 |
Розмарин - вечнозеленый кустарник семейства губоцветных. В кулинарии используются молодые нежные листья, расположенные на верхней трети ветвей, собираемые до появления бутонов. Обладает приятным ароматичным, слегка камфарным запахом и горьковато-пряным вкусом. В небольшом количестве добавляется к овощным супам и блюдам, в салаты, мясные фарши, к жареному мясу, птице, грибам. Придает мясу домашних животных и птицы аромат дичи. Используется и в десертах. Нельзя добавлять розмарин к рыбе, а также в маринады. Из овощей розмарин лучше всего сочетается с белокочанной, брюссельской и цветной капустой в отварном и тушеном виде. Плохо сочетается с красными овощами и лавровым листом. Хранится розмарин в сухом виде. |
|
|
|
||
 |
Розовая вода - разбавленная эссенция лепестков розы, полученная паровой перегонкой. Широко применяется для ароматизации индийских сладостей и блюд из риса. Розовую воду можно отмерять мерной ложкой, но если вы применяете эссенцию или концентрат, будьте осторожны в дозировке, отмеряя по каплям. Настояв розовые лепестки в течение суток в воде, можно получить разбавленный аналог розовой воды в домашних условиях. Розовая вода стимулирует деятельность сердца, а при наружном употреблении полезна для зрения, поскольку хорошо снимает усталость глаз. |
|
|
|
||
 |
Рукола - пряное растение. В пищу пригодны молодые листья и стебли, из которых готовят салаты, супы, приправы, пюре. |
|
|
|
||
 |
Редукция беарнез - основной соус, приготовляемый промышленным путем из травяных и пряных экстрактов с добавлением мясного экстракта, винного уксуса и лимонного сока. Служит основой для соуса беарнез, которым приправляют голландский соус. Кроме того, используется для улучшения других соусов.
источник:http://allsweet.net |
|
Шапочка “Розовая нежность” — работа Надежды. Надежда пишет, что случайно наткнулась на наш сайт и прочитала про конкурс, вот захотелось поучаствовать. Любит вязать для своей маленькой дочки Анютки, эта шапочка одна из ее любимых. Вязала весной, с успехом относили весь сезон, заставляя прохожих оглядываться и кидать восторженные взгляды.
На то, как мягко накатываются волны на прибрежный песок или же хрустящую под ногами гальку, можно смотреть бесконечно, как и на пылающий огонь. Морские или океанские волны в спокойную погоду успокаивают и убаюкивают, приносят умиротворение и вдохновение.
Когда же стихия разгуляется не на шутку, умиротворение и вдохновение как рукой снимет, сменившись паникой и страхом. Стихия, которую фотографирует Дэвид Ориас, совсем другая. Она завораживает, пленяет и околдовывает своей нереальной красотой.
Может показаться, что его снимки из серии “Волны” – не что иное, как цифровые рисунки, однако это не так. Золото волн на снимках Дэвида – это результат кропотливой работы с камерой, а не чудеса фотошопа.
Калифорнийский фотограф Дэвид Ориас специализируется сразу в нескольких жанрах съемки. Одно из любимых направлений фотографа – морские фотопейзажи.
Съемка волн может показаться делом непростым, но Дэвид отлично справляется с этой задачей.
Работы Дэвида так необычны и изящны, что порой могут показаться цифровыми рисунками. Однако сам фотограф признается, что минимально обрабатывает свои снимки в графическом редакторе.
По словам самого фотографа, он только начал знакомиться с возможностями графического редактора, поэтому все «махинации» с фотографиями сводятся к работе над насыщенностью и контрастом.
Дэвид пренебрегает возможностями графических редакторов, предпочитая дожидаться идеальных естественных условий.
Расположенный в деревне Ия на острове Санторини, Греция, отель Kirini Suites & Spa дарит уникальную атмосферу минималисткой роскоши. Захватывающий дух вид на вулканические острова и Эгейское море открывается из номеров отеля.
Дизайн этого бутик-отеля сочетает в себе роскошь кикладской архитектуры, современный стиль, безмятежность и комфорт. Kirini Suites & Spa по праву считается одним из лучших отелей на острове Санторини.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
источник:http://hqroom.ru
О бизнесе и бизнесменах смотрим видео онлайн
Грустный юмор Михаила Задорнова о возвращении блудных сынов типа бизнесменов в лоно церкви. Конечно, это гротеск, а не реальный репортаж из церкви. Но на то и есть гиперболы, чтобы усилить основной смысл.
От Михаила Задорнова: "Спонсором моего офиса сделать какую из икон?", "Вот, красавица с большущей свечой возле Мадонны с младенцем. Знать, грешна и очень.", "Забыл автора слогана: «Молиться, молиться и молиться».", "Красавица поклоны бьет на коленях, отличный ракурс сзади.", "А может босиком на Мерседесе по святым местам паломником на Голгофу?", "Красавица встала, на меня поглядывает. Ой, нагрешу с ней и вернусь в церковь покаяться."
