Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Делаем подарки. Торты из полотенец
Чудная идея! Таким подарком можно удивить любого. Очень нужный и красивый подарок!
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Холодный корейский суп «Кукси» с говядиной.
|
Это цитата сообщения Olia2010 Оригинальное сообщение
Говядина по-китайски с овощами
Кусочек говяжьей вырезки — 300 г,
репчатый лук — 150 г,
болгарские перцы — 100 г (желательно разных цветов, так будет красивее),
зеленая стручковая фасоль — 150 г,
чеснок — 6 зубчиков,
растительное масло — 1 ч.л.,
соевый соус — 50 г,
рисовый уксус — 1 ст. л.,
крахмал кукурузный — 20 г,
соль, черный и красный молотый перец — по вкусу.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Вкуснейшая итальянская "Фокачча" (несколько вариантов)
[показать]Огромная благодарность автору: VanillaDream Вот увлеклась итальянской кухней...
К этому рецепту присматривалась давно, очень хотела приготовить, но как всегда что-то мешало. Уже лет 7 как у нас дома лежит книга Ю.Высоцкой с соблазняющими снимками...
Наконец-то опробовала рецепт, но слегка со своими изменениями.
В итоге, в который раз моя семья убедилась, что итальянцы знают толк в приготовлении настоящих изысков!
Божественно вкусно!!!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Безумно вкусные открытые пироги с белым шоколадом и двойной клубникой
[показать]Огромная благодарность автору: Катерина Я очень жду клубничный сезон, чтобы повторить эти пироги. Они невероятно летние, свежие и делаются довольно просто.
Отдельно можно долго говорить о тесте для основы — оно стоит усилий, ожидания и многократного охлаждения — тонкое, хрустящее, практически идеальное. Один тарт провел в холодильнике всю ночь вместе с начинкой и основа не потеряла ни одно из своих качеств.
Творожную прослойку можно делать совсем незначительной (подруга обходится 115 г крим-чиза), а можно творога положить побольше как я . Творог я заранее обезводила (подержала пару часов в марле под прессом, чтобы стекла лишняя сыворотка). Так что начинку напишу по своим пропорциям.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Потрясающий итальянский торт "Грецкий орешек"
Огромное спасибо за рецепт автору: Morini
[453x517] Потрясающе вкусный торт!!
Тающие во рту коржи из безе и грецких орехов и много взбитых сливок!
Этот торт обязательно нужно попробовать!!!
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Конфеты "Romeo"
Изумительные конфеты с мягкими кремообразными начинками. Угощайтесь!
Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Торт "Анна Павлова"
Лёгкий и изящный, потрясающе вкусный и при этом простой в приготовлении торт наверняка вам понравится. Балуем себя Весной.
Это цитата сообщения I_ASTARTA_I Оригинальное сообщение
Выпечка: секреты итальянской пиццы. Мастер-класс
Пицца - одно из самых популярных блюд в мире, и, пожалуй, сложно найти человека, который ее не любит.Версий происхождения этого блюда существует множество. Как утверждают различные источники, подобные лепешки выпекали еще древние греки, египтяне, персы и римляне, но основной приоритет все-таки отдают итальянцам.
Считается, что в том виде, в котором мы знаем ее сейчас, пицца появилась около 200 лет назад в Неаполе. Изначально это было блюдо для бедных, которое готовилось довольно быстро из теста, томатов, растительного масла, приправ и сыра, а бродячие торговцы продавали ее на улицах.
[186x250] Прошло время, и это блюдо стало любимым не только у бедняков, но и у королей.
Простая лепешка с начинкой постепенно завоевала весь мир, и сейчас, помимо классических видов пиццы, кулинары-экспериментаторы готовят изыски с икрой, устрицами, одуванчиками и даже подают на десерт сладкие варианты с джемом, фруктами и пряностями.
Сегодня Passion.ru раскрывает секреты приготовления настоящей итальянской пиццы, а поможет нам в этом повар-консультант «Школы гастронома» Константин Жук.
