Сырники

[показать]

Ингредиенты:

 

400 г. свежего творога 

2 ст. л. сахара

1 яйцо

1 ч. л. соли

пол стакана муки (стакан в объёме 250г)

мука для обваливания

пакетик ванилина

 

Приготовление:

 

Яйцо смешать с сахаром и солью. Добавить творог и всё хорошенько размять. Всыпать муку и замесить тесто. Скатать из теста колбаску такого объёма, как будут ваши сырники. Нарезать её на порционные кусочки. Придать кусочкам круглую форму, покатав их в руке. Слегка обмакнуть получившиеся сырники в муку. Жарить сырники нужно на хорошо разогретой сковороде, в растительном масле, обязательно под закрытой крышкой и используя маленьких огонь

Домашний плавленый сыр с шампиньонами - нереальная вкуснятина!

[показать]

Ингредиенты:

500 гр творога(домашний творог)

2 яйца

2-3 ст.л сметаны(домашняя)

соль по вкусу(примерно 1 ч.л без горки)

1 ч.л соды(не полная без горки)

петрушка 5 веточек(можно укроп)(мелко порезать)

200 гр грибов(шампиньоны)

 

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешиваем,и взбиваем все погружным блендером.

2. Ставим кастрюлю на водяную баню,помешивая варим (около 15 минут) а в это время масса расплавится,станет однородной(я поместила кастрюлю в сковороду,предварительно набрав в нее воду)

3. Если даже при расплавлении масса не совсем однородная,можно еще раз воспользоваться

блендером(пока в сыр не добавили грибы!!!!)

4. Грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле,до готовности(слегка посолить,можно добавить

черный молотый перец)

5. Когда творожная масса полностью расплавится,добавляем петрушку,и жаренные грибы,хорошенько перемешиваем

6. Сразу же выливаем в формы(можно в стеклянную баночку),и обязательно на хлебушек.

7. Даем сыру полностью остыть,помещаем в холодильник.

8. Для пикантности можно добавить пару зубчиков чеснока(измельченных)

 

Мои дополнения:

1. если нет домашней жирной сметаны,можно заменить ее на 70-100 гр хорошего сливочного масла

2. такой сыр очень вкусный не только в бутербродах,его можно добавить на горячие спагетти(оригинально и

вкусно)

3. сыр можно готовить с различными добавками,это вкусно,полезно и бюджетно!!!

Приятного аппетита!!!

Салат "Красное море"

[показать]

Ингредиенты:

 

- 250 г крабовых палочек

- 2-3 помидора

- 1 красный болгарский перец (я делала без него)

- 150 г твёрдого сыра

- 2 зубчика чеснока

- майонез

 

Приготовление:

 

Крабовые палочки порезать соломкой.

Помидоры порезать дольками, удалить семена и всю жидкость, порезать соломкой.

Перец почистить и тоже порезать соломкой.

Сыр натереть на тёрке.

Чеснок через пресс.

Всё смешать и заправить майонезом.

Ну очень вкусно!

Это очень вкусно!

[показать]

Ингредиенты:

- Для теста:

350 г муки

3 г сухих дрожжей

100 г молока

50 г сахара

50 г сливочное или растительное масло

70 г сметаны

3.5 г соли

- Для начинки:

500 г творога

1 яйцо

100 г сахара

- Для заливки:

200 г сметаны

1 столовая ложка сахара

Приготовление:

1. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.

2. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

3. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.

4. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое.

5. Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15.

6. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.

7. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.

8. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.

9. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.

10. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.

11. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.

12. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.

13. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания. Для заливки смешайте сметану с сахаром.

14. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

Приятного аппетита!

ГРИБНОЙ ШАШЛЫК

[показать]

Вариант 1:

 

Шампиньоны — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Майонез — 3 ст. л.

Уксус (у меня яблочный, можно взять винный) — 2 ст. л.

Специи по вкусу (я взяла прованские травы)

 

Грибы хорошенько моем, даем стечь воде.

Лук и чеснок мелко рубим или измельчаем в блендере.

Смешиваем майонез, уксус, измельченный лук и чеснок, специи.

Добавляем грибы, хорошенько перемешиваем и оставляем на несколько часов.

Затем нанизываем на шампуры и жарим.

Грибочки получаются очень вкусными, ароматными, сочными.

 

Вариант 2:

 

Грибы шампиньоны — 500 г

Соевый соус — 200 мл

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 30 мл

Петрушка — небольшой пучок

Соль, перец

Это вариант быстрого маринада.

 

Грибочки заранее вымыть. Замариновать в соевом соусе на полчаса (для удобства использовать полиэтиленовый пакет).

Для соуса смешать оливковое масло, мелко рубленную петрушку и чеснок, соль, перец.

Грибы нанизать на шампуры (либо использовать решетку), жарить до готовности.

Перед подачей на стол смазать соусом.

Не менее ароматными и очень сочными получаться эти шампиньоны.