[показать]16 декабря 1773 года на английское судно, груженное чаем, прямо в бостонской гавани было совершено нападение. При этом захваченный груз и не подумали заварить, как положено, кипяточком, а побросали в морскую воду, холодную и соленую. Подобным образом бостонские граждане намекнули британской метрополии, что дополнительные два пенса налога на фунт чая – это уже чересчур. Метрополия намека не поняла, и в результате на карте появилось новое государство – Соединенные Штаты Америки.Давайте-ка приготовим по этому поводу не еду, а напиток, прекрасно согревающий в промозглый массачусетский декабрь. Он, кстати, и в наш декабрь может очень пригодиться, особенно на праздники. Учимся готовить грог!
Классические гроги готовят с ромом. А чтоб из рома получить грог, заварите-ка вы крепкого черного чая. Влейте 100 граммов рома прямо в пол-литровую керамическую кружку, долейте практически доверху горячим чаем, размешайте в нем довольно много сахара – кусков 8–10 и бросьте туда же кружочек лимона. Дайте эту кружку только что явившемуся с мороза гостю, и он уже не простудится – бактерии и вирусы от сладко-крепкого напитка мгновенно пьянеют, балдеют и совершенно перестают даже размножаться. Для тонкости вкуса можете добавить еще и ложечку коньяка.
2. Классический
Впрочем, классический морской грог можно готовить и без чая – в 300 г кипящей воды бросить пару гвоздичек, кусочек корицы, несколько кусочков лимонной корки и две столовые ложки сахара. Размешать, прокипятить, влить в большую керамическую кружку, ни в коем случае не процеживая, добавить 2 большие рюмки рома, разболтать столовой ложкой и прямо с ней подать.
3. Медовый
А даме лучше приготовить грог медовый – влить в стакан 100 г горячего крепкого чая, 50 г коньяка, добавить десертную ложку меда, кружочек лимона и подать в стакане с чайной ложечкой.
4. Молочный
Еще изящней грог молочный – влить в большую керамическую кружку по 100 г чайной заварки и молока. Добавить рюмку коньяка, положить ломтик апельсина. Можно добавить сахар.
5. Охотничий
А для суровых мужчин можно соорудить грог охотничий – стакан чайной заварки, стакан сахара, сок одного лимона, щепотку корицы, 2–3 гвоздички, стакан водки и два стакана красного вина прогреть, но не кипятить! Учтите – этот напиток коварен. Кружки грога на одного человеко-гостя обычно хватает.
[показать]Если соблюдать все тонкости диеты, уже через неделю ты не только сможешь избавиться от трех килограммов лишнего веса, но сделать свою кожу нежной и бархатистой.Диетологи не устают повторять: состояние кожи в первую очередь зависит от тех продуктов, которые мы едим. Именно поэтому многие диеты, требующие значительного ограничения питания, нередко наносят нашей коже вред. Весенняя диета это полностью исключает. В ее состав входит достаточное количество витаминов, минералов и протеинов, необходимых нашей коже. Рыба сделает ее мягкой и сияющей, оранжевые и темно-зеленые овощи – освежат и придадут бархатистость, а зерна льна – оздоровят. Весеннюю диету лучше сочетать с баней, чисткой у косметолога, а также ежедневными физическими упражнениями.
Во время соблюдения данной диеты чувство голода тревожить не должно. Если все же предложенного рациона покажется недостаточно, не перекусывай высококалорийными продуктами. Вредные жиры, содержащиеся в любимых нами шоколаде, чипсах и продуктах, приготовленных во фритюре, не только добавят дополнительные калории, но и отрицательно скажутся на состоянии кожи. Если во время диеты у тебя появится чувство голода, между основными приемами пищи можешь перекусить яблоками, апельсинами, сырой морковью или орехами.
Примерное меню
Завтрак
1. Овсяная каша с обезжиренным молоком и одной столовой ложкой зерен льна, смешанной с черникой, стакан томатного сока.
2. Низкокалорийные мюсли с сухофруктами и одной столовой ложкой зерен льна, залитые йогуртом без сахара. Стакан томатного сока.
3. Каша из цельного зерна с обезжиренным молоком, клубникой и одной столовой ложкой зерен льна. Стакан томатного сока.
Обед
1. Салат из креветок с грейпфрутом, небольшая сырая морковь, 5–6 крекеров из муки грубого помола, один стакан обезжиренного молока.
2. Салат «Цезарь» с индейкой, один красный, зеленый и желтый перец, заправленный обезжиренным майонезом, один стакан обезжиренного молока.
3. Салат из 80 граммов консервированного тунца, помидоров, сельдерея, моркови, зеленого перца, заправленный одной столовой ложкой обезжиренного майонеза, а также кусочек черного хлеба, чашка зеленого чая и один стакан обезжиренного молока.
Ужин
1. Половина стакана коричневого риса, запеченное филе камбалы, один стакан тушеного шпината с чесноком, черным перцем и лимонным соком, ванильный пирог с ягодами, чашка зеленого чая.