Тесто для пиццы
Главный секрет вкусной пиццы - правильно приготовленное тесто! В нашей статье «Секреты настоящей пиццы» мы уже рассказывали о способах его приготовления, в данном случае мы будем делать его не вручную, а в тестомешалке.
Конечно, лучше всего использовать свежеприготовленное тесто, но если его получилось много или вам не хочется тратить на него время в следующий раз, то разделив на порции, положите излишки в морозильную камеру. Если к вам внезапно пришли гости или просто нужно быстро что-то приготовить, такие запасы будут очень кстати.
Важно! Выкладывать раскатанное тесто нужно на горячий противень!
|
Ингредиенты: |
|
|
Мука первого, второго или высшего сорта - 500 г, Дрожжи сухие - 10 г, |
Масло оливковое - 6 ст. ложек, Соль - 10 г, Вода - 350 мл. |
|
[250x186] |
Способ приготовления:
Взвешиваем на кухонных весах необходимое количество муки.
|
|
[250x186] |
Добавляем воду, дрожжи и оливковое масло. |
|
[250x186] |
Замешиваем тесто с помощью тестомешалки, но можно это сделать вручную, при этом хорошо немного отбить его об стол. |
|
[250x186] |
Накрываем посуду с тестом полотенцем и оставляем на час при комнатной температуре. |
|
[250x186] |
Через час тесто подойдет и его можно |
Соус для пиццы
Для настоящей итальянской пиццы нужно приготовить специальный
Это цитата сообщения Декабрина Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЕ БЕЛЯШИ С МЯСОМ
БЕЛЯШИ С МЯСОМ
Много лет назад одна из моих многочисленных подруг научила меня работать с дрожжевым тестом. Я, молодая в то время хозяйка, уже неплохо справлялась с готовкой, но все что касается дрожжевого теста , казалось для меня очень непростой задачей. Приехав жить в Россию, в небольшой северный городок, обросла кучей новых знакомых из разных мест — были здесь и грузины, и татары, и россияне, и армяне и даже представители таких национальностей, о которых я прежде представления не имела, к примеру, ногайцы, манси, ханты.
И, конечно, все мы ходили друг к другу в гости и с удовольствием пробовали традиционные блюда гостеприимных хозяев, кое – что перенимали и для себя. Вот так и достался мне этот рецепт беляшей с мясом.
До сих пор считаю, что с пресным тестом никто не управляется лучше, чем татарские и башкирские женщины, а секретам обращения с тестом дрожжевым несомненно надо учиться у россиянок! Пирожки, пироги, кулебяки, булочки – все у них получается на удивление вкусным!
На сегодняшний день приготовление дрожжевого теста для беляшей для меня – процесс приятный и недолгий.
Расскажу, как приготовить беляши с мясом. Делаю я это так:
Дрожжевое тесто для беляшей.
Стакан молока смешиваю со стаканом теплой кипяченой воды, температура жидкости должна быть 37 – 40 градусов, не выше, дрожжи вопреки общепринятому мнению не любят очень горячую температуру, и работают хуже.
Добавляю туда 2 столовых ложки сахара и 40 – 50 граммов дрожжей (я люблю классические дрожжи, которые продаются в маленьких 100 – граммовых пачках),
сыплю муку до консистенции густой сметаны и оставляю получившуюся опару минут на 10.
Как только вся поверхность опары покроется мелкими пузырьками, это нам с вами сигнал к дальнейшему действию. Добавим щепотку соли, 4-5 ложек растительного масла, 1 сырое яйцо и муку.
Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение
Азербайджанские кутабы с зеленью
[577x700]ЧТО НУЖНО:
3 стакана муки плюс еще немного для присыпки
400 г любой зелени (зеленый лук, кинза, тархун, укроп, петрушка, шпинат, мангольд)
1 средняя луковица
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. топленого или сливочного масла плюс еще для подачи
● соль
● сумах (приправа), по желанию
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Порций: 5-6
Это цитата сообщения Luckyyy Оригинальное сообщение
Пышная пицца
- 350г муки
- 1 чайная ложка сахара
- 3 ст. ложки оливкового масла (или любое другое)
- 2 чайных ложки сухих дрожжей
- 225 мл. воды комнатной температуры
- соль
- начинка по вкусу
- твердый сыр
Приготовление:
Растворить сухие дрожжи в воде комнатной температуры, перемешать и оставить на 10-15 минут. Муку и 1/2 ч. ложки соли высыпать в большую миску горкой. Сделать в муке углубление и добавить в него разведенные дрожжи и оливковое масло. Всё тщательно перемешать и выложить на поверхность, присыпанную мукой, вымесить тесто, оно должно стать мягким и эластичным. Положить тесто в миску смазанную маслом, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и оставить в теплом месте подходить приблизительно на 1 час (тесто должно увеличится примерно в 2 раза). Готовое тесто разделить на 2 порции, раскатать нужную форму. Смазать кетчупом или выложить помидоры, положить начинку, присыпать сыром и в духовку запекать при температуре 240 С примерно 15-20 мин. Приятного аппетита!
[690x450]
Это цитата сообщения Tetyana_Hrynchuk Оригинальное сообщение
Секреты итальянской пиццы.
Далее читать здесь.
1.Не делать пиццу на глаз,а согласно рецепта.
2.Соль никогда не должна попадать на дрожжи.Можно соль развести в теплой воде.
3.При замешивании теста лучше использовать теплую воду,но не горячую и не холодную.
4.Для того, чтобы тесто было более воздушное,сложите его, как конверт и обомните.Так проделайте 3-4 раза.
5.Готовое тесто для пиццы ставят в холодильник на 12-24 часа.Оно увеличится в объеме в 2-3 раза.
6.Снова повторить процедуру складывания теста конвертом.
7.Лепешки для пиццы не раскатываются качалкой,а растягиваются руками,словно вы играете на пианино.Как говорит один известный пиццайоло-"делаем массаж".
8.Поколоть лепешку вилкой,при выпечке будет равномерно подниматься.
9.Перед выпеканием сбрызнуть водой,смешанной пополам с подсолнечным маслом.Будет хрустящее и мягкое тесто.
10.Ставить в предварительно разогретую духовку,сначала на низ,когда тесто поднимется переставить выше и печь до готовности.
11 Нарезанные овощи на пиццу лучше не накладывать сразу,а после того ,как пицца поднялась и появилась корочка.
12.Овощам перед накладыванием дать стечь,чтобы пицца не была мокрая.Например,помидоры нарезают кружочками, солят и оставляют для стекания жидкости.
13.Пиццу подают горячей,только из духовки или из печи.
|
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Нежнейшие пирожки с горохом
Огромная благодарность автору: Ксюша К
[показать]Эти вкуснейшие пирожки случайно получились у меня однажды, но теперь рецепт записан, многим раздарен, и сегодня я решила поделиться им с вами.Обычно я готовлю тесто на майонезе для пиццы. Пицца получается настолько нежной, что однажды я просто решила замесить подобное тесто для пирожков.
Эксперимент удался и пирожки, которые я сделала в форме квадратиков, очень понравились моим домашним. Особенно счастлив был кушать квадратную выпечку мой сын. Он называл пирожки «Кубиками» и теперь заказывает только их, да еще и лепить помогает.
Это цитата сообщения Geliora Оригинальное сообщение
Меню из ресторана
'Тирамису' от шеф-кондитера ресторана 'Джан Карло'
Ингредиенты:
Сыр маскарпоне 500гр.
Желатин 20 гр.
Коньяк 30 гр.
Сливки 300 гр.
Желтки 135 гр.
Сахар 90 гр.
Кофе эспрессо 200 гр.
