• Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт
• Сваренная в кожуре морковь – 4 шт
• Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
• Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
• Селедка – 1 средняя
• Репчатый лук – 1 небольшая
• Майонез – около 100 г
• Соль

Понадобится:

• картофель
• консервированные ананасы
• куриная грудка
• лук
• консервированная кукуруза
• яйца
• плавленный сыр
• миндаль
• майонез

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить. Картофель, яйца отварить.
2. Лук нарезать мелко. Ошпарить кипятком. 
3. Плавленный сыр натереть на терке и смешать с любыми мелко порубленными орехами.
4. Салат выкладывается слоями, каждый слой промазывается майонезом: картофель - ананасы - куриная грудка - лук - кукуруза - яйца - плавленный сыр.
5. Придать салату форму шишек, украсить цельным миндалем. В качестве зелени можно взять веточки розмарина или тимьяна.

Источник: Журнал "На бабушкиной кухне. Новогодний стол"

Понадобится:

• Макароны - 200г
• Фарш мясной - 400 г
• Лук репчатый - 150 г
• помидоры - 200 г
• чеснок - 1-2 зубчика
• базилик сушеный - 1 ст. ложка
• орегано сушеный молотый - 1 ст ложка
• масло растительное
• зелень свежая
• сыр тертый
• соль

Приготовление:

1. Макароны варите до готовности. Затем откиньте на дуршлаг.
2. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
3. Лук и чеснок измельчите. Спассируйте овощи на разогретом масле. Добавьте фарш и готовьте, помешивая, 5 минут.
4. Положите помидоры и специи. Посолите и тушите 7-10 минут.
5. Подавайте макароны с соусом, посыпав зеленью и сыром.

Источник: Журнал "Приготовь" №8/2014

Понадобится:

• 2 кг огурцов
• 2 зонтика укропа 
• 3 пучка листьев черной смородины
• 3 зубчика чеснока
• 5 шт перца черного горошком
• 2 ст ложки соли
• 1,5 ст ложки сахара
• 1 ст ложки уксусной эссенции

Приготовление:

1. Огурцы промойте и залейте холодной водой на 4 часа, за это время дважды поменяйте воду.
2. На дно стерилизованных банок выложите укроп, листья смородины, очищенные зубчики чеснока и горошины перца.
3. Затем вертикально положите огурцы. Прикройте крышкой.
4. Для рассола доведите до кипения 1,2 л воды. Добавьте сахар и соль. Нагревайте, помешивая. до растворения кристалликов.
5. залейте огурцы кипящим рассолом. Добавьте уксус.
6. Банки закатайте. Переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом. Оставьте на 5 часов. Храните в прохладном месте.

Источник: Журнал "Кулинарный практикум" №7 июль 2014

[показать]

Состав

• помидоры - 2 шт,
• моцарелла - 1 шарик,
• базилик,
• бальзамический уксус - 1 столовая ложка,
• оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка,
• свежемолотый перец,
• соль

Понадобится:

• 3 сосиски
• 2 помидора
• 1 стакан молока
• 3 яйца
• 50 г сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. В сковороде растопить сливочное масло. сосиски разрезать на четвертинки. помидоры нарезать кружочками.
2. Помидоры и сосиски обжарить на сливочном масле с двух сторон. 
3. Яйца и молоко взбить венчиком или миксером до образования пены. Яичную смесь вылить на помидоры и сосиски, посолить, поперчить по вкусу и жарить до готовности.

Понадобится:

• 1 стакан муки
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 3 яблока
• 0,5 пакетика разрыхлителя
• растительное масло

Приготовление:

1. Яйца, сахар соединить и взбить добела. Добавить муку, разрыхлитель, замесить тесто.
2. Яблоки очистить, нарезать кубиками, равномерно выложить в форму для запекания и залить тестом.
3. Духовку разогреть до 180°С, выпекать шарлотку в течение 30-40 минут.