2. Говяжьи медальоны с зеленью, полстакана клубничного щербета с ягодами, чашка зеленого чая.
3. Отбивная из постной свинины, тушеная брокколи с оливковым маслом и чесноком, полстакана йогурта с ягодами, стакан зеленого чая.
[512x384]Пикалили
Время консервирования: август-сентябрь Срок хранения 1 год. Эта традиционная сладкая овощная заготовка под маринадом родом из Индии. Приступать к приготовлению пикалили следует тогда, когда в огороде все просто ломится от урожая. Вы можете использовать какие угодно овощи, но не забудьте про те, которыми вы с удовольствием похрустите зимой. Секрет пикалили кроется в его приготовлении из самых свежих овощей, нарезанных на маленькие кусочки примерно одного размера. Будьте терпеливы! Согласно рецепту, сначала нужно хорошенько пропитать овощи солью, которая поможет сохранить их крепкими и хрустящими, а затем уже залить горячим горчичным соусом.
На 3 банки весом 340 г понадобится: 1 кг овощей, вымытых и очищенных от кожуры. Выберите 5-6 овощей из представленного ниже списка: • цветная капуста или артишок испанский • зеленые бобы • огурцы • цукини • зеленые или желтые томаты • морковь • некрупная белая луковица или луковица шалота • стручки настурции 50 г поваренной соли 30 г кукурузной муки 10 г молотой куркумы 10 г сухой английской горчицы 15 г семян желтой горчицы 1 ч. ложка измельченных семян тмина 1 ч. ложка измельченных семян кориандра 600 мл яблочного уксуса 150 г сахарного песка 50 г меда.
1. Нарезать овощи маленькими, одинаковыми по размеру кусочками. Переложить в большую миску и пересыпать солью. Накрыть кухонным полотенцем и поставить в прохладное место на сутки. После этого промыть в ледяной воде и хорошо просушить.
2. Кукурузную муку, куркуму, горчичный порошок, семена горчицы, тмин и кориандр смешать с небольшим количеством уксуса до получения однородной массы. Вылить оставшийся уксус в кастрюлю. Добавить сахар и мед. Довести до кипения. В смесь из специй добавить немного горячего уксуса. Все хорошо перемешать и переложить в кастрюлю. Довести до кипения на слабом огне. Оставить вариться в течение 3-4 мин: специи должны отдать свой вкус и аромат маринаду.
3. Снять кастрюлю с огня и аккуратно положить подготовленные заранее овощи в горячий маринад. Затем переложить овощи в теплые стерилизованные банки и сразу же герметично закрыть крышками, устойчивыми к воздействию уксуса. Перед употреблением выдержать 4-6 недель.
Алыча с помидорами и чесноком
Салат консервированный из алычи, зрелых мелких помидоров, чеснока и зелени укропа. Ингредиенты салата: алыча – 4 кг; зрелые мелкоплодные помидоры – 2 кг; чеснок – 600 грамм; укроп – 300 грамм. Способ приготовления салата: Для приготовления заливки: воды – 1 литр; соли – 50 грамм; сахара – 60 грамм.
1. Помыть алычу, помидоры и почистить чеснок.
2. В литровые банки положить веточки укропа, лавровый лист, алычу, помидоры, пересыпая каждый новый ряд мелко нарезанным чесноком.
3. Для приготовления заливки: воду довести до температуры кипения, растворить сахар и соль. Не давая остыть, заливку залить в наполненные салатом банки.
4. Банки с содержимым стерилизовать 7 минут, закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, хорошенько закутать. Закрутки оставить до полного охлаждения.
Фруктово-овощной
Рецепт консервирования салата из болгарского перца, слив, яблок, репчатого лука, яблочного уксуса и растительного масла. Ингредиенты и пропорции: Болгарский перец – 1 кг; ; репчатый лук – 400 грамм; яблоки – 1 кг; сливы – 1 кгсоль – 4 чайной ложки; растительное масло – 100 мл; яблочный уксус – 100 мл; черный перец – 10 горошин. Способ приготовления салата:
1. Фрукты и овощи тщательно вымыть. Сливы порезать на половинки и извлечь косточки, половинки еще раз разрезать пополам.
2. Яблоки отчистить от сердцевины и порезать дольками. Перец порезать кольцами вместе с сердцевиной и семенами. Чищенный лук нарезать колечками.
3. Все овощи поместить в широкую эмалированную кастрюлю, добавить соль, сахар и перец и хорошо перемешать.
4. Овощам дать немного постоять, и после того, как выделится сок, смесь довести до температуры кипения, добавить уксус, масло и на протяжении 10 минут кипятить.
5. Приготовленный горячий салат расфасовать в подготовленные для консервирования банки, накрыть стерильными крышками и закатать. Закрутки перевернуть вверх дном и закутать до полного охлаждения.
