Это цитата сообщения Дивный_сад Оригинальное сообщение
Выращивание цветной капусты из семян в грунте
Цветная капуста – вкусный и очень полезный овощ, достоинства которого уже давно оценили, особенно, люди, вынужденные по тем или иным причинам держать диету. Оттого еще удивительнее выглядит то, что в России цветную капусту практически не выращивают. Одна из причин тому, в том что цветная капуста одна из самых требовательных к условиям роста и уходу культур. Именно поэтому так и ценен опыт, накопленный огородниками, которые не один год успешно занимаются ее выращиванием. Итак, что же нужно чтобы выращивание цветной капусты из семян в грунте шло успешно?
Одна из главных бед, которая постигает людей, решивших выращивать цветную капусту, это так называемые возвратные заморозки, которые в центральной полосе России случаются не так уж и редко. Цветная капусте же – растение нежное и теплолюбивое, а потому не способно пережить резкое похолодание без помощи человека. Хотя в последнее время появились сорта этого растения, намного лучше адаптированные к нашему климату, что упрощает задачу огородников.
В первую очередь, это гибридные сорта «Хельсинки» и «Кортес». Они, с одной стороны, достаточно устойчивы к холоду, а с другой, период их созревания заканчивается раньше, чем наступают устойчивые осенние заморозки. При этом урожайность сортов достаточно стабильная, а масса кочанов в среднем достигает 4 кг.
Ряд особенностей имеет подготовка грядки для цветной капусты. Так как корневой системе растения для нормального развития требуется более рыхлая земля, то при устройстве грядок обычным методом впоследствии приходится часто рыхлить и поливать почву.
Чтобы этого избежать поступить стоит следующим образом. Сначала выкопать траншею глубиной в 1 штык. Затем нужно углубить траншею еще на один штык, но извлекаемую из нее землю нужно складывать отдельно, от предыдущего слоя. Когда траншея готова, ее дно засыпается верхним слоем грунта, а оставшееся пространство заполняется смесью выдержанного торфа с компостом или перегноем.
Перед посадкой важно правильно удобрить почву. Делается это двумя способами. Сначала при устройстве гряды на 1 кв. м. ее площади вносится 0,5 л золы от сжигания березовых дров. Впоследствии, уже сформированную грядку нужно пролить специальным раствором. Готовится он следующим образом.
В обыкновенное огородное ведро емкостью 12 л заливается горячая вода, в нее высыпается 1 кг суперфосфата, все это тщательно перемешивается до полного растворения удобрения, а затем ведро оборачивается плотной полиэтиленовой пленкой и укутывается в несколько слоев старыми одеялами или телогрейками.
К тому моменту, когда раствор остынет, на дне ведра образуется осадок, поэтому его снова нужно перемешать как следует и опять оставить настаиваться на несколько часов. Перед применением раствор нужно очистить от так и не растворившегося осадка.
В дальнейшем, такой же раствор необходимо готовить для подкормки растущей цветной капусты. Однако, для этих целей нужно значительно снизить концентрацию суперфосфата, поэтому после того, как раствор будет готов, 0,5 л его нужно развести в 10 литрах воды, причем перед этим нужно дать ей нагреться, выставив на солнце.
С того момента, как начала формироваться головка, необходимо постоянно опрыскивать листья чередуя специальные растворы: 1 ампула циркония на 10 л воды. а затем 3 ампулы цитовита на 10 л воды. Кроме того до уборки урожая нужно трижды полить растения под корень раствором 10 г Кемира-Люкса в 10 л воды.
Повышенное внимание нужно уделять защите побегов от огородных вредителей. Особенно злостными в отношении цветной капусты являются гусеницы белянок и крестоцветная блошка.
Нужно накрыть только что высаженную рассаду полимерной сеткой, для чего над грядками понадобится установить несколько дуг.
Свойства полимерной пленки таковы, что ее присутствие совсем не нарушает условий выращивания капусты в грунте, поэтому ее можно не снимать вплоть до уборки урожая, и даже поливать посадки прямо через сетку.
Крайне не рекомендуется окучивать цветную капусту, так как ее корни развиваются, в основном, на поверхности, поэтому их можно повредить.
Это цитата сообщения Алёна_Ганьжина Оригинальное сообщение
КАК СДЕЛАТЬ ШПАЛЕРУ СВОИМИ РУКАМИ
Эти высокие настенные шпалеры просты, но в то же время элегантны. Их можно соорудить несколько, в особенности это красиво, когда у вас есть глухие стены дома. Применение подобной шпалеры многообразна - ее можно не только поставить в саду для создания эффекта, но и декорировать ей край террасы, лоджии или эксплуатируемой кровли.
Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение
Соус к спагетти.
Делаю этот соус каждый год, делаю очень много, но к концу зимы его уже нет. Соус делается вроде как к спагетти, да и к другим макаронным изделиям, но употребляется со всеми блюдами, даже рыбными. Сегодня сделала четвертую партию, но это не предел :)
Для соуса понадобятся:
помидоры - 3 кг (пропускаем через мясорубку),
7-10 штук болгарского перца, мясистого, сочного (или какой есть, режем его мелким кубиком, но можно - и через мясорубку, что я и делаю),
две головки чеснока (пропустить через мясорубку),
1 столовая ложка с горкой соли,
250 г сахара,
1 десертная ложка уксусной эссенции,
100 г растительного масла,
для любителей острого довавляем острый перец 3-5 стрючков.
Приготовление:
Чтобы растительное масло не было слышно в соусе, его следует пережарить с мелко порезанным чесноком, т.е. нагреть масло на сковороде и покласть в него мелко порезанный зубчик чеснока, пережариваем до появления обалденного чесночного запаха, чеснок удаляем, масло выливаем в ту емкость, в которой будем готовить соус.
Помидоры, болгарский перец, соль, сахар, уксусную эссенцию, растительное масло смешать, довести до кипения и кипятить на медленном огне 40 мин, затем добавить чеснок и кипятить еще 10 мин (я вместе с чесноком добавляю молотую зелень петрушки, но, это на любителя). В процессе варки соус перемешиваем, но не часто. Когда соус проварится положенное время, разливаем его по банкам и закупориваем.
Соус готов.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Соусы/масло/маринады":
Часть 1 - Острый соус на скорую руку.
Часть 2 - Делаем заварной крем. Видео.
...
Часть 15 - Соусы на любой вкус.
Часть 16 - Соус для заправки греческого салата
Часть 17 - Соус к спагетти.
Часть 18 - 80 рецептов ароматных заправок и приправ
Часть 19 - Маринад из моркови с рыбой
Часть 20 - Деруны с селедочным соусом
Часть 21 - Замена ингредиентов
Часть 22 - Домашний загуститель соусов (теперь всегда под рукой)
Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение
Борщ (заготовка)
[показать]1,5 кг капусты
700 грамм моркови
700 грамм лука
1,5 кг свеклы
1,5 кг помидор
400 грамм болгарского перца
0,5 стакана 9% уксуса
2 столовые ложки соли (без горки)
1 столовая ложка сахара
300 мл растительного масла
вода 0,5 литра
Нарезать соломкой овощи, масло и воду. Положить соль и сахар. Тушить 40 минут с момента закипания. За 10 минут до готовности влить уксус и доварить.
Разлить в приготовленные банки и закатать
Это цитата сообщения САДОВАЯ_ФЕЕЧКА Оригинальное сообщение
Борщевая заправка "От мамы Наташи"
http://www.liveinternet.ru/users/3400304/post176561671/
Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Борщевая заправка "От мамы Наташи" помидоры - 3 кг. лук - 1 кг. свекла - 1 кг. морковь - 1 кг. перец - 1 кг. Для заливки масло подсолнечное - 300...
Серия сообщений "П о л у ф а б р и к а т ы":
Часть 1 - БОРЩ НА ЗИМУ
Часть 2 - ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА
...
Часть 10 - Изумрудное масло
Часть 11 - Домашние рыбные консервы
Часть 12 - Борщевая заправка "От мамы Наташи"
Часть 13 - Тушенка в скороварке
Часть 14 - Рыбные консервы
...
Часть 43 - Тушенка
Часть 44 - Домашние шпроты
Часть 45 - Салат "Cоляночка"
Это цитата сообщения СТАМИ Оригинальное сообщение
Рассольник консервированный.
|
Это цитата сообщения Жанетт Оригинальное сообщение
Заготовки на зиму Полуфабрикаты
Нашла очень интересные вещи).. хотя в магазине часто раньше продавались пол литровые баночки с супами.. но чтоб самой что нибудь подобное сделать.. не приходилось..
Вот наверное займусь в выходные ))
уж очень это зимой сэкономит время у плиты)
РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ
[показать] Предварительно сварить 2 стакана перловки до готовности.
1,5 кг просоленных огурцов натереть на крупной терке.
Поджарить на растительном масле 4 крупные луковицы, порезанные кубиками и 4 крупные морковки и корень петрушки, натертые на терке.
