Сликер - один из инструментов для финальной обработки краев кожи, а именно - для их полировки. Сликер применяется на втором этапе обработки краев кожи после скругления краев при помощи эджера. Сглаживание или полировка краев защищает кожу от преждевременного разрушения, а также, делает такие кожаные изделия, как чехлы, ножны или кобура более удобными в использовании. Также, полировка, очищая края кожи придает им неповторимый блеск, свойственный изделиям, находившимся некоторое время в использовании. Вы как бы ускоряете эффект "состаривания" на этом этапе.
Встречающиеся в продаже сликеры для обработки края кожи делятся на два основных вида:
Первая разновидность сликера представляет собой чаще всего нейлоновый* ролик с канавкой, который может быть вставлен в патрон электрической дрели для ускорения процесса полировки. Внешний вид такого сликера, предлагаемого к продаже компанией TandyLeather вы можете видеть на Рис. 1. Использование сликера такого типа требует обязательного смачивания краев кожи перед обработкой. Однако, если края кожи будут слишком мокрыми или очень сухими, то желаемого результата полировки будет уже не достичь. Сликер, показанный на Рис.1. имеет вогнутый профиль четверть дюйма (6,4 мм) ширины, так, что подходит для большинства типов кожи. Диаметр такого сликера составляет 5,4 см. При обработке края кожи сначала сликером, а затем, используя один из различных красителей, предназначенных для окрашивания краев кожи можно добиться исключительного внешнего вида изделия.
На зарубежных сайтах вы можете встретить и другие названия этого же инструмента, такие, как: edger, edge beveler или edge shaves. Эджер применяется для скругления ребер кожи после того, как изделие было прошито.
В зависимости от размера эджеры различаются по номерам (от 1 до 4 или от 1 до 5 – у разных производителей). Чем больше номер эджера, тем большую режущую кромку он имеет и, соответственно, больше снимает кожи за один проход. В основном, для работы с чепраком используется 4 номер в линейке Craftool. Однако, если вы собираетесь работать с тонкой кожей, то, в этом случае вам могут понадобиться 3-й, 2-й и даже 1-й номера. Так, например, эджер V-образной формы 3-го номера идеально подходит для снятия фасок с краев толстого ремня.
По форме режущей кромки эджеры различают на V-образные (режущие кромки сходятся под углом), скругленные (Round edge) – с полукруглой кромкой и, так называемые – Французского типа или Straight-French с широкой плоской кромкой наподобие стамески. Инструмент последнего типа, чаще всего, применяется для обработки краев и точной подгонке двух деталей изделия при сшивании их под заданным углом. Например, такая технология широко используется при изготовлении кобуры.
Заточка эджера:
Какой бы инструмент вы не выбрали – запомните – все эджеры, независимо от производителя, требуют регулярной заточки. Обычно, мастер натачивает эджер перед каждой новой работой. Точить эджер несложно – можно убедиться в этом из предлагаемого ниже коротенького видео урока:
Видеоролик завода Tandy Leather: Награжденный премией за жизненные достижения художник Джорж Хаст демонстрирует основы тиснения кожи.
Полный перевод урока с иллюстрациями:
Добро пожаловать в удивительный мир обработки кожи. Мое имя – Джорж Хаст. В этой программе я хотел бы познакомить вас с основами тиснения кожи. Этот курс предполагает самые основы тиснения кожи, которые предназначены только для начинающих. Данный курс охватывает далеко не все способы декорирования кожи.
1. Копирование рисунка.
Для начала посмотрим на стол, где у меня лежит книга с очень простым рисунком дизайна тиснения, который я собираюсь сделать. У меня также есть кусочек переводной пленки и, конечно же, кусок кожи растительного дубления. На первом шаге я размещаю кусок переводной пленки сверху элемента узора, который я собираюсь перенести на кожу. И далее я прохожу карандашом по всем линиям узора, которые я вижу (см. Рис.1). Когда я закончил переводить рисунок, я временно откладываю его в сторону и начинаю подготавливать кожу.
2. Подготовка кожи.
Мы берем кусок кожи растительного дубления и проходимся по его поверхности влажной губкой, чтобы равномерно его
Декоративные строчки
Наиболее распространенным приемом художественного оформления изделий из кожи являются декоративные строчки, которые выполняются толстыми нитками вручную и на машинах с самым разнообразным рисунком и техникой настрачивания, заданных художником. Это могут быть многорядные строчки, зигзагообразные, скрещивающиеся и т.д. Кроме того, с помощью строчек на детали изделий могут быть нанесены растительные и геометрические орнаменты. Существуют ручной и машинный способы декорирования деталей с помощью жгута. При ручном способе жгут накладывается с изнаночной стороны материала и закрепляется с помощью наклеенной тесьмы. После формования жгута отводкой на лицевой поверхности кожи получается выступающий рельеф, который обстрачивается крупной декоративной строчкой. При машинном способе настрачивания жгута с изнаночной стороны детали образуется зигзагообразная строчка, которая обеспечивает хорошее держание жгута и сохранение формоустойчивости материала. Чаще всего обстроченный жгут прокладывается по контуру соединяемых деталей, а также на деталях большой площади, в виде линий наклонных, поперечных, продольных или образующих стилизованный рисунок.