Ассорти малороссийское
Приготовление консервированного салата из помидоров, болгарского перца, моркови, лука, корня сельдерея, кореньев и зелени петрушки и специй. Ингредиенты салата: помидоры – 2 кг; болгарский перец – 1 кг; морковь - 500г; лук репчатый – 500 г; корень петрушки – 200 г; зелень петрушки – 30 г; корень сельдерея – 250 г; масло растительное – 500 г; уксус столовый – 200 г; душистый перец – 10 горошин; гвоздика – 10 бутонов; черный перец – 5 горошин; лавровый лист – 7 штук; соль – 100 г. Способ приготовления: 1. На равные дольки разрезать помидоры (6 долек). Почищенный от семян болгарский перец, нарезать
Сушеные помидоры в масле
Время консервирования: июль-сентябрь. Срок хранения 4 месяца. Этот томатный соус обладает насыщенным вкусом и прекрасно сочетается с хрустящим копченым беконом, свекольным салатом или сытным салатом из кускуса со свежей кинзой. Идеальным было бы высушить овощи на солнце, однако в нашей стране не всегда выпадает достаточно жарких и солнечных дней. Поэтому их можно сушить в духовке при низкой температуре, но не забудьте запастись достаточным количеством помидоров, чтобы их хватило для консервирования. Помидоры из открытых банок необходимо употребить в течение 6 недель. На 2-3 банки весом 225 г понадобится: 2 кг помидоров 2 ч. ложки соли 2 ч. ложки сахарного песка 100 мл белого винного уксуса 200-300 мл оливкового, рапсового или подсолнечного масла
1. Разогреть духовку до 100 °С. Разрезать каждый помидор пополам, чайной ложкой достать семена. Выложить помидоры срезом вверх на решетку, снизу подставить противень, куда будет стекать сок. Посыпать каждый помидор небольшим количеством соли и сахара. Оставить на 10-15 мин, чтобы овощи успели впитать соль и сахар, затем перевернуть половинки помидоров срезами вниз.
2. Поставить решетку в духовку над противнем на 6-10 часов; время высушивания зависит от размера и сочности помидоров. Овощи готовы, когда становятся сухими на ощупь, но все еще остаются слегка объемными. В процессе высушивания помидоры уменьшатся примерно на 90%, и таким образом их вес составит около 200 г. Не пересушите овощи, так как в этом случае они могут потрескаться. Достать помидоры из духовки, остудить и переложить в неглубокое блюдо. Полить томаты уксусом, накрыть крышкой и дать настояться в течение получаса.
3. Разложить помидоры по стерилизованным банкам так, чтобы до горлышка оставалось примерно 2 см. Полить их уксусом и полностью залить маслом, слегка постукивая рукой по банкам, чтобы выгнать попавший в них воздух. Закрыть банки крышками. Хранить в прохладном сухом месте. Открытые банки хранить в холодильнике и следить за тем, чтобы помидоры всегда были полностью покрыты маслом. По желанию можно использовать смесь бальзамического и белого винного уксуса, взятых в равных пропорциях. Пикантность заготовке придаст пара столовых ложек консервированных резаных лимонов.
Соление помидоров является надежным способом хранения их до весны. Наибольшей популярностью пользуются соленые красные, розовые и бурые помидоры, потому что они значительно вкуснее, чем зеленые консервированные помидоры. Помидоры засаливают так же, как и огурцы. Иногда бывают неудачи при засолке красных и розовых помидоров, плоды теряют свою первоначальную форму и расползаются в рассоле. Опыт многих мастеров и домашних хозяек подтверждает возможность получения соленых красных и розовых помидоров хорошего качества. Но для этого необходимо соблюдать следующие условия: 1. Для соления следует брать помидоры мясистые, средние и мелкие, с упругой мякотью. Такие свойства имеют много сортов помидоров, в частности Алпатьевський, Маяк, Донецкий, Чудо рынка, сливовидные и другие. 2. Помидоры красные, розовые и бурые лучше солить в небольших бочках (до 50 л) или в стеклянных бутылях емкостью 3-10 л. В каждую бочку или банку нужно уложить помидоры только одинаковой степени зрелости. 3. Помидоры нужно заливать раствором, содержащим в 10 л воды 400-600 г соли, то есть 4 - 6-процентным рассолом. 4. Красные и розовые помидоры после укладки их в бочки и заполнения, последних рассолом, надо выдерживать в тени не более одних суток, а затем сразу же переносить в холодные погреба. С этими помидорами надо обращаться осторожно. При небрежной укладке в бочку, переносе последних в подвалы красные помидоры теряют свою первоначальную форму и портятся, а часть расползается. Чтобы получить соленые помидоры высокого качества, в них при засолке на каждые 10 кг подготовленных плодов добавляют такое количество пряных растений: укропа свежего (без грубых стеблей) 200 г, горького стручкового перца свежего 10 г или сушеного 2 г, эстрагона или листьев петрушки 50 г, листьев хрена 50 г. Чтобы предотвратить прокалывание помидоров, укроп и эстрагон нужно класть в посуду целыми растениями (не измельченными). Помидоры укладывают в тару рядами, перекладывают их пряностями, заливают рассолом, накрывают полотном и кружком, на который кладут гнет. При засолке помидоров в стеклянных банках их прикрывают крышками и так оставляют на 8-10 дней, пока пройдет основной период брожения, и выйдут газы. Если появится плесень, ее осторожно снимают, доливают помидоры рассолом начальной крепости и накрывают кружками, на которые сверху кладут небольшой гнет. Помидоры следует хранить в холодном помещении, но надо следить за тем, чтобы температура там была не ниже 0°. Примерно через 30 дней после засолки помидоры готовы к употреблению. Положительно влияют на
Огурцы пряные
В зависимости от набора пряных растений (листьев дуба, вишни, смородины, хрена, майорана, петрушки и белого корня) эти огурцы изготавливаются по нескольким рецептам.
