа манная — 1,5 стак.

Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Лимон (цедра — в пирог, сок — для сиропа) — 1 шт

Вода (для сиропа) — 0,5 стак.

Стружка кокосовая (для обсыпки) — 1 пакет.

Масло растительное (для смазывания формы)

Тыкву трём на мелкой тёрке.

Духовку включаем на 180 градусов, чтобы она нагрелась. Соединяем все продукты для пирога – тыкву, сахар, манку, разрыхлитель, кефир и лимонную цедру. Хорошо перемешиваем (делаем это быстро, чтобы манка не успела набухнуть, иначе пирог будет слишком плотным).

Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Пока выпекается манник, готовим сироп. Смешиваем воду, сахар и лимонный сок, доводим до кипения и варим 3 минуты, выключаем и даём остыть. Когда будет готов наш пирог, горячий заливаем сиропом и посыпаем кокосовой стружкой. Я ещё посыпала кондитерской посыпкой.

Не пугайтесь, что манник плавает в сиропе — за полчаса он всё в себя впитает и мы получим вкуснейший нежный пирог.

Приятного чаепития!!!

Источник

Сливочная паста с курицей и брокколи


Ингредиенты:
• макароны – горсть
• творожный сыр – 1 ст. л.
• сухой чеснок, орегано – по вкусу
• отварная курица – 100 г.
• брокколи – горсть

Приготовление:
1. Отварите макароны, добавьте в них сыр, перемешайте.
2. Отварите курицу и брокколи, добавьте в макароны, прогрейте на плите все вместе. Приправьте по желанию.

Блинчики с творогом и маком


Ингредиенты:
• молоко – 500 мл.
• яйцо – 2 шт.
• соль – щепотка
• сахар – 3 ст. л.
• мука – 1,5 ст.
• растительное масло – 2 ст. л.
• разрыхлитель – щепотка
Маковая начинка:
• мак – 300 г.
• молоко – 1 л.
• сахар – 150 г.
• сливочное масло – 50 г.
• крахмал – 1 ст. л.
Творожная начинка:
• творог – 360 г.
• сахар – 4 ст. л.
• ванилин – по вкусу
• крахмал – 2 ст. л.
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:
1. Варите примерно полтора часа мак, молоко и сахар пока молоко не выпарится и масса не загустеет, а потом хорошо пробейте блендером с крахмалом и маслом.
2. Смешайте ингредиенты для блинов и выпекайте на среднем огне на антипригарной сковороде.
3. Смешайте ингредиенты для творожной начинки.
4. Запекать в духовке 10 минут при 180 градусах.

Зефир Marshmallow. ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ ВСЕГО ЗА 30 МИНУТ!!! ПОШАГОВО!!!


Конечно это тот самый желанный рецепт для всех девочек,которые делают торты с мастикой! Помимо того,сами по себе эти конфеты очень вкусные и без всяких добавок (в бонус от производителей), а также его можно использовать в качестве самой белоснежной мастики. А как этого достичь я расскажу свою версию. Уверена,мой опыт будет вам на пользу... А вообще, спектр применения этого вида зефира огромен, его даже запекают под гриллем на бисквите в виде пирожных, на шпажках на открытом огне, добавляют в горячий кофе для пенки и многое другое...Но мы-то знаем для чего он нам нужен;)

Зефир Marshmallow, лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!

Ингредиенты:

2 стакана сахара
160 г инвертного сиропа http://www.edimdoma.ru/retsepty/40599-invertnyy-sirop
1 стакан кипяченой воды комнатной температуры
25 г желатина
1\4 ч.л. соли
1,5 г ванилина (1 пакетик)
************************************
стакан = 250 мл
Способ приготовления:

1. Смешать в кастрюле сахар, сироп,соль и 1\2 стакана воды. И поставить на огонь. Дать покипеть 8 минут не мешая!!!

2. Залить желатин 1\2 стаканом воды,перемешать и поставить на водяную баню до растворения. Огонь средний и даже слабый... Периодически помешивать ложечкой...Должно стать абсолютно прозрачно!

3. Теперь вылить желатин в большую миску и начинаем медленно взбивать на низкой скорости,... постепенно, тонкой струйкой вливая горячий сироп...

4. Понемногу прибавляем скорость....Засекаем 15 минут!!! и все время взбиваем...Время очень важно.

5. На последнем этапе смесь станет достаточно плотной и густой...миксер и чашу нужно придерживать,потому что консистенция будет очень тугая,но держаться до последнего!:)...все 15 минут.

6. Застелить форму фольгой,смазать ее растительным маслом и посыпать сахарной пудрой.