Перфорирование
Это одно из самых выразительных средств декоративного оформления. Стандартные формы пробойников стабильно используются в классических конструкциях мужской и женской обуви, а также нарядных кожгалантерейных изделиях. В молодежном ассортименте обуви повседневного назначения нашли применение новые рисунки, изображающие фирменный знак, эмблему, шрифт и т.д.
Оплетка краев кожи
Проектирование и изготовление моделей с использованием оплетки требует большой ручной работы, поэтому, такие модели выпускаются небольшими сериями и отличаются высокой стоимостью. Современные изделия с оплеткой решаются в фольклорном стиле, отражая особенности формообразования народного костюма. Очень важно продумать цветовое сочетание оплетки и основного материала. Различают простые оплетки одинарным и двойным стежками, перекрестные и узловые оплетки (рисунок 11.1).
Ремешок для оплетки вырезают из мягкой, но прочной кожи по краю имеющегося куска или по спирали. Для того чтобы лента была менее ломкой, ее протирают воском. Нажимая слегка одним острием измерительного циркуля на кожу (второе острие скользит по краю детали), проводят параллельную линию на нужном расстоянии от края. Обычно центр перфорационных отверстий размечают на расстоянии 5 мм от края. Первое отверстие пробивают в углу детали, остальные -на одинаковом расстоянии одно от другого. После перфорации углы предмета немного закругляют. Для простой оплетки одинарным стежком (рисунок 11.1 а) длина ремешка должна быть в три раза больше оплетаемого края, ширина ремешка- 2,5- 4мм. Оплетку выполняют слева направо, пропускают ремешок через каждое отверстие, оборачивая край детали, и натягивают. Через отверстие угла ремешок пропускают дважды.
Один из видов оплетки, так называемая венецианская (рисунок 11.1 б), закрывает полностью без промежутков край детали. Для этого используют ремешок шириной 5-8мм, а перфорацию делают круглым пробойником. Размер отверстий в 2-3 раза меньше ширины ленты. Благодаря этому оплетка уложится в красивые мягкие складки.
Для простой оплетки двойным стежком (рисунок 11.1 в) ремешок должен быть в шесть раз длиннее оплетаемого края. От простой оплетки одинарным стежком этот вид оплетки отличается только тем, что ремешок пропускают через каждое отверстие два раза.
Перекрестная оплетка (рисунок 11.1 г). Ремешок пропускают через каждое второе отверстие и, дойдя до конца ряда, возвращаются назад, пропуская ремешок через свободные отверстия.
Узловая оплетка -это самый сложный вид оплеток (рисунок 11.1д). Ремешок должен быть в 5-6 раз длиннее оплетаемого края, ширина ремешка 2,5-3,5 мм. Техника выполнения узловой оплетки напоминает ручной обметочный шов.
Концы ремешков приклеивают между двумя слоями кожи. Все виды оплеток заканчивают легкими ударами деревянного молотка по оплетенному краю, затем рекомендуется положить изделие на несколько часов под тяжесть.
Ирина Дмитриева
Многие хозяйки мечтают о большой кухне. Сегодня же мы постараемся найти достоинства маленькой кухни. В этой статье речь пойдет о планировке кухни «с нуля» и кухонном дизайне.
Маленькая кухня – не всегда повод для минимализма. Вы должны отталкиваться от того, что вам объективно требуется на кухне. Ведь если вы в какой-то момент поймете, что соковыжималка (кухонный комбайн, хлебопечка,медленноварка или пароварка, а может быть сервиз на 12 персон (вы по-прежнему любите принимать гостей!) вам все-таки нужны, найти место уже будет нельзя. И вот у вас снова беспорядок и кухня начинает казаться меньше. Количество необходимого зависит от того, чья это кухня.
Первое, на что надо обратить внимание при планировании кухни – ее функционировать. Что это значит? Вот основные правила, которых рекомендуют придерживаться практически все дизайнеры, которые занимаются кухнями:
1. Нарисуйте план кухни, отметив окна, батареи, газовую трубу (если она есть) и розетки. Можно вырезать необходимую технику и перемещать по макету, а можно воспользоваться программами по планировке кухонь (например, на сайтеwww.ikea.com). Сразу будет видно, что получится реализовать, а какие элементы придется пересмотреть.