По первому рецепту к огурцам, кроме обычного набора пряностей, добавляют еще 100 г дубовых листьев и 250 г листьев черной смородины; по второму рецепту - 100 г вишневых листьев, по третьему - 150 г листьев черной смородины и 150 г листьев хрена, по четвертому - 20 г листьев петрушки и 5 г сушеных листьев майорана и по пятому - 100 г корня свежей петрушки. Пряные огурцы очень ароматные, с резко выраженным вкусом и ароматом добавленных пряных растений. Чтобы предотвратить образование слизи в рассоле, огурцы, засоленные с листьями хрена, следует хранить только в холодном месте.
Огурцы со сладким красным перцем Эти огурцы готовят по такому рецепту: огурцы - 9 кг; перец сорта «Ратунда» -2,5 кг; чеснок - 60 г; перец горький стручковый - 10 г; укроп - 300 г; вишневые листья - 60 г; дубовые листья - 60 г и лавровый лист - 8 г. Огурцы и перец сладкий «Ратунда» хорошо перемешивают и укладывают в бочку. Перец, который добавляют к огурцам, перед этим бланшируют в кипятке в течение 2-3 минут. Огурцы и плоды перца после такого соленья бывают крепкие, мякоть у них плотная, хрустящая, приятного острого солоновато-кислого вкуса, с выразительным ароматом и привкусом сладкого перца и добавленных пряностей. Соленый перец с огурцами используется для приготовления фаршированных овощных блюд, а так же, как хорошая закуска.
Огурцы соленые консервированные Эти консервированные огурцы изготавливают из соленых огурцов, у которых закончился процесс брожения. Выбранные из тары целые, здоровые соленые огурцы промывают в свежеприготовленном 3% рассоле (З0 г соли на 1 л воды) и плотно укладывают в стеклянные банки. На дно банки кладут разные наборы свежих пряностей. Затем берут из бочки рассол, фильтруют его через вату и плотную ткань и заливают им огурцы в банках. Банки герметично закупоривают жестяными крышками. В результате значительно повышаются вкусовые качества соленых огурцов, и они становятся пригодными для длительного (4-5 месяцев) хранения в обычных условиях. В каждую пол-литровую банку укладывают 350 г огурцов и заливают их 150 г рассола.
Огурцы для осеннего потребления На 10 кг огурцов берут 300 г укропа, 20 г чеснока, 10 г горького стручкового перца, 50 г листьев пряных растений. Огурцы среднего размера (7 -10 см) тщательно моют, обрезают на них концы и накалывают вилкой поверхность. На дно небольшой бочки или другого сосуда кладут пряности, поверх них огурцы, которые закрывают пряностями и заливают рассолом. Сосуд необходимо закрыть и поставить огурцы на 4-5 дней для брожения в теплое место, после чего огурцы уже готовы к употреблению. Чтобы предотвратить ухудшение вкуса засоленных огурцов, их ставят в холодное место.
Огурцы острые
Огурцы острые можно изготовить по двум рецептам.
Согласно первому рецепту на 10 кг огурцов берут: горького свежего перца 40 г, чеснока 30 г, хрена (корня) 50 г, эстрагону 50 г и укропа свежего 300 г. По второму рецепту при солении острых огурцов дают: перца горького свежего 30 г, часок 35 г, хрена (корня) 80 г, укропа 350 г. У этих огурцов умеренный солоновато-кисловатый вкус с ароматом и привкусом пряных растений. Для тех, кто любит очень острые огурцы можно рекомендовать рецепт, который популярен на юге Украины: огурцы свежие 10 кг, укроп 300 г, чеснок 35 г, хрен (корень) 65 г, душистый перец и гвоздика 1 г, вишневые листья 50 г, перец горький стручковый 30 г и несколько листьев лаврового листа. Отличаются эти огурцы от огурцов обычного соления сильным ароматом пряностей и очень острым вкусом.
