Предлагаю вашему вниманию рецепт соблазнительно аппетитных натуральных фаршированных печенью котлет из куриного филе, которые иначе называют "зразами", причем натуральными, так как они готовятся из цельного филе, а не из рубленого куриного фарша с добавлением хлеба, как большинство других, не натуральных, зраз 🙂 Техника приготовления блюда аналогична приготовлению брендовых котлет «по-киевски», только эти – еще вкуснее. Оно и понятно – сочетание нежной курятины с ароматной печеночной начинкой никого не оставит равнодушным. Печень можно взять говяжью, свиную, куриную или индюшиную – не принципиально. Из одной куриной грудки получается 6 зраз. Грудки или филе следует брать крупные..

Существует много рецептов засолки огурцов на зиму. Каждый из них имеет своих поклонников, каждый хорош по-своему. У меня тоже есть в арсенале несколько вариантов приготовления огурцов на зиму, и о некоторых я вам уже рассказывала. А теперь пришел черед приготовить огурцы на зиму горячим способом. Рецепт для меня не новый – так закрывала моя бабушка, так делала и мама.

Но, когда я упомянула недавно о такой засолке огурцов на зиму горячим способом в беседе с подружками, они были очень удивлены и попросили меня поделиться подробностями, потому что никогда так не делали. Так что, надеюсь, и вам мой рассказ о том, как засолить огурцы горячим способом на зиму, будет интересен.

На самом деле ничего этакого в этом рецепте нет, все довольно просто и привычно для тех, кто занимается консервированием. И вкус огурцов, соленых на зиму горячим способом, такой же, как и у обычных соленых огурчиков. Единственный нюанс – рассол, перед тем, как заливается в банки, доводится до кипения.

Такой вариант соленых огурцов подходит жителям города, у которых нет возможности хранить заготовки в погребах: их можно оставлять на зиму в квартире, только убрать подальше от солнечных лучей и источников тепла (таких как батареи). И еще один момент – готовятся эти огурцы на зиму горячим способом без уксуса – я знаю, что для многих это важно.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

·         600 г небольших огурцов;

·         8 зубков чеснока;

·         2-4 см кусочек корня хрена;

·         6-8 мм колечко горького перца;

·         2 зонтика укропа;

·         по 2 небольших листику черной смородины и вишни;

·         10-12 см листа хрена.

Рассол:

1.
Надо: 

- 3 г сухих дрожжей 
- 200 мл воды 
- 250 г муки 
- 2 ч. ложки сахара 
- 1 ч. ложки соли 
- 150 г картофеля, очищеного от кожуры 
- 300 мл воды для варки картофеля 
- 2-3 ст. ложки оливкового (растительного масла) 

Картофель
нарезаете кубиками (неважно, по сути, как нарежете, все равно потом 
разминать его будем). Кидаете в кастрюльку, наливаете воду, ставите на 
плиту, на сильный огонь. Даете закипеть, после варите еще 10-15 минут. 
Воду слить, сохранить (лучше слить ее полностью, а потом понемногу 
добавлять, чтобы не переборщить). 
Картофель нужно размять 
толкушкой/прокрутить через мясорубку, размять блендером или в миксере (я
взбила блендером). Понемногу добавляйте картофельный отвар, чтобы 
получилось картофельное пюре, кремовой текстуры, желательно, без 
комочков. 
Пюре отставить, чтобы остыло. 
Готовим тесто. В миску 
кладем дрожжи, соль, сахар, вливаем ТЕПЛУЮ воду. Помним, что дрожжи у 
нас «помереть» не должны, поэтому воду горячую не льем. Но и холодную 
нельзя, иначе совсем разбухать не захотят. 

Помешиваем, чтобы сухие ингредиенты растворились в воде. Всыпаем муку, замешиваем некрутое тесто. 
Я его таким делаю: не густым, тягучим. 
Теперь добавляем остывшее картофельное пюре, еще раз вымешиваем. 
Накрываем
миску с тестом влажным полотенцем,ставим в теплое место на 1 час. 
Возможно, у вас уйдет меньше времени: важно, чтобы масса увеличилась в 2
раза. 
После выкладываем тесто на противень (смазанный маслом и 
присыпанный мукой или выстланный бумагой пекарской), немного 
разравниваем. Наливаем сверху оливковое масло (если нет, то 
подсолнечное, рафинированное, без запаха). Пальцами делаем небольшие 
углубления. 

Тесту нужно дать постоять вот так, перед выпечкой, минут 10-15. 
За это время как раз успеем нагреть духовку до 200С. 
Выпекать минут 15-20, пока не появится золотистая корочка. 
Готовой фокачче дать немного остыть, нарезать, подавать.