Это цитата сообщения Рябина_Рябинушка Оригинальное сообщение
Татарский национальный хворост "Урама"
Это цитата сообщения Рябина_Рябинушка Оригинальное сообщение
Как приготовить пасту с беконом и грибами
Это цитата сообщения Рябина_Рябинушка Оригинальное сообщение
Кремовый тортик к Новому году (три лучших рецепта + универсальный рецепт крема)
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Очень вкусное индийское блюдо Бириани плюс красивая видеозарисовка
[показать]Некоторые кулинары считают, что вкус плова во многом зависит от специй. Надеюсь, мои читатели уже убедились, что это не так.
Но есть страна, где вкус еды и вкус специй - понятия неразделимые. Разумеется, это Индия - страна с поистине великой кулинарной культурой!
Мой рассказ о плове был бы неполным, если бы я обошел стороной блюдо под названием бирияни.
[показать]Порубите курицу на 12-16 кусков. Натрите имбирь, порубите чеснок, подготовьте набор специй.
Если вы настолько высоко оцениваете свои кулинарные способности, что готовы собрать набор специй для бирияни самостоятельно, то я не знаю, чему вы можете научиться у меня.
Но если вы считаете, что хватать звезды с неба глупое занятие, то возьмите готовый набор специй карри. Единственное, с чем имеет смысл поэкспериментировать, так это с остротой блюда. Возьмите сладкую паприку и острый молотый чили в таких пропорциях, чтобы и язык жгло, но и чувствовался вкус паприки - попробуйте найти свою собственную индивидуальную границу остроты.
Чеснок и имбирь не жалейте - термообработка приглушит их остроту, а за важную часть аромата отвечает именно эта пара.
[показать]Перемешайте йогурт, помидоры (или томатную пасту), перцы, карри, соль и имбирь с чесноком в однородную густую массу.
Вас ждет еще одна важная задача - оценить сладость, которую даст обжаренный лук и соблюсти приятный кисло-сладкий баланс, добавляя в блюдо йогурт и помидоры.
Можно натереть свежие помидоры, можно взять в существенно меньших количествах томатную пасту и увеличить в этом случае количество йогурта, если он не слишком кислый.
Если же и йогурт кислый, и паста томатная такая, как надо, то посмотрите, может быть, стоит добавить немного кипяченной воды и сахара.
Словом, смешайте йогурт, томат и специи и попробуйте - нравится ли вам это? Еще не поздно - творите вкус сейчас, пока не поздно.
[показать]Обмажьте куски курицы пастой, накройте емкость и поставьте в прохладное место не менее, чем на 4-8 часов для того, чтобы курица пропиталась.
Потому что еще чуть-чуть, и будет поздно. Как только вы смешаете курицу с маринадом, пробовать и что-то поправлять будет нельзя. Терпите!
Некоторые кулинары стараются поставить замаринованное мясо как можно скорее в холодильник - как бы не пропало! В случае, когда вы маринуете при помощи индийских специй, да еще и в количествах, приближающихся к индийским, опасения напрасны. Ведь изначальная роль специй состояла не в создании вкуса, а именно в сохранении продуктов. Некоторое размягчение мяса или птицы, особый запах и вкус - побочные эффекты и не более того!
Так что пусть стоит при комнатной температуре, если вы уверены в чистоте ваших рук, ножей, разделочных досок и кухни вообще. Потому что грязнулям не помогут ни специи, ни холодильник.
[показать]В топленом масле, постепенно убавляя огонь и часто помешивая обжаривайте лук до второй степени карамелизации. Добавьте несколько бутончиков гвоздики для ароматизации масла. Дайте гвоздике прижариться и уберите.
Умение аккуратно пожарить лук - залог успеха в индийской кухне. Потому что едва ли не каждое второе блюдо в этой кухне начинается с того, что повара стоят у плиты и долго, терпеливо, помешивают лук добиваясь сногсшибательного аромата, которое дает сочетание хорошего топленого масла и правильно прожаренный лук. Улучшить этот аромат может только гвоздика. Так не пренебрегайте ею! Некоторым не очень нравится, когда бутончик гвоздики случайно оказывается на зубах - мощный вкус и аромат захлестывает органы чувств и глушит все остальные ингредиенты. Поэтому весьма рационально обжарить гвоздику, дождаться, когда ее вкус передастся маслу и убрать бутончики в сторонку.
[показать]Выкладывайте куски замаринованной курицы вместе с соусом прямо в сковородку. Убавьте нагрев и накройте сковородку крышкой на 7-8 минут, после чего переверните куски курятины на другую сторону.
