Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
[показать]Экспресс рецепт,можно быстренько приготовить семье на завтрак или к приходу неожиданных гостей,а можно и в качестве угощения деткам в школу или на пик-ник.
Раньше готовя яблочные пирожки ,начинку я предварительно тушила ,сливала выделившийся сок.А тут мама мне посоветовала яблоки просто мелко порезать и просто тесто посыпать сверху сахаром.Ничего не вытекает.за 15 минут яблоки отлично пропекаются и пирожки получаются очень нежные и вкусные.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС
Домашний яблочный уксус: яблоки 1,5 кг, вода сырая холодная 1,5 л, сахар 200 г.
Яблоки нарезать, добавить сахар и воды, накрыть марлей, и темное место, периодически взбалтывать, через 3 месяца уксус готов. У меня стоит на балконе.
[450x600]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]
мука (приблизительно) — 3,5 стак.
масло сливочное — 200 гр.
молоко (можно из холодильника) — 1 стак.
Это цитата сообщения Arctika Оригинальное сообщение
Почему эти кисло-сладкие хрустящие горячие бутерброды так называются - не знаю. Под таким названием впервые встретила это блюдо в журнале "Наша кухня".
А вот собственно и рецепт.
Белый батон нарезать на ломтики толщиной в 1 см, на каждый выложить довольно толстый слой сметаны(я выдавливаю прямо из пакета, срезав в нём уголок), посыпать сахаром, поверх положить горкой измельчённые черешки ревеня. Можно украсить ягодками малины, клубники, вишни или другими и снова посыпать сахаром. Выпекать в горячей духовке, пока донышки не зарумянятся.
Пирожные получаются очень вкусными, хрустящими снаружи и сочными внутри. Есть лучше горячими, но и холодные тоже вкусны.
P.S. мне кажется ревень можно заменить яблоком или персиком или сделать с любыми ягодами, тоже получится замечательно. Готовится просто, правда мои оглоеды и съедают быстро
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
АДЖИКА CЫРАЯ
Рецептов и вкусовых итогов данной приправы очень много. Здесь представлена аджика сырая.
"АДЖИКА НЕТ ПОКОЯ ГРЕШНИКУ"
2 кг помидор, 20 сладких перцев, 10-15 горьких перцев, 400 грамм чеснока (очищенного), 3 палочки хрена, 2 пучка петpушки, 2 пучка укpопа.
Все это добро пеpекpутить впеpемешку на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст.ложки соли, 4 ст.ложки сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками. То, что не влезло - можно тут же съесть.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Продолжение темы. АЙСИНГ. Приготовление, порядок работы,объемные украшения.
АЙСИНГ. Рисовальная сахарно-белковая масса
Продолжаю тему. Начало у меня здесь здесь
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
АЙСИНГ. Рисовальная сахарно-белковая масса
Продолжаю тему. Начало у меня здесь здесь
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
АЙСИНГ -
Рисовальная сахарно-белковая масса
[показать]
Это цитата сообщения SVETA-290 Оригинальное сообщение
http://www.best-woman.ru/cooking/recipe/3717
Ингредиенты
Томаты (помидоры) 5000 гр.
Перец красный сладкий 500 гр.
Чеснок очищенного 350 гр.
Лук репчатый 500 гр.
Морковь 400 гр.
Перец жгучий красный 200 гр.
Яблоко 500 гр.
Масло подсолнечное 20 мл.
Соль поваренная по вкусу 5 гр.
Приготовление
Аджика «Царская» - очень вкусная аджика, готовится и консервируется просто, рецепт такой:
Помидоры, сладкий перец, очищенный чеснок, лук, морковь, стручки горького красного перца, яблоки (лучше антоновка) без кожуры пропустите через мясорубку, добавьте 1 ст. растительного масла, соль по вкусу и поставьте варить 3 ч., помешивая. Затем разложите по банкам и закатайте. Аджика «Царская» готова! Приятного вам аппетита!
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
- Красный сладкий перец - 1 кг
- Острый красный перец - 150 гр
- Чеснок - 200 гр
- Спелые сладкие помидоры - 1.5 кг
- Соль - 1.5 ст.л
- Сахар - 1 ст.л
Это цитата сообщения Geliora Оригинальное сообщение
Авокадо с лососем под соусом
Авокадо, лосось с соусом Бальзамико.
