[350x263]
1 кг болгарского сладкого перца
1 кг кислых или кисло-сладких яблок
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
перца чили - 3-4 штучки
чеснока 100 граммов
помидоров 2 кг
и в качестве заправки - соль (половина стакана), сахар (стакан), растительное масло (половина литра), столового 9-процентного уксуса (половина стакана).
Овощи и яблоки промыть. Помидоры прокрутить на мясорубке, а овощи и яблоки нарезать мелко (горький перец внутри не чистим).
Помидорную массу кипятим в кастрюле и добавляем к ней подготовленные овощи и яблоки.
Теперь очередь заливки - налить в кастрюлю масло, положить сахар и соль. Смесь варить в течение одного часа на медленном огне.
За пять минут до готовности добавить измельченный чеснок, уксус. Еще пять минут кипения и готово. Можно разливать по банкам.
Банки должны быть простерилизованы. Налить в них аджику, закрыть крышками, убрать под "шубу" на ночь. Утром можно переставить банки с аджикой в прохладное место.
ibestrecept.ru