Сырные лепёшки

[показать]

Ингредиенты:

- 2 яйца

- 2 ст.л. муки

- 100 гр. сыра

 

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков, желтки перемешать с мукой и тёртым сыром, белки отдельно взбить в пену и ввести в смесь.

2. Выложить ложкой на противень, смазанный маслом и в духовку на 7-10 минут

ИДЕАЛЬНЫЙ ПЫШНЫЙ БИСКВИТ ДЛЯ ТОРТОВ

[показать]

Продукты:

5 яиц

1 ст сахара

1 ст муки

ванилин (по желанию)

 

Приготовление:

Включаем духовку на 170 градусов.

Яйца, не разделяя помещаем в чашу миксера, сразу засыпаем сахар, ванилин.

Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. (может понадобиться больше времени, зависит от миксера, у меня 5 мин и на стационарном и на ручном).

Масса очень хорошо увеличивается в размерах, примерно в 3-4 раза , становится густой, тягучей и белой. Просеиваем муку и аккуратненько ложкой (лопаткой ) перемешиваем сверху вниз. Форму застелить низ бумагой, смазать всю (и низ, и бока маслом), припылить хорошо мукой. Выливаем тесто в форму, у меня чуть больше половины формы и обязательно сверху форму затягиваем фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри) и ставим в разогретую духовку.

Печем 170 градусов 25-30 мин, затем убавляем 150 градусов 25-30 мин. В общей сложности 50-60 мин свободного времени, главное - в духовку не заглядывать. Фольга отходит (с маслом) легко. И вот пушистый, вкусный, мелкопористый, высотой 6 см, замечательно пропитывающийся, РОВНЫЙ БИСКВИТ готов! даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, и можно использовать для приготовления тортиков.

Шарлотка

[показать]

Ингредиенты:

 

● 3 куриных яйца

● 1 стакан сахара

● 1 стакан сметаны

● 1 стакан муки

● 1 ч/л соды

 

Приготовление:

 

3 средних по размеру яблока (удалить косточки и плодоножку) Яблоки лучше брать антоновку, пирог с ними получается шедевральный, но если их нет – не беда, потрите ½ цедры лимона на выложенные сладкие яблоки, так же я беру замороженную смородину черную и красную, хаотично бросаю ее на яблоки, получается и красочно и вкусно. Горсть замороженной красной смородины (не размораживаем). Горсть замороженной черной смородины (не размораживаем)

 

Яйцо, сахар взбить. Ввести сметану, взбить. Соду гасим уксусом, добавляем и взбиваем. Яблоки готовы, осталось нарезать их тонкими ломтиками. (Тут есть отличие от традиционного рецепта "шарлотки" - яблоки режем не дольками или кубиками, а именно плоскими ломтиками). В тесто вводим муку, взбиваем до однородной массы. Половину теста для "шарлотки" выливаем в смазанную форму маслом и укладываем яблоки.

 

Далее, выкладываем замороженную смородину. Заливаем сверху остатками теста и выпекаем в духовке 30-40 мин при 180 градусах. Готовность проверяем зубочисткой - сухая - готово! Как всегда, переворачивая, извлекаем изделие из формы. Шарлотку можно подавать к столу не украшая. И даже горячим!

Плетёнки «Проще простого»

[показать]

Ингредиенты:

молоко - 160 мл

дрожжи сухие - 1 ч.л.

яйцо - 2 штуки (желток оставить для смазки поверхности пирога)

масло сливочное - 40 гр

сахар - 1/3 стакана

мука - 420-450 гр

ваниль

Джем клюквенный - 100 мл

Джем лимонный - 100 мл

крахмал - 2 ч.л.

соль - щепотка

 

Способ приготовления:

Растворить дрожжи в теплом молоке, дать постоять минут 10, до появления пенной шапочки. Затем добавить сахар, масло, соль, ваниль и 1 яйцо+белок от второго (желток оставить для смазки поверхности пирога)

 

Понемногу добавляя просеянную муку, замесить мягкое тесто. Положить в миску, накрыть пленкой, поставить в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Через час тесто обмять и вновь оставить на 40-50 минут для повторного подъема. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, тесто обмять, выпуская пузырьки воздуха, разделить на две части и раскатать 2 прямоугольника толщиной 5-7 мм

 

Зрительно разделить тесто вдоль на три равные части и на крайних частях сделать 8-10 разрезов под углом 45 градусов. Центр прямоугольника присыпать немного крахмалом (чтобы начинка не растекалась) . В центр одного прямоугольника положить "дорожку" из клюквенного джема, а в центр другого - лимонного. Сверху джем снова немного присыпать крахмалом.

 

Заплести косичку, смазать поверхность пирога желтком. Можно посыпать сверху маком или кунжутом. Выпекать при 180С до готовности, примерно 20-30 минут

Приятного аппетита!

