Мясной рулет в тесте по-домашнему
26-07-2014 20:06
Это цитата сообщения Evany Оригинальное сообщение
Мясной рулет в тесте по-домашнему.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Evany Оригинальное сообщение
Мясной рулет в тесте по-домашнему.
Ингредиенты:
— 50 г сливочного масла
— 1 нарезанная крупная луковица
— 1 зубок чеснока
— 2 столовые ложки рубленой петрушки
— 700 г свиного фарша
— 2 чайные ложки горчицы
— 1 яйцо
— 450 г слоеного теста
— 3 сваренных вкрутую яйца
— соль, перец
Приготовление:
Система Болотова 20 Кулинария
26-07-2014 13:04
Это цитата сообщения Boyarishnik Оригинальное сообщение
Система Болотова 20 Кулинария
Уксус Болотова. Кулинария, лечение, классические лечебные уксусы
Рецепты кулинарных уксусов Болотова
Уксус Болотова с черным перцем. Масло подсолнечное – 1/2 л, чесночный уксус Болотова – 1/2 л, сахарный песок – 40 г, перец черный молотый – 2 г, соль – 20 г. Все как следует смешать, дать настояться в течение нескольких часов.
Уксус Болотова с черным и красным перцем. Масло подсолнечное – 1/4 л, чесночный уксус Болотова – 3/4 л, сахарный песок – 50 г, перец молотый черный и красный – 3 г, соль – 20 г. Все как следует смешать, дать настояться в течение нескольких часов.
Уксус Болотова с горчицей и желтками. Масло подсолнечное – 300 мл, желтки – 3 шт., горчица столовая – 50 г, чесночный уксус Болотова – 1/2 л, сахарный песок – 50 г, перец черный молотый – 1 г. Столовую горчицу, сырые яичные желтки положить в эмалированную посуду, добавить соль, сахар и растереть лопаткой. Затем при непрерывном помешивании тонкой струей влить масло и взбить, после чего развести уксусом и процедить.
Уксус Болотова с томатным соком и лимоном. Сок томатный – 100 мл, чесночный уксус Болотова – 50 мл, масло растительное – 50 мл, чеснок – 3 дольки, сахарный песок – 20 г, лимон – 50 г, соль и черный молотый перец – по вкусу. Нарубленный чеснок растереть с солью, сахаром и перцем, развести томатным соком и уксусом Болотова, соединить с растительным маслом и заправить соком лимона.
Уксус Болотова с горчицей. Чесночный уксус Болотова – 100 мл, масло растительное – 100 мл, горчица столовая – 20 г, сахарный песок – 20 г, соль и черный молотый перец – по вкусу. Соль, сахар, перец и столовую горчицу развести уксусом и смешать с растительным маслом.
Уксус Болотова с горчицей и чесноком. Чесночный уксус Болотова – 100 мл, масло растительное – 100 мл, горчица – 10 г, сахарный песок – 10 г, чеснок – 3 дольки, соль и черный молотый перец – по вкусу. Мелко нарубленный чеснок растереть с солью, сахаром и перцем, добавить горчицу, развести уксусом, соединить с растительным маслом и перемешать.
Уксус Болотова с горчицей и желтками вареных яиц. Чесночный уксус Болотова – 100 мл, масло растительное – 50 мл, желтки – 2 шт., сахарный песок – 20 г, соль – 10 г, черный молотый перец – по вкусу. Желтки вареных яиц растереть с солью и сахаром до образования однородной массы, добавить перец, соединить, перемешивая, с растительным маслом (до густой массы), а затем развести уксусом.
Уксус Болотова со свежими огурцами. Чесночный уксус Болотова – 100 мл, масло растительное – 50 мл, огурцы свежие – 30 г, яйца вареные – 2 шт., соль, сахар и черный молотый перец – по вкусу.
Желтки вареных яиц растереть с небольшим количеством соли и сахара, развести уксусом и соединить с растительным маслом. Белки яиц и свежие огурцы мелко порубить, ввести в соус, положить по вкусу соль, перец и сахар. Все хорошенько перемешать. Можно добавить в соус 1 ст. ложку мелко нарезанной зелени укропа или петрушки.