Ингредиенты
Способ приготовления
лосось -60г
помидор -0,5 шт
авокадо -0,5 шт
манго -20 г
соль,перец по вкусу
соус Бальзамико -1 ч.л
оливковое масло -1 ст.л
Сырой лосось нарезать тонкими пластинками, обжарить на хорошо раскалённой сковороде смазанной 1 ч.л оливковым маслом. Обжарить только с одной стороны чтоб сочная выла, соль,перец по вкусу.
Соус Бальзамико+ оливковое масло перемешать в чашке.
Авокадо порезать пластинками, помидор дольками, манго стружкой.
Овощи выложите на тарелке на верх лосось и манго, соус перемешать и полить на овощи.
Это цитата сообщения Geliora Оригинальное сообщение
Азиатская кухня
Авокадо в азиатских странах пользуется популярностью, и немалой. Рецептов существует множество: и попроще, и посложнее. Одни распространены во всем регионе, другие – сугубо национальные. Что ж, познакомимся?
Бирма
Куриное филе в корзиночках. Сварив рассыпчатый рис (100 г), оставим его охлаждаться, а 100 светлого изюма без косточек зальем 4 ст. ложками апельсинового сока (лучше, конечно, свежеотжатого) и выдержим полчаса, а потом поставим на огонь и, едва доведя до кипения, выключим его.
Из половинок 2 неочищенных авокадо сделаем корзиночки, освободив от косточки и выскоблив значительную часть мякоти. Сразу сбрызнем лимонным соком, чтобы не потемнели. Куриное филе без кожи (250 г) порубим на мелкие кусочки, добавим вынутую из плодов мякоть авокадо, измельченный зеленый лук (2 – 3 пера), 2 – 3 ст. ложки подсолнечных семечек (очищенных, естественно), 2 ч. ложки молотого имбиря, 2 ст. ложки соевого соуса и перец – по вкусу. Перемешав смесь, наполняем ею корзиночки и запекаем в горячей духовке минут 20 – 30.
Индия
Чатни из авокадо. Чатни – это остро-сладкие соусы, подаваемые к рису, овощному рагу, бобовым и т.д. В нашем случае размятую мякоть одного авокадо соединяют с 3 ст. ложками сливок или натурального йогурта, 1 ч. ложкой лимонного сока, 1 ч. ложкой сахара, а соль и перец добавляются по вкусу (по классике рецепта требуется по ½ ч. ложки того и другого).
Перед тем, как взбить эту смесь до кремообразного состояния, то есть доведения приправы до готовности, нужно добавить немножко весьма специфической пряности. Это растительная смола асфатиды (точнее, высушенный млечный сок корней), которую иначе еще называют… ферулой вонючей. И не случайно, разумеется, а в связи с присущим ей едким запахом.
Однако она, тем не менее, эта смолка имеет ряд превосходных качеств: усиливает пищеварение (индийцы говорят, что с асфатидой можно и гвозди переварить), предотвращает отрыжку и усиленное газообразование, а также повышает аппетит и жизненный тонус организма.
Суп-пюре из авокадо. Здесь приведем пропорции в расчете на порцию, а сколько их готовить для пробы – решать кулинару (я, например, поостереглась и дегустировала самостоятельно).
Одну четвертинку авокадо, очистив, режем мелкими кубиками, другую превращаем в пюре, смешанное с 250 г натурального (несладкого, без добавок) йогурта или сливок. Пюре солим и перчим по вкусу. Добавляем, тщательно измельчив, маленький кусочек острого перчика чили (0,5 – 1 см), заправляем 2 – 3 ст. ложками жидкой сметаны. Перемешиваем, выливаем в порционную посуду (в миску, по-моему, приятнее, чем в тарелку, но это дело вкуса), посыпаем кусочками авокадо и шеничными сухариками (лучше – чесночными).
Ласси с огурцом и авокадо. Популярный индийский напиток, как и суп, готовится на основе йогурта, который при желании можно заменить кефиром (в любом случае, понадобится 500 мл). Мелко крошим половинку 1 авокадо, 1 свежий огурец, маленькую красную луковичку. Добавляем рубленую кинзу и молотый кориандр по вкусу, а также 2 – 3 ст. ложки лимонного сока. Быстро взбиваем и охлаждаем перед тем, как подавать (можно в бокал положить несколько кубиков льда.
Индонезия
Фаршированные авокадо. Существует несколько вариантов, отличающихся составом «фарша».
