Куриные рулетики в беконе

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриные грудки или очищенные филе — 2 шт.

Творожного сыр сливочный — 1 коробочка

Красный болгарский перец (можно и без перца, я иногда делаю с черносливом или маринованными огурчиками) — 2 шт.

Мелко порезанная петрушка — 1 ст. л. с горкой 

Мелко порезанный укроп — 1 ст. л. с горкой

Сырокопчёный или свежий бекон — 8 полосочек

Соль и чёрный перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Каждую половинку куриного филе разрезаем острым ножом вдоль на два пластика. Если постараться, то можно и на три, тогда рулетики получатся поменьше и поаккуратнее, но нас устроили и такие. Кусочки филе надо немного отбить и посолить-поперчить по вкусу.

2. Филешки смазываем тонким слоем творожного сыра. Перцы моем, чистим и нарезаем некрупным кубиком. 

3. Посыпаем каждое филе кубиками перца и щепоткой измельчённой зелени и сворачиваем плотным рулетом. 

4. Каждый рулетик оборачиваем полоской бекона. Духовку разогреваем до 180 градусов. 

5. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем в неё рулетики (форму лучше взять такую, чтобы мясо лежало поплотнее).

6. Отправляем форму в нагретую духовку на 30 минут. 

Яблочные оладьи с корицей

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриное яйцо — 1 шт. 

Сахар — 4 ст. л.

Кефир — 260 мл 

Корица молотая — 0,5 ч. л.

Яблоко — 3 шт. 

Мука пшеничная — 8 ст. л.

Сода пищевая — 0,5 ч. л. 

Подсолнечное масло рафинированное — 75 мл

 

Приготовление:

 

1. В глубокой миске соединяем сахар и яйцо.

2. Взбиваем венчиком яйцо с сахаром 30 секунд.

3. Вливаем кефир. Всыпаем молотую корицу. Перемешиваем смесь.

4. Яблоки чистим, обрезаем мякоть и нарезаем мелкими кубиками.

5. Всыпаем нарезанные яблоки в яично-кефирную смесь.

6. Аккуратно перемешиваем до равномерного распределения яблок.

7. Всыпаем пшеничную муку, предварительно просеянную с пищевой содой. Перемешиваем тесто.

8. В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, даём ему как следует прогреться на сильном огне, затем делаем огонь средним и выкладываем столовой ложкой тесто. Одна оладушка = одна столовая ложка яблочного теста. Обжариваем оладьи небольшими порциями, оставляя достаточное расстояние между ними.

9. Когда нижняя сторона подрумянится, переворачиваем оладьи и жарим до готовности.

10. Готовые яблочные оладьи выкладываем на блюдо, по желанию посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу на десерт.

Шоколадные блинчики на молоке

[показать]

Ингредиенты:

 

Сахар — 2 ст.л.

Молоко— 3 ст.

Мука — 300 г

Какао — 2 ст.л.

Яйца — 3 шт.

Растительное масло — 2-3 ст.л.

Соль — щепотка

 

Приготовление:

 

1. Яйца взбить с солью и сахаром. Готовьте тесто лучше в блендере: получится быстро и качественно, тесто однородное, без комков.

2. Затем влить в полученную смесь стакан молока и снова взбить. Всыпать муку, взбить, чтобы не осталось комков. Продолжая взбивать, постепенно влить в тесто оставшееся молоко. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто.

3. Теперь можно печь блинчики. Тесто должно быть разных цветов. Поэтому треть теста перелить в отдельную емкость — это для создания узоров для будущих блинов. В оставшуюся часть добавить какао и очень хорошо перемешать, чтобы тесто стало однородным, без комочков.

4. Хорошо разогреть сковороду, влить немного масла, равномерно распределить на сковороде и подогреть.

5. Влить немного теста, буквально ½ черпака и распределить по всей сковороде. Немного подпечь. Чайной ложечкой черпать немного теста и рисовать произвольные узоры на блинчиках. Затем перевернуть блин и поджарить с другой стороны.

6. Снять с огня, свернуть их стороной с узорами вверх и подавать в теплом виде, хотя и холодные блинчики тоже чрезвычайно хороши.

7. При жарке шоколадных блинчиков на молоке растительное масло следует наливать лишь единожды, во время жарки первого блина. После масло можно не добавлять, блины не прилипнут.

 

Приятного аппетита!

