Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Замена колбасе - куриный рулет
Ингредиенты:
1 кг куриного филе,
25 г. желатина,
2 зубчика чеснока,
соль,
паприка,
чёрный молотый перец,
сухие травы.
Приготовление:
1. Филе нарезать небольшими кусочками, чеснок натереть на мелкой тёрке.
2. Все ингредиенты хорошо перемешать, выложить на пищевую плёнку и плотно замотать в несколько слоёв (7-10 для прочности), сформировав брусок.
3. Положить в воду и варить 1 час.
4. Слить воду и дать остыть до комнатной температуры.
5. Убрать в холодильник полностью остыть и застыть.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Люля-кебаб
Ингредиенты
Мясной фарш - 500 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль
Специи по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1 Лук почистить, пропустить через мясорубку, смешать с мясным фаршем. Посолить, добавить специй.
Шаг 2 Пальцами тщательно в течение 7-10 минут вымешивать, а затем еще минут 10 отбивать фарш, ударяя его о доску.
Шаг 3 Убрать в холодильник на 30 минут. Потом разделить на равные порционные части, и каждую налепить на шпажку в виде колбаски.
Шаг 4 После, каждую люля плотно обернуть пищевой пленкой и дать полежать в холодильнике еще 30 минут.
Шаг 5 Жарить на углях или на смазанной маслом чугунной сковороде, предварительно освободив от пленки.Приятного аппетита!
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
РУЛЕТИКИ С КАРТОФЕЛЕМ
Еще одна вкусняшка, и, как часто бывает, очень легко готовится.
Всё, действительно просто:
Берем 4 средних картофелины, примерно на пол кило.
Отвариваем в мундире, даем немного остыть, «снимаем» мундир, мнем мялкой, затем и добавляем:
- 2 чайной ложки сахара
- 2 чайной ложки кокосовой стружки
- полторы чайной ложки соли
- зелень (укроп, кинза, базилик, петрушка) по настроению
- чайная ложка любимых специй
Перемешиваем все это как следует
Теперь беремся за тесто. Для теста:
- 100 мл воды
- пол чайной ложки соли.
- пол чайной ложки куркумы ( не обязательно)
- 2 чайной ложки топленого масла
- 200 грамм муки
[700x525]Добавляем в воду соль, растопленное масло, куркуму и начинаем сыпать муку, замешивая тесто.
Раскатываем тесто в прямоугольник, толщиной в 3 мм. Затем выкладываем сверху картофельную начинку.
Раскладываем начинку по всему тесту, оставляя небольшую кромку там, куда будем катить рулет. Лучше руки периодически смачивать - так начинка распределится равномерно.
Заворачиваем рулетиком. Край теста пальчиками слегка прилепляем и размещаем рулет так, чтобы край оказался внизу. Теперь нарезаем рулет.
[700x525]На сковородке разогреем масло для жарки (можно жарить и на растительном масле, но лучше всего взять кукурузное масло). Где-то до восьми столовых ложек - рулетики должны наполовину покрываться маслом.
Выкладываем одну партию и обжариваем её на сильном огне, затем огонь немного уменьшаем и держим еще пару минут, переворачиваем на другую сторону и также обжариваем.
[700x525] Выкладываем на салфетку или в дуршлаг, чтобы «уплыло» лишнее масло
Рулетики готовы. Они хороши в качестве закуски, их можно подавать с овощами, с супами, вообще как угодно...)))
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Сочная курочка в апельсинах
Ингредиенты
Курица - 1-1,5 кг.
Апельсины - 3 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Карри - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1.Курицу помыть, разделать на порционные части.
2.Каждую часть курочки слегка натереть чесноком.
3.Два апельсина нарезать кружочками, а из еще одного апельсина выжать сок. Добавить в сок немного карри и пару столовых ложек белого вина, посолить, поперчить.
4.Положить в эту смесь куриные кусочки с апельсиновыми колечками и оставить на 2-3 часа, а лучше на ночь.
5.Далее выложить курочку в форму, залить апельсиновой смесью, в которой она "ночевала" и разложила между кусками мяса кружочки апельсинов.
6.Поставить в горячую духовку при t 200 градусов запекаться примерно на 40-50 минут.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
КОТЛЕТЫ ИЗ ЯИЦ
Да, есть и такие рецепты, где в котлетах главная роль отводится именно яйцам...
Первый рецепт, где котлеты вообще обходятся без мяса...
ПОТРЕБУЕТСЯ:
6 куриных вареных яиц, столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки манной крупы, столовая ложка сметаны, пол чайной ложки соли и по пучку свежего укропа и зеленого лука
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сваренные в крутую яйца протираем на крупной терке, соединяем их с рубленым укропом и луком, добавляем манную крупу, муку, соль и перемешиваем.
Добавляем в смесь сметану (или ложку молока и даже воды), тщательно перемешиваем - получается липкая, податливая смесь.
