Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Хлеб в кружке за 5 минут

Вчера был один выходной ..
Что можно сделать за один выходной: Три раза приготовить еду.. Попросить своих подружек- помощниц постирать и помыть посуду.
Разделала купленную сельдь, залила маслом в баночке(блин, как же жить без норвежки? Тихоокеанская горчит). В ней была икра- сделала икорное масло. Разделала двух куриц, купленных в Линии( блин , какие они вкусные- как в детстве). Одну для жарки, вторую - хребет на бульон, остальное на фарш. На обед суп-лапша из детства, на ужин пельмени.
Господи! Какой короткий день.
P.S.: Забыла огородные дела.
У нас был уже морозец минус 3 градуса.
Володя выкопал остатки моркови...там мелочёвка почти вся.
Перечистила, покрупнее целиком оставила...а мелкую тоже перечистила, перетёрла, по пакетам и в морозилку.
Володя петрушку срезал , я вымыла, оторвала стебельки для сушки, листики порезала , по пакетам и тоже в морозилку.
Ещё один мороз и петрушке кранты.

После двух гостевых визитов, больше кошечка не пришла...
То-ли она чья-то...
То-ли где-то лучше прикормили...
Ну, да и хорошо.
С мышами и крысами затишье...
Может где-то всё-таки живёт на чердак может забралась...но не мяукает...

Это цитата сообщения babeta-liza Оригинальное сообщение

Шоколадный пирог с изюмом в мультиварке

 

В различных рецептах шоколадного пирога с изюмом, не советую менять состав начинки. Свежие или мороженые ягоды не подойдут, так как пирог может не пропечься.

Необходимые продукты

 

• Кислое молоко – 1 стакан;

• Мука пшеничная – 1.5-2 стакана;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Яйца куриные крупные – 3 шт.;
• Маргарин сливочный или масло – 50-70 гр.;
• Порошок для выпечки – 1 ст. л.;
• Сода пищевая – ½ ч. л.;
• Порошок какао – 3 ст. л.;
• Ванильная эссенция – 5-6 капель;
• Изюм или курага – ½ стакана;
• Орехи грецкие или фундук – ½ стакана (для украшения и присыпки чаши).

Приготовление шоколадного пирога с изюмом

1. Размягченное масло или маргарин перетираем с сахаром и по одному добавляем яйца. Взбиваем массу миксером или вилкой.
2. Половину кислого молока соединяем в отдельной емкости с содой и порошком для выпечки. Даем немного постоять, чтобы пошла реакция – буквально 3-5 мин.
3. В масляно-яичную смесь добавляем кисломолочную, вводим ваниль и взбиваем. Постепенно засыпаем муку с какао, не переставая взбивать.
4. Добавляем остальное кислое молоко и перемешиваем до однородности. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. Количество муки может незначительно варьироваться. Рецепты это предусматривают.
5. Добавляем изюм или курагу, предварительно запаренную кипятком и обсушенную. Чтобы сухофрукты равномерно распределились по тесту, их нужно слегка пересыпать мукой и только после этого вводить в тесто.
6. Чашу смазываем маслом, присыпаем сухариками из белого хлеба и ореховой крошкой (используем половину орехов). Выливаем тесто на кекс в чашу и разравниваем поверхность мокрой ложкой.
7. Выставляем режим «Выпечка» на 60-65 мин. и выпекаем под закрытой крышкой. После сигнала крышку сразу не открываем и кекс не извлекаем. Даем ему остыть 15-20 мин.

Готовый шоколадный пирог с изюмом присыпаем сахарной пудрой и оставшейся ореховой крошкой. Если хотите сделать простенький тортик, можно разрезать пирог на коржи и промазать сметанным кремом.

Серия сообщений "мультиварка":
Часть 1 - ЗАПЕКАНКИ НА ЗАВТРАК В МУЛЬТИВАРКЕ: 3 простых рецепта
Часть 2 - ПЕЛЬМЕНИ С ОВОЩАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ
...
Часть 12 - ТУШЕНАЯ КАПУСТА С КОЛБАСКАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ
Часть 13 - Очень просто и быстро.Тушеная капуста с курицей в мультиварке
Часть 14 - Шоколадный пирог с изюмом в мультиварке

2020 год, односерийный...
О долгой дороге из Хабаровска в Москву на автомобиле и красоте природы нашей необъятной России..
О поиске родной души в интернете...
О проблемах отцов и детей...
Фильм 2020 года с Еленой Яковлевой - в неглавной , но запоминающейся роли пожилой одинокой женщины из Подмосковья и неоднозначным позитивным концом, позволяющим представить свою развязку...
Смотрела на KION/

Прогнивший Запад сам себя сжирает.
Он медленно и страшно умирает.
И эта смерть довольно долго длится,
Ведь умирает больше, чем родится.

