[показать]Ингредиенты: 100 грамм плавленого сыра, пару сваренных вкрутую яиц, 3 стол.л. зеленого горошка (консервированного), пучок зелени петрушки, 4 стол.л. майонеза, соль- на Ваш вкус.

Способ приготовления: почистить и нарубить яйца, вымыть и измельчить зелень петрушки, натереть сыр на крупной терке. Все ингредиенты смешать, выложить в блюдо, посолить и полить майонезом.
Перед подачей украсить зеленью петрушки.

[показать]Ингредиенты: 500 граммов кальмаров, 100 граммов сметаны, 40 граммов сыра, по 2 стол.л. слив.масла и муки, соль, перец.

Способ приготовления: ошпарить кальмары, охладить и очистить, достать все хрящи, промыть в холодной воде и нарезать соломкой. Обжарить на растит.масле  на протяжении 15 минут, посолить и поперчить. Разложить массу в кокотницы, залить соусом, посыпать сыром и запекать в духовке.
Соус: растопить слив.масло, добавить муку, перемешать до однородной массы. Добавить сметану и греть, не доводя до кипения.

[показать]Ингредиенты: 700 граммов свежемороженой кильки либо любой другой рыбы, полстакана очень крепкой заварки черного чая, 3-4 стол.л. рафинированного растит.масла, 2 бульонных кубика, 1 чайн.л. 9% уксуса.

Способ приготовления: очистить от внутренностей и головок рыбу, сбрызнуть уксусом и дать постоять на протяжении 10 мин. Затем промыть и добавить 2 бульонных кубика, уложить в казанок рядами. Залить процеженной чайной заваркой и подсолнечным маслом. Выпекать в духовке при полном огне на протяжении 40 мин.

[показать]Ингредиенты: 400 граммов картофеля, 4 головки зелёного лука, 60 граммов молотых лесных орехов, 4 стол. л. семян подсолнечника,  50 мл молока, мука, 1 стол. л. слив. масла, растит. масло для жаренья.

Способ приготовления: помытый картофель, очистить, порезать кусочками и сварить. Слить всю воду и пюрировать, добавив слабо подогретое молоко и масло. Измельчить головки зеленого лука и добавить к пюре с орехами и семечками, хорошенько перемешать. Приправить смесь по вкусу солью с перцем, щепоткой мускатного ореха.
Слепить из картофельного пюре небольшие лепешки при помощи 2-х стол. л., смоченных холодной водой. Обвалять получившиеся лепешки в муке и прожарить в масле.
Обжаренные лепешки выложить на бумажные салфетки для того, чтобы весь лишний жир впитался.

[показать]Ингредиенты: 200 граммов слив. масла, 200 граммов горького шоколада, около 150 граммов сахара, 300 мл водки (маленькая бутылка).

Приготовление: растопить на слабом огне слив. масло вместе с сахаром, покидать туда кусочки шоколада, полностью растворить их. Добавить водку. Все тщательно cмешать до получения однородной массы.
Варить 5 минут, не давая закипеть.

[показать]Ингредиенты (на 1 стакан напитка): ¾ стакана хлебного кваса, полторы чайн.л. сахара, 2 грамма чая, 30 грамм  воды, сушеная мята и лимонная кислота – на Ваш вкус.

Способ приготовления: заварить кипятком мяту и дать ей настояться. Сварить сироп из сахара, охладить его и процедить. Хлебный квас, настой чая с мятой и сироп соединить и размешать. По вкусу заправить лимонной кислотой и охладить до 10-12С.
Подавать со льдом.

[показать]Ингредиенты (продукты дозируются по вкусу): соки малины, крыжовника, земляники и черной смородины, коньяк, вода, сахар.

Способ приготовления: перемешать все соки с водой (в ней предварительно растворить сахар) и коньяком. Налить смесь в бутылки и оставить на пару недель. Затем процедить и поставить в холодное место.
Пить охлажденным.

[показать]Ингредиенты: пол килограмма ягод клубники, пол литра воды, восемь ложечек сахара, две ложки меда и 2 грамма кислоты (лимонной).

Способ приготовления: спелые ягоды клубники заливаем водой, нагреваем пока не вскипит, после снимаем с огня и выдерживаем около десяти минут, затем отвар процеживаем, добавляем мед, сахар, лимонную кислоту, размешиваем, еще раз процеживаем разливая по бутылкам. Кладем предварительно в каждую бутылку по 5 изюминок. Наполняем бутылки на 7 -10 сантиметров ниже верха горлышка. Закупориваем и ставим на 7 -10 дней в холод.