Понадобится:

• 1 сладкий красный перец
• 4 помидора
• 1 банка консервированных ананасов ломтиками
• 200 г ветчины
• 1 упаковка теста для пиццы
• 200 г маленьких помидоров
• 170 г сра
• базилик
• соль

Приготовление:

4 помидора нарезать ломтиками, перец - полосками. дольки ананаса и ломтики ветчины разрезать на 4 части. Тесто тонко раскатать и переложить на застланный пергаментом противень. Сверху разложить ломтики помидоров, посолить и посыпать тертым сыром.

Маленькие помидоры нарезать кружочками. Поверх сыра выложить кружочки помидоров, сладкий перец, ананасы, ветчину. Выпекать 25 минут при температуре 200°С. украсить базиликом.

Понадобится:

• 3 яйца
• 1 плавленый сырок
• 3 зубчика чеснока
• Майонез, соль по вкусу

Приготовление:

1.      Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Затем яйца и сырок натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить.

2.      Яйца, сырок, чеснок соединить, посолить и тщательно перемешать.

3.      Готовый салат заправить майонезом и еще раз все хорошо перемешать.

Понадобится:

Для теста:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 ст л меда
• 2 ч. л. соды
• 100 г сливочного масла
• 3 ст муки
• Растительное масло для выпекания

Для крема:

• 0,6 кг сметаны
• 1,3 ст сахара

Приготовление:

1.      Яйца взбить с сахаром. Мед положить в отдельную миску и поставить на средний огонь, постоянно помешивая. При закипании положить соду и размешать. Как зашипит, снять с огня и сразу добавить взбитые яйца, теплое сливочное масло и опять поставить на огонь.

2.      Не снимая с огня, хорошо перемешать миксером, затем добавить1 стакан муки и опять перемешать. Всыпать еще 1 стакан муки, вновь перемешать. Снять с огня и добавить оставшуюся муку. Замесить не очень крутое тесто.

3.      Разделить тесто на 10 частей, раскатать лепешки 3 мм толщиной. Каждую накрыть тарелкой и обрезать края. Лепешки выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне при 200°С до золотистого цвета.

4.      Приготовить крем.Сметану взбить с сахаром.  

5.      Остывшие лепешки обильно промазать кремом и соединить. Верх торта так же намазать кремом.

Советы:

• В сметанный крем  хорошо добавить немного измельченных орехов. Лучше всего подойдет жареный арахис или фундук.
• Можно использовать сливочный крем. Взбейте 0,5 сливочного масла с банкой вареной сгущенки.

Понадобится: 

• 4 средние свеклы
• 250 г чернослива
• 2 ч л лимонного сока
• 100 г майонеза
• 100 г сметаны
• соль, сахар по вкусу
• 7 грецких орехов для украшения

Приготовление:

1. свеклу помыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Чернослив замочить на 1 час в теплой воде. Обсушить, порезать на кусочки.
2. Свеклу и чернослив соединить и перемешать, немного посолить, добавить лимонный сок, сметану, майонез и еще раз перемешать. Готовый салат украсить половинками грецких орехов.

Источник: Журнал "Люблю готовить! Апрель 2007"

[показать]

[показать]

Понадобится:

• 500г готового слоеного дрожжевого теста
• 2 желтка
• растительное масло для смазывания противня

Для начинки:

• 500г картофеля
• 2 луковицы
• 200г свежих или консервированных шампиньонов
• 150г сливочного масла
• 30г растительного масла для жарения
• соль, перец по вкусу

Для украшения:

• зелень укропа

Приготовление:

1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. 
2. Грибы нарезать мелкими ломтиками, а лук - полукольцами. По отдельности обжарить в растительном масле.
3. Предварительно размороженное тесто раскатать в пласт толщиной около 5мм и разрезать на 2 части, где одна часть немного больше другой. Выложить большую часть на противень, смазанный растительным маслом.
4. Картофель нарезать кружочками, выложить на тесто на противне. На картофель выложить лук и грибы. Сверху разложить кусочки сливочного масла. Посолить и поперчить начинку.
5. Накрыть начинку вторым куском теста, края защипить. В середине пирога сделать отверстие для выхода пара.
6. Верх пирога смазать взбитыми желтками. затем дать изделию постоять 15-20 мин.
7. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30-40 мин.