Добавить к ним тертые огурцы, тушить минут 20.
Теперь приготовить сок из 0,5 кг помидор, вылить в овощи и тушить еще 10минут.
Смешать крупу с овощами, добавить зелень петрушки и укропа, чуть посолить, довести до кипения и разложить по стерильным 0,5 литровым баночкам.
Стерилизовать в кипящей воде 30 минут.
Закатать, для верности еще и укутать в одеяло.
БОРЩ
[показать] Шинкуем 1 кг белокочанной капусты.
Трем на крупной терке 1,7 свеклы
400 гр морковки корень петрушки и сельдерея.
Режем кубками 250 гр репчатого лука,
соломкой 500 гр сладкого перца.
Режем по пучку укропа и петрушки.
Все это высыпаем в таз, заливаем соусом -
1,250л свежевыжатого томатного сока
15 чайных ложек соли
15 чайных ложек сахара.
Руками хорошо перемешиваем, выкладываем в большую кастрюлю, доводим до кипения и варим 5 минут.
Теперь раскладываем по стерильным банкам (или 0,5л или 1л, зависит от размера кастрюли, в которой вы варите борщ)
Стерилизуем в кипящей воде 0,5л банки 15 минут, 1л 20.
Закатываем и укутываем в одеяло.
Фасоль(заготовка для борща)
1 кг крупной фасоли
2кг помидор
1кг морковь
1кг перец болгарский или ратунда
1кг лук
3ст.л.соль
1ст. сахар
1ст. подсолнечного масла
150гр уксус 9%
пучёк зелени(петрушка или укроп)
Я брала фасоль с розовыми бочками.Фасоль замочить на сутки.Хорошо промыть и сварить до готовности.
Помидоры пропустить через мясорубку.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Лук порезать кубиками.
Перец полосочками.Все ингредиенты смешать и добавить соль,сахар,уксус и подсолнечное масло.После закипания варить 25-30 минут.
Затем добавляем фасоль и рубленную зелень и варим ещё 10 5-10 минут.
Рассыпаем по заготовленным баночкам и закручиваем,укутываем в тёплое.
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
...
Часть 7 - лечо с рисом
Часть 8 - Щавель
Часть 9 - Заготовки на зиму Полуфабрикаты
Часть 10 - Солянка на зиму
Часть 11 - Сельдь с луком на рассоле
...
Часть 18 - Овощной салат с рисом «Сытая зима
Часть 19 - Пикули
Часть 20 - Заправка для борща и суп
Это цитата сообщения Gerdanka Оригинальное сообщение
Борщ на зиму
[показать]Каждый, кто работает в огороде, знает, как важно не только собрать, но и сберечь все выращенное, до последней морковки! Или, по крайней мере, использовать. Ведь всегда есть нестандартные экземпляры собранных овощей – мелкие, кривоватые или немного поврежденные при выкапывании. Хранить такую продукцию сложно, а выбросить – жалко. Вот здесь может пригодиться рецепт борща в банках – заготовки на зиму. Именно борща, потому что в заготовке есть все составляющие борща кроме картошки. Варится борщ из этой заготовки быстро, имеет отличный вкус, отличается насыщенным цветом и ароматом.
Это цитата сообщения MaxiMama Оригинальное сообщение
Заготовка "Морковка для салатов"
Это цитата сообщения wolfleo Оригинальное сообщение
Закатка. Килька пальчики оближешь!
|
Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение
Домашние консервы
Недавно сделала домашние консервы из рыбы.
Почему я их делаю? Отвечаю. Чтобы у меня на столе была нормальная еда. Перечислять все плюсы домашней еды я не буду, сами все знаете. Приступаю к описанию самого процесса. Делаю такие консервы давно. Рецепт испробован, переделан, усовершенствован, модернизирован [показать]
Итак:
Поняв, что час "Икс" настал, пора делать консервы, я ринулась на поиски кильки свежемороженой.
Обежав вместе с внучкой все рынки (а бегун я еще тот), кильки мы не нашли, зато нашли крупную, красивую мойву и решили, что с мойвой будет еще вкусней.
[700x616]
Мы купили 3 кг 200 г мойвы (200 отбрасываем на чистку и получаем 3 кг чистого веса)
Счастливые и довольные мы приехали домой и работа закипела.
Для приготовления нам нужно:
3 кг кильки (мойвы, салаки),
3 кг помидор (пропускаем их через мясорубку),
1 кг моркови (трем на мелкой терке),
1 кг лука (режем кольцами или полукольцами),
соль по вкусу (я брала 6-7- столовых ложек),
сахар по вкусу (я брала 8-9 столовых ложек),
уксус 9% - 100 грамм,
масло растительное 200 грамм,
лавровый лист (пару листиков),
перец горошком (6-7 штук).