Надя Зотова
Малогабаритных кухонь до сих пор очень много и как в них уместить весь набор техники, все кастрюли и коллекцию чашек из путешествий никому непонятно. Не буду предлагать радикальные способы вроде перестать готовить дома, а ужинать исключительно в гостях, лучше расскажу пару нетривиальных способов сделать такую кухню не просто фабрикой по производству еды, а настоящей комнатой для семейных обедов.
| Итак, основная цель - не относиться к кухне как к чему-то исключительно утилитарному, обязанному вместить посудомоечную машину, мойку, вытяжку и духовку. Во-первых, существует много моделей компактной техники и, если вы не готовите на роту солдат, то двухконфорочной варочной панели будет вполне достаточно. |
 [220x270] |
|
Во-вторых, кухни бывают не только высотой 210 см, на маленькой кухне можно и нужно использовать высокие шкафчики, которые зададут вертикаль и обеспечат дополнительным местом для хранения. |
[показать]Один из насущных вопросов, волнующих всех, кто вплотную подошел к ремонту собственной кухни, звучит так: «Есть ли смысл покупать столешницу из натурального камня или можно его заменить искусственным? …быть искусственному камню на кухне или не быть!?»
Ответственно заявляем: столешницам из искусственного камня - быть! Искусственный камень - это лучшая альтернатива дорогому настоящему камню. Столешницы из искусственного камня на вид ничем не отличаются от натуральных материалов, ведь искусственный камень изготавливается из природных материалов и акриловых смол.
Такие столешницы экологически безопасны, невероятно прочны и устойчивы к любым воздействиям (температурным, химическим, механическим), высокогигиеничны и влагостойки. С эстетической точки зрения искусственный камень удобен тем, что из него можно изготавливать столешницы любого размера без видимых швов. В свою очередь, компании, изготавливающие столешницы, ценят искусственный камень за его малый, по сравнению с натуральным, вес, но при этом - сопоставимую твердость и красоту.
Хозяева кухонь, где столешницы изготовлены из искусственного камня, отмечают его практичность (непористая структура противостоит жиру и легко отмывается от красящих продуктов) и приятную теплоту (в отличие от натурального гранита или мрамора). Также к свойствам искусственного камня можно отнести отличное сопротивление механическому воздействию: резать продукты прямо на столе не рекомендуется, но случайно уроненный на поверхность столешницы нож не принесет ей никакого вреда.
Благодаря богатому выбору расцветок столешницы из искусственного камня можно подобрать под любой интерьер, а с учетом того, что искусственный камень прокрашивается на всю толщину, на таких столешницах можно делать даже рельефный рисунок, а царапины (если они все-таки появятся, что маловероятно) совершенно не видны.
Кухонные столешницы из искусственного камня вобрали в себя, пожалуй, все возможные преимущества кухонно-строительных материалов, исключив их недостатки. Дополним это приемлемой ценой (дороже, чем постформинг, но явно дешевле цельного камня или дерева), и станет очевидно: столешницы из искусственного камня - наилучший вариант для любого дома!
Английская художница Кейт МакГвайр (Kate MccGwire) создает невероятные скульптуры из перьев птиц. В 2004 году окончила Королевский колледж искусств по специальности «скульптура». Кейт МакГвайр живет и работает в Лондоне.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
источник:http://www.etoday.ru
Подводный мир таит в себе немало загадок, и поверхность многих планет человечество изучило гораздо лучше, чем дно океана. Под водой живут удивительные, не похожие ни на что, морские животные. Все самые большие, самые сильные и самые ядовитые животные тоже живут в бездне океана, а не на суше.
С некоторыми удивительными обитателями подводного мира мы сегодня познакомимся.
Гигантский краб-паук
Это один из самых крупных представителей членистоногих: крупные особи достигают 3 м в размахе первой пары ног!
Карликовый морской конек
Это один из наиболее хорошо замаскированных жителей океана. Нужно приложить немало усилий, чтобы увидеть это крошечное существо размером 2.5 см среди густых зарослей кораллов.
Кальмар на охоте
Обычно кальмары имеют размеры до 50 см, но бывают и гигантские кальмары, которые достигают 20 метров (считая щупальца). Они являются самыми крупными беспозвоночными.
Пара скатов
Скаты относятся к рыбам, и большинство из них живет в морской воде. Особым оружием наделен отряд электрических скатов, которые могут парализовать добычу электрическими разрядами от 60 до 230 вольт и свыше 30 ампер. Фотография с группы островов Туамоту в Тихом океане, относящаяся к Французской Полинезии.