Куриные котлеты "Нежность"

[показать]

Ингредиенты:

 

2 средних куриных филе

100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)

100 грамм сыра

2-3 ст.л. крахмала

1 маленькая луковичка (можно без)

зелень - я брала полпучка укропа и петрушки, можно и без

соль, специи - по вкусу

растительное масло для жарки 

 

Приготовление:

 

Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо.

Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера.

Если решили добавить лук, то его нужно мелко нарезать.

 

Добавляем кефир, крахмал, соль и специи

 

Соли кладите меньше, чем обычно - сам сыр уже "дает соль"

Теперь все нужно перемешать и добавить мелко рубленную зелень

 

Вот такой фарш у меня получился

 

Жарить нужно на среднем огне.

Можно выкладывать ложкой как оладьи, а можно и так

 

Котлетки жарятся очень быстро. 

 

Кстати, съедаются еще быстрее.

 

Из этой порции у меня получилось 15 штук средних котлет.

Сметанник

[показать]

Ингредиенты:

тесто:

500 г сметаны (10-15%)

200 г сливочного масла (растопить)

2 стакана сахара

2 яйца

ванильный сахар

1 ч.л. соды с уксусом

3 стакана муки

1 ст ложка какао

орехи молотые (можно и без них)

крем:

1 кг сметаны (32%)

1 ст. сахара

ванильный сахар

 

Приготовление:

 

Яйца взбить с сахаром добела, добавить сметану, хорошо перемешать, затем растопленное охлажденное масло, ванильный сахар.

Добавить муку и орехи до консистенции сметаны и гашеную соду.

Можно тесто разделить на две части. В одну добавить 1 ст. л. какао.

Испечь обе части (160 С, 20-30 мин) и каждую разрезать пополам.

Сделать крем - хорошо взбить сметану с сахарам и ванильным сахаром.

Промазать коржи, украсить , дать постоять 10 - 12 часов.

Сырная улитка

[показать]

Ингредиенты:

 

Покупное слоенное тесто (бездрожжевое)

Сыр Российский (у меня Эдам)

Сыр плавленный Дружба (вместо сырка добавила сосиски, можно ветчину и т.д.)

Мука для раскатки

Яйцо

Айран

Масло сливочное для формы

 

Приготовление:

 

1. Нарезаем сосиски. Сыр натираем на терке.

2. Раскатываем тесто. Высыпать сыр и сосиски, равномерно распределив по раскатанному тесту. Свернуть рулетом, и закрепить концы.

3. форму выложить пищевой бумагой или фольгой и смазать сливочным маслом. Выложить рулеты в форму. Отдельно взбить Айран и яйцо.

4. Обильно смазать пирог. И в духовку при температуре 180-200гр. Испекать до появления корочки!

Огурцы "Томатные"

[показать]

Заготовка получается традиционно вкусной и аппетитной. Кроме того, такая баночка всегда выручит хозяйку, если гости на пороге.

 

Что понадобится:

огурцы – 4,5 кг,

вода – 1 л,

томатная паста – 1 л,

соль – 1 ст. л. с верхом,

растительное масло – 1 ст.,

сахар – 1 ст.,

чеснок – 3 головки,

9%-ный уксус – 200 мл,

пресс для чеснока,

банки.

Процесс:

Все компоненты, кроме огурцов, чеснока и уксуса, смешать и варить 30 мин. 

 

В это время огурцы нарезать кружочками и опустить в кипящую массу. 

 

Варить все вместе 10-15 мин., снять с плиты. 

 

Чеснок пропустить через пресс для чеснока, добавить в огурцы, влить уксус, перемешать.

 

Разложить получившуюся смесь в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания.

Пирог с мясом «Легче не бывает»

[показать]

Ингредиенты:

- 2 яйца

- 0,5 ч. ложки соли

- 1 стакан муки

- 1 стакан кефира

- 0,5 ч. ложки соды

 

Начинка:

- 300 гр фарша

- 2-3 луковицы, порезать кубиками

- соль, перец — по вкусу

 

Приготовление:

1. Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. 

2. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. 3. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. 

4. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. 

5. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170 C. Начинку можно сделать любую.

Медовик с заварным кремом - нежный, пропитанный, большой...

[показать]

Легко готовится, очень вкусный и нежирный! Безумно вкусный крем и воздушные медовые коржи!

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

2 яйца

1 стак. сахара

50 г. масла сливочного

2 ст.л. меда

2 ч.л. соды

3 стак. муки

ля крема:

2 яйца

2 стак. сахара

3 ст.л. муки

350 г. масла сливочного

0,5 л. молока

 

Приготовление:

 

Тесто:

1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пенится. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам.

