Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Медовые куриные отбивные - идеальный соус и нежное мясо курицы

[350x308]
Люблю готовить мясные деликатесы, а особенно обожаю готовить маринад для мяса. Без него никуда, ведь именно он придает любому мясу пикантность, остроту, легкую кислинку, свежесть и новизну ощущений. Испробовав множество разных маринадов, в конечном итоге я пришла к выводу, что медовый маринад — универсальный, он идеально подходит для любых мясных блюд. Благодаря тому, что в его составе присутствует разнообразная гамма вкусов: солоноватый соевый соус, сладкий мед и острая, пикантная горчица, он получается таким насыщенным и ароматным. Именно эта игра вкусов и делает его таким особенным.


Поэтому именно сегодня мы приготовим с вами потрясающие медовые куриные отбивные, где вы прочувствуете сочетание идеального соуса и нежного мяса курицы...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Мясной рулет "Минутка" - Готовится очень просто и быстро. Ну и конечно вкусный!

У каждого бывает ситуация, когда вы узнаете, что вот-вот должны нагрянуть неожиданные гости. Времени мало, но хочется приготовить что-то вкусное и оригинальное. А если иметь в запасе этот простой, но вкусный рецепт мясного рулета "Минутка", всегда можно с честью выйти из непредвиденных ситуаций и накормить семью или неожиданных гостей вкусно, сытно, да ещё и удивить их неожиданным сочетанием.

[показать]

Чем гостей нам удивить, чем их вкусно покормить?

Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение

Булочки к обеду за 2 часа

[500x375]

Ингредиенты:

- 3 чашки теплой воды
- 1/2 чашки сахара
- 6 столовых ложек растительного масла
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовых ложки
- 2 яйца
- 7-9 чашек муки

Приготовление:
Очень простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо хлеба к обеду.
Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте масла, если необходимо.
Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа. Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 180 C 20-25 минут. Приятного аппетита!
Автор: Светлана Петрикевич


Источник:http:/ /vk.com/public57033168?w=wall-57033168_16129

Ларилорхен

Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение

ЯНТАРНЫЙ ПИРОГ

ЯНТАРНЫЙ ПИРОГ

[показать]

Осень. Пора уютных пирогов и горячего чая. Очень люблю яблочную шарлотку и мне нравится, чтобы было мало теста и много яблок. Но сколько ни пробовала - или много яблок и непропеченное тесто или яблок маловато. Наконец, нашла этот рецепт у Татьяны Толстой. Это не шарлотка в том варианте, к которому мы привыкли, а что-то среднее между шарлоткой и татэном. Большой слой яблок и тонюсенький слой теста - то, что надо. Из серии "очень просто и очень вкусно".

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

яблоки кислые (антоновка) 1 ½ кг
масло сливочное 50 г
сахар белый 1 3/10 стакана
мука 3 ст. л.
яйцо 3 шт.
разрыхлитель 1 щепотка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение

УДИВИТЕЛЬНЫЙ ОЛИВЬЕ-РУЛЕТ

---

http://i.ovkuse.ru/blogs/raz-my-osuzhdeny-na-to-ch...amp;utm_campaign=favorites-top

Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Пышные домашние булочки к чаю - 50 рецептов с

Читать рецепты булочек

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

15 рецептов десертов и выпечки с яблоками

полезны и вкусны. В сезон созревания этого фрукта мы подготовили коллекцию самых вкусных рецептов с яблоками.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Пирожки с любой начинкой "жаренные".

Воспользуйтесь этим простым и быстрым рецептов пирожков. Пирожки эти  готовятся с любой начинкой, которую только пожелает Ваша душа. Рецепт очень простой.

[500x334]

Читать далее...

Это цитата сообщения черемшина_2 Оригинальное сообщение

А , вы , знаете ?.. Более 100 Интересных фактов о человеке

[604x403]
Более 100 Интересных фактов о человеке.

1. Единственная часть тела, которая не имеет кровоснабжения - роговица глаза. Кислород она получает непосредственно из воздуха.
2. Емкость мозга человека превышает 4 терабайта.


3. До семи месяцев ребенок может дышать и глотать одновременно.