7. И вылить смесь, распределив ложкой...Оставить на 6 часов до полного застывания(желирования)...

8. Мои комментарии - 1) берите самый белый сахар,какой найдете...2)инвертный сироп не должен быть переваренным, то есть темно-желтым, иначе в итоге смесь не будет кипельно белой и мастика в том числе...3)желатин советую брать только... (скажу через личку-правила сайта не позволяют рекламировать:),потому как мой опыт и результат с другим производителем не был столь совершенным...4)время взбивания выдержать точно 15 минут...5)ванилин и по желанию красители добавлять во время взбивания на середине пути:)...6)хранить либо при комн.температуре или в холодильнике в плотно закрытом контейнере...7)если режете на конфеты,смазывайте нож периодически растительным маслом и в конце все их обваляйте в пудре...
Читать далее...

Куриные крылышки в меду и паприке

 

[показать]Крылышки – как семечки – пару минут и их уже нет!

Значит, надо приготовить побольше – это выход из ситуации!

 

Ингредиенты:

Крылышки – 10-12 штук

 

Для соуса смешать:

Мед – 3 столовых ложки

Растительное масло - 2 столовых ложки

Соевый соус - 1 столовая ложка

Паприка – 2 столовых ложки

Чеснок, кинза

 

Рецепт

Крылышки помыть, убрать с них лишние перышки и замариновать в соусе. Подождать хотя бы час. Выложить в глубокую сковороду, желательно с толстым дном. Оптимально – сковорода типа "вок". Остатки маринада вылейте туда же – и крылышки обжарятся в своем же маринаде на среднем огне. Следите, чтобы не подгорели!

Обжариваете и переворачиваете до готовности. Готовые крылышки выложить на блюдо, притрусить рубленным чесноком и кинзой. Гарнир любой – пюре, рис, салат или ничего не надо кроме теплого хлеба – крылышки и так безумно хороши!

 

Приятного аппетита! 

 

 

Самоса с сыром и шпинатом

Самосы - это чудо, которое нужно обязательно попробовать! Они необычны во всeм - и вкус у них необычен, и тесто, и форма. Начинка же может быть любой - пойдут любые овощи, которые у вас есть в наличии.
Побалуйте своих близких этим чудом из индийской кухни, или удивите своих гостей - они наверняка будут в восторге!
рецепт

Персиково-кокосовые оладьи


Ингредиенты:
• персик – 1 шт.
• овсяные хлопья – 1/4 ст.
• разрыхлитель – 1/4 ч. л.
• кокосовая стружка – 2 ч. л.
• мед – 1 ч. л. после года
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:
1. Удалите косточку из персика и сложите все ингредиенты в блендер. Взбейте до однородного состояния.
2. Обжарьте с двух сторон на среднем огне.
[700x700]

Банана-попс


Ингредиенты:
• банан – 2 шт.
• арахисовой масло – несколько ложек
• арахис – горсть
• шоколад – 100 г.
• кокосовое масло – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Застелите противень или тарелку пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. Разрежьте банан. Воткните палочку для мороженого в середину бананов и заморозьте.
3. Достаньте из морозилки и смажьте бананы арахисовым маслом. Затем обваляйте в арахисе.
4. Растопите шоколад и смешайте с кокосовым маслом. Смажьте шоколадом бананы и уберите обратно в морозилку на 10 минут.
[570x320]

Котлеты с гречкой


Ингредиенты:
• фарш – 400 г.
• гречка отварная – 100 г.
• яйцо – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• кабачок – 50 г.

Приготовление:
1. Смешайте отварную гречу, тертую морковь, кабачок и яйцо с фаршем.
2. Сформируйте котлеты и приготовьте на пару 25 минут.
[640x480]

Сливочная паста


Ингредиенты:
• сливки 20% – 200 мл.
• сыр моцарелла – 50 г.
• творожный сыр – 50 г.
• перец, сухой чеснок, лук – по вкусу
• сыр пармезан – для посыпки
• паста – горсть

Приготовление:
1. Смешайте тертую моцареллу, творожный сыр и сливки. Добавьте специи по вкусу.
2. Смешайте с готовой пастой, посыпьте пармезаном.
[700x700]

Бaнaн в кляpе


Ингредиенты:
• бaнaн
• кефир – 2 ст.л.
• перепелиные яйца – 2 шт.
• мука – 4 ч.л.