Уксус Болотова с зеленью и свежими огурцами. Чесночный уксус Болотова – 200 мл, масло растительное – 50 мл, горчица – 10 г, огурцы свежие – 70 г, лук зеленый – 30 г, зелень укропа или петрушки, соль, сахар и черный молотый перец – по вкусу.
Мелко нарезанные огурцы соединить с мелко нарезанным луком, порубленной зеленью и горчицей, развести уксусом, перемешать с растительным маслом и добавить по вкусу соль, сахар и перец.
Уксус Болотова с укропом. Масло растительное – 100 мл, чесночный уксус Болотова – 100 мл, зелень петрушки или укропа – 30 г, сахарный песок – 20 г, соль и черный молотый перец по вкусу.
Сахар, соль и перец развести уксусом, добавить мелко нарезанную зелень укропа, растительное масло и тщательно перемешать.
Использовать рекомендуется после настаивания на холоде в течение 1–2 часов после приготовления.
Уксус Болотова с зеленью и соком лимона. Масло растительное – 100 мл, чесночный уксус Болотова – 50 мл, лимон – 50 г, зелень укропа или петрушки – 20 г, соль, сахар и черный молотый перец – по вкусу.
Уксус соединить с отжатым соком лимона, перемешать с растительным маслом, мелко нарезанной зеленью и по вкусу добавить соль, сахар и молотый перец.
Уксус Болотова 1 «Здоровье». Готовят его так. Берут 1/2 л 6 % ного уксуса, добавляют в него 1/2 стакана нарезанных веток или корней багульника и настаивают 2–3 дня. Этот настой можно добавлять во всякий чай по 1 ч. ложке на стакан. Такая добавка нейтрализует вредные алкалоиды, сохраняя все ароматические качества чая и его полезные свойства. Такой уксус можно добавлять даже в супы и борщи. Также установлено, что уксус из багульника значительно снижает излишний вес, поэтому с этой целью его можно применять в повседневном рационе.
Мы же предлагаем другой рецепт универсального уксуса Болотова, который, по нашим наблюдениям, обладает прекрасными очищающими и лечебными свойствами. Готовят его аналогично первому, но в качестве наполнителя берут 1/2 стакана корней или листьев сабельника болотного, декопа.
Уксус Болотова 2 «От атеросклероза». При заболеванииЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Boyarishnik Оригинальное сообщение
Система Болотова 20 Кулинария
Уксус Болотова. Кулинария, лечение, классические лечебные уксусы
Рецепты кулинарных уксусов Болотова
Уксус Болотова с черным перцем. Масло подсолнечное – 1/2 л, чесночный уксус Болотова – 1/2 л, сахарный песок – 40 г, перец черный молотый – 2 г, соль – 20 г. Все как следует смешать, дать настояться в течение нескольких часов.
Уксус Болотова с черным и красным перцем. Масло подсолнечное – 1/4 л, чесночный уксус Болотова – 3/4 л, сахарный песок – 50 г, перец молотый черный и красный – 3 г, соль – 20 г. Все как следует смешать, дать настояться в течение нескольких часов.
Уксус Болотова с горчицей и желтками. Масло подсолнечное – 300 мл, желтки – 3 шт., горчица столовая – 50 г, чесночный уксус Болотова – 1/2 л, сахарный песок – 50 г, перец черный молотый – 1 г. Столовую горчицу, сырые яичные желтки положить в эмалированную посуду, добавить соль, сахар и растереть лопаткой. Затем при непрерывном помешивании тонкой струей влить масло и взбить, после чего развести уксусом и процедить.
Уксус Болотова с томатным соком и лимоном. Сок томатный – 100 мл, чесночный уксус Болотова – 50 мл, масло растительное – 50 мл, чеснок – 3 дольки, сахарный песок – 20 г, лимон – 50 г, соль и черный молотый перец – по вкусу. Нарубленный чеснок растереть с солью, сахаром и перцем, развести томатным соком и уксусом Болотова, соединить с растительным маслом и заправить соком лимона.
Уксус Болотова с горчицей. Чесночный уксус Болотова – 100 мл, масло растительное – 100 мл, горчица столовая – 20 г, сахарный песок – 20 г, соль и черный молотый перец – по вкусу. Соль, сахар, перец и столовую горчицу развести уксусом и смешать с растительным маслом.