Огурцы острые (безчесночные) Такие огурцы лучше готовить по следующему рецепту: огурцы 10 кг, горький стручковый перец (свежий) 30 г, хрен (корень) 80 г, листьев черной смородины 50 г, эстрагона 80 г и укропа 400 г. Несмотря на отсутствие в наборе чеснока, огурцы, изготовленные по этому рецепту, бывают крепкие, плотные, хрустящие, приятного вкуса, но без запаха и привкуса чеснока. Острые огурцы без чеснока используют для приготовления рассольников. При необходимости, то этим огурцам всегда можно придать вкус чеснока. Нужно взять на 10 кг огурцов 60 г чеснока, мелко его растолочь и в таком измельченном состоянии добавить в тару с огурцами и дать постоять 8 -10 дней, после чего их можно использовать в пищу как огурцы острые чесночные. Огурцы чесночные В зависимости от дозы чеснока их можно изготовить по трем рецептам. По первому рецепту на 10 кг огурцов берут 70 г чеснока, по второму - 60 и по третьему - 50г. Для придания чесночным огурцам более гармоничного вкуса в составе рецепта должны быть горький стручковый перец (10 г), эстрагон свежий (50 г), повышенная доза укропа (400 г) и хрен (корень) 60 г. Соленые
НЕМНОГО ИСТОРИИ.
Систематическая группировка кактусов.
Отрывок из книги — А. П. Артари "Очерк семейства Кактусовыхъ". /1887/
Представители семейства кактусовых, по словам Лабурэ (Labouret), стали известны в Европе вскоре после открытия Америки, откуда были вывезены некоторые Опунции, а затем и другие роды, как украшающие садовые растения.
Виды с ветвями членистыми и сдавленными были известны под именем Опунций, а виды с продольными ребрами и бороздками — кактусами.
Первая попытка классификации принадлежит Туриефору, который установил два рода: Opuntia и Melocactus, поставивши их, впрочем, достаточно далеко друг от друга.
Plumier, наблюдавший много кактусов на Антильских островах, установил третий род Peireskia, к которому отнес виды с плоскими листьями.
Позднее предложен новый род Epiphyllum, заключавшийкактусы с плоскими стеблями, а затем многими авторами был установлен четвертый род Cereus, c прямостоячими стеблями, подобно свечкам.
Впоследствии Линней соединил все кактусы в один род Cactus, который был отнесен к порядку Succulentae и поставлен рядом с родом Mesembryanthemum.
Адансон разделил кактусы на три рода и поместил их в семейство Портулаковых, рядом с Мезембриантемовыми и весьма близко от семейства Grossularieae.
Среди комнатных растений нередко можно встретить и
опунции — характерные кустовидные кактусы со стеблями, состоящими из сегментов — лепешек. В быту распространены два вида — опунция вульгарис (Opuntia vulgaris) и опунция леукотриха (О. leucotriha).
О. вульгарис (другое название этого растения — о. моноканта) воплощает типичный облик опунций: темно-зеленые лепешки, вырастающие одна из другой, и крупные острые игловидные колючки. На растущих побегах есть и характерные для опунций небольшие, рано опадающие листочки.
Живучесть этого растения поразительна. Оно переносит длительное пересыхание и резкие понижения температуры, сильное солнечное освещение и длительное пребывание в темноте, растет практически в любом субстрате и при любом режиме полива.
А уж в хороших условиях это растение просто великолепно. При достаточном солнечном освещении, в просторной посуде с питательной (лучше на основе глинисто-дерновой земли) смесью, регулярном (но не избыточном!) поливе с перерывом на зиму оно вырастает в роскошный куст с округлыми толстыми темно-зелеными лепешками и регулярно расположенными колючками. И, главное, уже в раннем возрасте может зацвести крупными, чем-то напоминающими розы, оранжево-желтыми цветками. При перекрестном переопылении можно получить и съедобные, размером со сливу плоды.
[показать]
Крупные экземпляры этой опунции нуждаются в опорах, поскольку их тяжелые ветви легко обламываются. С помощью подвязки и удаления ненужных побегов растения можно формировать.
Опунция леукотриха — эффектна и необычна. В природе это — мощное, горделиво-красивое дерево до 3 м с толстыми цилиндрическими скелетными (ствол и ветви) и мясистыми эллиптическими уплощенньши боковыми
Маммилярия (Mammillaria)
Семейство — кактусовые (Cactaceae).
Родина — Южная Америка.
Маммилярия, шаровидные или короткоцилиндрические кактусы. Особенность этого кактуса в том, что стебель Маммилярии покрыт сосочками (разросшиеся основания листьев), на вершине сосочка находится ареола (видоизменённая пазушная почка) с пучком волосков и колючек которые у разных видов окрашены по-разному. Цветки Маммилярии появляются в пазухах сосочков. Цветочки мелкие до 2 см в диаметре, расположены в виде венка на вершине стебля и имеют разную окраску: розовую, малиновую, желтую, иногда белую. Маммилярия относится к самоопыляющимся растениям. Когда Маммилярия отцветает, образуются красные, ораньжевые и зеленые плоды до 3 см длиной. Семена, как и у всех видов Маммилярии, мелкие.
