Это цитата сообщения RavolD Оригинальное сообщение
За что мы любим суши?
[320x200]
А все-таки японцы молодцы! Сами судите: живут в весьма стесненных условиях. Земли, пригодной для проживания и ведения сельского хозяйства, мало. Климат суров, погода переменчива. Конечно, вокруг море, кишащее рыбой, но ведь ее, родимую, еще выловить надо.
А море далеко не ласковое, и есть постоянный риск быть смытым каким-нибудь «недетским» цунами...
Это цитата сообщения Иван_Победоносов Оригинальное сообщение
Крутой флеш синтезатор звуков природы
Дорогие читатели представляю вашему вниманию флеш синтезатор звуков природы. Теперь вы сможете писать в блог под приятные звуки природы. На выбор большая библиотека различных звуков, есть пение птиц, шум леса, хруст снега и т.д.
Как пользоваться. Перед вами 4 небольших окошка. В каждом выбираем определённый взук, настраиваем громкость и всё ваша композиция готова. Можете её сохранить себе на компьютер, а можете добавить в общий доступ на официальный сайт.
Помимо этого на сайте разработчиков программы naturesoundsfor.me вы найдёте уже готовые композиции. Их там огромное множество, так же есть ТОП лучших композиций которые понравились многим людям.
Это цитата сообщения rss_dirty_ru Оригинальное сообщение
Без заголовка
Президент Медведев будет забанен в Twitter по решению Госдепартамента США
Как пояснили в Twitter, причиной бана стала фальсификация выборов в пользу юзера @MedvedevRussia в управляемой им стране, а также репрессии в отношении тех, кто выступил против фальсификаций, что запрещено правилами Twitter.
«Против обычных пользователей, ведущих на американских серверах «Твиттера» и «Лайвджорнала» агрессивную агитацию за Путина, Медведева и «Наших» никаких мер приниматься не будет, — пообещала глава Госдепартамента США Хиллари Клинтон. — Активисты вроде Рыкова, Потупчик, Данилина и прочих могут и далее свободно публиковать свои посты в американских соцсетях без угрозы быть забаненными на 15 суток».
Marko
Настроение сейчас - Боевое
Конечно, я не за революцию, а, скорее, за мирное решение проблем, но история показывает, что в России мирный вариант как правило не проходит. Вспомнился отчего-то даже не 1917-й год, а 1905 -й и самое начало той революции - "Кровавое воскресенье". Сейчас мало вероятности, что те события повторятся, но все равно где-то в подкорке сидит такой осторожно-боязливый червячок, который постоянно предостерегает меня от всяких авантюр.
Часто этот червячок меня неплохо выручает, но я попробую хоть раз не послушаться. Я не горю желанием оказаться в отделении полиции за компанию с кем попало, однако, многие мои друзья идут и я решил хотя бы поснимать все происходящее. Жаль только, что у меня нет журналистского удостоверения - на прошлой работе мне его так и не дали - сейчас бы пригодилось.
А вообще, если там заварится какая-нибудь каша и мне удастся не получить по голове, то хоть фотки будут, выложу их в блог и внукам смогу рассказать об этих событиях, если, конечно, внуки когда-нибудь появятся.
Вот задумался над природой революций. Они всегда творятся на чьи-то деньги, как правило, на деньги другого государства: сейчас на американские, в 1917-м - на немецкие. Творят революцию на самом деле не массы, а единичные личности, которые могут подчинить себе толпу. Да, это уже своего рода трюизм, однако, заставляет задуматься: кто у нас такая личность? Единственный реально нормальный политический лидер (лидер, а не пародия на него) - это Путин, но от него многие отвернулись. Правильно сделали или нет - история покажет. Еще один показатель революции - претензии богатых на власть и участие в ней тех, кому терять нечего. Сейчас вроде и богатые у власти, и на площади выходят довольно приличные граждане, а не бомжи и алкаши, которым бы только чужого добра получить. Какие-то неканонические революции в мире происходят.