Финал Европы полон скверных знаков:
К примеру, тех же однополых браков.
Поскольку, всем «свободам» вопреки,
Рожать не научились мужики.

Европа с дуру разрешила даже
Наркотики в свободной распродаже.
Повсюду «толерантность», Ёшкин Кот!
Что ж, тем быстрей закончится народ.

На Западе грабёж и воровство –
Не преступление, а… баловство.
Украл на триста евро? Не беда!
Мильярдами воруют господа!

Войсками всюду управляют бабы.
Стремятся к власти турки и арабы.
У англосаксов поменялись вкусы –
У них во власти «щирые» индусы!

Мы агрессивных планов не рождаем.
Мы не спешим. Лишь молча наблюдаем.
Нам на Европу – честно! – наплевать!
Там будет просто не с кем воевать.
17.25 12.09.2023
Источник:https://stihi.ru/2023/09/12/5316

Это цитата сообщения izidaC Оригинальное сообщение

ТЕРМОФИЛЬНЫЕ ДРОЖЖИ - ПРОДОЛЖЕНИЕ ТЕМЫ

Цитата из Поваренка:
09:00 23.04.09 Дрожжи в хлебе - вредны ли они для человека? Часть 2
О нападках, пошедших на хлеб, с удивлением услышали все специалисты нашего института, - сказала Ирина Матвеева, доктор технических наук, профессор кафедры технологии хлебопекарного и макаронного производств Московского государственного университета пищевых производств; она преподает уже четверть века.

По словам Ирины Викторовны, уже само выражение «термофильные дрожжи» - это грубая ошибка! Термофильных дрожжей в природе вообще не существует! Есть термофильные молочнокислые бактерии, которые, по словам Матвеевой, приносят человеку колоссальную пользу.

- В статье «Дрожжи-убийцы» упоминаются некие «бактериальные клетки дрожжей», - продолжает Ирина Викторовна. - Так нельзя сказать, это тоже грубая ошибка. Дрожжи - это грибы. По своему химическому составу они обладают ценнейшими компонентами. У нас пивные дрожжи продают в аптеках, чтобы нормализовать формулу крови и улучшить обмен веществ. А хлебопекарные и пивные дрожжи - это одно семейство сахаромицетов. Не может быть, чтобы пивные продавали в аптеках, а хлебопекарные были вредны.

Как рассказала Матвеева, с 50 градусов начинается гибель обычных пекарских дрожжей (а в статье о вреде хлеба, напомню, шла речь о 500 градусах!). Размножаются обычные хлебопекарные дрожжи при 25, а бродят при 30 градусах.

- В центре мякиша при выпечке хлеба температура достигает 98 градусов, - рассказывает моя собеседница. - После выпечки там не остается ни одной живой дрожжевой клетки, а только инактивированная биомасса дрожжей, обладающая ценнейшим составом: белки, липиды, витамины, минеральные компоненты. Живых дрожжевых клеток в хлебе нет! Пусть авторы публикаций о вреде дрожжевого хлеба и Жанна Бичевская покажут мне «термофильные дрожжи» и скажут, какой это штамм, какая раса, какой завод их производит. Повторяю: не существует термофильных дрожжей! Есть дрожжи термотолерантные. Это значит, что они могут выдерживать температуру в 45 градусов. Термотолерантные дрожжи используют одновременно с молочнокислыми заквасками, чтобы было два вида брожения: молочнокислое и спиртовое. Но это не означает, что термотолерантные дрожжи останутся живой клеткой в хлебе.

Но в сущности это и не важно, потому что живые дрожжи попадают в желудок вовсе не с хлебом! Микробиологический видовой состав содержимого желудка у человека, который, предположим, полностью откажется от дрожжевого хлеба, все равно будет содержать 20 - 30 видов дрожжей-сахаромицетов. Дрожжи попадают в желудок с овощами, молочно-кислыми и другими видами продуктов.