Формируем котлетки и жарим их, на сковороде с уже разогретым маслом, с обеих сторон до румяной корочки.
Подаем со сливками или сметаной...
Второй рецепт звучит красиво - «Павлиний глаз». Он на перепелиных яйцах...
ПОТРЕБУЕТСЯ:
На 8 котлет: фарш (свинина с говядиной) - 400 грамм, твердый сыр - 150 грамм, луковица, соль, зелень, молотый перец, масло растительное для жарки и 8 перепелиных яиц
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Выкладываем в миску фарш.
Натираем сыр на крупной терке.
Рубим зелень, мелко нарезаем лук.
Обжариваем 4 минуты лук на разогретой с маслом сковороде.
Соединяем фарш с луком и зеленью, сыром, добавляем перец и соль.
Хорошо перемешиваем фарш, несколько раз отбиваем его, бросая в миску.
Формируем из фарша котлетки, делая в середине их углубление для перепелиного яйца.
На разогретую с маслом сковороду выкладываем котлеты углублением вниз, обжариваем их до румяной корочки (жарим недолго, так как сыр быстро плавится, - следим, чтобы котлеты не подгорели).
Переворачиваем котлетки на другую сторону и обжариваем еще минуты четыре до румяной корочки.
Обжаренные котлеты перекладываем (углублениями вверх) в форму для запекания.
В каждое углубление разбиваем перепелиное яйцо, немного подсаливаем...
P.S. Котлеты можете предварительно не обжаривать - сразу разложить на противень и запекать 15 минут в духовке, затем слить ложечкой образовавшийся мясной сок, далее разбить в углубления яйца, готовить еще минут 15-20. Котлеты, так приготовленные довольно вкусные, но с предварительной обжаркой намного вкуснее...
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ЗАКУСОЧКА «ТЕЩИН ЯЗЫК»
Судя по названию, закусочка получится острой...)))
ПОТРЕБУЕТСЯ:
На 6 порций: 2 кабачка, 200 грамм сыра, 3 помидора, 3 пучка зелени, 2-2,5 головки чеснока, 4 яйца, 1-1,5 чайной ложки соли, 100 грамм майонеза, 7 столовых ложек муки
и 100 грамм растительного масла
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем кабачки вдоль тонкими ломтиками.
Солим и оставляем минут на 10-15.
Нарезаем сыр небольшими тонкими ломтиками.
Чистим чеснок.
Нарезаем помидоры дольками или кубиками.
Взбиваем слегка для кляра яйца.
Обваливаем кабачковый язык - сначала в муке, потом во взбитом яйце.
Разогреваем на сковороде растительное масло.
Обжариваем языки по пять минут на среднем огне и с каждой стороны, - ломтики должны быть мягкими.
Выкладываем горячие обжаренные кабачки на тарелку, мажем их майонезом.
Кладем с одной стороны кусочек сыра, а с другой стороны выкладываем ломтик помидора.
Теперь выдавливаем на кабачок чеснок, следом выложим горсть зелени.
Сворачиваем кабачок рулетом, - от края, где расположен помидор.
Выкладываем на тарелку - краешек должен быть сверху.
Закалываем кабачковый рулетик зубочисткой.
Всё. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЕЗДА С ГРИБАМИ
Картошечка, грибы, да еще и вкуснейший чесночно-сметанный соус - можно сказать, шикарное, в наших традициях, блюдо...
ПОТРЕБУЕТСЯ:
10 не мелких картофелин, 50 мл молока, 100 грамм шампиньонов, морковь, 3 средних луковицы, 3 зубчика чеснока, яйцо, 3 столовых ложки сметаны, пучок зелени, соль и специи
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отвариваем очищенный картофель до готовности.
Пока варится картофель, нарезаем кубиками лук; трем на средней терке морковь, выдавливаем через чесночницу чеснок; режем небольшими кубиками чищенные грибочки
Грибочки обжариваем, потом добавляем к ним морковь, лук с чесноком, специи и перемешиваем
Жарим всё это при закрытой крышке, 10 минут на маленьком огне. Затем добавляем сметану, тушем минут 15, до готовности.
Пока грибочки готовятся, займемся картошкой. Из него готовим картофельное пюре, добавив, как положено, молоко,желток, соль - толчем всё это в пюре.
Противень смазываем растительным маслом, (либо застилаем бумагой для выпечки)
Выкладываем готовое пюре так, чтобы вышли «гнёзда» с глубокой выемкой в середине.
[показать]
Кладем в середину начинку и ставим в духовку, уже разогретую, на 15-20 минут.
Блюдо готово, осталось украсить на свой вкус
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ЖАРЕНЫЙ РИС С МОРЕПРОДУКТАМИ
Многие из нас любят иной раз побаловать себя экзотической кухней. Особо популярна сейчас японская кухня – о ней много говорят и свякие суши очень популярны у молодежи. Это тренд…
Тайская кухня – тоже экзотика, но менее раскрученная у нас. А блюда там очень оригинальны: одно название говорит о многом: «суп с курицей на основе молока кокоса с курицей». Каково?!