Брюхоногий моллюск — язык фламинго
Встречается на многих коралловых рифах Карибского и Атлантического бассейнов. Моллюск питается ядовитыми морскими горгонариями, но их
[480x640]Компот из свежых яблук и мандаринов.
Инградиенты: 250 г яблок, 4 мандарина, 1\2 стакана сахара.
Приготовление: Мандарины очистить, разделить на дольки и положить на тарелку. С кожуры мандарина срезать белую мякоть, а цедру мелко нарезать соломкой и, прокипятив в стакане воды, откинуть на сито. В кастрюлю насыпать сахар, залить его 2 стаканами горячей воды, размешать, положить цедру, очищенные и нарезанные яблоки и на слабом огне варить 10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Остывшие яблоки и дольки мандаринов выложить в вазочки и залить сиропом.
Компот из айвы.
Инградиенты: 250 г айвы, 120 г сахара, 2 ст. л. виноградного вина, цедра 1 лимона, лимонный сок или лимонная кислота по вкусу.
Приготовление: Айву очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, залить холодной водой с лимонной кислотой. Поставить на огонь, довести до кипения, добавить сахар и варить до мягкости. Готовую айву снять с огня и охладить. При желании этот компот можно ароматизировать лимонной цедрой (лимонным соком) или белым столовым виноградным вином.
Компот из консервированых фруктов.
Приготовление: Перед подачей к столу разложить яблоки, груши, персики, абрикосы, черешню в вазочки, причем крупные фрукты, например яблоки или груши, необходимо разрезать на дольки, после чего залить сиропом. Для улучшения вкуса компота сироп из консервированных фруктов рекомендуется предварительно слить в кастрюлю, добавить по вкусу сахар и, если требуется, лимонный сок или лимонную кислоту; прокипятить и охладить. В горячий сироп для аромата можно добавить также цедру лимона или апельсина, а в охлажденный - немного вина (портвейна, мадеры, муската) или ликера. Готовые компоты можно также смешивать, например персики с ренклодами, яблоки со сливами, абрикосы с черешней и т. д.
Компот из сушеных фруктов.
Инградиенты: 200 г сушеных фруктов (смесь), 1/4 стакана сахара.
Приготовление: Сушеные (фрукты 2-3 раза промыть теплой водой, отобрать яблоки и груши, положить в кастрюлю, залить 4 стаканами холодной воды и на слабом огне варить 25-30 минут. Затем в кастрюлю положить остальные фрукты, насыпать сахар и продолжать варить еще 5 минут.
Компот из замороженых фруктових ягод.
Инградиенты: 500 г замороженных фруктов и ягод, 1/2 стакана сахара.
Приготовление: Замороженные фрукты и ягоды (слива, вишня, клубника, малина и др.) могут быть использованы для приготовления компота так же, как и свежие; при этом никакой варки они не требуют. Замороженные фрукты надо сполоснуть охлажденной кипяченой водой, положить в вазочки вперемешку с ягодами и залить предварительно сваренным и охлажденным сиропом. Для приготовления сиропа сахар развести и дать прокипеть. Для улучшения вкуса в сироп рекомендуется добавлять немного вина (портвейн, мускат и др.), ликера или коньяка.
Компот из ченослива.
Инградиенты: 200 г чернослива, стакана сахара.
Приготовление: Чернослив 2-3 раза промыть теплой водой. В кастрюлю насыпать сахар, залить его 2,5 стаканами горячей воды, размешать, положить чернослив и на слабом огне варить 15-20 минут. Также варят компот из кураги, но его достаточно довести до кипения.
Компот из чернослива и кураги.
Инградиенты: 50 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма, 1/2 сахара.
Приготовление: Чернослив, изюм и курагу промыть 2- 3 раза теплой водой и выложить на тарелку. В кастрюлю насыпать сахар, залить его 3 стаканами горячей воды, положить чернослив и варить 15 минут на слабом огне. Затем положить курагу, изюм и варить еще 5 минут. Если чернослив слишком сухой, рекомендуется предварительно замочить его в теплой воде.
Компот из слив.
Инградиенты: 500г слив, 5 ст. л. сахара, 5 ст. л. воды, 1 ч. л. сливовой настойки, 1 палочка корицы, сок 1 лимона,
Приготовление: Промыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Положить сливы в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить воду, настойку, лимонный сок, палочку корицы. Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить сливы на слабом огне 5 минут. Затем снять кастрюлю с огня и охладить компот, не снимая крышку.
Компот с красным вином.
Инградиенты: 700г груш, сок 1 лимона, 125 мл сухого красного вина, 5 ст. л. воды, 1/2 ч. л. молотой корицы, 3 шт. гвоздики, 1 ст. л. коричневого сахара.