Уксус Болотова с горчицей и чесноком. Чесночный уксус Болотова – 100 мл, масло растительное – 100 мл, горчица – 10 г, сахарный песок – 10 г, чеснок – 3 дольки, соль и черный молотый перец – по вкусу. Мелко нарубленный чеснок растереть с солью, сахаром и перцем, добавить горчицу, развести уксусом, соединить с растительным маслом и перемешать.
Уксус Болотова с горчицей и желтками вареных яиц. Чесночный уксус Болотова – 100 мл, масло растительное – 50 мл, желтки – 2 шт., сахарный песок – 20 г, соль – 10 г, черный молотый перец – по вкусу. Желтки вареных яиц растереть с солью и сахаром до образования однородной массы, добавить перец, соединить, перемешивая, с растительным маслом (до густой массы), а затем развести уксусом.
Уксус Болотова со свежими огурцами. Чесночный уксус Болотова – 100 мл, масло растительное – 50 мл, огурцы свежие – 30 г, яйца вареные – 2 шт., соль, сахар и черный молотый перец – по вкусу.
Желтки вареных яиц растереть с небольшим количеством соли и сахара, развести уксусом и соединить с растительным маслом. Белки яиц и свежие огурцы мелко порубить, ввести в соус, положить по вкусу соль, перец и сахар. Все хорошенько перемешать. Можно добавить в соус 1 ст. ложку мелко нарезанной зелени укропа или петрушки.
Уксус Болотова с зеленью и свежими огурцами. Чесночный уксус Болотова – 200 мл, масло растительное – 50 мл, горчица – 10 г, огурцы свежие – 70 г, лук зеленый – 30 г, зелень укропа или петрушки, соль, сахар и черный молотый перец – по вкусу.
Мелко нарезанные огурцы соединить с мелко нарезанным луком, порубленной зеленью и горчицей, развести уксусом, перемешать с растительным маслом и добавить по вкусу соль, сахар и перец.
Уксус Болотова с укропом. Масло растительное – 100 мл, чесночный уксус Болотова – 100 мл, зелень петрушки или укропа – 30 г, сахарный песок – 20 г, соль и черный молотый перец по вкусу.
Сахар, соль и перец развести уксусом, добавить мелко нарезанную зелень укропа, растительное масло и тщательно перемешать.
Использовать рекомендуется после настаивания на холоде в течение 1–2 часов после приготовления.
Уксус Болотова с зеленью и соком лимона. Масло растительное – 100 мл, чесночный уксус Болотова – 50 мл, лимон – 50 г, зелень укропа или петрушки – 20 г, соль, сахар и черный молотый перец – по вкусу.
Уксус соединить с отжатым соком лимона, перемешать с растительным маслом, мелко нарезанной зеленью и по вкусу добавить соль, сахар и молотый перец.
Уксус Болотова 1 «Здоровье». Готовят его так. Берут 1/2 л 6 % ного уксуса, добавляют в него 1/2 стакана нарезанных веток или корней багульника и настаивают 2–3 дня. Этот настой можно добавлять во всякий чай по 1 ч. ложке на стакан. Такая добавка нейтрализует вредные алкалоиды, сохраняя все ароматические качества чая и его полезные свойства. Такой уксус можно добавлять даже в супы и борщи. Также установлено, что уксус из багульника значительно снижает излишний вес, поэтому с этой целью его можно применять в повседневном рационе.
Мы же предлагаем другой рецепт универсального уксуса Болотова, который, по нашим наблюдениям, обладает прекрасными очищающими и лечебными свойствами. Готовят его аналогично первому, но в качестве наполнителя берут 1/2 стакана корней или листьев сабельника болотного, декопа.
Уксус Болотова 2 «От атеросклероза». При заболевании
Омоложение - поток сознания...
26-07-2014 12:42
Это цитата сообщения Космическийстранник2012 Оригинальное сообщение
Омоложение - поток сознания...
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Космическийстранник2012 Оригинальное сообщение
Омоложение - поток сознания...
Омоложение - Метод Тайный, возник не позже 1 - го века, до Нашей эры в Китае.
Некий долгожитель - полубог Пэн-Цзу прожил 800 ЛЕТ!
Он достигал долголетия путём «Выдувания и вдыхания ВОЗДУХА, тем самым, избавляя себя от СТАРОГО, принимая новое!!!"