4. Ваш череп состоит из 29 различных костей.

5. При чихании все функции организма останавливаются, даже сердце.

6. Нервный импульс из мозга движется со скоростью 274 км/час.

7. Один человеческий мозг генерирует больше электрических импульсов в течение одного дня, чем все телефоны мира вместе взятые.

8. Среднее человеческое тело содержит достаточно серы, чтобы убить всех блох на средней собаке, углерода, чтобы изготовить 900 карандашей, калия, чтобы выстрелить из игрушечной , жира, чтобы сделать 7 кусков мыла, и достаточно воды, чтобы заполнить бочку в 50 литров.

9. Сердце человека перекачивает 48 миллионов галлонов крови в своей жизни.

10. 50 000 клеток в Вашем теле отмирают и заменяются на новые в то время, как Вы читаете это предложение.

11. Зародыш приобретает отпечатки пальцев в возрасте от 3 месяцев.

12. Женские сердца бьются быстрее, чем у мужчин.

13. Человек по имени Чарльз Осборн икает в течении 6 лет.

14. Праворукие люди, живут в среднем, на девять лет дольше, чем левши.

15. Примерно две третьих людей наклоняют голову вправо, когда целуются.

16. Человек забывает 90% своих снов.

17. Общая длина кровеносных сосудов в организме человека - примерно 100 000 километров.

18. Весной частота дыхания в среднем на одну треть выше, чем осенью.

19. К концу жизни человек запоминает в среднем 150 триллионов бит информации.

20. 80 % тепла человеческого тела уходит из головы.

21. Когда вы краснеете, Ваш желудок краснеет тоже.

22. Чувство жажды появляется при потере воды, равной одному проценту от веса тела. Потеря более 5% может привести к обмороку, а более 10% - к смерти от иссушения.

23. В теле человека работает не менее 700 ферментов.

23. Люди - единственные существа, которые спят на спине.

24. В среднем, 4-х летний ребенок задает в день 450 вопросов.

25. Уникальные отпечатки пальцев имеют кроме людей еще и коалы.

26. Только 1% бактерий вызывает недуги у человека.

27. Всех людей на планете можно с комфортом уложить в куб со стороной 1 000 метров.

28. Научное название пупка - умбиликус.

29. Зуб - единственная часть человеческого организма, которая неспособна к самовосстановлению.

30. Среднее время, необходимое человеку, чтобы заснуть - 7 минут.

31. Правша большую часть пищи пережевывает на правой стороне челюсти, и наоборот, левша - на левой.

32. В мире всего 7% левшей.

33. Аромат яблок и бананов помогает похудеть.

34. Длина волос на голове, отращиваемых в среднем человеком в течение жизни - 725 километров.

35. Среди людей, которые могут двигать ушами только одна треть может двигать одним ухом.

36. Средний человек за всю свою жизнь проглатывает 8 маленьких пауков.

37. Общий вес бактерий, живущих в организме человека, составляет 2 килограмма.

38. 99% всего кальция в организме находится в зубах.

39. Губы человека в сотни раз чувствительнее, чем кончики пальцев. Настоящий поцелуй увеличивает пульс до частоты 100 и более ударов в минуту.

40. Абсолютная сила жевательных мышц на одной стороне равна 195 килограммам.

41. Во время поцелуя от одного человека к другому передается 278 различных культур бактерий. К счастью, 95% из них не представляют опасности.

42. Партенофобия - это боязнь девственниц.

43. Зубная эмаль - самая твердая ткань, производимая организмом человека.

44. если собрать все железо, содержащееся в организме человека, то получится лишь маленький винтик для часов.

45. Существует более 100 различных вирусов, вызывающий насморк.

46. Поцелуй достаточной продолжительности гораздо лучше, чем жвачка, нормализует кислотность в полости рта.

47. Ударяясь головой об стену можно терять 150 калорий в час.

48. Человек - единственный представитель животного мира, способный рисовать прямые линии.

49. За время жизни кожа человека сменяется примерно 1000 раз.

50. Человек, который выкури вает пачку сигарет в день, выписает полчашки смолы в год.