Даже в хваленой Америке люди выходят на баррикады. Только там они борются не за право реального выбора, не за смену выморочной системы на более или менее нормальную (как в Египте), а просто против корпораций и крупного капитала.
Говорят, что плохо жить во времена больших перемен, а в России перемены всегда: то опричнина, то Петр окно в Европу прорубил, то крепостное право усилили, то его отменили, то вообще аж три революции меньше чем за 20 лет учинили! Короче, не живется нам спокойно! А за что нам такое, а? Или мы тут все и правда идиоты, если так живем ("но люди ж не дураки!" - как любит говаривать моя бабушка-коммунистка.), или мы каким-то образом избранный народ, которому приходится хлебнуть лиха в жизни, зато потом в Раю отрываться по-полной. А еще евреи хвастаются своей избранностью! Как показывает российская жизнь, еще надо посмотреть, кого нагнули сильнее. :(
Это цитата сообщения zuma_luck Оригинальное сообщение
Экранизировали Берроуза.
Правда не многострадального "Тарзана", а менее популярную, но однозначно не менее интересную книгу "Принцесса Марса". Фильм еще не вышел, есть только трейлер и известно что называться он будет "Джон Картер".
Настроение сейчас - Просто немного устал.
Сегодня снова посетил спортзал. Потел на тренажерах очень мало - всего полчаса, но после вчерашнего все равно болят мышцы, поэтому, перетруждаться не стоит.
Появились новые, а точнее, старые и почти забытые ощущения. Нет, мышечная боль тут вовсе ни при чем! Я о некотором приливе тестостерона, который дает уверенность в себе и в своих силах. Уже месяца три не испытывал такого прилива. А еще, после занятий кажется, что мышцы как будто увеличиваются в объеме.
Так это или нет - не знаю, может это увеличение просто иллюзия, но, черт возьми, приятная иллюзия! После тренировки как будто все меняется. Ты новый человек! Как бы это не звучало по-гитлеровски, но после тренировки ты - сверхчеловек! Ты понимаешь, что преодолеваешь самого сильного своего врага - себя, а значит, можешь реально все!
Я не фанат профессионального спорта, где надо есть всякую дрянь, наращивать мышцы и ставить рекорды. Но, если честно, понимаю иногда, зачем спортсмены это делают.
Сейчас с непривычки после душа уже меня тянет в сон, но я точно знаю, что раньше полуночи вряд ли усну. Странно, да?
И расписание у меня довольно загруженное: работа, учеба, интернет-жизнь, социальное общение... Это, конечно, не предел, далеко не предел, но тоже очень ничего!
Да, мне кайфово! И всем такого кайфа советую! Очень помогает жить. :)
Это цитата сообщения Itachi_Montague Оригинальное сообщение
Как приготовить правильные манты
Удивительное совпадение: шастая сегодня по Дорогомиловскому рынку в поисках баранины, "которая мне нужна", я наткнулся на универсальную пароварку, а попросту мантышницу, "которую давно искал". Придя домой, с мантышницей в одной руке, и с пакетом "нужной мне баранины" в другой, я услышал по радио некую болтовню о раздельном питании, в которой, в частности, шла речь, как готовить манты. Честно скажу: я не являюсь слушателем или зрителем кулинарных передач, как, впрочем, читателем кулинарных книг или посетителем кулинарных ресурсов. Но все-таки что-то откуда-то просачивалось и оседало в подсознании, накапливалось в нем до пределов критической массы, пока эта масса, после услышанного из радиоприемника, не сдетонировала до вполне праведного возмущения! Да и как ей было не сдетонировать, если в одной руке - мантышница в заводской упаковке, в другой - отменная ляжка курдючной ярки, купленная у знакомого узбека, а из радиоприемника - потоки ничем не прикрытого надругательства над замечательным блюдом!
Нет, друзья мои, манты - это не пельмени, и даже - не паровые пельмени!