[показать]
Если хотите попробовать что-то неординарного, в сети есть доставка тайской кухни. Это, к примеру, сайт siamcafe.com.ua (там, кстати, можно заказать и японские блюда). Это для тех, кто не хочет возиться сам. А для домашних кулинаров предлагается рецепт жареного риса с морепродуктами – одно из популярных тайских блюд
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Полтора стакана риса, 250 грамм креветок, 2 столовые ложки растительного масла, 100 грамм зеленого горшка, морковь, перец, 2 столовые ложки зеленого лука, пол чайной ложки крахмала, 3 яйца, столовая ложка соевого соуса и пол чайной ложки соли
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отвариваем в подсоленной воде рис.
Смешиваем в миске креветки, перец, кукурузный крахмал, соль. Оставим на 10 минут мариноваться.
Разогреваем столовую ложку растительного масла в воке или в большой сковороде. Обжариваем креветки (недолго – с минуту), постоянно перемешивая. Перекладываем их в миску.
Обжариваем на среднем огне яйца и, почти при полной готовности, кладем их в миску с креветками.
На вычищенную сковородку выливаем столовую ложку масла и секунд 20 обжариваем измельченный зеленый лук. Добавляем вареный рис, хорошенько перемешиваем и готовим полторы-две минуты.
Поливаем соевым соусом, добавляем горошек и морковь, креветки, яйца. Готовим еще парочку минут. Подаем горячим...
Это цитата сообщения Agnishanti Оригинальное сообщение
Пасхальные идеи 2015. Часть 2. Печеньки
Подборочка красивых пасхальных печенек, украшенных разными мастерицами.
Дальше еще много печенек.
Если интересно, смотрим...
[показать]Это цитата сообщения Agnishanti Оригинальное сообщение
Пасхальные пряники. Автор мк irisha_okey
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Мясные рулетики в сливочном соусе.
Если Вы озадачены, что же приготовить мясного на праздничный стол, то такой вариант будет отличным. Вы получите нежнейшие мясные рулетики в сливочном соусе, ну, а гарнир подойдёт любой, какой Вы посчитаете нужным. Знакомьтесь с рецептом.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рыбная запеканка с брокколи.
Очень простое и вкусное блюдо.Такая рыбная запеканка с брокколи будет отличным вариантом для семейного ужина.Знакомьтесь с рецептом.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Любимые соусы.
Вот такие вот соусы у многих пользуются успехом в домашнем меню. Если кто- то ещё не знаком с этими рецептами, то обязательно возьмите их в свои кулинарные заметки. Они пригодятся и сделают Ваши блюда ещё вкуснее.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Роллы можно приготовить с такими начинками...
Если Вы очень любите роллы и готовите их в домашних условиях, то познакомьтесь с такими вариантами начинок для них. Не бойтесь экспериментировать! Самое главное в любой начинке – это правильно подобранные ингредиенты,тогда всё получится по высшему классу!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Чудесная мазь для рук.
У многих есть проблемы с кожей на руках. Появляются трещины, кожа становится грубой. Познакомьтесь с чудесной мазью для рук, которую приготовить очень легко можно в домашних условиях. Она убирает морщины, пигментные пятна и трещины на руках.
Что для этого нужно сделать:
Сначала растворяем в 1 л теплой воды 2 ст.л. соли и держим в этом растворе руки 10 минут.
Затем, не смывая его, промакиваем ладони и смазываем их мазью (1 яичный желток + 1 ст.л. меда + 1 ст.л. растительного масла), смываем через 20 минут.
Эффект замечательный: кожа рук становится мягкой, эластичной и трещины проходят буквально за 3-4 дня!
xaa.su/YSN
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Курино-овощная запеканка.
Вкусно, сытно и красиво! Рецепт замечательный и стоит по нему приготовить эту курино-овощную запеканку. Вам обязательно она понравится. Знакомьтесь с рецептом.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Вяжем красоту для рук.
Посмотрите на эту красоту. Возможно кто то любит такие вещички. Если понравилось, знакомьтесь со схемой.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рецепты теста на пиве.
Если Вы любите вкусную выпечку, то такие рецепты теста, обязательно, должны быть под рукой. Его можно приготовить и поместить в морозилку, а любой момент достать и печь любимые десерты. Знакомьтесь с ними.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Вкусный и лёгкий мусс.
Думаю и Вам понравятся рецепты этих вкусных муссов. В приготовлении не сложные. Ингредиенты все отличные. Это вкусно и к тому же полезно. Знакомьтесь с рецептами.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Отличная подборка рецептов плова.
Если Вы любите такое блюдо как плов, то ознакомьтесь с этой подборкой рецептов. Все рецепты, как один, они отличные и заслуживают внимания хозяек. Такие рецепты пригодятся в Ваших кулинарных закладках. Знакомьтесь с ними.