Авторы антихлебных ужастиков, напомню, пугают нас искусственным происхождением пекарских дрожжей - якобы созданием рук человеческих. Однако дрожжи-сахаромицеты создал не человек. И они действительно живут везде - на поверхности овощей, фруктов, на листьях салата. Они - в йогурте, кефире, ряженке.

- Они в воздухе витают, на руках сидят. Они везде! - подчеркивает Матвеева. - Когда вы едите самое обычное яблоко, вишню, салат или огурцы, то дрожжи, которые на них находятся, попадают в ваш организм. Если, конечно, вы овощи и фрукты перед едой не варите. Простым мытьем под холодной водой дрожжи не уничтожаются.

Хлеб - это ценнейший продукт, подчеркивает Матвеева. А люди болеют, как она считает, потому, что ухудшилось состояние окружающей среды, и потому, что многие сегодня ведут неправильный образ жизни: слишком много употребляют алкоголя, курят, мало двигаются.

И все-таки хлеб действительно может быть вреден. Но только... для одной сотой доли от всего населения! А именно - для больных целеакией. Есть такие люди, которые не переносят пшеничные белки - глютен (он для них - аллерген). Это единственная категория людей, которые должны потреблять безглютеновые продукты, например, из гречихи. Но дрожжи тут совершенно ни при чем.

Нет закваски без дрожжей
В антихлебных статьях много говорится о пользе бездрожжевого хлеба, сделанного по старинным рецептам - на закваске, особенно хмелевой. Уважают авторы хлебных ужастиков и ржаной хлеб - его издревле ели на Руси, и в нем, по мнению авторов названных публикаций, нет искусственных дрожжей.

- В хлебопекарной промышленности используются два вида биологического разрыхлителя, - объясняет Матвеева. - Это спиртовое брожение, которое вызывается дрожжами. Его используют для всех видов изделий, кроме вафель, бисквитов, песочного печенья. Но для некоторых видов пшеничных и особенно ржаных изделий используются молочнокислые бактерии. Это традиционная технология. Человечество ест хлеб уже 50 тысяч лет, а пять тысяч лет ест хлеб разрыхленный, то есть дрожжевой. Наша армия войну выиграла, а ели солдаты именно такой хлеб.

Термофильные молочнокислые бактерии (мезофильные) - очень полезные, применяются для ржаного хлеба. В Белоруссии весь ржаной хлеб готовится на термофильных молочно-кислых бактериях. Что, там народ травят, что ли? Но это не значит, что в ржаном хлебе Читать далее...

В субботу, как всегда были в бане.
Всё бы хорошо, но проветривание парной стали делать один раз в час(минуточку все годы было раз в 30 минут - 3-5 минут)
Открывали окно, задвижку, двери настежь , подметали полкИ от листьев. Махали полотенцами, чтобы быстрее высыхали полкИ.
И тут какие-то проститутки( прости Господи меня, пожалуйста). начали жаловаться, что они платят такие же деньги , а погреться не могут...дескать парная остывает.... А то, что в парную заходят люди из бассейна, мокрые и вся эта влага впитывается в полкИ, а за час они так намокают, что пипец. просто... После прошлой субботы я пришла домой и заметила, что у меня начала чесаться подошва ног- вроде и мыла и мазала и всё равно не до конца. Людей новых вроде в наше время не было.. К субботе следующей вроде успокоилось. После этой субботы та же хрень...С собой беру аэрозоль специальную..
Пошла разговаривать с администратором. Привела кучу доводов, что Covid бушует везде и ОРВИ, Грипп -сезонные заболевания никто не отменял. В парной много людей, погрозилась написать в Роспотребнадзор. На что мне сказали, что тётечки, которые пожаловались они собрали около 30 подписей и написали туда, а им ответили, что таких регламентов нету. И баня установила -раз в час и всё.
Вот теперь у меня возникают вопросы(не только у меня, там нас немало)
Где регламентируется? Кем?
И где найти правду?
Буду рыть землю носом....