Квас Болотова с чистотелом
26-07-2014 12:29
Это цитата сообщения Графиня_ШЕР Оригинальное сообщение
Квас Болотова с чистотелом
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Графиня_ШЕР Оригинальное сообщение
Квас Болотова с чистотелом
 [363x310] |
Как лечить варикоз
26-07-2014 12:26
Это цитата сообщения Людмила_Констанденко Оригинальное сообщение
Как лечить варикоз
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Людмила_Констанденко Оригинальное сообщение
Как лечить варикоз
В случае заболевания сосудов (облитерирующий эндартериит, варикоз и т.д.) нельзя использовать никакие мази, потому что жировая основа, масло закупоривают поры, кожа перестает дышать, нарушаются обменные процессы.
Горчичное ВАННЫ, МОРСКАЯ СОЛЬ И КОМПРЕССЫ — ТРОМБЫ ИСЧЕЗНЕТ
Хорошо помогают горчичные ванны: взять по 1 столовой ложке горчицы и морской соли на 2 л воды. Вода должна быть температуры 37 градусов. Такие ванночки чередуют со скипидарными, которые готовят в такой пропорции: начиная с 6 капель скипидара и до 10 на 1 л воды.
На ночь надеть 2 пары хлопчатобумажных носков, а между ними разложить мелко нарезанные лук и чеснок.
Кстати, чесночная настойка очень полезна людям с больными сосудами. Готовят ее так: растереть 6 зубчиков чеснока, залить 0,5 л кипяченой воды, настоять 2 суток и в 2 приема выпить в течение дня до еды. Длительность применения такой настойки неограниченно.
Секреты молодости
26-07-2014 12:19
Это цитата сообщения Olga_Makarova Оригинальное сообщение
Секреты молодости
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Olga_Makarova Оригинальное сообщение
Секреты молодости
СЕКРЕТЫ МОЛОДОСТИ или что скрыто за процессом старения... Каждые 11 месяцев обновляет все свои клетки. Почему же тогда не исчезают признаки старости? Ученые говорят, что не удается полностью вывести из организма все состарившиеся клетки. Стало быть, каждый из нас, заинтересованный в продлении своей жизни должен заняться этой проблемой. Составляя индиввдуальныс программы по физическому совершенствованию и правильному питанию мужчины и женщины между 24 и 40 годами могут самостоятельно бороться с преждевременным старением. Практически как в животном мире, так и в человеческом обществе смерть от физиологической старости встречается исключительно редко. Смерть наступает оттого, что организм потерял способность сдерживать микробную агрессию, точно координировать мышечные усилия. Таким образом, возникновение или исход болезни (т. е. выздоровление иди смерть) в большей степени зависят от состояния самого организма, от активности его защитно-приспособленческих реакций, чем от того или иного воздействия окружающей среды. У жизни нет возраста для прекращения физических нагрузок — они всегда оказывают на организм благотворное влияние. Имеются многочисленные примеры, когда люди и в 60, и в 70 лет продолжали делать силовые и даже сложные физические упражнения. Психологические, физические и дыхательные упражнения, уравновешенное поведение помогут вам восстановить жизненную энергию, позволят стать сильнее и намного замедлят наступление старения организма. Что же есть старость, старение? Старение организма — естественный процесс существования белковых тел. Наш организм стареет с возрастающей скоростью. Первое время эта скорость одинакова у мужчин и женщин. Но после 48 лет у мужчин скорость старения увеличивается в 3 раза, а у женщин это происходит на рубеже 55 лет, после чего скорость старения возрастает в 4 раза. И на возрастном интервале 48–90 лет женщины оказываются моложе мужчин. Противопоставить этому человек может активные действия и прежде всего физические упражнения. Сегодня уже определено, что для сохранения здоровья и бодрости в возрасте до 40 лет требуется заниматься физическими упражнениями 1 час в сутки, а после 40 лет -1,5 часа. В нашем организме каждое мгновение отмирают клетки. Они распадаются, а продукты распада выводятся из организма в основном без ущерба для него, если только организм не утомлен. Утомление понижает способность к освобождению от птомаинов (ядов усталости), создающих предрасположенность к инфекционным или дегенеративным заболеваниям. Клетки организма постоянно делятся, нарождаются новые, которые постепенно стареют. В возрасте до 