Сосиски в картошке

[показать]

Ингредиенты:

 

4 средних, отваренных в мундире картофелины;

3 сосиски;

2 яйца;

3-4 ст. л. муки (и немного муки для панировки);

1-2 зубчика чеснока;

растительное масло (для жарки);

соль, чёрный свежесмолотый перец - по вкусу.

 

Приготовление:

 

Готовим картофельное тесто для сосиски. Картофель очистить, натереть на тёрке. Добавить яйца, соль, перец, тщательно перемешать. Добавить муку, перемешать. Картофельное "тесто" готово. Подготовить сосиски.

Влажными руками взять немного картофельного теста, распределить по руке, положить сосиску и распределить картофельное тесто так, чтобы оно закрыло сосиску со всех сторон. Запанировать полученную "палочку" в муке. Аналогично повторить для остальных "палочек". Растительное масло разогреть, добавить к нему крупно нарезанный чеснок и прокалить. Следить, чтобы чеснок не подгорел. Чеснок убрать из масла. На чесночном масле обжарить сосиску в картошке до устойчивой золотистой корочки. Выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу с вашими любимыми соусами.

 

Приятного аппетита!

ТВОРОЖНЫЙ МАННИК

[показать]

Ингредиенты:

 

● 300 гр. творога (лучше пастообразного или мелкими мягкими крупинками)

● 3 куриных яйца

● 1 стакан сахара

● 1 стакан манной крупы

● 100 мл. сметаны

● 1 ч. ложка разрыхлителя

● 2 ч. ложки ванильного сахара

● 100-150 гр. ягод (по желанию)

 

Приготовление:

 

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 22 см. смазать маслом. Творог растереть с желтками, сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Добавить перемешанную с разрыхлителем манную крупу, хорошо перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно ввести в творожную массу.

Перемешать.

 

Выложить тесто в форму. Выпекать 45-55 минут до золотистого цвета. Подавайте с ягодным соусом, заварным кремом, вареньем, сгущенным молоком.Манник особенно хорош теплым, полейте его соусом и он впитает его как губка и станет еще вкуснее. Рецепт подходит для приготовления в мультиварке, выставляйте режим Выпечка на 1 час.

 

Приятного чаепития!

САЛАТ "КОВАРСТВО И ЛЮБОВЬ"

[показать]

Ингредиенты: 

 

● отварная говядина 

● лук репчатый 

● майонез. 

● консервированная красная фасоль 

● маринованные огурцы 

● картофель 

● помидоры 

● маслины 

 

Приготовление: 

 

Салат укладываем слоями, в подходящую емкость в следующем порядке... да все ингредиенты режем кубиками: 

 

1-й слой - отварная говядина и сверху - майонез. 

2-й слой - лук репчатый и майонез. 

3-й слой - консервированная красная фасоль (без жидкости) и майонез. 

4-й слой - маринованные огурцы и майонез. 

5-й слой - отварной картофель и майонез. 

6-й слой - помидоры, порезанные кубиками, и маслины (маслины порезать, выложить в форме сердца). 

 

Слои желательно слегка придавливать друг к другу по мере наполнения разъемной формы. 

Теперь отправляем нашу "Любовь" совместно с "Коварством" в холодильник на несколько часов и... можно угощаться. 

 

Приятного аппетита!

Мясные "ватрушки" - быстрый ужин

[показать]

Ингредиенты:

– 500 гр фарша

– 150 гр плавленого сыра (Хохланд «Сливочный» брикет)

– 300 гр творога

- 100 гр твердого сыра

- 1 яйцо

– соль, перец, сухой чеснок

 

Приготовление:

1. В мясной фарш добавляем тертый сыр, специи и 1 сырое куриное яйцо. 2. Творог смешиваем с плавленым сыром. 

3. Делаем из фарша гнезда и наполняем их творожной начинкой. 

4. Запекаем при 180 градусах 40 минут. 

5. Сверху присыпаем зеленым луком или зеленью.

 

Приятного аппетита!

Торт Белочка - самый простой рецепт

[показать]

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо – 1

Сода – 3 г

Мука – 450 г

Сахар – 100 г

Сметана – 200 г

Сливочное масло – 120 г

 

Для крема:

Ядра грецких орехов – 300 г

Сливочное масло – 200 г

Сгущенное молоко – 340 г

 

Приготовление:

1.Сливочное масло рубим ножом в глубокой посуде, затем добавляем яйцо, растертое с сахаром, всыпаем муку и хорошо все перемешиваем.

2.Полученное крутое тесто натираем на крупной терке, затем выкладываем на лист и выпекаем до готовности.

3.Тесто должно подрумяниться.

4.Готовые охлажденные крошки высыпаем в большое блюдо, после этого смешиваем с кремом, придаем форму и ставим в холодильник на 2 – 3 часа.

5.Для приготовления крема варим сгущенное молоко.

6.Затем добавляем сливочное масло, измельченные и слегка обжаренные грецкие орехи и хорошо размешиваем.

 

Приятного аппетита!