У нас во дворе периодически появляется чёрненькая кошечка...Почему думаю, что кошечка, а не кот? Потому что её сразу видно.
И, что очень интересно, похоже она выходец из сиамской семьи- хвост у неё, как бы сломан..
Володя вышел покурить на крыльцо, а , она шмыг в квартиру. И , что странно , хотели её поймать, выпустить, так НЕТ.
Боже бегала, как ошалелая- да такая прыткая... то на один подоконник, то на второй, в окно пытается вырваться. А у нас в трёх местах клеевые ловушки стоят... Я за голову схватилась...Говорю:" Если она прилипнет- отдирать сам будешь, или отмывать её" Давай скорее их выносить на улицу. Вынесли и я сказала:"Уффффф!!!!!"
Потом кошка спрыгнула на пол- за шкафами на кухне и затихла... И на какие Кс-кс-кс, ласковые слова- нифига не откликалась.
Володя сказал, что нам её послал Бог, всё, оставляем. Налей ей молока, во втору миску - воды и колбаски кусочек положи.
Ну, слушаю и повинуюсь..., сказала я и ушла к себе в комнату...Я всё-таки не знаю : хочу ли я кошку, или нет. Все аллергики... Танюшке позвонила, посоветоваться, за неделю до этого случая. Она сказала, что лучше с кошкой жить. чем с крысами.. Потом видно перетёрли С Ксюшкой данный вопрос и уже другие слова и другие претензии... Пипец!!! Как же тяжело.
В общем кошка всё поела в темноте, а потом опять начала гонки - от окна к окну..и дикие крики....Довела, она Володю. Не дала ему спать совсем. Пришлось ему её выловить и выпустить на улицу...
Как говориться:" Бог дал, Бог и взял".
Почему она разоралась, как оглашенная, то-ли котята у неё и молоко может прибывать начало, то-ли дикая она совсем и в туалет захотела( она всё-таки не котёнок маленький, которого можно воспитать, пригреть)...В общем отпустили её на волю, как она сама и хотела.
Да и нам брать её - привыкнет к этому месту , а впереди переезд...
У нас кошка, когда из Казахстана переезжали( раньше переносок не было)порвала крепкую сумку и расцарапала мне все руки и убежала- осталась там... Искать некогда было уже маши на пришла -кум приехал нас в аэропорт везти...Так и не знаем какая у неё судьба....А она тоже зимой к нам приблудилась с сосками обмороженными(видно котята были где-то, а может избавились хозяева от котят хз)

Прямо сегодняшний прогноз погоды...

Это цитата сообщения MsTataka Оригинальное сообщение

Остаётся лишь самая малость…

Остаётся лишь самая малость:
К близким душам и нежность, и жалость.
Дни проходят в заботах о них -
О любимых моих, дорогих.
Пусть земля терпеливо их держит,
Пусть им свет нетускнеющий брезжит.
Пусть они до скончания дней
Будут живы молитвой моей.

Лариса Миллер.

Это цитата сообщения Emiliaa Оригинальное сообщение

Просто начни делать!...Действие – лучшее лекарство...

Читать далее...

Сериал с безусловно талантливым Сергеем Безруковым(моё личное мнение). Возможно, что я ошибаюсь, но фильмы с его участием всё-таки не хочется выключить...
Про контрабанду через дома моделей. Про вездесущее КГБ... и просто про простых людей тоже...
Ну, детектив- он и есть детектив. Затягивает сюжетом и досматривается с желанием узнать развязку...
Думаю, не пожалеете.

Это цитата сообщения Пипетища Оригинальное сообщение

Штопка от моли

Это цитата сообщения Leon_orr Оригинальное сообщение

Вкусно даже в жару



1. Салат из капусты



Читать далее...

Не помню , писала , или нет , что два года подряд покупали чернику по объявлению на Авито.
Относительно молодой мужчина по заказу собирает и продаёт. Очень аккуратно и в сухую погоду. Чистенькая ягода в чистой трёхлитровой банке. Черника не портится пока мы её не доедим. А нас двое и получается не быстро. Спасибо ему большое.
А сейчас нашли объявление о порядовках с лиловыми ногами , или по простому синеножках. Когда-то муж работал в стороне Семилук и там местные жители собирали этот гриб. Он привозил грибы и это очень запомнилось. В Казахстане тополёвые порядовки были, папа собирать ездил в Долинский лес по-осени. Высыпал в ванну, заливал водой и долго-долго и тщательно отмывал их. Потом варил и мариновал. Скажу вам вкуснятина была- с лаврушкой и лёгким запахом гвоздички.
Соблазн велик и я решила все-таки заказать. Долго ждала очереди. А грибник видно зная места поджидают чтобы грибница от непрекращающихся дождей ращрослась во все стороны. Да, собственно нормальное желанию, конечно. Или малышей собрать или лопух. Цена то за килограмм
Вот фото в объявлении

1.