[показать]Ингредиенты: три килограмма баклажан, полкило сладкого и горького перца,  растительное масло, соль, чеснок.

Способ приготовления: почищенные баклажаны нарезать брусочками, немного подсолить и дать постоять 30 минут. Слить жидкость и обжарить на масле до зарумянивания. Разложить баклажаны в пол литровые баночки, влив в каждую по ложке уксуса и пересыпая измельченным чесноком и перцами.
Стерилизовать 10 минут.

[показать]Ингредиенты: один-полтора килограмма спелых помидоров, три-четыре крупные луковицы, три штуки болгарского перца, два-три баклажана, лавровый лист, хмели-сунели (специи), чеснок соль с острым перцем.

Способ приготовления: Порезать лук и обжарить на постном масле. Добавить помидоры, пропущенные через комбайн либо мясорубку и поставить тушиться. Затем добавляем туда же перцы и баклажаны (нарезанные кусочками). Добавить чеснок зелень специи и соль.
Тушить в течении одного часа, пока жидкость не загустеет, а овощи станут мягкими.
Еще горячими переложить в  банки и закатать.

[показать]Ингредиенты: 6 кг зеленых помидоров, 6 морковок, полкилограмма сладкого перца, одна головка чеснока, соль петрушка и специи.

Для маринада: с расчетом на 3л воды – ¾ стакана соли, 1,25 стакана сахара и стакан уксуса.

Способ приготовления: Вымытые помидоры надрезать с боку (каждый). Нарезать тонкой соломкой очищенный от семян и плодоножек перец. Очищенный чеснок нарезать пластинками. Очищенную морковь натереть на крупной терке. В разрез каждого помидора положить чеснок морковь и перец.
Соединить все ингредиенты для маринада.
Помидоры вместе с петрушкой уложить в банку и залить маринадом, затем добавляем специи. Простерилизовать и закатать банки.

[показать]Ингредиенты: один килограмм баклажанов, четыре зубчика чеснока, немного сельдерея, сто грамм измельченных грецких орехов, три ложки соли, 450 мл белого вина.

Способ приготовления: баклажаны вымыть и сделать в них несколько продольных надрезов. Сварить баклажаны в подсоленной воде, обсушить. Смешать растертые дольки чеснока с орехами и сельдереем, этим фаршем заполнить надрезы. Баклажаны уложить в банку рядами, залить маринадом из воды, соли и вина, закрыть и поставить в теплое место примерно на месяц.
Перед подачей на стол баклажаны промыть.

Лечо с грибами

[380x330]

Очень вкусная закуска из овощей и грибов, которую я консервирую каждый год.Приготовить ее, достаточно просто, а результат отличный!

[350x302]Ингредиенты:
Творог – 550 г, маргарин – 60 г, яйцо – 0,5 шт., мука – 80 г, изюм – 60 г, сахар – 60 г, джем – 40 г, соль – 1 щепотка, ванилин, сахарная пудра, сухари белые.
.
Приготовление:
- Творог протереть, добавить муку, яйцо, сахар, соль и несколько капель ванилина, разведенного горячей водой. Хорошо перемешать и разделить на 8 кружочков толщиной 5 – 7 мм.
- Для начинки изюм заварить кипятком, распарить, обсушить и перемешать с джемом.
- Обжарить сырники до золотистой корочки и прогреть в духовке. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Количество порций: 4.
[705x5].

Ингредиенты:

125 г винограда
1/4 корня хрена (более 100 г)
1 ст.л. лимонного сока
1/8 л взбитых сливок
соль, молотый белый перец, кайенский перец

Способ приготовления:

Виноград помыть, разрезать, удалить косточки. Корень хрена очистить, потереть на терке. Смешать виноград, хрен и лимонный сок, добавить взбитые сливки, взбить, приправить солью, молотым белым перцем и кайенским перцем.
Соус подходит к вареной говядине.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[400x300]

Ингредиенты:

1 большой гранат
по 300 г куриных сердечек, печени, желудочков
4 средние луковицы
4 ст.л. масла
0,5 стакана красного сухого вина
4 зубчика чеснока
1 свежий острый перец
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. сушеного барбариса
1 ч.л. смеси пряностей «сунели»
1 ч.л. толченых семян кориандра
1 пучок кинзы
соль, черный перец