1 года процент старых клеток не превышает 1 %. В десятилетнем возрасте процент старых клеток составляет 7-10 %. В 50-летнем возрасте процент старых клеток возрастает до 40–50 %. Если капилляры вокруг нормальных клеток блокированы мертвыми клетками и продуктами их распада, это препятствует притоку питательных веществ (кислорода, аминокислот, глюкозы, электролитов, витаминов) и затрудняет удаление продуктов деятельности клеток. Скопление отбросов препятствует работе клеток и ослабляет или даже частично блокирует нормальные потоки веществ в организме. Своевременное освобождение организма от отмерших клеток замедляет приближение старости. Это достигается режимом питания, клизмами из соли и маленькими дозами мочегонных. Лично я не сторонник клизм и мочегонных препаратов, мне больше по душе здоровый образ жизни, систематические занятия физическими упражнениями, плавание и регулярные приемы воздушных ванн и ванн с лекарственными растениями или со скипидарной эмульсией. В результате старения возрастные изменения организма приводят к постепенному сокращению его приспособительных возможностей. Условно различают нормальное, или физиологическое, и преждевременное старение. При физиологическом старении человек до глубокой старости остается практически здоровьм, способным к самообслуживанию, сохраняет активность и интерес к жизни. Преждевременное старение характеризуется ранним развитием возрастных изменений. Оно в значительной мере обусловлено перенесенными заболеваниями и воздействием отрицательных факторов окружающей среды. Резкие нагрузки на регуляторные системы, вызванные, например, алкоголизмом, курением, снижают возможности организма приспосабливаться, способствуют преждевременному старению и развитию сопровождающих его болезней. В связи с тем, что процесс старения индивидуален и состояние организма стареющего человека часто не соответствует возрастным нормам, появилась необходимость в разграничении понятий календарного (хронологического) и биологического возраста. Биологический возраст может не совпадать с календарным. Большое значение
80 рецептов ароматных заправок и приправ
25-07-2014 10:26
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
80 рецептов ароматных заправок и приправ
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
80 рецептов ароматных заправок и приправ
3 беспроигрышных рецепта бисквита
24-07-2014 15:53
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
3 беспроигрышных рецепта бисквита
20 июля отмечался Международный день торта. Это не просто праздник сладкоежек, он призван содействовать миру во всем мире, общению, дружбе – пусть даже с помощью выпечки с кремом. А почему бы и нет? Отмечать этот приятный праздник принято в кругу друзей за чашечкой чая и, обязательно, самодельным тортом. А чтобы праздник удался, предлагаю вам три лучших рецепта бисквита.
МАСЛЯНЫЙ БИСКВИТ
[700x466]
СМЕТАННЫЙ БИСКВИТ
[700x466]
КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТ
[700x499]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
3 беспроигрышных рецепта бисквита
20 июля отмечался Международный день торта. Это не просто праздник сладкоежек, он призван содействовать миру во всем мире, общению, дружбе – пусть даже с помощью выпечки с кремом. А почему бы и нет? Отмечать этот приятный праздник принято в кругу друзей за чашечкой чая и, обязательно, самодельным тортом. А чтобы праздник удался, предлагаю вам три лучших рецепта бисквита.
МАСЛЯНЫЙ БИСКВИТ
[700x466]СМЕТАННЫЙ БИСКВИТ
[700x466]КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТ
[700x499]
Обалденный яблочный пирог "Домашний"
24-07-2014 15:52
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Обалденный яблочный пирог "Домашний"
#выпечка@just__cook
Ингредиенты:
Тесто:
●300 г сметаны,
●3 яйца,
●200 г сахара,
●250 г муки,
●2 крупных яблока,
●100 г изюма,
●50 г сливочного масла,
●1 ч.л. разрыхлителя,
●1 п ванильного сахара, панировочные сухари.Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Обалденный яблочный пирог "Домашний"
#выпечка@just__cook
Ингредиенты:
Тесто:
●300 г сметаны,
●3 яйца,
●200 г сахара,
●250 г муки,
●2 крупных яблока,
●100 г изюма,
●50 г сливочного масла,
●1 ч.л. разрыхлителя,
●1 п ванильного сахара, панировочные сухари.