Поставив прокрученные помидоры на медленный огонь увариваться, лук и морковь на двух сковородах слегка поджариваться :),
я занялась мойвой. Т.е. процесс пошел.
Напевая песню "Шаланды полные кефали в Одессу Костя привозил..." периодически помешивая томат, лук и морковь, в прекрасном расположении духа, я осилила три кг мойвы, чему была несказанно рада.
Час за чисткой мойвы прошел незаметно, даже не прошел, пролетел...
Оставив мойву в покое, смешав томат, морковь и лук, добавив соль и сахар по своему вкусу (чего и вам советую), я сделала следующее.
Взяла кастрюлю (можно чугунок, можно нержавейку, нельзя эмалированную), половником положила слой овощной смеси, слой рыбы, слой смеси, слой рыбы, последним слоем должна быть овощная смесь. Далее добавляем лаврушку, перец горошком, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на три ровных часа. Не мешая, но периодически открывая и посматривая на консервы.
За 10 минут до окончания варки консервов добавляем уксус, равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы, чтобы уксус как бы проник во все уголки кастрюли.
Пока консервы млели в овощной томатной смеси, я приготовила 10 пол литровых банок, именно столько у меня получается с такого кол-ва сырья. По истечении положенного срока тушения я быстро разложила консервы по банкам и закатала. Перевернула, укутала, оставила остывать.
Зимой, с пюрешкой, да просто как закуска, или суп рыбный - просто АбАлдеть!!!
Делайте, девочки, это вкусно до безобразия. И главное - все свое!!!
Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение
Заготовка из яблок для пирога
[655x491] Подружка спросила рецепт этой заготовки, я была уверена, что размещала здесь рецепт, оказывается, ошиблась. Исправляю эту оплошность. Это так называемая пятиминутка. Сейчас конечно никто не делает заготовки на зиму, но если много яблок на даче ( а в этом году их очень много), то вполне можно их заготовить этим способом, а зимой использовать для приготовления пирогов или шарлоток. Я закатываю литровые банки. Одной банки как раз хватает на один пирог.
Яблоки остаются кусочками, на вкус, практически, свежие. Для пирога как раз достаточно одной литровой банки. Сахар можно добавить по вкусу перед выпечкой. (мне и так нормально)
Хранятся сколько угодно при комнатной температуре , желательно в тёмном месте. На свету могут потемнеть, хотя, на вкусе это не отразится.
Пропорции:
На 1 кг яблок (в
150 – 200 г сахара
Читать далее
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Овощной салат с рисом «Сытая зима»
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Гречка с овощами консервированная
Это цитата сообщения Кулинарный_рай Оригинальное сообщение
Заправка "Палочка-выручалочка"
Нам понадобится:
помидоры-1кг
морковка-1кг
лук-0,5кг
чеснок, соль, перец-по вкусу
Все овощи мелко порезать или прокручивается на мясорубке. Потом тушите до готовности и по стерильным баночкам, можно добавлять в любые блюда.
Это цитата сообщения Лариса_Шунина Оригинальное сообщение
Салат "Cоляночка"
Рецепты на Поварёнке
[250x270]Категория:
Рецептом поделилась знакомая и теперь ни одна осень не проходит без этой заготовки. Очень вкусный салат - заготовка на зиму. Прекрасный овощной гарнир к мясу.
Ингредиенты: помидор, перец болгарский, капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, соль, уксус, масло растительное.
Тэги: ужин, обед, салат, закуска, заготовка.
Читать рецепт полностью >>
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Домашние шпроты
Такого рецепта шпротов у меня ещё не было - но очень интересный . В состав входит копчёная селёдка .Стоит попробовать
Это цитата сообщения Ануфриев_Алекс Оригинальное сообщение
ЗАГОТОВКА ДЛЯ РАССОЛЬНИКА.
[480x37]
[500x375]По 3 кг огурцов и помидоров, по 1,2 кг лука и моркови, 1,5 стакана растительного масла, 0,5 кг перловой крупы, 3 ст. л. соли,2 ст. л. сахара, 1 ч. л. 70%-ной уксусной эссенции.
Овощи нарезать произвольно, крупу промыть. Уложить все в большую кастрюлю или казан, добавить масло, соль, сахар, варить с момента закипания час. В конце влить эссенцию, перемешать, разложить в банки, закатать. Укутать банки до остывания.
[480x37]