Весенние красавцы. Это гриб дающий урожай дважды в год. Весной- в мае, когда летних грибов ещё нет и осенью вот сейчас , перед морозами и даже во время лёгких заморозков.
Позвонили мне вечером, в шестом часу, уже стемнело и предложили забрать гриб. Не заранее перед сбором,а по факту. Ну я Володю напрягла. Поехал он за грибами, а было уже темно. Пересыпала она грибы в наш пакет, уступила сама в цене не 350, а 300. Ведь просто так снизила цену. Ну я ничего особо против не имею. Муж сам виноват, конечно, видел же , что половина грибов подопревшие ножки, половина шляпы близко к 15 см. Да и наверное , жалко бы было вернуться без грибов.
Забрал грибы и сразу меня с работы забрал. Грибы скоропортящийся продукт, потому я сразу решила замочить их, разделив на два тазика, чтобы свободнее было им. Как высыпала, как увидела эти лопухи, конечно расстроилась. Но почти 1500 , уплаченные мной было жалко. В общем отходов получилось прилично- подпревшие ножки от крупных грибов, потом пластины под крупными шляпами- сами отваливаются при мытье, даже аккуратном...Я ничего не сказала и не написала продавцу-женщине. А сегодня Авито попросило оставить отзыв о покупке(они бдят за нашими доходами и переписками). Я опять -таки ничего плохого не написала. Написала для других покупателей, что грибы немного отличаются от фото. Половина огромных шляп.
На что мне ответили, что очень странно , если я думаю , что грибы каждый раз одинаковые растут и что у меня 2-3 штуки крупных было. Жаль я до мытья не сфотала там бы было видно и прелые ножки и огромные шляпки наглядно. Но я в надежде, вдруг ещё захочу заказать( думала предупредить, что пусть подороже но не крупные чтобы были) не стала писать сама отзыв, чтоб покупка Авито не учитывалась. Получилось на две жарки и около литра засолила с укропом, сельдереем, под гнётом.
Одну жарёху уже съели, вторая в морозилке. Вусные, конечно. Только крупные после варки пришлось ситом процеживать, не дуршлагом, а то бы ещё третья часть пластин уплыла в канализацию.
Вот третья часть грибов, которая более менее.

Вымочила, вымыла, почистила, обрезала. Получилось крупных 2/3 и 1/3 средних и мелких.

1.

Я не покупаю обычно, но знаю их и очень захотелось аромата... С белыми, конечно, не сравнить, но отдалённо напоминает бабушкино Исканское, Калужской области Тарусского района. Особенно, если высушить. Грибницу Володю заставили вылить в один уголок в огороде. Завтра накрою, чтобы грелась листиками... А ВДРУГ созреет.
Галчонок, белорусочка, прости я не тот черновик опубликовала...

Побудьте день Вы в милицейской шкуре.....

25 лет совместной жизни наша семья жила с готовым тревожным чемоданом...С планами-перехватами, с Вихрями и тд и тп..
В праздничные дни всегда была работа... Но всё это в прошлом...Но бывших, как говорится , не бывает. Время, украденное у семьи, в первую очередь не проведённое с детьми....Пенсия более менее, но меньше, чем обещали в начале службы...Ну так тож было в СССР...Радостный день с привкусом горечи...Но это наша жизнь и осознанный выбор мужа в своё время...
И хоть перенаименовали в полицию, милиция нам ближе и родней...И коробят слова ,убийственные слова полицейская охранка...Но, наверное Дмитрий Медведев в момент перенаименования чувствовал себя ЦАРЁМ...ПОТЕШИЛ САМОЛЮБИЕ...НУ, да Бог с ним...
Всех ,кто работал и работает, с праздником!!!