Нет, друзья мои, манты не варят в воде!
Нет, друзья мои, в манты не кладут прокрученный через мясорубку фарш!
Нет, друзья мои, две головки лука на полкило мяса в мантах - это святотатство!
Нет, друзья мои, манты не нуждаются в прочных швах, как на варениках!
Ибо манты - это манты!
Это - песня, если хотите. В высшем, оперном, исполнении, если, конечно, в опере поют песни. Ну, пусть не песня. Пусть ария. Слушайте, внимайте, если хотите, и - наслаждайтесь (готовым, разумеется, блюдом).
Синяя душа
Твои основные качества - спокойствие, уравновешенность и оптимистичность...Твоя душа не так чиста, как белая, но в силу этого и не так наивнаЭто цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Мампар (Средняя Азия)
Это среднеазиатское блюдо, с безусловной дунганской родословной, иногда называют "супом с клёцками". В принципе, так оно и есть: это суп с добавлением небольших кусочков отварного теста. Но он скорее близкий родственник лагмана, нежели упомянутого супа с клёцками, если под таким разуметь прекрасную бульонную основу, приправленную луком, картофелем (иногда морковью), зеленью, черным молотым перцем, в которую, как правило, чайной ложкой добавляют очень мягкое тесто на яйце. Это, конечно, здОрово. Но мампар - он, конечно, другой. И чтобы это оценить, его следует хоть разок, но попробовать.
Обычный набор продуктов (он может, конечно, варьироваться) такой (речь о супе на 5-6 порций):
1. Около килограмма баранины, куда входят и мякоть и косточки. Косточки - важный компонент мампара
2. 1-2 сладких перца
3. 3-4 хороших спелых помидора
4. Пара средних луковиц
5. Два-три зубчика чеснока
6. По желанию 1-2 острых перца
7. Два куриных яйца - одно для теста, другое - для яичного "блинчика", которым украшают готовое блюдо
8. Стакан муки для теста
9. Несколько листочков базилика
10. Три столовые ложки растительного масла.
11. Щепотка зиры или молотого кориандра
Это цитата сообщения Гладиатор_импровизации Оригинальное сообщение
Среднеазиатская самса (фармуда)
Из относительно небольшого количества среднеазиатских блюд, прочно обросших разными мифами, самса, пожалуй, занимает ведущее, после плова, место. Один из таких мифов гласит: "Самса запекается в тандыре, а нечто похожее, запеченное в духовке, - не больше чем пирожок". Признаться, и я придерживался подобной точки зрения, пока несколько раз не попробовал "пирожков", изготовленных в среднеазиатской печи. Это явно была не самса. Эти "пирожки" даже не пахли самсой, хотя при мне вынимались из тандыра. Иными словами, ошибки, допущенные в пропорциях начинки и при изготовлении теста, тандыр не в силах был исправить. Получалось, что тандыр все же второстепенная, вспомогательная вещь в деле выпечки "деревянных пельменей", как мы называли самсу в детстве. И я стал вспоминать...
При мне самсу выпекали в тандырах разной конструкции. В глухих кишлаках, где эта печь есть в каждом дворе, тандыр представляет из себя глиняную полусферу, поставленную на высоту человеческого роста, с наглухо заделанным "тылом" (и небольшим отверстием для вентиляции) и открытым "горлом". Основное его назначение - печь лепешки. В чайханах превалируют так называемые вертикальные тандыры, похожие на огромные кувшины с открытым горлом, "стоящие" на донышке. Эта конструкция более универсальная, позволяющая выпекать и самсу, и лепешки, а также готовить множество других "тандырных" блюд из мяса, птицы или рыбы. Однако любой тандыр предварительно сильно разогревается (преимущественно хворостом из хлопчатника) и выпекание лепешек или самсы происходит как бы на остаточном жаре, зачастую даже без углей. Самое интересное, что в наиболее "продвинутых" местах в тандырах и вовсе стоят газовые горелки. Стало быть, о какой либо самсе "с дымком" не может быть и речи, тем более, что самса, в отличие от шашлыка с капающим на угли жиром или соком, запечатана наглухо. А коль так, почему же нельзя приготовить "правильную" самсу в духовке, соблюдая все технологические тонкости и формировании этого блюда, и в выпечке? Очень даже, оказывается, можно. Что мы с вами сейчас и сделаем.