Приготовление: Груши очистить от кожуры и семян, разрезать на шесть частей и полить лимонным соком. Вино смешать с водой, пряностями и сахаром, довести до кипения. Добавить груши и варить 5 минут на слабом огне. Затем компот охладить, не снимая крышки.
Компот из моркови.
Инградиенты: 400 г моркови, 100 г сахара, 1 л воды, 1 лимон, 5 шт. гвоздики, корица, имбирь.
Приготовление: Воду прокипятить с сахаром и пряностями, положить в нее
[600x443]Молочный кисель.
Инградиенты: 4 стакана молока, 1\2 стакана сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала.
Приготовление: В кастрюлю влить 3 стакана молока, довести до кипения и добавить сахар. Кукурузный или картофельный крахмал развести в 1 стакане холодного молока или кипяченой воды, влить в кипящее молоко и, постоянно помешивая, варить кисель в течение 5 минут на слабом огне. Для аромата в кисель, пока он горячий, можно добавить ванилин, 4—5 капель миндальной эссенции или цедру лимона (апельсина) и хорошо перемешать. Налить горячий кисель в чашки и охладить. Перед подачей к столу кисель можно выложить из чашек на небольшие тарелки. Кисель из соевого или солодового молока готовится таким же способом (можно использовать и сухое молоко). В этом случае стакан сухого молока развести 2 стаканами холодной воды и оставить на 30 минут для набухания. Затем добавить 2 стакана воды, размешать и довести до кипения. В кипящее молоко насыпать сахар, влить крахмал, разведенный в стакане воды, и довести до кипения.
Кисель из ревеня.
Инградиенты: 250 г ревеня, 100—120 г сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала.
Приготовление: Черешки ревеня зачистить, промыть холодной водой и нарезать мелкими кусочками. Вскипятить воду с сахаром и проварить в ней ревень (5—7минут), затем процедить. В процеженный отвар влить разведенный картофельный крахмал и, размешивая, довести до кипения.
Кисель вишневого сиропа.
Инградиенты: 1 стакан вишневого сиропа, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала.
Приготовление: В кастрюлю влить 2 стакана горячей воды, вишневый сироп, добавить сахар и маленький кристалл лимонной кислоты, разведенный в небольшом количестве воды. Перемешать, вскипятить, влить разведенный в 1 стакане воды картофельный крахмал довести до кипения. Кисели из сиропов других ягод варятся таким же способом.
Тыквенный кисель
Инградиенты: 500 г тыквы, 1/2 стакана воды, 2 ст. л. масла, 100 г сахара, 1 л молока, щепотка ванилина или корицы, 4 ст. л. картофельного крахмала.
Приготовление: Тыкву очистить, разрезать на кусочки, в небольшом количестве воды и жира тушить под крышкой до размягчения. Массу протереть через сито, добавить сахар, специи и 3 стакана молока, довести до кипения и влить в нее, помешивая, разведенный в 1 стакане молока крахмал. Дать закипеть. Готовый кисель налить в плоское блюдо, посыпать сахаром и семечками тыквы. Подавать охлажденным с ягодным соком.
Клюквенный кисель.
Инградиенты: 1 л воды, 1 стакан клюквы, 3/4 стакана сахарного песка, 3 ст. л. крахмала.
Приготовление: Клюкву перебрать, промыть, выжать из нее сок и поставить в закрытой посуде в холодильник. Мезгу (выжимки) залить горячей водой, отварить, затем процедить. Добавить в отвар сахар, довести до кипения и ввести разведенный холодной водой крахмал. Снова довести до кипения, снять кастрюлю с огня, добавить свежий клюквенный сок. Кисель размешать и вылить в мелкое блюдо. Посыпать сахаром, чтобы не образовалась пленка, и дать остыть Подавать с молоком или сливками.
Кисель из клюквы или смородины.
Инградиенты: 1 стакан клюквы или смородины, стакана сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала
Приготовление: Ягоды перебрать, промыть горячей водой и хорошо размять пестиком или ложкой, добавить 1\2 стакана холодной кипяченой воды, протереть ягоды через сито или отжать через марлю. Выжимки ягод залить 2 стаканами воды, поставить на огонь и кипятить в течение 5 минут, после чего процедить. В процеженный отвар положить сахар, вскипятить, влить разведенный картофельный крахмал и, размешивая, дать закипеть еще раз. В готовый кисель влить отжатый сок и хорошо размешать.
Кисель из клубники, земляники и других ягод.
Инградиенты: 1 стакан клубники, 3/4 стакана сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала
Приготовление: Клубнику перебрать, очистить, промыть и протереть через сито. В кастрюлю влить 2,5 стакана горячей воды, положить сахар и размешать. Полученный сироп вскипятить, заварить разведенным картофельным крахмалом и дать еще раз закипеть. В горячий кисель положить ягодное пюре и хорошо размешать. Так же готовят кисели из малины, черники.