ПИЛИНГ ЛИЦА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
24-07-2014 15:49
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
ПИЛИНГ ЛИЦА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Рецепт скраба, который хорошо очищает любую кожу лица: Намыльте руки детским мылом, и потрите их до того момента, пока не образуется пена. Эту пенку нанесите на лицо, избегая области глаз. Далее насыпьте в руку 1 чайную ложку сахара, и очень легкими движениями помассируйте мыльное лицо в течение 2-х минут, после тщательно смойте все прохладной водой. При очень сухой коже такой пилинг лучше не использовать.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
ПИЛИНГ ЛИЦА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Рецепт скраба, который хорошо очищает любую кожу лица: Намыльте руки детским мылом, и потрите их до того момента, пока не образуется пена. Эту пенку нанесите на лицо, избегая области глаз. Далее насыпьте в руку 1 чайную ложку сахара, и очень легкими движениями помассируйте мыльное лицо в течение 2-х минут, после тщательно смойте все прохладной водой. При очень сухой коже такой пилинг лучше не использовать.
Хлеб "Кухаркина Корона"
04-07-2014 16:13
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Хлеб "Кухаркина Корона"
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Хлеб "Кухаркина Корона"
|
[показать] Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6851.0 |
Интересный крой
04-07-2014 15:31
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Правило парковки для неопытных водителей
03-07-2014 15:43
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Правило парковки для неопытных водителей
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Правило парковки для неопытных водителей
Нашел для начинающих и неопытных водителей пример парковки, которому очень мало уделяют внимания при обучении.
А он очень важный. Написано все правильно. Только сначала нужно оценить ситуацию и определиться хватит ли вам свободного места для парковки именно вашего авто!
Хорошего водителя определяют несколько вещей.
- Во-первых, за рулем он не превращается в истеричку, которая считает всех вокруг идиотами.
- Во-вторых, он умеет правильно парковаться.
Научить человека манерам мы вряд ли моно, а вот научить парковаться — без проблем. Тем более, что для этого нужно знать всего лишь несколько правил.
Вот план действий, который поможет вам правильно припарковаться и не задеть стоящие рядом машины:
Швейный стол
02-07-2014 11:43
Это цитата сообщения Amberli Оригинальное сообщение
Швейный стол
С изменениями...
Эх, спешу поделиться своей радостью))) Швейный стол готов. Наконец то я получила то, о чём мечтала больше года.
[700x437]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Amberli Оригинальное сообщение
Швейный стол
С изменениями...
Эх, спешу поделиться своей радостью))) Швейный стол готов. Наконец то я получила то, о чём мечтала больше года.
[700x437]
Финита ля комедиа
27-06-2014 17:49
Это цитата сообщения lj_mariana_aga Оригинальное сообщение
Финита ля комедиа
[показать]
Вот и все. Двухкилограммовый заварной 1933г остывает на диване у окошка. Он тоже получился очень вкусный.
Я бы не сказала, что заварной лучше или вкуснее простого ржаного. Он просто-напросто другой. И простой и заварной ржаной может быть мягким или жестким, пряным или чистым, сладковатым или ярко-кислым, белым или черным, будничным и праздничным, столовым и десертным, очень долго сохраняться свежим и т.д..
Особенность заварных я словами не смогу описать. Это надо самому попробовать. Приготовление их не сложнее простого ржаного, все те же опарные и безопарные теста и все те же закваски за 12-24ч. Детский лепет! Ржаной на фото - на берлинской закваске, по Витлеру. Безопарным способом.
Единственная особенность заварных - это подогрев части ржаной муки с водичкой или сывороткой до температуры примерно 72-75С. Операция эта нехитрая, стой себе у плиты, да помешивай. За минуту готово. Туда же добавляют пряности, солод, и настаивают в тепле пару часов или дольше. Получается ароматный сладкий кисель.
Тему заварок исчерпывающе раскрыл Сергей в своем жжурнале ТУТ.
