Такое печенье отлично подходит для домашнего чаепития на каждый день. С его приготовление справится каждый.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 220 г (1,5 ст.)
• Мука кукурузная - 60 г (1/2 ст.)
• Масло сливочное - 120 г
• Сахар - 110 г (1/2 ст.)
• Яйца - 2 шт.
• Кунжут - 50 г (5 ст. л.)
• Какао-порошок - 25 г (4 ст. л.)

Приготовление печенья:

1. Кунжут отправляем на сковороду и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
2. Обжаренный кунжут высыпаем в большую миску, добавляем пшеничную и кукурузную муку, просеиваем какао и все хорошо перемешиваем.
3. В отдельную миску отправляем мягкое сливочное масло. Начинаем взбивать миксером и добавляем сахар. Примерно через минуту взбивания добавляем два яйца по одному, взбивая массу до однородности после каждого добавления.
4. Масляную смесь отправляем в миску с сухими ингредиентами и перемешиваем сначала лопаткой, а затем руками. Тесто должно получится мягким и слегка липнущим. При необходимости можно добавить еще немного муки. Долго вымешивать не нужно, как только все ингредиенты смешались, прекращаем вымешивать.
5. Готовое тесто раскатываем в пласт, толщиной примерно 5 мм. С помощью формочки вырезаем печенья. Я использую формочку сердечка. Обрезки теста собираем и повторно раскатываем.
6. Подготовленные заготовки выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
7. Готовому печенью даем остыть и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Предлагаю на выбор два вида печенья: сливочное и шоколадное. Привожу обе рецептуры (они немного различаются), но «на камеру» приготовлю только шоколадное, так как технология замеса сливочного печенья точно такая же. Светлое печенье, на мой вкус, получается более нежным.

Ингредиенты для сливочного печенья:

• Мука – 300 г
• Сливочное масло (маргарин) – 150 г
• Яйцо (небольшое) – 1 шт.
• Сахарная пудра – 110 г
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка

Ингредиенты для шоколадного печенья:

• Мука – 260 г
• Какао-порошок – 30 г
• Сливочное масло (маргарин) – 150 г
• Яйцо (небольшое) – 1 шт.
• Сахарная пудра – 140 г
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка

Приготовление печенья:

1. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Разотрите.
2. Теперь добавьте яйцо и перемешайте. Затем введите муку и какао-порошок. Замесите тесто. Разрыхлителя в рецептуре нет, так печенье с разрыхлителем расплывётся и хорошие смайлики не получатся. Тесто не нужно месить долго. Как только оно соберётся в однородный комок, замес нужно остановить.
3. Для удобства разделите тесто на две одинаковые порции и работайте с ними по очереди. Каждую порцию раскатайте в пласт, толщиной около четырёх миллиметров. Вырежьте сердечки. Работая на силиконовом коврике можно обойтись без муки для подпыла.
4. Снимите фигурки, приподнимая края коврика, и перенесите их на противень. Соломинкой для коктейля вырежьте глазки, чайной ложкой прорисуйте ротик.
5. Отправьте печенье в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и готовьте около 12 минут.

Приятного аппетита!