51. Женщины моргают примерно в 2 раза реже, чем мужчины.

52. В состав человеческого организма входит всего 4 минерала: апатит, арагонит, кальцит и кристобалит.

53. настоящий страстный поцелуй вызывает в мозгу те же химические реакции, что прыжки с парашютом и стрельба из пистолета.

54. Мужчины считаются карликами при росте ниже 130 см, женщины - ниже 120 см.

55. Ногти на Читать далее...

Это цитата сообщения Фитнес_красота_здоровье Оригинальное сообщение

У худеющих под рукой должен быть такой список

[640x640]
1. Низкокалорийные продукты:
Помидоры, огурцы, грибы, белая нежирная рыба, цитрусовые.

2. Сытные продукты:
Овсяные хлопья, макароны из твердых сортов пшеницы, фасоль, цельно зерновой хлеб, яблоки.

Далее

Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

Лепешки здоровья из отрубей по Пьеру Дюкану

[604x402]

На 100 г 174,87 Ккал

Смешать:
1 ст.л пшеничных отрубей,
2 ст.л овсяных отрубей,
1 яйцо,
1 ст.л диетического мягкого творога.
Все хорошо перемешать, дать настояться 30 мин и выпекать без масла на хорошо разогретой сковороде. Сидящим на диетах вполне могут заменить хлеб, хранятся замечательно, можно разогревать.

[показать]

Это цитата сообщения lisijka Оригинальное сообщение

Хлеб для худеющих

Хлеб для худеющих!

Хочу поделиться интересным рецептом для здорового питания. Худеющим часто рекомендуют использовать цельнозерновой хлеб, к тому же проявлять осторожность с дрожжевой выпечкой. Но в магазинах такой хлеб найти трудно, а если и встретишь, то сомнительного качества. Есть простой выход - испечь самим; как ни странно, это просто, быстро и довольно вкусно. Цельнозерновую муку можно отыскать в продаже (в магазинах здорового питания), а если придется пользоваться обычной - тогда сделать другие полезные зерновые добавки. Я даю основной рецепт хлеба, но возможны любые вариации согласно фантазии хозяйки. Лучше печь хлеб без соли, и так вкусно, но по желанию добавьте щепотку.

[480x360]

[480x360]

Итак, нужно взять небольшой стакан (175 г) пшеничной муки, столько же ржаной, смешать с 50-60 г (две ложки с горкой) геркулеса и 1 чайной ложкой соды. Добавить вкусовой наполнитель (например, 2 ложки нарезанной кураги и 2 ложки молотых орехов, или 2 небольших измельченных и припущенных луковицы, или изюм, или тертую и обжаренную морковь, или что-то по вашему вкусу) и смешать с 175 г йогурта или кефира и 175 г молока.  У меня в качестве наполнителя были тыквенные семечки - ох я замаялась я их щелкать (да не проглатывать) [показать]

[480x360]

Тесто перемешивать быстро и осторожно, деревянной лопаткой.

Как только все компоненты соединятся, выложить в форму, покрытую бумагой для выпечки, сверху разровнять мокрой рукой и поставить в разогретую духовку. Примерно через полчаса (+ - 5 мин) хлеб готов. Накройте его полотенцем и дайте так остыть, чтобы прошел паром и корочка не была жесткой.

[480x360]

Сода в нем не чувствуется - кислое молоко ее гасит; вкус хлеба очень нежный, лучше всяких пирогов. Тесто тоже можно готовить с вариантами - добавить пару ложек гречневого продела, семени льна, подсолнечника и т.д., ржаную муку заменить на кукурузную. Вкусовые добавки выбирайте по себе; я, например, не6 люблю сладкое, а кое-кто из моих близких предпочитают сухофрукты и орехи (такой хлеб, кстати, лучше хранится), но можно поэкспериментровать и с овощами, и с зеленью. Выход - буханочка 700 гр.