Это цитата сообщения Гладиатор_импровизации Оригинальное сообщение
Омлет с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
► Яйца - 3 шт.
► Ветчина - 200 гр
► Сыр - 150 гр
► Зелень
► Соль, специи по вкусу
Взбиваем венчиком яйца
Ветчину и сыр режим тонкими ломтиками
Выливаем яичную смесь на разогретую сковороду
После того как омлет будет готов раскладываем на него слоями ветчину, сыр, зелень.
Быстро сворачиваем рулетом и перекладываем на тарелку
Приятного аппетита ♥
Настроение сейчас - Никакого настроение, просто спать хочется.
Несколько месяцев уже систематически не занимался ничем, что помогло бы привести тело в порядок, а разум в состояние ясности и сосредоточенности. Да, это про спорт и физкультуру в целом. Начал что-то делать со своим телом я где-то в феврале этого года. Сначала бегал, потом отжимался, затем качал пресс и поднимал штангу, но все в конце концов бросил, приведя тело более или менее в порядок.
Точнее, пузико-то как было, так и осталось, только стало ощутимо меньше и верхние кубики пресса начали хотя бы прощупываться. И вот несколько месяцев физического безделья. Ну, нельзя сказать, что мои мышцы все это время пребывали в абсолютной праздности и лени - вовсе нет! Но нагрузки были совсем не систематическими и тем более не спортивными.
Я вчера вечером решил, что "завтра пойду в спортзал", если не буду сильно утомлен работой и зал будет открыт. Конечно, можно было бы придумать себе отговорку еще с утра, а тем более, вечером после работы, когда и голова болела и вообще чувствовал себя не на высоте... Но я решил и я сделал! Это важно! Именно это упорство мне привил спорт. Да, я не профессионал, а так - жалкий любитель, который то начинает, то бросает... Но в конце концов, и я чего-то потихоньку добиваюсь!
В начале всей этой спортивной затеи - еще в феврале, я весил 87 килограммов, имел некоторые проблемы с сердцем, да и просто было тяжело подняться пешком на четвертый этаж. Нет, я поднимался, но появлялась одышка. Ну, а уж о том, чтоб подняться сразу и без передышек на девятый - об этом и речи не шло! Теперь все это гораздо легче! И вешу я, кстати, около 77 килограммов. При этом, я ем все, что хочу.
Я просто перестал ловить кайф от еды, как это было когда-то. Я по-прежнему люблю готовить под настроение, люблю поесть, но еда теперь не самоцель, не источник кайфа и не награда за что-то, а просто еда, дающая энергию для жизни.
И вот теперь снова вернулся к спорту. Сегодня я сильно не напрягался. Мышцы все равно немного гудят, но гудят как-то благодарно. Завтра снова зайду в зал и позанимаюсь хоть полчасика. Как говорится: "Путь в тысячу ли начинается с первого шага".
А вообще, раньше я боялся физических нагрузок, боялся мышечной боли и искренне не понимал тех, кто торчит в зале, поднимая гантели и штанги. Теперь понимаю. Спорт ведь тоже своего рода наркотик, только хороший, пока не стал хроническим.
И еще ведь интересно, что меня в детстве пытались как-то приучить к спорту, но все это было как-то вяло и неинтересно. Сейчас спорт имеет для меня определенную притягательность. Что изменилось? Наверное, изменилась цель, а без нее никак!