Советы:

• Картофель можно отварить в кожуре до полуготовности, чтобы при резке кусочки не разваливались.
• Чтобы вкус пирога был более насыщенным, добавьте слой мелко нарезанной зелени укропа или петрушки.

Источник: Журнал "Добрые советы. Люблю готовить! Спец выпуск №5/2014"

[350x238]

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 2 кабачка
• 400мл сливок
• 100г сыра
• луковица
• зелень укропа
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец, растительное масло

Приготовление:

Кабачки и баклажаны очистить и нарезать соломкой. Лук мелко нарезать, обжарить на масле. Добавить баклажаны, кабачки и измельченный чеснок, посолить и поперчить, жарить около 15 мин. Влить сливки и тушить до загустения. сыр натереть на мелкой терке и перемешать с рубленным укропом. Овощную массу разложить в кокотницы, посыпать сыром с зеленью. Запекать в духовке при 180° С 10 мин.

Источник: журнал "Золотые рецепты наших читателей №17(23), сентябрь 2014г"

Понадобится:

• 5 яиц
• 70 г твердого сыра
• 1 небольшой пучок зеленого лука и петрушки
• 80 г сливочного масла
• Соль по вкусу
• Редис для украшения

Приготовление:

1.      Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

2.      Твердый сыр натереть на терке.

3.      Разогреть сковороду и растопить в ней сливочное масло, не доводя до шипения. Снять с огня.

4.      Яйца слегка взбить венчиком до однородной массы. Добавить нарезанную зелень и соль, перемешать.

5.      Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло.

6.      Нагреть сковороду, в которой растапливалось сливочное масло, и влить на нее яично-масляную смесь.

7.      Готовить омлет на слабом огне под крышкой около 7 минут.

8.      Когда края омлета побелеют, посыпать его сыром и с помощью лопатки свернуть омлет в рулет.

9.      Аккуратно выложить омлет на блюдо швом вниз и подать на стол, украсив редисом и зеленью.

Советы:

·         Омлет получится нежнее и пышнее, если к яйцам при взбивании добавить 2-3 ст. л. молока, газированной воды, сметаны или майонеза.

·         Рулету желательно дать дойти 3-5 минут. Так сыр лучше схватится и рулет не будет распадаться при нарезке.

·         Омлетную массу можно вылить на противень, выстланный бумагой для выпекания, и запечь в духовке при 180° С в течение 15 минут.

Источник: Журнал «Добрые советы. Люблю готовить! №5 май 2014»

Понадобится:

• 10 небольших картофелин
• 1 ст. л. сметаны или майонеза
• 200 мл молока
• 30 г сливочного масла

Приготовление:

Картофель нарезать гармошкой, натереть солью, смазать любым маслом чашу мультиварки и выложить ее на дно. Залить смесью майонеза, масла сливочного и молока. Готовить на «Выпечке» 60 минут.

Источник: Журнал «Спецвыпуск журнала «Приготовь» в мультиварке №5 2014»

Понадобится:

• 500 г пекинской капусты
• 150 г твердого сыра
• 150 г копченой колбасы
• 1 красный болгарский перец
• 1 огурец
• Помидоры черри

Для заправки:

• 3-4 вареных желтка
• 1 ч.л. горчицы
• 150 г 20% сметаны
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.      Капусту тонко нашинковать, твердый сыр нарезать тонкой соломкой. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать соломкой. Колбасу и огурец нарезать соломкой. Все соединить и перемешать.

2.      Для заправки желтки растереть с горчицей, добавить соль, перец, сметану, хорошо перемешать.

3.      Салат заправить, перемешать, украсить помидорами черри, подать на стол. Приятного аппетита!

Источник: Журнал «Добрые советы. Люблю готовить. Специальный выпуск №12/2013»

От меня: Вместо пекинской капусты я взяла обычный салат, вместо сметаны – майонез (т.к. сметаны в холодильнике не оказалось, а я была на даче). Получилось очень вкусно, правда со сметаной, наверное, было бы нежнее.