Бисквит тонкий белый 100 гр.
Ванильный стручок 1 шт.
Малина свежая 100 гр.
Миндаль резаный 20 гр.
Гель нейтральный 70 гр.
Шоколад 25 гр.
Красная смородина 10 гр.
Листья мяты
Способ приготовления:
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Розы для свадебного торта. ЛЕПКА. Мастер-класс
Всех приветствую! Предлагаю вам посмотреть мастер-класс, как можно слепить розы для свадебного торта из сахарной мастики. Мастер-класс можно использовать для лепки цветов и из пластики, глины или холодного фарфора.
Это цитата сообщения Верона-Алекса Оригинальное сообщение
Украшения тортов из мастики
Вот такая идея мне очень понравилась, так можно украсить тортик или капкейки девочке на день рождения:
[480x480]
А можно использовать эту идею для украшения торта на девичник:
[604x402]
Такой узор можно чем-нибудь продавить, например, тупой стороной ножа:
[640x427]
Рюши тоже несложно сделать самим и украсить ими только один ярус торта:
[640x360]
Или весь торт:
[640x480]
Бант:
[480x480]
Коляска:
[492x294]
Радужные кексы:
[640x404]
Ну и приведу для примера несколько рецептов мастики. Далее материал взят отсюда- http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-05.html
[показать]Это цитата сообщения Aliciya_Bes Оригинальное сообщение
Декорация торта - просто и красиво
Замечательная идея для декорации торта. Очень просто и красиво! Такой тортик оценят ваши гости, близкие друзья и родственники :)
Растопленный шоколад набираем в кондитерский шприц.
Делаем эскизы цветов или орнаментов на пергаментной бумаге.
Рисуем шоколадом по контурам с другой стороны бумаги. Полосочки делаем при помощи спички.
Ставим в холодильник для застывания:)
Чтобы украсить боковую сторону торта - воспользуемся этой картинкой.
Украшаем тортик.
Это цитата сообщения OLMAKSI Оригинальное сообщение
Розы и листики из мастики от Любови Пасечной
Девочки, хочу поделиться с вами своей новой сделанной розочкой. Для тех, кто уже занимался мастикой, это будет совсем не сложно приготовить такую розу. Самое сложное для меня было фотографировать поэтапно весь процесс, так как я не успевала мыть руки после каждого снимка и работы с сахарной пудрой, мне не хватало рядом фотографа. И обходилась я без специальных приспособлений, самыми простыми вещами, вы это сами увидите.
И так, если хорошенько присмотреться, то можно заметить, что роза в центре темнее, чем
снаружи. Чтобы сделать такую розу, я взяла 16 конфет маршмеллоу бело-розового цвета и разрезала их по цветам, отдельно розовые, и отдельно белые, чтобы легче было считать.
Разделила их в таком отношении. А если написать по другому, то это будет так. Берём розовую мастику и делим её пополам (это в первой тарелочке внизу слева, уже разделенная мастика), ко второй части розовой мастики прибавляете такое же количество белой мастики и тоже делите эту порцию пополам (это в верхней тарелочке, уже разделенная мастика), затем к оставшейся мастике прибавляете такое же количество ещё белой мастики (это в третьей тарелочке внизу справа). Вот и получается такое соотношение для лепки роз.
Изготовление розы начнём с её основания.
Так выглядит мастика после микроволновки, правда пока я брала фотоаппарат, она уже сама осела.
Добавляем и перемешиваем сахарную пудру, затем вымешиваем её руками до однородной эластичной массы.
Раскатываем мастику тонким слоем.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Салат на зиму из зелёных помидор.
Вот такой вот салат на зиму из зелёных помидор будет кстати на любом столе. Его можно подать к любым блюдам. Если у Вас имеются в наличии зелёные помидоры, то попробуйте приготовить такую закуску на пробу. Вам понравится и Вы всегда будете вспоминать этот рецепт в период заготовок.