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Креветочные тосты
Ингредиенты:
20 шт. королевских креветок
1 яичный белок
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. молотого перца
4 шт. хлеба для тостов
20г кунжута
40мл растительного масла
Это цитата сообщения Гладиатор_импровизации Оригинальное сообщение
Лазанья с грибами
Ингредиенты:
500г лисичек
300г шампиньонов
100г лука
3 дольки чеснока
40мл растительного масла
1 ч.л. соли
45г сливочного масла
40г муки
400мл молока
¼ ч.л. тертого мускатного ореха
350г помидор
1 ч.л. орегано
1 ч.л. сушеного базилика
12 листов лазаньи
150г тертого сыра
Настроение сейчас - легкая меланхолия
Да, я смотрю сериал "Кости"! Уже седьмой сезон и пока ни разу не пожалел! Вот посмотрел четвертую серию и задумался... А как у меня с родителями отношения?
Понятие "родители" - оно же объемное. Ну, есть просто мама, есть просто папа, а родители - это нечто большее. Ведь я теоретически тоже могу стать папой. В биологическом плане я к этому готов лет с 14-ти. Но в социальном - нет. Я могу стать папой, но пока вряд ли смогу стать настоящим родителем. Мне 23 и я четко это осознаю.
Больно, когда люди старше и этого не понимают. Насколько я понимаю, у женщин все это проходит как-то легче, по крайней мере, есть время привыкнуть к мысли о том, что ты - мать. Все 9 месяцев беременности только готовят к будущему. А мужчинам-то как?
Вот мой отец так и не понял ничего. Ему 50, а взгляд на жизнь как у безответственного пацана. Нет, я не сильно его осуждаю. Просто не понимаю, как можно вот так просто никуда не рваться, никуда не стремиться и заранее думать, что проиграешь!? Он так может, а я - нет.
Посмотрел я новую серию "Костей" и задумался, может и мой отец все же меня любит? Но потом взглянул на реальность и понял, что скорее всего - нет.
Я прекрасно помню, что он забывал о моих днях рождения, осуждал мои увлечения и всегда был погружен в себя и свои проблемы. Надеюсь, что мне в свое время удастся избежать подобных сложностей. В конце концов, я всячески стараюсь быть непохожим на него. Кто-то советует с ним помириться, кто-то советует с ним подружиться, может даже выпить вместе. Но я не буду этого делать. Во-первых, уже поздно наводить мосты, а во-вторых, пить с ним - себя не уважать, да и проблем с помощью этого наживешь только еще больше.
Хорошо, когда есть любящие родители, хорошо, когда и ты их любишь. Но, к сожалению, не всегда это выходит как надо. :(
Вот с мамой у меня отношения просто отличные! И при этом, я совсем не "маменькин сынок".
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Японская кухня для чайников - полезные советы от De Dietrich
Японскую и китайскую кухню люди не особо искушенные часто путают, например, пытаясь заказать в каком-нибудь ресторане «Лун Ван» не утку по-пекински, а суши. На самом деле, эти две кухни по своей концептуальности абсолютно противоположны: японцы изо всех сил стараются составлять блюда, не нарушая первозданности и натуральной ценности продуктов, наслаждаясь их простотой и понятностью, китайцы же изощряются в приготовлении таким образом, чтобы никто и не догадался, что же за продукты участвовали в процессе изначально. Конечно, и много общего в этих, как и в корейской, кухнях есть: их основу составляют рис, морепродукты и рыба, разные овощи (особенно бобовые, баклажаны, кабачки), исключительно белый хлеб. И все это приправлено ферментативными соусами и специями, слегка прижаривается, притушивается, припаривается, но чаще подается просто сырым, а то и вовсе живьем. И, конечно, зеленый чай до еды, после и во время. Кстати, именно с особым рационом связывают долгожительство и высокий уровень IQ коренных жителей Страны восходящего солнца. Но, как говорится, не суши единым.