Вишневый кисель.
Инградиенты: 1 стакан вишен, 3\4 стакана сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала.
Приготовление: Вишни промыть в холодной воде, очистить от косточек, пересыпать сахаром и оставить на 30 минут. В течение этого времени следует несколько раз перемешать ягоды, чтобы образовалось больше сока, который надо слить и затем добавить в готовый кисель. Косточки ягод подробить, залить 2,5 стаканами горячей воды, вскипятить и процедить. Полученным отваром залить ягоды и еще раз вскипятить. В кипящий отвар с ягодами влить разведенный картофельный крахмал, снова довести до кипения, снять с огня, влить ягодный сок и перемешать.
Яблочный кисель.
Инградиенты: 500 г яблок, 1\2 стакана
[700x627]Руский квас.
Инградиенты: 1 кг ржаного хлеба, 50 г дрожжей, 200-300 г сахара, 50 г изюма, 6 л воды.
Приготовление: Свежий ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке, слегка подрумянив. Сухари поломать на мелкие кусочки, положить в эмалированную посуду и залить кипятком. Закрыть крышкой и оставить на 4-8 часов. Затем жидкость процедить, охладить до 25 °С, влить в нее разведенные теплой кипяченой водой дрожжи, добавить сахар. Посуду прикрыть крышкой и поставить в теплое место на 6-10 часов для брожения. Забродивший квас процедить, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую несколько изюминок, и плотно закупорить. Бутылки с квасом хранить горизонтально в холодном помещении.
Петровський квас.
Инградиенты: 800 г ржаных сухарей, 4 л воды, 20-25 г дрожжей, 0,5 кг сахарного песка, 100 г хрена, 100 г меда. Рецепт дан из расчета на 5 литров кваса.
Приготовление: Нарезать тонкими ломтиками ржаной хлеб и подсушить в духовке или печи до коричневого цвета. 800 г сухарей залить 4 л кипятка и поставить отстояться на 2 часа. Затем процедить через сито. Добавить дрожжи и сахар. Полученный квас нужно выбраживать примерно 5-6 часов. В готовый напиток добавить тертый хрен, смешанный с медом. Приготовленный напиток разлить по емкостям и поставить на холод. Лучше всего подавать «Петровский квас» к мясным блюдам. Пожеланию в него можно добавить специи, немного сушеной мяты.
Лимонный квас.
Инградиенты: 7 л воды, 400 г сахара, 1 ч. л. дрожжей, щепотка соды, 2 лимона, горсть изюма.
Приготовление: В большую эмалированную кастрюлю налить воду и вскипятить ее с сахаром, дать остыть, накрыв салфеткой. Лимоны нарезать кусочками и вместе с изюмом положить в кастрюлю с кипятком. Поставить емкость в теплое место и закрыть крышкой. Пока отвар остывает, развести в воде дрожжи и соду (на кончике ножа), смешать с остывшей жидкостью в кастрюле. Оставить бродить на 12 часов. Потом квас процедить и разлить в бутылки, положив в каждую по две изюминки, закупорить пробками (и бутылки, и пробки лучше простерилизовать), дать постоять еще 2 часа в тепле. Хранить в темном прохладном помещении.
Брусничный квас.
Инградиенты: 2 стакана брусники, 3 л воды, 200 г сахара, 3 ст. л. пшеничной муки, 1/2 ч. л. дрожжей.
Приготовление: Ягоды размять и через ткань выдавить сок. Выжимки залить холодной водой, прокипятить, процедить, добавить сахар и сок, охладить. В брусничный настой положить муку, перемешать и добавить квасные дрожжи. Оставить бродить. Когда квас забродит и покроется пеной, процедить его через ткань, перелить в большую емкость, плотно укупорить и поставить на 3-5 дней в прохладное место.
Свекольный квас.
Инградиенты: 1 кг свеклы, 3 л воды, кусок ржаного хлеба.
Приготовление: Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке и положить в эмалированную посуду. Залить теплой кипяченой водой и добавить кусок ржаного хлеба. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня, периодически помешивая. Когда сок приобретет приятный цвет и вкус, слить его, процедить и разлить в бутылки. Укупорить и хранить в холодном месте. Перед употреблением квас заправляют по вкусу сахаром и солью. Этот квас добавляют в борщ или холодник.
Яблочный квас.
Инградиенты: 3 л воды, 0,5 кг яблочной кожуры, 300 г сахара, 25 г дрожжей, цедра 1 лимона или апельсина.