Пряности и солод для заварок иногда рекомендуют сначала растереть в пудру и дать настояться в горячей воде (50С) часок, прежде чем вливать в заварку. Я пробовала и так и так, с настаиванием и без - мне без разницы. Думаю, что это такой же миф, как отлежка пряничного теста в течение нескольких месяцев прежде чем пряники печь. Дескать пряники вкуснее получаются. Эксперименты показывают что ничего подобного. Идентичные. Пряничное тесто задолго до выпечки в кустарных пекарнях замешивали не потому, что оно пряник более вкусный после отлежки даст, а потому что к праздникам готовились, когда шел огромный объем выпечки пряников и было не до возни с тестом. А запас сырого пряничного теста хорошо хранится, из-за высокого содержания в нем сиропа, он как консерва, как варенье, не портится. В праздники и выпекались все запасы пряничного теста, одим махом.
Солод и пряности в заварку можно НЕ добавлять и тогда будет примитивный вариант, ржаной хлеб с заваркой. "Улучшенный". На него даже ГОСт был в 1933г. Потом убрали. Заварными считаются все же сорта с добавкой серьёзных количеств солода, скажем, 5-7% ферментированного. И солод должен быть ржаным. И если сказано ферментироанным, то ферментированным. В отличие от пивоваренных поджаренных солодов, ржаной хлебопекарный несколько суток сбраживают в кучах, прежде чем подсушить и поджарить и смолоть. Так что он не такой сладкий и очень кислый, по сравнению с ячменным красным солодом, например, который на вкус - ярко сладкий. У ржаного солода кислотность 37 град, минимум. У ячменного - не выше 17 град. Обойная же ржаная мука, не из пророщенного и сброженного зерна, имеет кислотность 5 град. Красный ржаной солод подкисляет хлеб своим букетом дополнительно к закваске .
В связи с тем, что в заварном ржаном четверть муки - не мука, а сладкий кисель, ржаное тесто с заваркой обладает особой пышной пенистостью и формоустойчивостью. И корку такое тесто дает ультра хрусткую, тоненькую, вафельную, как картофельный чипс. А мякиш - с ровной мелкой зернистостью, воздушный и легкий, будто масляный бисквит, сливочный, похожий на торт Прага или американский devil's food cake. Когда плотный - похож на брауни, конфетный бисквит.
Расстойку заварному следует давать полную, как и простому ржаному, до появления мелких дырочек на поверхности. И обжаривать хлеб перед выпечкой. А не то взорвет так, что просто ужас
Попытка испечь заварной ржаной при низкой температуре, без обжарки. Как советуют в книгах.
[показать]
Кустарный хлеб в первой половине 20 века на фото всегда был с подрывами.
[400x340]
[показать]
[показать]
Так что за небольшие подрывы и нам можно не волноваться.
[показать]
Они и ломоть-то особо не портят
[показать]
Другое дело, что ВСЕ советы в книжках приходится проверять на своем хлебе и иногда он получается не просто некрасивый, а несъедобный, бедняга. Тогда он идет на квас. Лето наЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_mariana_aga Оригинальное сообщение
Финита ля комедиа
[показать]Вот и все. Двухкилограммовый заварной 1933г остывает на диване у окошка. Он тоже получился очень вкусный.
Я бы не сказала, что заварной лучше или вкуснее простого ржаного. Он просто-напросто другой. И простой и заварной ржаной может быть мягким или жестким, пряным или чистым, сладковатым или ярко-кислым, белым или черным, будничным и праздничным, столовым и десертным, очень долго сохраняться свежим и т.д..
Особенность заварных я словами не смогу описать. Это надо самому попробовать. Приготовление их не сложнее простого ржаного, все те же опарные и безопарные теста и все те же закваски за 12-24ч. Детский лепет! Ржаной на фото - на берлинской закваске, по Витлеру. Безопарным способом.
Единственная особенность заварных - это подогрев части ржаной муки с водичкой или сывороткой до температуры примерно 72-75С. Операция эта нехитрая, стой себе у плиты, да помешивай. За минуту готово. Туда же добавляют пряности, солод, и настаивают в тепле пару часов или дольше. Получается ароматный сладкий кисель.
Тему заварок исчерпывающе раскрыл Сергей в своем жжурнале ТУТ.