БЛЮДА И ВРЕМЕНА ГОДА
Вы будете есть сырую рыбу? А если порезать ее тоненькими, почти прозрачными ломтиками, разложить веером на тарелке, украсить свежими овощами и зеленью, нежно-розовыми пластинками маринованного имбиря, «инкрустировать» горками хрена васаби и полить густым соевым соусом аппетитно-шоколадного цвета? Но как такую красоту можно есть? Можно, только медленно, вдумчиво и вдохновенно. Думая о вечном, разумеется. Например, о природе. Именно ее законы так тонко отражаются в японской кухне. Взять хотя бы смену сезонов. Продукты в связи с этим используются в то время года, когда они особенно вкусны: молодой зеленый чай, ростки бамбука и лосось хороши в конце весны, а первые грибы мацутакэ и макрель – осенью. Каждый сезон представлен своим видом фруктов, овощей, рыбы: зима – мандаринами, осень – хурмой, лето – форелью.
Теперь дело за декором. Так, зимнее настроение салату придаст тертый белоснежный дайкон (японский сорт редьки), создающий иллюзию мокрого снега, налипшего на ломтики разноцветных овощей. Осень символизирует морковь, вырезанная в форме кленовых листочков. В весеннем варианте блюдо посыпают бело-розовыми имбирными лепестками, напоминающими цвет сакуры. Из кусочков редьки, моркови, тыквы выкладывают на блюдах цветы ириса, хризантемы или розы, которые подтвердят еще раз: на дворе лето.
Только лапше в Японии не подвластны ни зима, ни лето, ни осень. Она – продукт универсальный, подается холодной и горячей, как основное блюдо и гарнир, в супе и в салате, в вареном, жареном и печеном виде, с соусом и без. В Японии, готовя ее в домашних условиях, тесто все еще по традиции развешивают на бамбуковых палках для сушки на открытом воздухе.
А вот мясо в Японии тоже ценится, и ничуть не меньше, чем рыба. Японцы одинаково любят и свинину, и говядину, и баранину, и птицу. Гурманы всего мира мечтают хоть раз попробовать мраморное мясо. А вот рыбу фугу – только обладатели крепких нервов, но тоже гурманы (очень, говорят, вкусна). Если эту рыбку неправильно разделать, то от содержащегося в ее тканях яда человек может умереть мгновенно, а если разделать правильно – то от порции этой рыбки у едока должно остаться лишь приятное чувство эйфории. Поэтому готовят фугу лишь специально лицензированные повара-гуру. А если, не дай бог, случается роковая ошибка, повар тут же делает себе харакири.
СЛОВАРЬ ГУРМАНА
Японская кухня славится не только виртуозностью своих шефповаров, но и присутствием философской мысли, наградившей многие блюда очень необычными и красивыми названиями. К примеру, обжаренные кусочки каракатиц именуются «сосновые шишки», мясо на фольге – «серебряные лодочки», блюда из курицы и яиц – «отцы и дети». Конечно, все эти сложные названия нам не запомнить, но кое-что из основной кулинарной терминологии знать не помешает.
Суши (суси) – блюдо из специального клейкого сорта риса и морепродуктов или рыбы. Есть его подвиды: нигири – шарик риса, на котором лежит кусочек рыбного филе, морепродуктов, икры или омлета; маки – завернутый в нори (ленту из морской капусты) рулетик из риса с кусочками филе рыбы (тунца, лосося) или овошей. Наши соотечественники уже придумали адаптацию суши: вместо тунца используют филе сельди, а вместо морепродуктов – крабовые палочки.
Мисо – суп (основа для супа) из вязкой массы пюре сои с добавлением дрожжей.
Темпура – обжаривание
Это цитата сообщения Lady_Vishenka Оригинальное сообщение
Фалафели
Серж и его гостья Алёна Виноградская сегодня готовят фалафели. Это арабское блюдо, главным ингредиентом которого является горох нут. Что еще входит в состав, расскажут Серж и Алёна.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Филе индейки с соусом из голубого сыра
150г голубого сыра
200мл сливок 10-11%
600г филе индейки
20мл растительного масла
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. молотого черного перца