Приготовление: Свежую или сушеную яблочную кожуру залить водой, добавить цедру, прокипятить, дать настояться. Через несколько часов жидкость процедить, добавить сахар и разведенные дрожжи, посуду накрыть крышкой и поставить в теплое место для брожения. Перед подачей к столу квас охладить. Приготовленный квас хранить в прохладном месте в хорошо закрытых бутылках.
Квас сухарный.
Инградиенты: 1 кг ржаных сухарей, 600-700 г сахара, 50 г мяты, 40-60 мл жидких дрожжей, изюм.
Приготовление: Хорошо поджаренные, но не горелые ржаные сухари залить кипятком (15 л) и настоять. Осветленное сусло аккуратно слить с осадка, охладить и смешать с сахаром и настоем мяты. Добавив жидкие дрожжи, дать суслу бродить 3-4 часа, затем разлить в бутылки с несколькими изюминками в каждой и, не закупоривая, выдержать при комнатной температуре до тех пор, пока не появятся пузырьки углекислого газа. Потом бутылки закупорить, обвязав горлышко проволокой, и поставить в холодное место на 2 дня. Хранить бутылки с квасом горизонтально.
Квас класический.
Инградиенты: 1 кг ржаного хлеба, 25 г дрожжей, 200 г сахара, 1 ст. л. мяты, 2 ст. л. изюма, 6 л кипяченой воды.
Приготовление: Корочки ржаного хлеба с мякишем подсушить в духовке, чтобы они слегка потемнели, опустить в кастрюлю с кипящей водой на 6 часов. Потом в эмалированную кастрюлю процедить через сито или марлю жидкость,
[700x525]Какао горячее.
Инградиенты: 2 ч. л. какао, 1 стакан молока, 1 ст. л. сахара.
Приготовление: Порошок какао высыпать в кастрюлю, добавить сахар, тщательно перемешать, влить немного горячего молока и растереть, чтобы не было комков. Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить горячее молоко, довести до кипения и разлить в стаканы или чашки.
Какао с яичним желтком.
Инградиенты: 2 ч. л. какао, 1 стакан молока, 1 яичный желток, 1 ст. л. сахара.
Приготовление: Приготовить какао. Сырые яичные желтки растереть с сахаром и постепенно развести подготовленным какао. Затем какао с желтком нагреть, не доводя до кипения, слегка взбить веничком и подать к столу.
Какао с мороженым.
Инградиенты: 2 ч. л. какао, 1 стакан молока, 50 г мороженого, 1 ст. л. сахара.
Приготовление: В стакан или бокал положить шарик сливочного мороженого, залить сваренным и охлажденным какао и сразу подать к столу.
Какао с молоком и сливками.
Инградиенты: На 1 л напитка: 10 ч. л. какао-порошка, 100 г сахара, 0,5 л молока или 1 стакан сливок 10 %-ной жирности.
Приготовление: Какао-порошок смешать с сахарным песком, добавить небольшое количество кипятка (70-80 мл) и растереть до получения однородной массы. Затем влить в пастообразную массу оставшийся кипяток и горячее молоко или сливки, довести до кипения. Подавать какао в чашках или в стаканах с подстаканниками. Можно добавить взбитые сливки.
Какао “Тонизирующее наслаждение”.
Инградиенты: 0,25 л молока, 1 ст. л. с горкой сахарной пудры, 1/4 стакана воды, 2 ст. л. сливок, лед.
Приготовление: Сварить молоко с сахаром. Какао растереть с небольшим количеством воды, затем влить тонкой струйкой в горячее молоко. Смешать все ингредиенты, через 2-3 минуты процедить и охладить. Добавить кубики льда. Перед подачей к столу украсить взбитыми сливками.
Шоколад со взбитыми сливками.
Инградиенты: 1 ч. л. шоколада, 1 ст. л. сахара, 1 стакан молока, 2 ст. л. сливок 35 %-ной жирности, 1 ч. л. сахарной пудры.
Приготовление: Сварить шоколадный напиток обычным способом, сверху положить взбитые сливки, добавить сахарную пудру.
Шоколад глясе с ликером.
Инградиенты: 1 ч. л. шоколада, 1 ст. л. сахара, 3\4 стакана молока, 1 ч. л. ликера.
Приготовление: Сварить шоколадный напиток и охладить до 10-12 °С, разлить в чашки или стаканы, добавить ликер, взбитые сливки, сверху посыпать тертым шоколадом.
Шоколад.
Инградиенты: 1 ч. л. шоколада, 1 ст. л. сахара, 1 стакан молока.
Приготовление: Шоколадный напиток готовят так же, как и какао. Подают в чашках или в стаканах с подстаканниками.
Какао «гогопь-могопь».
Инградиенты: 1 ст. л. какао, 6 яичных желтков, 6 ст. л. сахара, 1 ч. л. апельсиновой цедры.
