[599x598]

Бараний бок. Новогодняя корона 21-01-2015 21:03

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Бараний бок. Новогодняя корона.

[показать]

Хочу показать блюдо не просто вкусное, но еще и красивое - как раз к Новогоднему столу.

[показать]

Радость в том, что основные хлопоты по его приготовлению происходят загодя, а в праздничный вечер почти что ничего делать и не надо.

[показать]

Основные продукты - вот они. Попросите на рынке, чтобы с бараньего бока сняли хребет и грудинку. Только не оставляйте их там - ведь это продукты для превосходной шурпы, а не халам-балам.
Еще надо взять самой недорогой кураги и алычи.

[показать]

Сделайте надрезы между ребрами, как показано на снимке - и со стороны грудинки, и со стороны хребта. На фото бок лежит хребтом к зрителю.

[показать]

Посолите, поперчите, сверните, как на снимке и уложите поверх толсто порезанного лука в сковороду, да подлейте немного воды для парообразования.

[показать]

Надо чем-то накрыть, хоть миской большой, хоть подходящей по диаметру кастрюлей, и поставить сначала на большой огонь, а как услышите, что внутри забулькало, убавьте огонь до самого маленького, да еще и поставьте на рассекатель или подложите снизу старую сковородку.

[показать]

Через два-три часа по запаху поймете, что баранина внутри, фактически, готова. Слейте бульон и дайте мясу остыть.
Если хотите, чтобы ребрышки на короне обнажились как на фотографиях из гламурных книжек, то надо было разрубить их ближе к грудинке. Поскольку хрящики, которыми ребрышки держатся за грудинку остались на месте, остались целыми и соединительные ткани, которыми мясо держится за хрящ. Ниже я объясню, почему решил оставить все, как есть.

[показать]

Бульоном, который образовался из той воды, что подливали под мясо и выделившегося мясного сока, залейте сухофрукты, чтобы едва покрывало, добавьте палочку корицы, пару ложек сахара и содержимое нескольких стручков кардамона.

[показать]

Когда сухофрукты сварятся, размягчатся, выньте палочку корицы, удалите из алычи косточки и все измельчите блендером. Мало будет жидкости - подлейте еще бульон из сковородки.

[показать]

Порежьте одну луковицу, пол головки чеснока и хороший кусок имбиря. Острый сушенный перец берите по вкусу, но имейте в виду - если приготовить с одним стручком перца без семян, то это не будет остро даже для детей.

[показать]

Обжарьте лук, чеснок, имбирь и перец в небольшом количестве масла и смешайте с фруктовой пастой.

[показать]

Запеките корейку в печи, разогретой до 210С. Имейте в виду, что при такой высокой температуре уже обработанное паром мясо зарумянится очень быстро - минут за 10-15. Но и обнаженные кости тоже очень быстро "румянятся" при такой температуре. А запах обоженных костей мне не очень нравится, если честно. Именно поэтому я оставил ребрышки целыми. Плевать на эстетику, если она плохо влияет на вкус и запах!

[показать]

В двух ложках топленного масла потомите сухофрукты и орехи.

[показать]

Старайтесь, чтобы изюм не припекался на сковороде, держите ее в руках, то приподнимая, то опуская ближе к огню и часто помешивайте, Надо дождаться, чтобы ягоды надулись, приняв первоначальную форму. Потом они снова сдуются и сморщатся, но масло уже будет ароматизировано, а сами Читать далее...

Украшение для торта - "Шоколадный взрыв" 18-01-2015 22:57

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Украшение для торта - "Шоколадный взрыв"

[660x678]
Ингредиенты
белый шоколад200 грамм
черный шоколад200 грамм

Краткое описание

Хозяйкам на заметку простой и оригинальный способ украсить торт с помощью шоколада.

Способ приготовления

[показать]

1. Отдельно в разных кастрюльках растапливаем белый и черный шоколад.

[показать]

2. На рабочую поверхность расстилаем пергаментную бумагу. Наливаем столовую ложку черного шоколада.

[показать]

3. Поверх черного шоколада выливаем ложку белого. Ножом хаотичными движениями делаем звездочку. Повторяем много раз с оставшимся шоколадом.

[показать]

4. Даем шоколаду застыть, аккуратно отделаем звездочки от бумаги.

[показать]

5. Намазываем тыльную поверхность звездочек шоколадной пастой.

15 самых вкусных начинок для блинчиков 18-01-2015 22:00

Это цитата сообщения Agnishanti Оригинальное сообщение

15 самых вкусных начинок для блинчиков

[600x366]

15 самых вкусных начинок для блинчиков

1. Блины с начинкой из яиц
Состав: 4 яйца, 50 гр. зеленого лука, 5-10 гр. укропа, соль.
Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу.

2. Творожная начинка в блины
Состав: Творог 500 гр., 1 желток яйца, 2 столовые ложки сахара, 50 гр. изюма.
Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом.
В получившуюся массу добавляем изюм.