Маммилярия имеет один из самых обширных родов кактусов. В разных источниках количество видов колеблется от 300 до 500. Ареал — пустынные и равнинные районы юга США, Мексики, территория Гватемалы, Гондураса, Венесуэлы и севера Колумбии. Среди них есть очень неприхотливые виды, которые можно встретить практически у любого любителя кактусов, а есть очень требовательные и сложные в уходе.
Местоположение и температура:
Маммилярии любят очень много света, практически все они не только переносят прямой солнечный свет, но и требуют его. Летом Маммилярии очень нуждаются в свежем воздухе, поэтому их можно выносить на балкон. Мамиллярия любит солнечное местоположение, но в полдень при сильном зное требует легкого притенения.
Зимой период покоя, следует придерживаться прохладной температуры около 7-14°С при сухом содержании.
Цефалоцереус старческий (Cephalicereus senilis) растет в Мексике.
Мощные колонновидные стволы достигают 15-метровой высоты и около 30 см в диаметре. За длинные, густые, волнистые, серебристые волоски, свисающие вдоль стебля, этот кактус получил название «голова старика». На верхушке взрослых растений, достигают 6-8 м в высоту, из шерстистого образования (цефалия) появляются розово-белые цветки, которые живут всего одну ночь.
[показать]
В культуре цефалоцереус растет медленно. Летом он требует теплого солнечного содержания. Однако на полном солнце в плохо проветриваемом помещении может получить ожоги. В жаркую погоду нуждается в регулярном опрыскивании теплой мягкой водой с очень мелким распылением. Лить воду непосредственно на кактус не рекомендуется, так как это приводит к слипанию волосков. Излишней сырости он не терпит.
Это сухолюбивый кактус. Летом его следует поливать весьма умеренно, не переувлажняя субстрат.
В отличие от большинства кактусов зимняя температура для цефалоцереуса должна быть относительно высокой – около 15 градусов.
Земляная смесь – воздухопроницаемая, с нейтральной или даже слегка щелочной реакцией. В нее следует добавить глину, измельченную мраморную крошку и большое количество крупнозернистого промытого песка. Удобрять кактус нужно крайне осторожно. Лучше – не чаще 1 раза в 2 недели специальными удобрениями для кактусов с низким содержанием азота.
Цефалоцереус лучше не выставлять летом на открытый воздух, т.к. на белых волосках могут оседать пыль и копоть.
Начинающим рекомендуем приобрести Нотокактус великолепный. Необычный контраст мощных, высоких голубовато-зеленых ребер и густоопушенных ареол, усеянных золотистыми колючками, придает растению редкую выразительность. Цветки желтого цвета образуются на верхушке.
Для него нужен субстрат с большим содержанием песка, равномерный полив, подкормки и тепло в период роста. Растение следует притенять от яркого солнца. Оно хорошо растет в полутени. Зимой его надо содержать при температуре 6-8С с редким увлажнением грунта.
Высокой декоративностью обладает колоннообразный кактус кустарниковой формы Лофоцереус шотта. Ребристые стебли ветвятся в основании, образуя многочисленные крепкие побеги. Цветки мелкие воронковидные, распускаются ночью.
Этот кактус требует питательной земляной смеси, а в период летнего роста – обильно полива и солнечного места. Зимой содержание почти сухое, при температуре 8-15С.
[показать]
Мамиллярия цейльмана считается одним из самых быстрозацветающих кактусов. Стебель у него цилиндрический, кустящийся, темно-зеленый. Молодые растения, едва достигнув 2 см в диаметре, обильно цветут ярко-фиолетовыми, реже белыми цветами.
В период летнего роста его умеренно поливают и регулярно подкармливают. Мамиллярия цейльмана предпочитает плоские широкие горшки и хорошопроницаемый, содержащий достаточное количество песка субстрат. Во время зимовки температура должна быть около 10С. Содержание сухое.
Потребуется не так уж много усилий, чтобы обычные плоские кусочки ткани превратились в пухлые уютные подушечки.
«Пуфики» («подушечки») — так называют лоскутную технику, с помощью которой можно создавать теплые, легкие, объемные одеяла, нарядные покрывала и декоративные диванные подушки. За свою воздушность и мягкость она получила «вкусное» название — «бисквитная».
Как же готовят такой «бисквит»? Сначала рисуют эскиз будущего изделия, подсчитывают, сколько пуфиков потребуется, затем шьют каждый в отдельности и далее собирают их в одно целое полотно. В пуфике три слоя: квадратная подкладка из плотной ткани (сатин, бязь), квадратный верх из цветной тонкой ткани (особенно хороши ткани в горошек и клетку) и между ними легкий набивочный материал (мелкие обрезки синтепона, вата).
Размер подкладки равен размеру готового пуфика (плюс припуск на швы по 1 см с четырех сторон). Верх должен быть больше подкладки на 3—4 см, и чем он больше, тем пуфик объемнее, а подкладка при этом остается плоской — в этом и заключается «секрет» этой техники.