[480x360]

Горбушка для мелочи! [показать]

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - "Картошка"-печенье без выпечки
Часть 2 - Горчичный батон на кислом молоке
...
Часть 4 - Кекс "Закусочный"
Часть 5 - Горчичный хлеб
Часть 6 - Хлеб для худеющих

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Рецепты для хлебопечки

Рецепты для хлебопечки

Диетический хлеб - рецепт	Хлеб с рисовой мукой грубого помола - рецепт
Хлеб яблочный - рецепт	Сладкий банановый хлеб - рецепт
Хлеб "Столичный" - рецепт	Хлеб с ветчиной и сыром - рецепт

Читать далее...

Это цитата сообщения margo111 Оригинальное сообщение

Выведение закваски самопроизвольного брожения

Закваска самопроизвольного брожения – это совершенно необходимая составляющая многих рецептов ржаного и пшеничного хлеба без которой, в частности, практически невозможно приготовить советский черный хлеб. Вывести закваску совершенно не сложно – на это не потребуется много усилий и дорогих ингредиентов – немного цельнозерновой ржаной муки, пшеничная мука высшего сорта, вода, а так же большое желание, аккуратность и некоторая организованность. Попробуем?
Но прежде чем описывать сколько и чего нужно вешать в граммах, я бы хотела буквально в двух словах сказать что такое закваска самопроизвольного брожения и какова ее роль в процессе ведения хлебного теста.

Закваска – это преферментированное тесто в состав которого входят натуральные дрожжи и большое количество молочнокислых бактерий. По своей сути это та же самая опара, но только не на промышленных, а на диких дрожжах да и количество молочнокислых бактерий в ней гораздо больше т.е. она гораздо кислее привычной опары, выброженной в течение 3 – 4 часов. Что это дает? Во — первых, позволяет создать довольно кислое тесто уже на стадии замеса т.е. буквально с самого начала, что особенно актуально и важно в случае ржаной муки. Дело в том, что ржаная мука очень отличается от пшеничной, например, в ее составе есть очень активные амилазы, которые способны активно расщеплять крахмал муки уже даже при комнатной температуре, что приводит к тому, что ржаное тесто постепенно разжижается, расползается, а мякиш хлеба после выпечки остается липким. Для того чтобы сдерживать активность а-амилазы, необходимо вести ржаное тесто при более высокой степени кислотности, что с успехом и решается использованием кислых заквасок. Помимо этого, в кислой среде лучше идет процесс пептизации белков, что тоже очень актуально для ржаного теста.

Во-вторых, натуральные дрожжи, в отличии от промышленно выведенных, способны работать в условиях очень кислого теста и поэтому на заквасках можно испечь действительно кислый хлеб, например, некоторые сорта немецкого кислого хлеба.

В – третьих, молочнокислые бактерии придают хлебу аромат и вкус и поэтому хлеб, приготовленный на закваске, это хлеб с явно выраженным характером и вкусом.

Ну а теперь к практике. Способов вывести закваску великое множество и почти каждый из них имеет своих поклонников и, безусловно, имеет право на жизнь. Я и сама вывожу закваску по-разному, в зависимости от настроения, от того какой именно хлеб я собираюсь печь. Этот способ, на мой взгляд, наиболее простой. Итак:

1 — й день:

Смешиваем 60 г цельнозерновой ржаной муки и 90 г воды. Оставляем при повышенной температуре (примерно 27 С) на сутки.

2 – й день:

Размешиваем, добавляем еще 60 г цельнозерновой ржаной муки и 90 г воды. Оставляем при повышенной температуре (примерно 27 С) еще на 1 сутки.

3 – й день:

Размешиваем. Половину всего теста выбрасываем. Добавляем 60 г пшеничной муки высшего сорта и 60 г воды. Размешиваем и оставляем при комнатной температуре еще на сутки.

4 — й, 5 – й и последующие дни вплоть до появления приятного запаха, однородного теста и явных признаков брожения (появление пузырьков газа на поверхности и по объему теста) поступаем точно так же, как и в 3-й день.

Размешиваем. Половину всего теста выбрасываем. Добавляем 60 г пшеничной муки высшего сорта и 60 г воды. Размешиваем и оставляем при комнатной температуре на сутки.

Если на 7 – й день этого не произошло, то чуда, к сожалению, не случилось и рекомендуется начать выводить закваску с самого начала.