Приготовление:
1. Взбиваем яйца с кефиpoм венчикoм, кладем муку дo кoнсистенции густoй сметаны, даем мин 5-10 пoстoять.
2. Pазoгpеваем антипpигаpную скoвopoду, банан pежем пoпoлам и вдoль на пластины (мoжнo и кpужoчками, нo будут маленькие), быстpo oкунаем в смесь и кладем на скoвopoду, нагpев уменьшаем, кoгда пеpевеpнем на втopую стopoну, тo свеpху накpываем кpышкoй.
[700x434]

Кокосово-овсяные оладьи без яиц


Ингредиенты:
• банан – 1 шт.
• овсянка – 1 ст.
• молоко – 1/2 ст.
• йогурт – 1/2 ст.
• кокосовая стружка – 3 ст. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
2. Разогрейте сковороду. Обжарьте на среднем огне с каждой стороны.
[700x466]

КРЕМОВЫЙ ТОРТ

Вкусный, легкий и совершенный. Ингредиенты очень простые, но если сложить все вместе, получится нечто невероятное!!!

В этом торте молочные сладкие сливки нельзя заменить растительными!!! И у вас обязательно должны быть конфеты из апельсиновой цедры. Именно она придает этому торту неповторимый шарм.

Ингредиенты:

Для бисквита:
✔️1 яйцо
✔️30г сахара
✔️30г муки (15г муки и 5г какао)
✔️1/2 разрыхлителя
✔️1 столовая ложка масла

Хорошо взбейте яйцо и сахар, добавьте масло, добавьте муку смешать с какао и пудрой для теста и аккуратно перемешать.
Дно и бока формы диаметром 22 см застелить бумагой для выпечки, вылить смесь и выпекать при температуре 170°С 10 минут.
Давайте остынем.
В оригинале бисквит без какао.
Остывший бисквит выложите на основу, вокруг него разместите эластичную форму, застеленную ацетатной фольгой.

Для шоколадного мусса:
✔️500мл молочно-сладких сливок 36% мм
✔️150г сахарной пудры
✔️30г какао
✔️100мл молока
✔️10г желатина
✔️50г мелко нарезанной цедры сладкого апельсина.

Отделяем 100 мл сметаны и заливаем желатин, перемешиваем и даем набухнуть 10 минут.
Залейте какао подогретым молоком, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, и остудите.
К остальным сливкам добавить остывшее какао, сахар и взбить до густоты сметаны. Следите, чтобы оно не загустело слишком сильно. Нагрейте желатин и, когда он весь расплавится, влейте его в сметану, постоянно помешивая. Добавьте апельсиновую цедру. Готовый мусс вылейте на середину коржа. Ставим в холодильник на полчаса.

Для белого мусса:
✔️500 мл густых сливок
✔️150 г сахарной пудры
✔️10 г желатина
✔️5 ложек молока для желатина
✔️50 г кожуры граната.

Готовим все по тому же принципу с одной разницей – желатин нужно залить молоком. Готовым муссом вылейте шоколад и поставьте обратно в холодильник на 3-4 часа, чтобы он хорошо застыл.
Чтобы края были гладкими и чтобы снять с торта ацетатную фольгу, слегка нагрейте его феном.
Украсьте готовый торт по своему желанию.
Приятного!
[510x631]

Шоколадный торт по госту

Вам потребуется:

Для бисквита:
яйца 5 шт.
сахар 125 гр.
мука 125 гр.
какао 1 ст.л.
Для крема:
сгущенное молоко вареное 200 гр.
масло сливочное 200 гр.
какао 50 гр.
масло растительное 10 гр.
Для сахарного сиропа:
сахар 75 гр.
вода 75 мл.
коньяк 20 мл.

Как готовить:
1. Яйца взбить с сахаром добела. Добавить просеянную муку с какао.
Перемешать аккуратно.
2. Вылить в форму и печь при 180 С до сухой спички (я теста делала пол нормы, форму брала 18 см)
3. Пока печется корж приготовим крем.
Сгущенку взбить с маслом, добавить какао, перемешанное с раст. маслом.
Не плохой крем получился, блестящий, с запахом вареной сгущенки и шоколада
4. Бисквит готов. Его нужно вынуть из формы и остудить. Если есть время, то пусть ночку полежит в кухне под полотенчиком. Если времени нет,тогда остывший бисквит разрежьте на 3 пласта
Пропитайте сиропом каждый корж
5. Промажьте кремом коржи. Обмажьте верх и бока. Украсьте по своему желанию.
Бока я обсыпала грецкими орехами
Тортик хранить в холодильнике, достать за час до подачи.
Я, естественно, ни в какой холодильник не ставила. Сразу же разрезала и сфотографировала...
Поэтому он весь такой свежий, не застывший...
Попробовала - вкусный, мягкий, сочный...
Приятного аппетита!
[510x340]

Готовим вкуснейшие пироги для всей семьи.