Попробуйте сшить для куклы одеяло (40x40 см) из 25 пуфиков. Размер верха для каждого пуфика 13,5x13,5 см, подкладки — 10x10 см (с учетом припуска на швы 1 см). Не забудьте приготовить немного ваты для набивки.
|
[показать] |
|
|
[показать] |
|
|
[показать] |
|
|
[показать] |
|
Узоры из ромбовидных лоскутиков обладают удивительными свойствами: по желанию мастерицы они могут превращаться и в пирамиды, и в диковинные цветы, и в многоконечные красочные звезды.
«Кубики». Это, пожалуй, один из самых интересных узоров. Из отдельных кубиков складывают объемные цветные пирамиды. Эффект объема достигается за счет оптического обмана: берут три разных по цвету ромбовидных лоскутика и «освещают» сверху — справа или слева. Например, если решили, что свет на кубик падает сверху справа, как на нашей пирамиде, то лоскутики по цвету распределяют так: сверху — светлый, справа — менее светлый, слева — темный.
Должны предупредить: чтобы избежать ошибок во время шитья, перед работой необходимо «поиграть» в кубики на клетчатой бумаге. Их рисуют в натуральную величину, раскрашивают и затем вырезают по ним шаблон — ромб с углом 60°.
Чтобы познать загадки лоскутной пирамиды, рекомендуем сшить небольшое панно (30x30 см) с изображением пирамиды из трех кубиков.
Приготовьте 9 ромбов (длина сторон 7 см с учетом припуска на шов 0,5 см): 3 ромба — светлые (а), 3 ромба — менее светлые (б), 3 ромба — темные (в) и лоскут пестрой ткани для фона 30x30 см.
|
[показать] |
|
|
[показать] |
|
|
[показать] |
|
[показать]Очень красивы декоративные узоры, выполненные по сетке «Розетка» (рис.1). Они состоят из равных по величине лепестков (чаще 16 или 32) и круглой сердцевинки. Лепестки могут быть округлые (узор «Дрезденская тарелка», рис.1-1), либо уголками (узор «Подсолнух», рис.1-2). Последовательность выполнения этих узоров в общем одинакова, но есть и существенные различия.
Вырежьте шаблоны лепестка и сердцевинки узора. Шаблон лепестка узора «Дрезденская тарелка» выполните по соответствующей выкройке. У шаблона лепестка узора «Подсолнух» внешний срез прямой, перпендикулярный средней линии лепестка. Длина средней линии составляет расстояние от сердцевинки до угла лепестка плюс припуск на шов с обеих сторон. Особое внимание обратите на точность шаблона лепестков: именно он определяет качество готового узора.
Напомним, что на закругленном контуре детали припуск на шов должен быть не менее 1 см. У сердцевинки припуск на шов - не менее 1,5 см.
Для узора «Дрезденская тарелка» кроме обычных шаблонов деталей с учетом припуска на швы вырежьте еще картонные, шаблоны, размеры которых должны точно совпадать с размерами деталей лепестка и сердцевинки в готовом узоре - то есть без припуска на швы.
Выкройте лоскутные детали узора по обычным шаблонам. Долевая нить в лепестках должна проходить по их средней линии.
Последовательность сборки
|
(рис.1)Последовательность сборки узоров, выполняемых по сетке «Розетка» 1 - «Дрезденская тарелка» 2 - «Подсолнух» (к - картонный шаблон детали без припуска на шов, с - линия наметки). |
[показать] |
-
Сострочите все лепестки узора попарно и не отрывайте нитки, переходя от одной пары к другой. Направление строчки от центра к внешнему срезу лепестков, не доходя 1 см до среза. Окончание строчки закрепите несколькими стежками назад.
Лепестки узора «Подсолнух» нужно заранее подготовить к сострачиванию, оформив уголки: отогните и загладьте на изнанку припуск на шов по внешнему прямому срезу лепестка, затем загните внешние углы лепестка к его срединной линии на изнанке, загладьте их и закрепите булавками. Теперь сострочите лепестки до конца. - Сострочите полную розетку из лепестков. Для этого соедините пары лепестков по четыре, затем по восемь и т.д. На каждом этапе сборки проверьте угол между боковыми срезами сборных заготовок (для четверти розетки -90°, для половины - 180°: собранная розетка должна получиться абсолютно плоской. Припуски на швы загладьте по кругу в одну сторону.
- Лепестки для узора «Дрезденская тарелка» подогните по их внешнему закругленному срезу. Можно сделать так расположите розетку из лепестков изнанкой вверх на поверхности гладильной доски. Последовательно накладывайте на каждый лепесток картонный шаблон детали без припуска на шов и, осторожно двигая носом утюга перпендикулярно срезу шаблона, загладьте прямо на шаблон излишки ткани лепестка. Затем аккуратно выньте шаблон, осторожно переверните розетку на лицевую сторону и отпарьте ее, сохраняя ровное закругление внешних границ лепестков.