После появления вышеописанных признаков можно выдохнуть, стереть пот со лба и считать, что все удалось, и закваска уже у вас в кармане. В принципе, ее уже можно использовать для приготовления теста и испечь свой первый хлеб на закваске. Но для того, чтобы закваска окрепла, набралась сил, чтобы в ней накопилось достаточно большое количество молочнокислых бактерий и дрожжей, ее нужно освежать еще 4 – 5 дней, причем освежать не ежедневно, а дважды в день.

Освежать закваску можно по схеме предыдущих дней: размешать – отложить половину -добавить по 60 г воды и пшеничной муки и т.д., я же чаще всего просто перехожу на стандартный режим освежения закваски: утром откладываю буквально 5 г закваски, добавляю по 20 г муки и воды, размешиваю, вечером опять оставляю буквально 5 г закваски, опять прибавляю по 20 г муки – воды и т.д. В таком активном режиме освежаю закваску 4 – 5 дней, а затем перехожу на ежедневное освежение т.е. один раз в день откладываю 5 г закваски (примерно чайную ложку, на глаз, точно не отмеряю и не взвешиваю), добавляю по 20 г муки и воды, размешиваю и оставляю на сутки.

Отброшенную закваску собираю в отдельную емкость, помещаю в холодильник и периодически использую для приготовления оладий или блинчиков.

При необходимости и желании можно перевести закваску на другой тип муки, например, с пшеничной на ржаную и наоборот. Сделать это довольно Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Квашение на зиму - если хочется кисленького... (50 рецептов)

Читать далее...

Это цитата сообщения Е_ленка Оригинальное сообщение

Всё о закваске для выпечки хлеба

Печь хлеб увлекательно)) Купили с мужем хлебопечку, теперь при возможности развлекаюсь))) Печь можно на дрожжах и без них. Так вот если дрожжи не хочется добавлять, то можно воспользоваться закваской.

http://forum.say7.info/topic3949.html

Ржаная закваска:
300 гр. ржаной муки (обойной или обдирной)
350 мл. воды
Закваска готовится 5 дней.
1 день - 100 гр. ржаной муки смешать со 150мл воды. Перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре
2 день - добавить в миску 50гр муки и 50мл воды. Перемешать и оставить еще на сутки. Тоже самое проделать на 3-й, 4-й и 5-й день.
В конце пятого дня закваска готова. Прежде чем замешивать тесто, 100 мл. закваски необходимо отложить в баночку и поставить в холодильник до следующего раза. Потом ее не придется выращивать 5 дней, нужно будет смешать с определенным количеством муки, указанным в рецепте и оставить в тепле на 12-14 часов.
Каждый раз, после приготовления закваски не забывайте ее откладывать.
И еще, первые 2-3 раза хлеб может получиться не очень хорошим, не стоит переживать, закваска молодая и ей нужно время, чтобы хорошо созреть. После 5-го применения закваска становится крепкой, а результат - вкусный и полезный хлеб.
Хранится закваска в холодильнике не больше 2-х недель. Если закваску не успели использовать, ее можно высушить, но только не нагревая, а при комнатной температуре, размазав по какой-либо поверхности.
Перед каждым приготовлением закваску нужно достать из холодильника и дать постоять несколько часов.

Это цитата сообщения Tata-aaa Оригинальное сообщение

Закваска для хлеба

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

чудные картофельные лепешки "Вкусно и все тут!"

 

Вы и представить себе не можете что за чудо эти лепешки. Пушистые, вкусные, ароматные, нежные...... можно еще долго писать какие они замечательные, но лучше взять и приготовить.
[700x525]
Почему-то из картофельного теста всегда получается прекрасная дрожжевая выпечка. Мякиш воздушный пористый и ароматный, корочка необыкновенно аппетитная и вкусная.

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Сладкие булочки на дрожжах "Саф-момент" просто и дёшево

http://pensionerka.net/vypeshka/sladkie_bulochki/sladkie_bulochki.shtml
[512x384]

Это цитата сообщения irina120 Оригинальное сообщение

Закваска для хлеба "Вечная"

http://www.povarenok.ru/recipes/show/54660/

Домашний хлеб