Предварительно замоченный в
кипятке.

3. Куриная: блинчики с курицей
Состав: 1 куриная грудка, 10 гр. укропа, 2 варенных яйца, соль, перец.
Отварить куриную грудку. Перекрутить ее на мясорубке. Укроп 10 гр. мелко нарезаем. 2 варенных яйца натереть на крупную терку, соль и перец по вкусу.

5 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШИХ БОРЩЕЙ! 18-01-2015 15:06

Это цитата сообщения -Лала- Оригинальное сообщение

*5 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШИХ БОРЩЕЙ!

[показать]
Читать далее...

>Макияж. 18-01-2015 14:54

Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение

Макияж.

Наткнулась в интернете на восхитительные мейк апы в исполнении талантливой польской девушки-визажиста. Черт, работы настолько классные и стильные, что немедленно хочется достать все свое богатство и начать креативить, креативить, креативить.

первый.

[показать]
+7

>Мастер-класс по тортику из конфет от Ирины Цыбун 18-01-2015 14:51

Это цитата сообщения Мелисса Оригинальное сообщение

Мастер-класс по тортику из конфет от Ирины Цыбун

[показать]

ДАЛЕЕ>>>>>>>>

Мастер-класс "Лампа-букет". 18-01-2015 14:27

Это цитата сообщения TomaMos Оригинальное сообщение

Мастер-класс "Лампа-букет".

Автор: Виктория Беличенко (Tori19)

источник:http://www.livemaster.ru/topic/320565-master-klass-lampa-buket?msec=57?

Продолжая и развивая тему МК "Цветы из ткани", я уже предлагала вариант использования таких цветов в интерьерных композициях.
А сегодня я хочу поделиться ещё одним способом декорирования с помощью рукотворных цветов.
Для самых терпеливых и усидчивых рукодельниц, предлагаю сделать вот такую настольную лампу...

[640x480]

[640x480]

Читать далее

Серия сообщений "Цветы из всего":
цветок,ткань,фетр,бумага
Часть 1 - Маковый букет своими руками
Часть 2 - Хризантема - цветок из тонкой ткани
...
Часть 15 - Цветочки в кашпо.
Часть 16 - Не умеете шить? (или совсем немного).Значит будем гладить!
Часть 17 - Мастер-класс "Лампа-букет".
Часть 18 - МК по изготовлению пушинок для кукол Одуван,цветка одуванчик и мушки от pawy (Е. Лаврентьева)
Часть 19 - Брошки "Цветы" из фетра и ткани
...
Часть 38 - Вязаные цветы
Часть 39 - Веселенькие цветочки
Часть 40 - Цветы из фетра

Мастер-Класс АНАНАС ИЗ КОНФЕТ 18-01-2015 14:23

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Мастер-Класс АНАНАС ИЗ КОНФЕТ

Девочки, всем здравствуйте! Как и обещала, выставляю мастер-класс по изготовлению ананаса из конфет. Отличный подарок для похода в гости на Новый год!

http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-845

ГОРЯЧИЙ РОЛЛ: 3 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТА - ФОТО + ВИДЕО 17-01-2015 20:07

Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение

ГОРЯЧИЙ РОЛЛ: 3 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТА - ФОТО + ВИДЕО

С каждым днем появляется все больше поклонников такого блюда японской кухни, как суши. Тем более что разнообразие используемых для приготовления роллов начинок действительно впечатляет.

[590x393]

Каждый найдет рецепт по своему вкусу. Одним из наиболее оригинальных по своим вкусовым качествам по праву считается ролл горячий. Попробуйте приготовить его и вы!

[590x443]

Читать далее

пошаговый рецепт роллов 17-01-2015 20:01

Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение

пошаговый рецепт роллов

Источник

Первым делом приготовим рис.

Существует большое количество видов риса. Но в Японии для приготовления суши используется один - особый сорт - рис Нишики (Nishiki).

Это самый популярный, если не единственный наиболее подходящий для приготовления суши сорт. Он имеет округлую форму зерна. Длина зерен риса составляет 4-5 мм. При варке поглощает большое количество воды, а после приготовления становится липким и превращается в кашеобразную массу.

Другие сорта риса для суши подходят меньше. И если Вы хотите попробовать настоящие суши или "подсадить" на суши друзей - используйте только этот рис.

Требования, которые предъявляют к рису искусные мастера суши:

Он круглый и гладкий, белого цвета, а главное - клейкий, а не рассыпчатый, из него легко лепятся рисовые шарики. Это необходимое качество обеспечивается большим количеством крахмала, которое характерно для этого особого сорта риса.

Японцы варят рис для суши без добавления соли и каких-либо специй, используя для этого керамическую посуду или чугунки с толстым дном. Из общедоступной посуды для приготовления такого риса лучше всего подойдет кастрюля с толстым дном и плотным антипригарным покрытием.