Ингредиенты:
-Мука 850 гр.(+-)
-Тёплое молоко 200 мл.
-Тёплая вода 200 мл.
-Сливочное масло 40 гр.
-Яйцо 1 шт.
-Сахар 2 ч.л.
-Соль 1 ч.л.
-Дрожжи 1,5 ч.л.
Начинка:
-Куриное филе 600 гр.
-Лук 1-2 шт.
-Картофель 2 шт.
-Масло подсолнечное 50 мл.
-Соль, перец по вкусу
1. В миске смешать тёплое молоко и воду, добавить сливочное масло, яйцо, соль, сахар, дрожжи. Всё хорошо перемешать.
2. Добавить муку, замесить тесто и убрать в тепло на 50 минут.
3. Тесто слегка обминаем и делим на 18 частей.
4. На каждый кусочек теста выложить по 1 ст.л начинки, сформировать курник.
Начинка:
Картошку, курицу и лук порезать мелко на кубики. Всё соединить, хорошо перемешать, добавить соль, перец по вкусу и подсолнечное масло.
5. Переложить на противень, оставить на 20 минут.
6. Перед выпечкой, смазать яйцом.
7. Выпекать при 170°-35 минут.
Курник с курицей и картошкой
Приятного аппетита!
[700x695]

Это блюдо замечательно украсит любой стол.

Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости будут спрашивать, где вы жарили шашлык. Приготовление весьма просто, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное. Очень вкусно! Рекомендуем приготовить!
Секреты приготовления такого мяса: 1. Готовим в рукаве для запекания. 2. Жарим на луковой "подушке". Лук должен быть маринованный – именно он более всего придает мясу вкус шашлыка. Картошка по этому рецепту получается необыкновенно вкусной! Готовится очень просто, картошка получается, как жареная, но не надо стоять возле плиты. Сначала о приготовлении "шашлыка".

Ингредиенты:

Для "шашлыка": – свинина – лук – специи
Для картофельного гарнира (этот гарнир можно приготовить и без шашлыка в качестве самостоятельного блюда): – картофель – 5 крупных шт. – лук репчатый – 2 шт. – морковь– 1 шт. – соль, специи по вкусу – томат-паста – 2-3 ст. л. – растительное масло – 2-3 ст. л. – зелень свежая или сушеная

Приготовление:

Свинину порезать кусочками. Если взять антрекоты - получается менее вкусно. Кусочки мяса накрыть пищевой пленкой и сильно отбить. Потом пленку снять, поперчить, очень немного подсолить и еще раз слегка отбить. Затем мясо сложить в миску и посыпать специями для шашлыка. Одну луковицу порезать небольшими очень тонкими кусочками и с силой размять в миске с мясом. Оставить мариноваться часа на 2. За час до запекания отдельно от мяса замариновать лук для "подушки". Лук нарезать полукольцами, выложить в миску, залить кипятком, влить 3-4 ст. л. уксуса, добавить 2 ст.л. сахара и соль по вкусу. Можно еще влить лимонный сок. Через 1 час можно приступить к основному приготовлению. Духовку разогреть до максимальной температуры. На противень выложить бумагу для запекания. Отрезать рукав для запекания, длиной чуть больший, чем противень. С одной стороны рукав завязать. В рукав выложить лук и акккуратно распределить его по дну рукава. Сверху на "подушку" лука аккуратным слоем выложить мясо (с маринованным луком не перемешивать). Завязать другой конец рукава. И сделать несколько проколов сверху рукава для выхода пара. Поместить в духовку и запекать около 1-1,5 часа. Время зависит от температуры духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем его и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным - используем его для гарнираПриготовление картошки Картофель почистить и порезать средними дольками. Лук порезать крупно. Морковь порезать кусочками. Не трите на терке - иначе она разварится и не будет выглядеть столь красиво. Добавить специи по вкусу, посолить, поперчить. Добавить растительное масло и томат-пасту или мелко нарезанные и растертые помидоры (как в данном примере). Тщательно перемешать и аккуратно выложить в рукав для запекания, предварительно завязанный с одной стороны. Рукав проколоть в нескольких местах сверху для выхода пара. Удобно запекать картошку одновременно с "шашлыком", т.к. время их приготовления одинаковое. Запекать около 1-1,5 ч в заранее разогретой духовке при максимальной температуре. Затем достать и рукав сверху разрезать. Выложить картошку на блюдо и щедро посыпать зеленью. Красивое, аппетитное и очень вкусное блюдо готово.