1. В половинках спелых авокадо, освобожденных от косточек, выскабливаем мякоть и сбрызгиваем получившиеся корзиночки (и вынутую мякоть) лимонным соком. Плоды авокадо вымыть, обсушить, разрезать пополам вдоль и вынуть из них косточки. Для начинки используем кусочки разобранного на дольки небольшого грейпфрута , маринованные моллюски из банки (200 г) и мякоть авокадо, порубленную на мелкие кубики. Эту смесь заправляем 2 ст. ложками майонеза и 1 ст. ложкой натурального йогурта с добавлением 1 ч. ложки молотых миндальных орехов, белого перца, порошка карри и соли – по вкусу.
2. Корзиночки делаем также, как в первом рецепте. Для фарша отвариваем и чистим креветки (150 г), добавляем к ним два порубленных помидора без зернышек (но я не стала от них избавляться), мелкие кубики вынутой из плодов мякоти и покрошенный пучок базилика. Заправляем 1 ст. ложкой сметаны, 1 ч. ложкой лимонного сока, белым перцем, солью и острой горчицей – по вкусу.
Мидии с соусом из авокадо. Это блюдо из разряда «проще простого». Отвариваем в белом вине 100 г мидий, из 1 авокадо делаем пюре, сдабриваем его лимонным соком и приправами по собственному усмотрению, а потом лепим маленькие лепешки, которые размещаем на салатных листьях (или подкладываем под каждую кусочек листового салата), сверху выкладываем мидии (на 1 лепешечку – 1 шт.).
Коктейль «Индонезия». Порезанную мякоть 1 авокадо взбиваем с 30 мл светлого рома и 15 мл кокосового ликера (но я, за неимением, заменила его сиропом), выливаем в бокалы, наполовину заполненные кубиками льда, сверху добавляем немного молока, коровьего или кокосового (на весь объем коктейля потребуется примерно треть стакана) и перемешиваем. Знакомые делали такой коктейль с
Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение
[225x225]Авокадо – полезный и приятный на вкус плод, который можно кушать не только в сыром виде. Плоды авокадо прекрасно сочетаются с мясом птицы и морепродуктами, с ними готовят различные салаты, соусы, супы и бутерброды. Мы предлагаем вашему вниманию несколько оригинальных рецептов блюд с авокадо.
Суп-пюре с авокадо
В качестве первого рецепта попробуйте приготовить очень простой и вкусный суп-пюре из авокадо. Возьмите 1.1 л разогретого куриного бульона, влейте в блендер, положите туда же 3 плода авокадо, предварительно очистив и порезав их, и смешайте ингредиенты на максимальном режиме. Пока смесь остывает до комнатной температуры, приготовьте украшение: порежьте один плод авокадо кусочками и мелко порубите свежий кориандр. Перелейте суп-пюре в порционные тарелки и положите туда подготовленные кусочки авокадо и кориандр.
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
|
[300x220] |
Отличная закуска на зиму из мелких баклажанов. В качестве ароматной зелени берите кинзу, петрушку, сельдерей или их смесь на ваш выбор. |
Это цитата сообщения ogorodet Оригинальное сообщение
Закуска из баклажан.
Баклажаны по-корейски
Очень вкусный салат который можно консервировать.
[500x325]Это цитата сообщения ogorodet Оригинальное сообщение
.
Баклажаны по-корейски
Очень вкусный салат который можно консервировать.
[500x325]Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
...
http://createhealthylife.ru/canning1.htm
Баклажаны консервированные
На 1.4 кг баклажанов - 100 г муки, 250 г лука, 600 г помидоров, 160 г раст. масла, 3 г молотого перца, 15 г соли.
Баклажаны нарезать кружками 1.5 см, посолить, через 30 минут отжать сок и ополоснуть водой. Посыпать черным молотым перцем, обвалять в муке, обжарить на раст. масле. Лук пассеровать на раст. масле, добавить очищенные нарезанные помидоры, солить по вкусу. Горячие жареные баклажаны вперемешку с луком и помидорами укладывать в банки 0.5 л и стерилизовать.
Консервированная баклажанная икра
На 1 кг баклажанов 350 г томатов, по 200 г моркови и лука, 100 г растительного масла, 120 г зелени петрушки, соль, перец и сахар по вкусу.
Баклажаны помыть, очистить от кожицы, нарезать крупной соломкой, посолить, помешать, дать полежать 30 мин., отжать сок, заправить растительным маслом и в глубокой посуде, помешивая, припустить (варить) - до мягкости. Репчатый лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, добавить молотый перец и зелень петрушки, смешать и обжарить. Плоды томата помыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать и припустить (отварить) в отдельной посуде. Все овощи сложить в одну посудину, перемешать, посолить, добавить перец и сахар (можно без него) и тушить 5-10 мин. Горячую массу разложить в чистые банки, накрыть крышками. Простерилизовать банки с овощами в горячей воде 30-40 мин. (в зависимости от емкости банок), сразу же закатать крышками и поставить банки вверх дном для охлаждения.