Знатные плововары потянутся к газовому кранику и к шумовке - наяривать, нажаривать и перемешивать, чтобы ни в коем
Это цитата сообщения Maria2406 Оригинальное сообщение
Селедка в банке
Вот он рецепт, который по своей простоте под силу самой неумелой неумехе.
Собственно кроме селедки нам потребуется трехлитровая банка, хотя чего это я ставлю какие-то условия где вам солить свою рыбку, пускай это будет хоть тазик, хоть кастрюля. Просто мне банка удобнее, да еще рецепт так называется "селедка в банке", помните?
Итак, первое - покупаем свежую селедку, ну или свежемороженую, что абсолютно не принципиально, главное, чтобы она вам однозначно нравилась по внешнему виду
Второе - приносим ее домой, нежно промываем под проточной водой и закидываем в банку с головой, хвостом и прочими частями рыбьего тела. То есть целую. Да, в нашу трехлитровку может поместиться от трех до пяти рыбок.
И заливаем холодным рассолом который мы уже исхитрились сварить. Количество рассчитано именно на нашу банку.
Для рассола нам понадобится
- 2 литра воды
- 6 столовых ложек соли
- 2 столовые ложки сахара
- перец горошком и лавровый лист.
Довести до кипения и остудить.
Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Через три дня у нас готова нежная малосольная селедочка. Чем больше она лежит в рассоле, тем более становится похожа на рыбку настоящего бочкового посола. Для шубы и прочих салатов лучше не найти!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Яркое и вкусное "ХЕ" из белой рыбы.
Яркое и вкусное "ХЕ" из белой рыбы может стать коронным блюдом любого праздничного стола и не только. Очень ароматное. Отлично сочетаемый состав ингредиентов. Попробуйте приготовить и Вы такой закусочный шедевр.
Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
Без заголовка
Торт «Наполеон» наивкуснейший старинный рецепт
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Имерули хачапури. Пошаговый рецепт
Имеретинские хачапури — пошаговый рецепт приготовления одной из разновидности хачапури, тающего во рту пирога с сырной начинкой. Хачапури — это самое знаменитое традиционное национальное блюдо Грузии. Имерули хачапури представляют собой круглую лепешку с начинкой из имеретинского сыра, самый вкусный рецепт пирога. Если вы еще никогда не пекли хачапури, настоятельно рекомендую начать именно с данного варианта.
Пошаговый рецепт на моем сайте http://gruzinskaya-kuhnya.ru/imeretinskie-hachapuri-poshagovyiy-retsept/
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Хинкали - пошаговый рецепт с фотографиями
В разных регионах Грузии хинкали готовят с разными начинками, самая популярная — смешанный фарш из говядины и свинины. В горных районах Грузии готовят хинкали с начинкой из баранины. Фарш для хинкали может содержать имеретинский сыр, творог, грибы и картофельное пюре. Самая распространенная городская версия хинкали — это «калакури» (с мелко нарезанной петрушкой в смешанном фарше) и «хевсурули» (без зелени).
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Birramisù - Биррамису (тирамису на пиве)
[показать]
Представляю вашему вниманию совершенно новый подход к традиционному рецепту тирамису (который в переводе означает «подними мне настроение» и никак иначе) - биррамису, с ударением на «у». Название происходит от итальянского слова «пиво» (birra) и пиво в этом рецепте заменяет кофе. Т.е. вместо пропитки сладким кофе, савоярди пропитываются тёмным пивом. Подождите фукать! Я и сама, первый раз услышав о подобной замене, была слегка в шоке. Но попробовав, вы влюбитесь в это сочетание. Это прелесть что такое! Желатин можно не добавлять, если вы не стремитесь придать готовому десерту вид торта.
На 4-6 человек:
250g маскарпоне
2 яйца
75g сахара
2 листа желатина
2 ст. ложки сливок
печенье Савоярди
тёмное пиво
порошок какао
Приготовить крем маскарпоне. Взбить желтки с сахаром до светлой пены. Взбить белки до устойчивых пиков. Смешать взбитые желтки с маскарпоне и медленно и понемногу добавить в крем взбитые белки. Добавить желатин, предварительно замоченный в холодной воде на 10 минут и затем растворённый в 2 ст.ложках горячих сливок.
Приготовить ёмкость для десерта. Я в этот раз взяла разъёмную форму 18 см в диаметре. При желании накрыть дно бумагой для выпечки. Сделать первый слой печенья савоярди. Можно вырезать из печенья лепестки, как на фото, а можно уложить его на дно в произвольном порядке.