Приготовление: Сырые желтки растереть с сахаром, мелко измельченной апельсиновой цедрой и какао. Затем хорошо взбить. Подать к столу с бисквитным печеньем.
Какао «медово-шоколадный восторг».
Инградиенты: 1\2 стакана топленого молока, 1,5 ст. л. меда, 2 яичных желтка, 1 ст. л. густых сливок или 1,5 ч. л. масла, 1 ст. л. какао, ваниль.
Приготовление: Желтки взбить, соединить с медом и топленым молоком. Постоянно помешивая, добавить остальные ингредиенты.
Молоко с шоколадом, желтком и сливками.
Инградиенты: 0,25 л молока, 1 яичный желток, 1 ст. л. сливок, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. шоколада, лед.
Приготовление: Сварить шоколадный напиток и охладить. Тонкой струйкой влить взбитый желток, все смешать, добавить сливки и кубики льда. Взбивать до образования пены и сразу подать к столу.
Какао «шоколадный кофе».
Инградиенты: 200 г шоколада, 1 стакан воды, 1 л молока, 200 г сахара, 100 г сваренного процеженного кофе.
Приготовление: Шоколад растопить в горячей воде. Затем к нему, постоянно помешивая, добавить горячее подслащенное молоко. Смесь хорошо взбить, добавить процеженный кофе. Шоколадный кофе хорошо пить зимой горячим, а летом - холодным.
Шоколадный какао «Венский».
Инградиенты: 2 ст. л. тертого шоколада, 1 ст. л. сахара, 1 яичный желток, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана воды.
Приготовление: Шоколад сварить с молоком, водой и сахаром, непрерывно помешивая, до получения однородной массы. Затем оставить для охлаждения, добавить желток, поставить смесь на слабый огонь (до 40 °С). Затем взбить в пену. Подать в холодном виде в чашке, сверху положить ложку взбитых сливок.
Шоколадный чай.
Инградиенты: 3 яичных желтка, 0,25 л топленого молока, 150 г сахара, 2 ст. л. тертого шоколада, 1\4 стакана крепкого горячего чая.
Приготовление: Желток тщательно взбить с сахаром. Шоколад растворить в горячем топленом молоке. Затем добавить чай, хорошо смешать и поставить на водяную баню. Помешивая, варить до
Автор:Светлана Галидова
Подготовка к работе
Различают три способа валяния шерсти: с помощью игл, с помощью мыла и в стиральной машине.
1. Валяние иглами — это уплотнение шерсти Специальными иглами с насечками, которые подцепляют и спутывают волокна. Этот способ валяния напоминает лепку и позволяет получать объемные изделия.
2. При втором способе валяния шерсть обильно пропитывают мыльным раствором, уминают и тщательно трут руками. При этом волокна плотно переплетаются и под воздействием щелочной среды сокращаются.
Получается полотно — войлок. Таким образом можно изготавливать плоские изделия: коврики, панно, гобелены, шарфы, полотно для раскроя и многое другое. 3. Валяние в стиральной машине осуществляется при помощи формы для обвалки. Это самый простой способ валяния, который практически не требует никаких физических усилий.
Основы техники валяния
1. В технике валяния можно изготовить практически любые изделия: от ковров и предметов интерьера до игрушек и аксессуаров.
2. Смелее комбинируйте различные способы валяния — и вы получите потрясающие по своей красоте изделия.
3. Даже самые заурядные предметы одежды можно превратить в произведения искусства, украсив их оригинальной аппликацией из цветной шерсти.
4. Однако валяние — техника непростая и довольно трудоемкая, особенно если вы решили изготовить изделие сложной формы с мелким рисунком.
5. Но результат стоит затраченных усилий!
Окрашивать ткань можно не только в краситель какого-то одного определенного цвета, но и сразу в несколько цветов.
1-й способ. Чтобы получить нежный узор, где цвета будут плавно переходить друг в друга, натяните ткань на раму, смочите ее водой и сделайте цветовые растяжки из одного цвета в другой. Просушите ткань и снимите ее с рамы (рис. 58). Затем плотно свяжите ткань ниткой одним из знакомых вам способов. Если захотите поэкспериментировать, перевяжите ткань, не придерживаясь схем (рис. 59). Нитки можно также использовать различной толщины, чтобы узop на ткани смотрелся богаче и разнообразнее.После того как вы перевяжете ткань, опустите ее в краситель. В данном случае это краситель оранжевого цвета. Когда ткань окрасится, достаньте ее, тщательно прополощите и отожмите. Остается развязать нитки на ткани, прогладить и обработать края ткани — у вас получилась удивительной красоты работа (рис. 60).
|
|