Консервирование баклажанов по-болгарски
Свежие баклажаны - 6 кг, красные томаты - 1,6 кг, репчатый лук - 1,9 кг, чеснок - 120 г, зелень петрушки - 100 г, растительное масла 900 г, соль - 150 г, черный горький молотый перец - 0,2 г, душистый молотый перец - 0,4 кг.
Баклажаны одинаковой цилиндрической формы моют, удаляют плодоножки, разрезают на кружки толщиной 15-20 мм. Кружки помещают не более чем на 5 мин в раствор соли 12% концентрации (на 1 г воды 120 г соли), после чего их вынимают, дают рассолу стечь и обжаривают кружки до равномерной золотисто-желтой окраски в прокаленном до появления белого дыма растительном масле. После обжарки баклажаны охлаждают. Лук очищают, промывают, режут на пластинки толщиной не более 3 мм, обжаривают до желтовато-коричневой окраски в прокаленном растительном масле. Красные томаты промывают холодной водой, удаляют плодоножки, режут на дольки или пропускают через мясорубку, нагревают до кипения и протирают через сито. Протертую массу уваривают до уменьшения объема на треть. Чеснок замачивают на 1,5-2 ч, в холодной воде, затем очищают дольки от покровных пленок и пропускают через мясорубку, с решеткой, имеющей отверстия диаметром 2,5-3 мм. Зелень моют и мелко режут. Перемешивают все составляющие, помещают фарш в эмалированную кастрюлю и нагревают до кипения, постоянно помешивая. В сухие подогретые банки помещают небольшой слой фарша, затем слой обжаренных баклажанов и так чередуют слои до заполнения банки. Сверху должен быть слой фарша. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой нагретой до 60-70 градусов для стерилизации. Время стерилизации при 100 г для банок вместимостью 0,5 л - 50 мин 1 л - 90 мин. После обработки банки с баклажанами герметично укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
Острая баклажанная закуска
На 6 полулитровых банок баклажанной закуски: 10 баклажанов среднего размера, 10 стручков сладкого перца, 10 спелых помидоров, 10 зубков чеснока, 2 стручка острого перца, 3 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 80 мл 9 %-ного уксуса, 200 мл растительного масла.
Помидоры, сладкий и острый перцы и чеснок пропусти через мясорубку. Полученную массу для закуски слей в кастрюлю, поставь на огонь, доведи до кипения и кипяти 5 минут, а в конце добавь соль, сахар, масло и уксус. Когда смесь снова закипит, опусти в нее нарезанные кружочками баклажаны, доведи до кипения и кипяти 15 минут. После этого разложи баклажаны по стерилизованным банкам. Оставшуюся заливку для закуски снова вскипяти и кипящей разлей по банкам и сразу же закатай их. Банки с баклажанной закуской
Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение
Торт из баклажанов Нежная остренькая закуска из любимых овощей.
[300x220]
Ингредиенты:
4-5 средних баклажанов
200 г любого сыра
3 яйца
3-4 помидора
3-5 зубчиков чеснока
1 столовая ложка майонеза (для теста)
2-3 столовые ложки муки
1 пакетик разрыхлителя
Масло для жарки
Соль, молотый черный перец, зелень, майонез
[300x220]
Баклажаны очистить, нарезать, посолить и оставить до выделения горечи. Промыть:
[300x220]
В это время для крема смешать измельченные помидоры, сыр, чеснок, зелень с майонезом:
[300x220]
Баклажаны измельчить любым доступным образом (терка, мясорубка, блендер) и отжать:
[300x220]
К мякоти добавить майонез, вбить яйца, поперчить, посолить:
[300x220]
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать:
[300x220]
На сковороде разогреть масло. Выкладывать по 2-3 столовые ложки полученной массы и размазывать в виде небольшого круга (диаметр около 15 см):
[300x220]
Быстро зарумянить с обеих сторон:
[300x220]
Слегка остудить и обильно намазать коржи подготовленным кремом:
[300x220]
Выкладывать стопкой. Обычно получается 4-6 коржей,
Настоять около часа:
[300x220]
Нарезать кусками как торт:
[300x220]
[568x46]