[показать]
Пропитать с помощью кисти печенье тёмным пивом. Мне нравится десерт,который «стоит на ногах», а не распадается. Это мой личный выбор. Если вам нравится мягкий десерт, то стоит налить пиво в мисочку и опустить печенье в пиво. Так оно возьмёт гораздо больше пропитки и десерт будет более мягким.
[показать]
Выложить часть крема маскарпоне на печенье.
Повторить ещё раз: слой пропитанного печенья,
[показать]
слой крема. Убрать десерт в холодильник до подачи. Я убираю на пару часов.
[показать]
Перед подачей присыпать какао. Можно украсить по кругу кусочками печенья.
Это цитата сообщения Sophocles Оригинальное сообщение
Убираем носогубные складки
[624x483]По своей сути носогубные складки являются глубокими морщинами и закладываются в мышечном слое очень рано – уже в подростковом возрасте. И если в молодости упругая кожа скрывает эту проблему, то с возрастом проявление носогубных складок становится все более явным.
Появление складок в области носогубного треугольника – это, прежде всего, удел людей улыбчивых, эмоциональных, обладающих активной мимикой и артикуляцией. При улыбке щеки смещаются ближе к носу, вызывая еще большее углубление носогубных складок.
Также причинами возникновения носогубных складок могут служить наследственные факторы, вредные привычки, неправильный уход за кожей лица, резкая потеря веса, а также такие стоматологические проблемы, как неправильный прикус и отсутствие своевременного протезирования зубов. Процессы естественного старения кожиспособствуют углублению носогубных складок и делают их более заметными.
Это цитата сообщения KittyBelle Оригинальное сообщение
Достаточно делать эту легкую процедуру каждое утро, и минус 10 лет гарантировано!
Достаточно делать эту легкую процедуру каждое утро, и минус 10 лет гарантировано!
Итальянский массаж лица — уникальная техника, которая позволит очень быстро омолодить кожу. Он подходит даже деловым женщинам, ведь занимает считаные минуты! Начни делать его каждое утро, и ты заметишь, как кожа придет в тонус, морщины исчезнут, а овал лица станет четче.
Перед тем как сделать легкий массаж, нанеси на лицо увлажняющий крем. Мы будем воздействовать на кожу похлопываниями, щипками и надавливаниями. Похлопывание выполняется пальцами и ладонями, щипки — большим и указательным пальцами, а надавливание – указательным и средним пальцами.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Пирожное Macaron — классический рецепт:
Макаронс – очень прихотливое пирожное, на качество его приготовление влияет очень много факторов: и качество миндальной муки, и температура и влажность в помещении, и характеристики духовки. Но, удивительное дело, каждая неудача в приготовлении подстёгивает готовить его ещё и ещё. А вот когда пирожное макаронс по классическому рецепту получается, испытываешь искренний восторг.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Как сделать простое и красивое украшение для любого торта на праздник:
Чтобы создать потрясающий нарядный торт, украшение которого навеяно цветущим садом, воспользуемся несколькими простыми ингредиентами, а также инструментами, которые, вероятно, есть у каждой женщины в доме.
В этом мастер-классе предлагаем познакомиться с интересным и простым способом быстро украсить любые торты. Этот способ также может быть использован также для украшения небольших кексов.
Это цитата сообщения Vkusnota Оригинальное сообщение
Чизкейк.
Идеальный десерт для лета с нежным и легким кремом. А главное вам даже не придется стоять у плиты, ведь этот чизкейк не надо печь.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Заварное безопарное тесто для пирожков:
[показать]
● 3 столовые ложки муки
● 3 столовые ложки масла подсолнечного
● 1 столовая ложка сахара
● 1 чайная ложка соли
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
МЕДОВИК С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
https://vk.com/feed?w=wall-37724792_110812
Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
УДАЛИТЬ ЖЕЛТЫЕ ПЯТНА С ОДЕЖДЫ ЛЕГКО
Если на любимой одежде появились ужасные желтые пятна от пота, не спеши выбрасывать ее или отправлять на дачу. С помощью этих домашних средств ты с легкостью избавишься от подобных загрязнений на вещах!
Ингредиенты для его приготовления есть на кухне у каждой хозяйки. Просто следуй инструкции, и у тебя всё получится!
Это цитата сообщения Кикайон Оригинальное сообщение
Браузер Opera v.40. Реальная «бомба» от Opera.
|