2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета.

3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта.

Крем:

1. В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.

2. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее.

3. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.

4. Смазываем остывшие коржи.

5. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт.

 

Все готово! Осталось дать тортику пропитаться минут 20-30 и можно пробовать!

Угощайтесь!

Салат с белой фасолью и куриной грудкой

[показать]

Фасоль белая - 300 гр (отварная или консервированная )

Куриная грудка - 300 гр 

Яйца - 4 шт - (варёные )

Сыр - 50 гр 

Маринованные или солёные огурцы - 2 шт 

Соль и перец - по вкусу 

Майонез - для заправки 

Куриную грудку ,яйца ,маринованные огурцы нарезать маленькими кубиками ,добавить фасоль ,сыр натёртый на крупной тёрке ,соль ,немного чёрного перца ,заправить майонезом 

Украсить ,дать пропитаться минут 15 и подавать к столу 

Приятного аппетита !!

Вкусные, поджаристые трубочки с сыром и зеленью

[показать]

Нам понадобится: (на 6 персон)

-2 яйца

-0,5 стакана воды

-мука

-соль

-0,5 стакана масла для жарки

Начинка:

-200 г мягкого сыра или брынзы

-небольшой пучок петрушки

 

Из муки, воды, соли и яиц приготовить крутое тесто. Хорошо его вымесить и разделить на 2 равные части, накрыть их влажным полотенцем и оставить на 30 минут. Эти 2 кусочка теста тонко раскатать в форме больших кругов и каждый разделить на 8 частей - полосок. Петрушку мелко порубить и размять с сыром. Начинку завернуть в полоски теста в форме трубочек, края теста смочить водой и залепить, чтобы начинка не выпала. В глубокой сковороде растопить масло и поджарить в нем сигары с каждой стороны до образования золотистой корочки. Подавать горячими.

Творожное печенье к чаю

[показать]

Ингредиенты:

 

Творог — 200 г

Сливочное масло — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 2,5 стакана

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Сахар — 100 г

 

Приготовление:

 

1. Творог протираем через сито. Это необходимо для того, чтобы избавиться от комочков.

2. Сливочное масло (обязательно (!!) комнатной температуры) смешать с творогом. Масло должно быть настолько мягким, чтобы без труда размешалось с творогом в однородную массу.

3. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.

4. Теперь добавляем муку, просеянную с разрыхлителем.

5. Просеиваем 1 стакан муки и тщательно перемешиваем ложкой. Затем просеиваем второй стакан и выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымешиваем тесто. При необходимости добавляем оставшиеся полстакана муки. Все зависит от выбранного вами творога, но я не рекомендую брать мягкий. Тщательно вымешиваем тесто, оно станет очень мягким и податливым. Скатываем из него шар и накрываем на 30 минут полотенцем.

6. Когда тесто отстоялось, разделяем его на две части для удобства раскатывания.

7. Поверхность также можно немного присыпать мукой.

8. Раскатываем тесто. Чем тоньше вы его раскатаете, тем меньше будут ваши печеньки по размеру, поэтому оптимальную толщину задаете сами. Стаканом вырезаем кружочки.

9. Теперь самое интересное. В миску или блюдце высыпаем сахар и обмакиваем кружочек с одной стороны. Сворачиваем пополам сахаром внутрь и снова обмакиваем в сахар одной стороной. Этой же стороной внутрь складываем кружок еще раз и опять окунаем в сахар одной стороной. Повторяем действия со всеми кружками. Противень застилаем бумагой для выпечки или фольгой (можно немножко смазать маслом). Выкладываем наши будущие печеньки сахарной стороной кверху.

10. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут (в зависимости от размера) до появления золотистой корочки.

11. Готовое печенье снять противня и дать остыть. Подавать с горячим чаем или кофе.

 

Приятного чаепития!

Салат «Карусель»

[показать]

Ингредиенты:

200-250 гр корейской моркови

150-200 гр копченой куриной грудки

0,5 банки кукурузы

1 средняя луковица

1 пакетик сухариков

 

Рецепт приготовления салата «Карусель»:

Сначала нужно измельчить лук и ошпарить кипятком. Затем к нему добавить курицу порезанную кубиками, кукурузу и корейскую морковку. Перед подачей салат заправить майонезом и добавить сухарики.

 

Приятного аппетита!