После того, как рис готов, в него добавляют небольшое количество изысканного рисового уксуса. С ним отваренныйрис для суши обретает неповторимый аромат и особый оттенок вкуса, а так же легче принимает и сохраняет нужную форму.

Но если у вас нет такого риса - не расстраивайтесь, подойдет обыкновенный круглый рис, какой я и использовала.

КАК СВАРИТЬ РИС ДЛЯ РОЛЛОВ

1. Берем 300 мл риса (я отмеряю мерным стаканчиком), тщательно его промываем, пока вода не станет прозрачной, потом сливаем всю воду, чтобы не осталось ни капельки.

2. На 300 мл риса необходимо 350 мл воды.

Снег кружится 17-01-2015 19:32

Слушать этот музыкальный файл

Восточный эликсир молодости 17-01-2015 19:23

Это цитата сообщения Таня_Кононенко Оригинальное сообщение

Восточный эликсир молодости

Состав:
- 100 мл. лимонного сока.
- 200 г меда.
- 50 мл. оливкового масла.

Смешайте все компоненты и принимайте эликсир натощак по одной чайной ложке.

Помимо того, что употребляя это средство вы будете молодеть на глазах (улучшится цвет лица, заблестят глаза, разгладится кожа),вы избавитесь от запоров(если таковыми страдаете) и никогда не узнаете ,что такое склероз.

[600x475]

места силы в России 17-01-2015 13:46

Это цитата сообщения tantana Оригинальное сообщение

Магия и жизнь - места силы в России

Правила сервировки 17-01-2015 13:43

Это цитата сообщения tantana Оригинальное сообщение

Правила сервировки

Сервировка новогоднего стола 17-01-2015 13:33

Это цитата сообщения tantana Оригинальное сообщение

Сервировка новогоднего стола

НАПОЛЕОН 17-01-2015 13:27

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

НАПОЛЕОН

[показать]

Кто же не знает торт "Наполеон"?
Нет, я конечно же, никого удивлять и не думала.
Недавно меня попросили выставить рецепт. Этот рецепт, конечно же, от бабули достался. Немного переделала, совсем немного.

Посмотрела заодно и в интернете, на кулинарных сайтах...... Ой, там этих Наполеонов - видимо-невидимо. Конечно, в каждой семье - свой рецепт, свой способ.
Так что мой - малюсенькая капелька в огромном наполеоновском море.
Однако, когда пеку его, угощаю - часто - замирают с куском во рту......"Ив, это же точно такой, как в детстве". Я вообще очень редко ем сладкое, свои-то тортики не всегда даже пробую, а чужие - так и забыла, когда угощалась.... так что сравнить не могу. Если рецепт понравился - пробуйте. Сам рецепт не сложнее и не легче остальных. В приготовлении торта условие такое же, как и в других видах выпечки, вообще, все, что теста касается - спокойствие, отсутствие спешки, хорошее настроение. И тогда - все получится даже у начинающей хозяюшки. А тортик порадует домочадцев.
Кстати, получается совсем недорогой. Это я к тому, что на дворе кризис, и сейчас не все могут себе позволить дорогие продукты.

Постараюсь рецепт написать максимально подробно. Мелочи очень много значат.
Еще просьба. Я знаю точно, не у всех получается с первого раза. И часто хозяйки, после неудачной попытки, уже больше не возвращаются к этому чудному торту. Поэтому прошу, если вы решились впервые его испечь - внимательно прочитайте рецепт. Если что-то не понятно, если возникают вопросы - напишите, я обязательно отвечу.

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ

Куриные колобки с грибами - просто объедение! 17-01-2015 12:10

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Куриные колобки с грибами - просто объедение!

Предвижу ваше «да это же обычные куриные зразы»… Да, зразы, но не обычные! В них очень много начинки - половина, а то и больше! – и это меняет все – и форму, и вкус, и восприятие блюда. Очень вкусно! Попробуйте!

Рецепт торта "Графские развалины" 17-01-2015 11:39

Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение

Рецепт торта "Графские развалины"

[показать]

Любителям сладкого торт "Графские развалины" хорошо знаком. Многие его любят за необычайно нежный вкус. Сочетание безе с каким-нибудь кремом уже обещает наслаждение. Зимой в такой торт хорошо добавлять орехи, сухофрукты, вареную сгущенку, а весной неплохо добавить клубнику и взбитые сливки. Вариантов исполнения этого торта очень много, каждый может подобрать под свой вкус. Сегодня я хочу показать вам весенний рецепт торта "Графские развалины". Или можно сказать - торт по мотивам "Графских развалин". Испечь безе можно накануне или даже за неделю до изготовления торта.

Итак, для приготовления торта "Графские развалины" нам понадобится:

Далее

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Рецепт торта Дакуаз из меренги с грецкими орехами и финиками 17-01-2015 11:37

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

Рецепт торта Дакуаз из меренги с грецкими орехами и финиками

[599x598]