Пряности и солод для заварок иногда рекомендуют сначала растереть в пудру и дать настояться в горячей воде (50С) часок, прежде чем вливать в заварку. Я пробовала и так и так, с настаиванием и без - мне без разницы. Думаю, что это такой же миф, как отлежка пряничного теста в течение нескольких месяцев прежде чем пряники печь. Дескать пряники вкуснее получаются. Эксперименты показывают что ничего подобного. Идентичные. Пряничное тесто задолго до выпечки в кустарных пекарнях замешивали не потому, что оно пряник более вкусный после отлежки даст, а потому что к праздникам готовились, когда шел огромный объем выпечки пряников и было не до возни с тестом. А запас сырого пряничного теста хорошо хранится, из-за высокого содержания в нем сиропа, он как консерва, как варенье, не портится. В праздники и выпекались все запасы пряничного теста, одим махом.
Солод и пряности в заварку можно НЕ добавлять и тогда будет примитивный вариант, ржаной хлеб с заваркой. "Улучшенный". На него даже ГОСт был в 1933г. Потом убрали. Заварными считаются все же сорта с добавкой серьёзных количеств солода, скажем, 5-7% ферментированного. И солод должен быть ржаным. И если сказано ферментироанным, то ферментированным. В отличие от пивоваренных поджаренных солодов, ржаной хлебопекарный несколько суток сбраживают в кучах, прежде чем подсушить и поджарить и смолоть. Так что он не такой сладкий и очень кислый, по сравнению с ячменным красным солодом, например, который на вкус - ярко сладкий. У ржаного солода кислотность 37 град, минимум. У ячменного - не выше 17 град. Обойная же ржаная мука, не из пророщенного и сброженного зерна, имеет кислотность 5 град. Красный ржаной солод подкисляет хлеб своим букетом дополнительно к закваске .
В связи с тем, что в заварном ржаном четверть муки - не мука, а сладкий кисель, ржаное тесто с заваркой обладает особой пышной пенистостью и формоустойчивостью. И корку такое тесто дает ультра хрусткую, тоненькую, вафельную, как картофельный чипс. А мякиш - с ровной мелкой зернистостью, воздушный и легкий, будто масляный бисквит, сливочный, похожий на торт Прага или американский devil's food cake. Когда плотный - похож на брауни, конфетный бисквит.
Расстойку заварному следует давать полную, как и простому ржаному, до появления мелких дырочек на поверхности. И обжаривать хлеб перед выпечкой. А не то взорвет так, что просто ужас
Попытка испечь заварной ржаной при низкой температуре, без обжарки. Как советуют в книгах.
[показать]Кустарный хлеб в первой половине 20 века на фото всегда был с подрывами.
[400x340] [показать] [показать]Так что за небольшие подрывы и нам можно не волноваться.
[показать]Они и ломоть-то особо не портят
[показать]Другое дело, что ВСЕ советы в книжках приходится проверять на своем хлебе и иногда он получается не просто некрасивый, а несъедобный, бедняга. Тогда он идет на квас. Лето на
Несложные упражнения для подтяжки лица
27-06-2014 17:45
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Несложные упражнения для подтяжки лица
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Несложные упражнения для подтяжки лица
Несложные упражнения для подтяжки лица, выполняемые в домашних условиях, позволяют, насколько это возможно, подтянуть мышцы лица, восстановить четкость лицевого контура, повысить упругость и тонус кожи. Другими словами, данная гимнастика направлена на улучшение овала лица без какого-либо хирургического вмешательства.
Сдобные булочки
27-06-2014 17:38
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Шикарный объем волос в домашних условиях
27-06-2014 17:35
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Полезный кекс из сухофруктов
27-06-2014 17:27
Это цитата сообщения Алёнамир Оригинальное сообщение
Полезный кекс из сухофруктов
Я просто обожаю такую выпечку! И люблю её не только за изумительный вкус! Мне она очень нравиться ещё и потому, что такая выпечка долго не черствеет! Кекс с сухофруктами можно брать с собой в дорогу. Сдоба не засохнет, не пропадёт - останется мягкой, вкусной!
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Алёнамир Оригинальное сообщение
Полезный кекс из сухофруктов
Я просто обожаю такую выпечку! И люблю её не только за изумительный вкус! Мне она очень нравиться ещё и потому, что такая выпечка долго не черствеет! Кекс с сухофруктами можно брать с собой в дорогу. Сдоба не засохнет, не пропадёт - останется мягкой, вкусной!
Симорон. Различные техники. Ч.1
27-06-2014 17:22
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии